Turinys
Porcini grybai klasiškai priskiriami kilniausių ir skaniausių kategorijai. Sriuba iš šviežių baltų grybų su makaronais yra tikrai karališkas patiekalas, pelnęs pripažinimą daugybei kartų. Būtent šie grybai suteikia sultiniui unikalų aromatą ir gražiai atrodo lėkštėje.
Kaip pasigaminti porcinių grybų sriubą su makaronais
Norint, kad sriuba būtų tikrai skani, reikia pasirinkti geros kokybės produktus.
Baravykai turi malonios rudos spalvos kepurėles: nuo šviesiai smėlio iki sodrios kavos. Dangtelio vidus kreminis: kuo jis jaunesnis, tuo lengvesnis. Būtent šis simptomas išduoda nuodingą tulžies pūslę, panašią į taurųjį grybą: nuodingas turi alyvinę-rausvą kepurę, lūžio metu greitai paruduoja.
Baravykas turi stiprią koją su smėlio spalvos tinklu, šiek tiek sustorėjęs, o tulžies rupūžėse yra tamsus, alyvinio-mėlyno atspalvio.
Šviežia porcinių grybų sriuba su makaronais
Šis receptas yra tradicinis. Jam paruošti parenkami tik geriausi grybai, geriausi iš visų ką tik nuskintų.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- švieži porcini grybai - pusė kilogramo;
- vermišeliai - 200 gramų;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- druska pagal skonį;
- sultinys - 4,5 litro.
Progresas:
- Pagrindinis produktas yra gerai nuplautas, išvalytas nuo pažeidimų, patikrintas, ar nėra vabzdžių. Kadangi tai yra klasikinis receptas, skrudinti nerekomenduojama. Todėl išvalyti vaisių kūnai smulkiai susmulkinami, supilami į puodą ir užpilami vandeniu.
- Užvirinkite vandenį, suberkite smulkintas daržoves, virkite dar 40 minučių.
- Pagal skonį pasūdykite, įpilkite plonų vermišelių ir virkite, kol makaronai pusiau iškeps dar 5 minutes.
- Po to dujos išjungiamos, keptuvė uždengiama ir indą reikalaujama dar 15 minučių.
- Patiekiama su žolelėmis.
Norėdami, kad receptai būtų suprantamesni, galite žiūrėti atitinkamą vaizdo įrašą:
Šaldyta kiaulių grybų sriuba su makaronais
Grybų sriuba su šaldytais preparatais žymiai sumažins laiką, pastangas ir paįvairins kasdienį valgymą. Tinka ir miško egzemplioriai, ir tie, kurie įsigyti prekybos centre.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- šaldytų vaisių kūnai - 200 gramų;
- plonas vermišelis - 180 gramų;
- bulvės - 3 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- krapai;
- druska;
- sultinys - 5 litrai;
- kepimo aliejus;
- grietinės pagal skonį.
Progresas:
- Užšaldytas pagrindinis produktas nuplaunamas, dedamas į puodą, užpilamas vandeniu, virinamas. Virkite 15 minučių, rinkitės su kiaurasamčiu ir vėl užvirkite sultinį.
- Pridėti bulves.
- Pasiruošimas kepti. Į švarią keptuvę pilamas aliejus, dedami smulkinti virti grybai ir svogūnai. Troškinkite 18 minučių ant silpnos ugnies, druskos.
- Morkos susmulkinamos plonomis juostelėmis, supilamos į sultinį, laukiant užvirimo. Tada ten įvedamas vermišelis ir ugnis sumažinama.
- Į indą įdėkite kepimą, išmaišykite, palaukite, kol užvirs, ir leiskite jam virti dar 2 minutes.
- Įdėkite kapotų krapų, jei reikia, įberkite druskos. Po 3 minučių sriuba paruošta. Jei norite, į lėkštę įdėkite grietinės.
Džiovinta porcinių grybų sriuba su makaronais
Džiovinti produktai, kad ir kaip būtų keista, virdami gali suteikti didesnį aromatą nei švieži.Be to, tai leidžia mėgautis gardžia sriuba žiemos viduryje, kai miško grybai nebeauga.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- džiovinti grybai - 2 saujos;
- bulvės - 3 vnt.;
- svogūnai - 0,5 vnt.;
- vermišeliai - pusė stiklinės;
- morkos - 1,5 vnt.;
- druskos, grietinėlės ir žolelių pagal skonį.
Progresas:
- Džiovinti vaisių kūnai mirkomi 4 valandas. Tada vanduo nusausinamas.
- Supilkite gėlą vandenį, užvirkite.
- Bulvės supjaustomos į barus ir siunčiamos virti.
- Morkos su svogūnais susmulkinamos, kepamos ir tada siunčiamos į sultinį.
- Po to, kai viskas užvirs, padėkite vermišelius ir palaukite 5 minutes.
- Tada ugnis išjungiama, jei norite, į lėkštes pridedama žalumynų ir grietinės.
