Turinys
Nuo senų senovės žmonės gamtos dovanas naudojo savo tikslams. Džiovintų paukščių vyšnių naudojimas nebuvo išimtis iš taisyklės. Dėl maistinės sudėties šis augalas buvo naudojamas ne tik medicinoje ir kosmetologijoje, bet ir kulinarijoje. Be to, jie naudoja ne tik šviežius vaisius, bet ir sausas paukščių vyšnių uogas. Kulinarijoje yra daug įvairių džiovintų paukščių vyšnių patiekalų receptų.
Džiovintų paukščių vyšnių nauda ir žala
Paukščių vyšnios auga Pietų Amerikoje, Vidurio Europoje ir vakarinėje Rusijos Federacijos dalyje. Dabar sodininkai turi daugiau nei 20 valgomųjų šio augalo veislių, tačiau uogas rinkti labai sunku dėl medžių aukščio, kartais jie pasiekia penkių aukštų pastato aukštį. O paukščių vyšnia duoda vaisių tik kartą per 2 metus.
Daugelis meilužių žino, kad džiovintų paukščių vyšnių nauda yra didesnė nei šviežių uogų. Be to, pati vertingiausia ir brangiausia yra džiovinta raudona paukščių vyšnia.
Džiovintas paukščių vyšnias kulinarijoje galima naudoti dėl mažo kaloringumo - tik 101 kcal 100 g produkto. Tuo pačiu metu jame nėra riebalų, o 100 g uogų yra tik 6,4 g baltymų ir 16,8 g angliavandenių.
Visas džiovintų paukščių vyšnių savybes lemia jo sudėtis:
- vitaminai (A, B, C, E, PP);
- mikroelementai (kalis, magnis, kalcis, geležis, selenas, jodas, varis, chromas, molibdenas, kobaltas, nikelis, natris, fosforas, boras, aliuminis, silicis);
- organinės rūgštys (obuolių, citrinų);
- beta karotinas ir rutinas;
- eteriniai aliejai;
- taninai;
- flavonoidai;
- fitonidai, glikozidai.
Daugiausia šių medžiagų koncentracija yra džiovintose paukščių vyšnių uogose.
Nenuostabu, kad pelningiau naudoti džiovintas paukščių vyšnias, jos nauda yra milžiniška:
- Šios uogos dėka normalizuojasi medžiagų apykaitos procesai visame žmogaus kūne. Paukščių vyšnia padeda išvalyti kepenis ir skrandį nuo toksinų, stabilizuoja cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje.
- Daugelis ekspertų naudoja paukščių vyšnių preparatus, kad pašalintų kenksmingus patogenus ir vidinius parazitus, sukeliančius pūlingas infekcijas ir lėtines virškinimo sistemos ligas.
- Paukščių vyšnios dėka atstatomas viso organizmo raumenų tonusas.
- Pagerinama kraujo sudėtis ir žmogaus kraujagyslių sistemos darbas.
- Būtent dėl džiovintų paukščių vyšnių sudėties stiprėja imunitetas, atstatoma nervų sistema esant įvairioms stresinėms situacijoms ir nesunkiems sutrikimams.
- Gerėja urogenitalinės sistemos darbas. Vyrams potencija didėja.
- Peršalimo laikotarpiu taip pat reikia naudoti paukščių vyšnias. Tai gerai sumažina temperatūrą, taip pat turi skausmą malšinantį poveikį.
Nepaisant tokių pranašumų, ši uoga turi keletą kontraindikacijų:
- Jo neturėtų valgyti žmonės, netoleruojantys komponentų. Tai gali sukelti skaudžių pasekmių.
- Lėtinis vidurių užkietėjimas taip pat yra kontraindikacija vartoti paukščių vyšnias kaip vaistus.
- Sergant cukriniu diabetu paukščių vyšnių negalima vartoti dėl didelės angliavandenių koncentracijos produkte.
- Maitinančios motinos neturėtų valgyti paukščių vyšnių, nes tai gali pakeisti pieno sudėtį ir jį pabloginti.
Ką padeda džiovinti paukščių vyšnios?
Džiovinta paukščių vyšnia, kaip ir šviežios uogos, naudojama gydant įvairias kūno sistemų ligas:
- nervingas;
- raumenų ir kaulų sistemos;
- imuninis;
- kraujotaka;
- virškinimo;
- reprodukcinis;
- šlapinimasis;
- seksualinis.
Yra daug įvairių liaudies receptų, kaip naudoti šią unikalią uogą.
