Turinys
Sriuba su grybais ir lydytu sūriu yra subtilus ir sotus patiekalas, kurį geriausia paruošti ir patiekti vakarienei. Sūris suteikia subtilų kreminį skonį. Beveik neįmanoma atsispirti grybų aromatui. Yra daug receptų gaminti maistą, o kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių: produktų paruošimo būdus, derinius ir ingredientų kiekius. Bet šiaip sriuba yra puiki.
Kaip virti grybų sriubą su kiaulienos grybais ir sūriu
Sriuba gali būti įtraukta į meniu ištisus metus, tačiau geriausias laikas ją paruošti yra tada, kai vargonai grūdo. Švieži baravykai, rasti miške ir nupjauti savo rankomis, suteikia jam ypatingą skonį. Bet kaip pakaitalai tinka džiovinti ir sušaldyti egzemplioriai.
Sriuba gali būti virta liesa arba sultinyje, lengvesnė ar tirštesnė, pavyzdžiui, bulvių košė. Klasikinis šio patiekalo pagrindas yra kiaulių grybų sultinys. Į jį dedama iki auksinės rudos keptos bulvės, svogūnai ir morkos, lydomas sūris ir prieskoniai. Tekstūra lygi ir minkšta.
Sūrio sriubos receptai su grybais
Yra daug šio patiekalo receptų. Bet kurio iš jų sėkmė labai priklauso nuo lydyto sūrio kokybės. Jis turėtų būti neutralaus skonio, be dirbtinių maisto priedų.
Kad sriuba gautų kreminį aromatą, virimo pabaigoje į ją pilama šiek tiek grietinėlės. Prieskonių mėgėjams patariama įdėti keletą prieskonių. O rūkytos mėsos aromatą suteikia plonos keptos šoninės skiltelės.
Paprasta sūrio sriuba su grybais
Gausi ir biudžetą tausojanti paprasta sūrio sriuba, kurią kartą paruošė šeimininkė, ilgam užkariauja jos šeimos meilę. Jo paslaptis - kilnus skonis.
Tam reikia šių ingredientų:
- 300 g kiaulių grybų;
- 600 g bulvių;
- 300 g lydyto sūrio;
- vienos morkos;
- vienas svogūnas;
- druska, malti juodieji pipirai pagal skonį;
- kepimo aliejaus.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves ir grybus smulkiais gabalėliais.
- Baltymus pamirkykite puode su verdančiu vandeniu ir palikite virti 30 minučių.
- Praėjus šiam laikui, į keptuvę suberkite mažais kubeliais supjaustytas bulves, palaikykite ugnį dar 10 minučių.
- Kepkite svogūnus ir morkas aliejuje, kol suminkštės.
- Keletą minučių įpilkite į verdantį sultinį.
- Dėkite lydyto sūrio gabalėlius į puodą ir maišykite, kol ištirps.
- Pagardinkite druska ir pipirais, nukelkite nuo ugnies.
- Infuzuokite indą 10 minučių po dangčiu.
Prieš patiekiant pagardinkite žolelėmis
Sriuba su grybais, lydytu sūriu ir skrebučiais
Grybų tyrės sriuba yra idealus sprendimas tais atvejais, kai norite paįvairinti savo kasdienį meniu, tačiau nėra laiko kompleksiniams kulinariniams malonumams. Ingredientų paruošimas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių, virimo procesui reikės dar pusvalandžio.
Jums reikės:
- švieži baravykai - 300 g;
- lydytas sūris - 300 g;
- bulvės - 700 g;
- keletas duonos riekelių;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- vanduo - 3 l;
- augalinis aliejus - 4-5 šaukštai. l.
- krūva žalumynų;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Į puodą įpilkite 3 litrus vandens. Virti.
- Nuplautus porcinius grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Pasūdykite vandenį, supilkite į jį grybų masę ir palikite pusvalandžiui ant ugnies.
- Susmulkinkite nuluptas daržoves, lengvai apkepkite.
- Bulvių gumbus supjaustykite kubeliais, suberkite į keptuvę ir užvirkite.
- Ten siųskite virtas daržoves.
- Po ketvirčio valandos ištirpintą sūrį pamirkykite į sultinį ir gerai išmaišykite. Palikite 10 minučių.
- Pagardinkite sriubą smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
- Kol sriuba verda, paruoškite skrebučius kepdami duoną keptuvėje ir, jei norite, druskos.
Patiekiant patartina naudoti gilų tireną
Porcini grybų sriuba su lydytu sūriu ir vištiena
Lydyto sūrio pakavimas sidabro folijoje, visiems pažįstamas nuo vaikystės, gali tapti išskirtinio skonio kreminės sriubos pagrindu.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- vištienos mėsa - 300 g;
- sūris "Draugystė" arba "Banga" - 1 vnt.
