Ar galima džiovinti grybus ir kaip tai padaryti teisingai

Džiovinti grybai yra dar viena galimybė laikyti kūnui naudingus grybus žiemai. Galų gale, būtent džiovintuose produktuose yra išsaugota daugiausia vitaminų ir svarbių mikroelementų, kurie sunaikinami marinuojant ir sūdant karštu būdu. Kad melžėjai būtų naudojami iki pavasario, jie turi būti tinkamai išdžiovinti laikantis laikymo taisyklių.

Ar grybai sausi

Kaip ir daugumą kitų grybų, grybus galima džiovinti. Nepaisant baimės, kad laikui bėgant gaminyje gali atsirasti kartumo, lakai yra tarp tų plokščių rūšių, kurios yra išimtis, todėl jas galima džiovinti be baimės.

Ši procedūra, kaip taisyklė, nesukelia sunkumų, todėl net nepatyrusi namų šeimininkė gali susitvarkyti su produktų paruošimo procesu. Svarbiausia laikytis taisyklių, kurios leis išsaugoti vaisių kūnus visai žiemai ir naudoti juos gaminant įvairius patiekalus.

Šafrano pieno dangtelių paruošimas džiovinti

Prieš džiovinant grybus, juos reikia paruošti perdirbimo procedūrai.

Kadangi melžėjų valymo procesas turi būti sausas, turite apsirūpinti tokiais įrankiais kaip peilis, virtuvinė kempinė ar dantų šepetėlis. Pagrindinė taisyklė yra netrikdyti grybo struktūros.

Paruošimo procesas:

1. Pirmiausia reikia nupjauti kojų apačią.
2. Smarkiai suteptas ir pažeistas vietas pašalinkite peiliu.
3. Nuvalykite dangtelius sausa kempine ar dantų šepetėliu, atsikratydami prilipusių nešvarumų, adatų ar žalumynų.
4. Išvalykite visas šiukšles iš plokščių, kuriose jos kaupiasi labiausiai.
5. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną mėginį, patikrinkite, ar nėra į kirminus panašių dėmių. Jei reikia, ištrinkite juos.

Prieš pradedant džiovinti žaliavą, ji turi būti rūšiuojama: maži grybai džiūsta daug greičiau nei dideli, todėl didelius geriau supjaustyti į kelias dalis. Jei melžėjai džiovinami kaip visuma, tada geriau juos sugrupuoti pagal dydį.

Po atliktų procedūrų melžėjai turi būti paguldyti ant sauso paviršiaus (idealus yra paprastas laikraštis) ir palikti džiūti 3 valandoms.

Kaip džiovinti grybus namuose

Yra keli grybų džiovinimo būdai, todėl kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Kaip džiovinti grybus orkaitėje

Kadangi daugelis šiuolaikinio pasaulio šeimininkių vertina savo laiką, grybų džiovinimo procesą galima žymiai pagreitinti naudojant orkaitę. Norėdami tai padaryti, geriausia naudoti groteles, o ne kepimo skardą, nes tai ne tik pagreitins procesą, bet ir padarys jį efektyviausią.

Kaip išdžiūti:

1. Ant grotelių uždėkite pergamentinį popierių.
2. Įdėkite nuluptus grybus (daugiausia du sluoksnius).
3. Įkaitinkite orkaitę iki 80 ° C ^apieC, įdėkite į jį grybų, palikdami bent ketvirtadalį atidarytas duris.
4. Džiovinant kelis kartus maišykite vaisių kūnus.

Pasirengimo būseną reikia patikrinti liečiant, nes nėra konkretaus laiko, kada grybai visiškai išdžius. Jei produktas atrodo sausas, bet paspaudus jis atšoka ir sulinksta, tada geriau kurį laiką jį išdžiovinti.

Kaip džiovinti grybus žiemai elektrinėje džiovyklėje

Daugelis namų šeimininkių mieliau grybus džiovina elektrinėje džiovyklėje. Ši parinktis taip pat yra priimtina, nes ji leidžia paruošti aukštos kokybės grybų derlių, išlaikant visus jo privalumus.

Žingsnis po žingsnio džiovinimo instrukcijos:

1. Ant elektrinio džiovintuvo tinklelio paruoštus melžėjus reikia dėti į vieną sluoksnį.
2. Nustatykite prietaiso temperatūrą iki 45 ° C ^apieNUO.
3. Palikite 4 valandas.
4. Tada išjunkite džiovyklę.
5. Palaukite 3 valandas ir vėl paleiskite 60 ^apieNUO.
6. Džiovinkite iki minkštumo, patikrindami liečiant pagal tuos pačius ženklus, kurie nurodyti pirmajame metode.

Kaip džiovinti grybus ore

Esant geram orui ir nesant dideliam drėgnumui, grybų kultūras galima džiovinti natūraliai, paprasčiausiai pastatant produktus gerai vėdinamoje vietoje.

Norėdami tai padaryti, vaisių kūnai turi būti suverti ant virvelių ir pakabinti po įrengtu baldakimu, kad ant jų nepatektų lietus ir rasa.