Kaip užvirti džiovintą paukščių vyšnią nuo viduriavimo
Viduriavimas yra dažnas reiškinys tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jo gydymui paprastai naudojami nuovirai ir užpilai.
Vaikams
Kruopščiai išdžiovintas paukščių vyšnių dalis nuplaukite, sumalkite ir ištirpinkite vandenyje santykiu 1:12. Padėkite 20 minučių pašildyti vandens vonioje ir palikite dar pusvalandžiui. Tada kelis kartus perkoškite per marlę į atskirą indą. Laikyti šaldytuve.
Vartokite po 0,1 l 3 kartus per dieną.
Suaugusiesiems
Yra keletas variantų. Jie gaminami taip pat, kaip ir nuoviras vaikams pagal tą pačią schemą.
- Iš vaisių. Santykis yra 1:10, virkite 20 minučių, palikite pusvalandį, nusausinkite. Tepkite 0,12 litro 3 kartus per dieną. Maksimalus gydymo laikotarpis turėtų būti 2 dienos.
- Nuo žievės. Santykis 1:10, virkite 30 minučių, palikite 40 minučių, nusausinkite. Tepkite po 0,1 l 3 kartus per dieną. Maksimalus gydymo kursas yra 3 dienos.
Be to, suvalgius daug džiovintų uogų, viduriuojama. Vaikai gali turėti ne daugiau kaip 30 vienetų, o suaugęs - daugiau.
Ką galima paruošti iš džiovintos paukščių vyšnios
Paukščių vyšnia taip pat rado kulinariją. Iš jo gaminamos įvairios kompozicijos.
Tinktūra
Ingridientai:
- degtinė - 1 butelis;
- džiovintų uogų - 0,12 kg;
- cukrus - 80 g.
Gaminimo technika:
- Pusę degtinės palikite butelyje. Supilkite likusius komponentus.
- Uždarykite dangtį ir kruopščiai sumaišykite.
- Išneškite į tamsią vietą 10 dienų.
Pasirodo, minkšta tinktūra be sutraukiančių savybių. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip originalus alkoholinis gėrimas, bet ir kaip skystis imuninei sistemai stiprinti.
Sirupas
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1 kg.
Gaminimo technika:
- Užvirinti vandenį. Supilkite uogas ir leiskite paukščio vyšniai suminkštėti.
- Kelis kartus pakeiskite vandenį.
- Atskirkite sėklas nuo uogų.
- Likusią sumą kruopščiai įtrinkite cukrumi.
- Įdėkite mišinį į puodą ir virkite, kol mišinys visiškai sutirštės.
- Sterilizuokite stiklainius ir padėkite mišinį ten. Susukite dangčius.
Šis sirupas gali būti naudojamas kaip atskiras maisto produktas arba kaip kitų patiekalų priedas ar įdaras.
Šangi
Ingridientai:
- miltai - 0,5 kg;
- druska - 4 g;
- sausos mielės - 4 g;
- cukrus - 208 g;
- šiltas pienas - 300 ml;
- sviestas - 4 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- uogos - 1 kg.
Gaminimo technika:
- Paruošti tešlą: persijoti miltus ir sumaišyti su druska, mielėmis, pienu ir 8 g cukraus. Užminkykite tešlą.
- Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą. Suformuokite, apvyniokite plastiku ir padėkite į šaldytuvą. Tešla yra paruošta, jei ji padidino savo tūrį 3 kartus.
- Virkite uogas keletą minučių vandenyje, kad jos suminkštėtų. Sumalkite su cukrumi. Uždėkite ant mažos ugnies ir virkite 10 minučių. Leiskite atvėsti ir nukoškite skysčio perteklių.
- Išimkite tešlą. Išvyniokite puodelius ir uždėkite ant jų įdaro. Uždaryk kaip baltinimas. Palikite 7 minutes.
- Plakite kiaušinį, sutepkite juo visus šangus.
- Padėkite pergamentą ant kepimo skardos ir padėkite šašus atstumu vienas nuo kito. Dėkite kepti į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir palikite 40 minučių.
Sibiro pyragas
Ingridientai:
- uogos - 100 g;
- pienas - 0,2 l;
- kiaušinis - 4 vnt.;
- sviestas - 20 g;
- miltai - 125 g;
- grietinė - 400 g;
- cukrus - 0,1 kg;
- citrinų sultys - 8 ml;
- šokoladas - 1 baras.
Gaminimo technika:
- Užvirkite pieną. Į jį supilkite suminkštintas ir susmulkintas uogas, virkite tris valandas. Nukoškite skystį.
- Atskirkite baltymus nuo trynių.