- grybai - 400 g;
- vidutinio dydžio bulvių gumbai - 3-4 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Receptas:
- Lydytą sūrį nusiųskite į šaldiklį, kad vėliau būtų lengva sutarkuoti.
- Vištieną suberkite į puodą su 2 litrais vandens ir virkite ketvirtį valandos. Nepamirškite pašalinti susidariusių putų.
- Šiuo metu daržoves sumalkite, patamsinkite keptuvėje. Kepimo pabaigoje suberkite prieskonius.
- Supjaustykite bulvių gumbus kubeliais. Tą patį darykite ir su grybais. Pirmiausia įpilkite juos į sultinį.
- Tada kepimo ir bulvių pleištus perkelkite į keptuvę. Druska ir virinama dar ketvirtį valandos.
- Išimkite vištieną iš sultinio, atskirkite odą ir kaulus. Iš anksto išsiųskite mėsą į sriubą, smulkiai supjaustytą.
- Pabaigoje sutarkuokite lydytą sūrį, į keptuvę suberkite kartu su juodaisiais pipirais. Sriuba įgaus gražų pienišką atspalvį.
- Patiekimui galite pasiimti česnako skrebučių ir žolelių.
Česnakiniai skrebučiai suteikia skonio skonio
Sūrio sriuba su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje
Sunku pateikti skoningesnio patiekalo receptą nei sriuba su lydytu sūriu ir kiaulienos grybais. Konsistencijos metu jis pasirodo švelnus ir minkštas, be to, jūs netgi galite paruošti gausų patiekalą daugialypėje viryklėje.
Ingridientai:
- džiovinti kiaulienos grybai - 50 g;
- bulvės - 300 g;
- kreminio skonio lydytas sūris - 300 g;
- voratinklio vermišeliai - 50 g;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- druskos pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Palikite kiaurasamčius per naktį mirkyti šaltame vandenyje. Kitą dieną jo neišpilkite.
- Susmulkinkite svogūną ir morkas.
- Susmulkinkite baravyką. Patartina, kad gabalai būtų maži.
- Įdėkite svogūną į multivarko dubenį ir įjunkite „Fry“ režimą, palaikykite apie 3 minutes.
- Įpilkite morkų ir palikite dar 5 minutes. Iš anksto užpilkite keletą šaukštų vandens, kad nesudegtumėte.
- Perkelkite kiaulinius grybus į daržoves, pratęskite „Fry“ programą panašiam laikui.
- Supilkite vandenį, kuriame mirkyti grybai.
- Įdėkite bulves, makaronus, supjaustykite kubeliais ir įjunkite sriubos programą. Nustatykite laikmatį pusvalandžiui.
- Kol verda sultinys, kubeliais supjaustykite lydytą sūrį. Kai baigsis virimo laikas, suberkite juos į sriubą. Skonis ir druska.
- Sumaišę sultinį, sriubos programą pratęskite dar pusvalandį. Gatavo patiekalo konsistencija bus artima bulvių košei.
Paruoštas patiekalas įgauna gražų auksinį atspalvį.
Sūrio sriuba su džiovintais kiaulienos grybais
Aukštos kokybės kiaulienos grybai turėtų būti tankūs, be pažeidimų ir apnašų, net išdžiovinti skleisti gaivų grybų aromatą.
Sriubai jums reikės:
- džiovinti baravykai - 50 g;
- lydytas sūris - 120 g;
- bulvių gumbai - 4 vnt.;
- didelis svogūnas - 1 vnt.;
- juodieji pipirų grūdeliai - 2 g;
- šviežios žolelės: svogūnai, krapai;
- druskos pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Džiovintus baravykus pusvalandį užpilkite karštu vandeniu.
- Užvirinti vandenį.
- Šakniavaisius supjaustykite kubeliais ir suberkite į verdantį vandenį.
- Ten nusiųskite juostelėmis supjaustytus grybus.Virkite visus kartu ketvirtį valandos.
- Patroškinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, supilkite į sriubą.
- Įpilkite lydyto sūrio ir, laukdami virimo, kruopščiai išmaišykite sultinį.
- Įpilkite kapotų žalumynų, druskos.
Patiekalą galite patiekti su grietine
Kalorijų sriuba su grybais ir sūriu
Grybų sriuba su grietinėlės sūriu nėra dietinis valgis. Nepaisant turtingo skonio ir sotumo, jo kalorijų kiekis yra mažas. Ji lygi tik 53 kcal 100 g.
Išvada
Sriuba su vargonais ir lydytu sūriu yra sveikas pirmasis patiekalas, kuris jau seniai yra rusiškos virtuvės patiekalas. Neįtikėtinas sūrio ir grybų aromatas jaučiamas net gaminant maistą. Prieš patiekiant patiekalą galima išplakti maišytuvu.