Džiūvimo laikas taip pat visada skiriasi, todėl rekomenduojama periodiškai tikrinti, ar grybai yra pasirengę. Pienelius panašiai galite džiovinti ir balkone.

Kaip džiovinti grybus oro kondicionieriuje

Grybus galite džiovinti net oro kondicionieriuje. Tam svarbu laikytis tik trijų taisyklių:

1. Rekomenduojama, kad prietaiso temperatūra būtų bent 70 ° C ^apieNUO.
2. Iš indo turi išeiti drėgnas oras (tarp kūnų ir dangčio galite įdėti iešmelį).
3. Pasirinkite didžiausią greitį.

Paprastai džiovinimo procesas trunka ne ilgiau kaip 2 valandas, nors viskas priklauso nuo grybų dydžio ir prietaiso galios.

Kaip džiovinti grybus mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnele galima džiovinti grybus žiemai. Be to, ši galimybė yra viena iš greičiausių. Bet čia taip pat yra keletas niuansų:

1. Paruošti grybai turėtų būti išdėstyti ant stiklinio padėklo.
2. Visi grybai turi būti vienodo dydžio, kitaip džiovinimas bus netolygus.
3. Po 10 - 15 minučių. įjungę mikrobangų krosnelę į maksimalų režimą, turite patikrinti grybus, ar juose nėra skysčio, kurį reikia periodiškai pašalinti, kad ruošinys nevirtų.
4. Iš viso reikės 3 mikrobangų krosnelės ciklų 15 - 20 minučių.

Kaip virti džiovintus grybus

Yra daug receptų, kuriuose naudojami džiovinti šafrano pieno dangteliai, kurie paįvairins jūsų žiemos mitybą. Prieš pradedant vykdyti pasirinktą receptą, pirmiausia reikia paruošti žaliavas.

Paprastai reikia mirkyti džiovintus produktus. Tam grybai užpilami šiltu vandeniu ir paliekami 2 - 3 valandoms. Jei turima omenyje sriubos paruošimas iš žalių grybų, grybus galima susmulkinti maišytuve.

Džiovinti „Camelina“ patiekalai

Ryzhiki, kaip ir visi džiovinti grybai, gali būti naudojami gaminant įvairius patiekalus. Populiariausi yra:

• sriubos;
• salotos;
• keptas;
• troškinti grybai grietinėje.

Taip pat melžėjai gali tapti pyragų, suktinukų ir kitų kepinių įdaru, vištienos ir kitų paukštienos įdaru.

Džiovinti grybai kaip vaistas

Džiovindami šafrano pieno kepurėles žiemai namuose, galėsite kaupti naudingus grybus ir padidinti imunitetą.Be to, kad džiovinti produktai praturtina organizmą būtinais vitaminais ir mikroelementais, jie gali būti naudojami šioms ligoms gydyti:

• vitiligo;
• tuberkuliozė;
• reumatas;
• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• odos problemos;
• regėjimo problemos.

Gurmaniški melžėjai naudojami kompresams ruošti. Grybai tepami ant skaudančių sąnarių, furunkulių, vabzdžių įkandimų, mažų žaizdų.

Malūnininkai yra mažai kalorijų turintis maistas, todėl jų naudojimas bus naudingas nutukusiems ir norintiems sulieknėti, taip pat diabetu sergantiems žmonėms.

Džiovintų šafrano pieno kepurėlių laikymo sąlygos

Džiovintus melžėjus reikia tinkamai laikyti. Tam svarbu pasirinkti ne tik tinkamą vietą (sausą ir vėsią), bet ir tinkamą indą. Geriausia naudoti medžiaginius maišelius, kurie grybams leis kvėpuoti ir juose nesikaups drėgmės. Popieriniai maišeliai taip pat yra puikūs.

Naudojant stiklinius ar plastikinius indus, svarbu atsižvelgti į tai, kad džiovintos žaliavos gali uždusti po sandariai uždarytu dangčiu. Todėl prieglobstį rekomenduojama pasidaryti iš marlės ar audinio gabalėlio.

Džiovintus melžėjus reikia kartkartėmis patikrinti, ar nėra pelėsių ir kitų gedimo požymių. Žaliavų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 2 metai.

Išvada

Džiovinti grybai yra geriausias pasirinkimas ruošiant šviežius produktus žiemai. Džiovinta forma išsaugos visas naudingas grybų savybes, įskaitant galimybę jas naudoti gaminant įvairius patiekalus.

Rekomenduojami įrašai

Džiovintos slyvos namuose

Kaip namuose džiovinti, vytinti braškes

Džiovinti baklažanai žiemai namuose

Džiovintos vyšnios žiemai namuose: kaip gaminti orkaitėje, elektrinėje džiovykloje, saulėje

Baltas grybas: kaip išdžiūti žiemai, kaip laikyti

Sausų voveraičių receptai: kaip gaminti grybus, patiekalus

Žalios ir džiovintos voveraitės iš parazitų: receptai, naudojimas

Džiovintas moliūgas elektrinėje džiovyklėje

Cukruota papaja