„Porcini“ makaronų sriubos receptai
Šviežių grybų sriuba ypač skani verdama su naminiais makaronais. Jei nenorite jo pjaustyti, tada tai nėra problema: parduotuvėse yra didelis makaronų asortimentas. Svarbiausia pasirinkti makaronus, kurie gaminant nesubyra ir sultinio nepaverčia želė pavidalo būsena.
Paprastas porcinių grybų makaronų sriubos receptas
Reikalingi ingredientai:
- švieži porcini grybai - pusė kilogramo;
- spagečiai - viena taurė;
- svogūnai - 0,5 vnt.;
- morkos - 1,5 vnt.;
- bulvės - 3 vnt.;
- druska;
- sultinys - 3,5 litro.
Gaminimo technologija:
- Švieži nuplauti vaisių kūnai supjaustomi plonais griežinėliais, dedami į puodą ir užpilami vandeniu.
- Leiskite troškintis 20 minučių, tada suberkite smulkintas bulves.
- Šiuo metu rauginti kopūstai ruošiami iš smulkintų svogūnų ir morkų, sutarkuotų stambia tarka.
- Užvirkite vandenį, įpilkite kepimo, virkite dar 20 minučių.
- Pagal skonį pasūdykite, įpilkite makaronų ir virkite dar 5 minutes.
- Patiekiama su žolelėmis.
Kreminė porcini grybų sriuba su makaronais
Norėdami paruošti grybų sriubą, turite vartoti:
- grybai - 300 gramų;
- lydytas sūris - 1 vnt.
- vermišeliai - pusė stiklinės;
- bulvės - 3 vnt.;
- daržovių aliejus;
- druska ir grietinė pagal skonį;
- vanduo - 3 litrai.
Progresas:
- Nuplaukite ir virkite grybų produktus. Išimkite kiaurasamčiu ir tada sumalkite.
- Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite burokine tarka ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Puode kepkite svogūnus ir morkas, kol pagels.
- Ten nusiųskite susmulkintas pagrindinio produkto kopijas, sumaišykite, kepkite.
- Druska, pagal skonį įberkite prieskonių, įpilkite grietinės. Po lygiai 5 minučių trukusio išjungimo išjunkite dujas.
- Supilkite vandenį į puodą, druską ir virkite bulves.
- Minkštas bulves kartu su sultiniu siųskite į keptą maistą.
- Sutarkuokite lydytą sūrį ten, leiskite jam užvirti. Troškinkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies, neužvirdami.
Porcini grybų sriuba su makaronais ir vištiena
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- vištienos koja - 1 vnt.;
- grybai - 240 gramų;
- morkos - 1 vnt.;
- makaronai –180 gramų;
- česnako skiltelė;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kepimo aliejus;
- druskos, žolelių, prieskonių, jei pageidaujama.
Gaminimo technologija:
- Pusvalandį virkite vištienos koją su česnaku pasūdytame vandenyje.
- Baltus vaisių kūnus supjaustykite griežinėliais, sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūnus.
- Nukoškite sultinį, išimkite mėsą, išardykite ją į pluoštus ir tada nusiųskite ją į jau rafinuotą sultinį. Meskite ten grybus.
- Kepkite svogūnus su morkomis, kol išsiskirs auksinės sultys, supilkite į sriubą.
- Viską užvirus dar 12 minučių, suberkite makaronus. Palaukite mažiausiai 5 minutes ir išjunkite dujas.
Makaronų sriuba su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- virti kiaulienos grybai - 200 gramų;
- morkos - 2 vnt.;
- spagečiai - pusė stiklinės;
- svogūnai - 1,5 vnt.;
- sultinys - 3 litrai;
- bulvės - 4 vnt.;
- kepimo aliejus;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Progresas:
- Susmulkinkite svogūną kubeliais.
- Nuplaukite šviežius grybus.Jei jie yra iš šaldiklio, tada juos reikia virti pusvalandį, o tada nuplauti tekančiu vandeniu.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka. Įjunkite parinktį „Kepti“, 7 minutes patroškinkite svogūnus ir morkas daugiadario dubenyje.
- Ten pridėkite smulkintų grybų produktų, šiek tiek pakepkite.
- Nulupkite bulves, nuplaukite vandeniu. Supjaustykite, supilkite į lėtą viryklę.
- Pagal skonį įberkite pagardintos druskos. Uždarykite dangtį, virkite „Troškinimo“ režimu tiksliai vieną valandą.
- Po 45 minučių įpilkite vermišelių, sumaišykite ir virkite. Išvirus sriubai, leiskite dar 20 minučių atsistoti.
Porcinių grybų sriubos su makaronais kalorijų kiekis
Svieste esančių sriubos su grybais, bulvėmis, makaronais ir daržovėmis kalorijų kiekis yra 230–250 kcal. Tai nėra daug, todėl tokias sriubas galima laikyti dietiniais patiekalais. Jei norite, galite pakoreguoti energinę vertę iš recepto pašalindami kepsnius ir bulves.
Išvada
Šviežia porcinių grybų sriuba su makaronais turi daugybę kepimo variantų. Eksperimentuodami ir pridedant įvairių maisto produktų, galite palepinti save ir savo artimuosius skaniais ir sveikais patiekalais.