- Trynius išplakite su 1/3 cukraus. Pridėti į paukščių vyšnią.
- Baltymus išplakite su likusiu cukrumi.
- Pridėti į paukščių vyšnią. Kruopščiai išmaišyti.
- Į tešlą suberkite likusius ingredientus (išskyrus grietinę ir šokoladą). Sumaišykite.
- Įdėkite tešlą į riebalais pateptą indą ir kepkite sausainį pusvalandį iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Padalinkite tešlą per pusę. Kruopščiai sutepkite grietine ir pabarstykite šokolado drožlėmis.
Kaip džiovinti paukščių vyšnias žiemai
Prieš kalbėdami apie tai, kaip džiovinti paukščių vyšnias, turite žinoti, kaip teisingai ją surinkti. Skirtingos šio unikalaus augalo dalys nuimamos skirtingu laiku.
Uogas geriausia vartoti liepos – rugpjūčio mėnesiais. Be to, kolekcija atliekama sausu, šiltu ir giedru oru. Geriausias dienos laikotarpis yra rytas. Paukščių vyšnia nupjaunama kekėmis. Prieš džiovinimo procesą neturėtumėte plauti uogos. Džiovinti reikia praėjus 5 valandoms po paukščių vyšnios nuskynimo.
Šio augalo gėlės turi būti nuimtos gegužės mėnesį. Šakos skinamos tik žydėjimo metu.
Ūgliai ir žievė turi būti renkami balandžio mėnesį prieš žydėjimą. Be to, lapus reikia nupjauti žirklėmis, žirklėmis, bet žievę - peiliu.
Džiovinama paukščių vyšnia saulėje
Tai yra pigiausias augalų džiovinimo būdas.
Uogos dedamos ant švarių padėklų ir dedamos į šviesią vietą po deginančia saule. Jūs neturėtumėte uždengti laikraščių po jais, nes dažai ant tokio popieriaus yra toksiški. Be to, patogumui galite naudoti tinklelius, sietą ir kitą įrangą.
Naktį uogas reikia nešti į vidų, kad ant jų nepatektų ryto drėgmė.
Kitos dalys džiovinamos tokiu pačiu būdu. Šio proceso laikotarpis yra maždaug 2 savaitės.
Paukščių vyšnia išdžiovinta palėpėje
Palėpė naudojama džiovinti tuo atveju, jei oro sąlygos yra nepalankios (daug drėgmės). Džiovinimo laikotarpis yra šiek tiek ilgesnis nei ankstesnis.
Gėlės turi būti džiovinamos tamsoje, o padėklai turi būti padengti marle, kad apsaugotų jas nuo kenkėjų.
Lapai turi būti džiovinami tamsoje be drėgmės. Jūs turite keletą kartų per dieną pasukti ruošinius.
Žievę galima džiovinti palėpėje be didelio paruošimo. Džiūvimo laikotarpis yra maždaug 2,5 savaitės.
Kaip džiovinti paukščių vyšnias orkaitėje
Bendras džiovinimo laikas yra nuo 4 iki 16 valandų.
Uogas tolygiai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pirmas 3 valandas reikia džiovinti žemoje temperatūroje (40 laipsnių), likusias kelias valandas - aukštesnėje temperatūroje (60 laipsnių). Durys turi būti praviros! Turinys turi būti reguliariai maišomas.
Lapus ir žievę galima džiovinti vienodai, tik esant vienodai 40 laipsnių temperatūrai.
Kaip džiovinti paukščių vyšnias elektrinėje džiovyklėje
Šis metodas skiriasi nuo ankstesnio tik džiovinimo laiku. Jis beveik sumažės perpus. Džiovinimo schema yra tokia pati kaip ir ankstesniame metode.
Po džiovinimo vaisiai turi būti atskirti nuo šakų ir šepečių.
Kaip tinkamai laikyti sausą paukščių vyšnią
Skirtingos šio augalo dalys turi savo galiojimo laiką:
- Uogos naudingas savybes išlaiko 1,5 metų.
- Vaisius ir gėles galima naudoti 2 metus.
- Tinkamos formos žievę galima vartoti ne ilgiau kaip 1 metus.
Džiovintas uogas turite laikyti drobiniuose maišeliuose tamsioje, vėsioje patalpoje.
Išvada
Džiovintų paukščių vyšnių naudojimas yra svarbus visada. Šios formos augalas rado savo vietą medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Tačiau norint išsaugoti maksimalias naudingas savybes, būtina teisingai ir laiku surinkti, surinkti uogas, taip pat sukurti visas būtinas sąlygas joms laikyti.
