Turinys
Džiovinti baziliką namuose nėra taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Tai puikus prieskonis ir puikiai tinka daugeliui patiekalų. Kai kuriose šalyse jis naudojamas ruošiant mėsą, sriubas, padažus. Norint, kad gatavas produktas išlaikytų savo savybes ir aromatą, būtina jį tinkamai surinkti ir perdirbti.
Ar galima žiemai džiovinti baziliką
Deja, šviežių žolelių naudoti ištisus metus neįmanoma, ne visada ir ne visi turi galimybę jų įsigyti žiemą. Šiuo atveju džiovintų prieskonių gaminimas namuose yra puikus pasirinkimas. Reikėtų nepamiršti, kad bazilikas nepraranda savo skonio, aromato ir naudingų savybių. Yra keletas žolelių džiovinimo būdų, kurie leidžia pasirinkti tinkamą ir visiems prieinamą variantą. Svarbiausia laikytis visų rekomendacijų.
Ar baziliko gėlės išdžiūsta
Viskas priklauso nuo kiekvieno skonio. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės naudoja tik lapus, kiti nupjauna augalus iki pat šaknų, naudodami net lazdeles, yra ir tokių, kurie mėgsta į indus dėti gėlių.
Kai kurios namų šeimininkės sako, kad jei džiovinsite gėles ir pagaliukus, o paskui sumalsite kavamale, gausite puikų prieskonį. Jie pradeda rinkti žiedynus tuo metu, kai jie įgauna tamsų atspalvį. Šiuo laikotarpiu būtina surinkti sėklas ir įdėti jas į medžiaginį maišelį. Šioje būsenoje jie vienu metu subręs ir išdžius. Po kurio laiko produktas atskiriamas nuo šiukšlių, susmulkinamas ir naudojamas kaip prieskonis.
Džiovinto baziliko nauda
Jei laikysitės visų rekomendacijų ir taisyklių, tada džiovintas produktas bus toks pat naudingas kaip ir šviežias. Bazilikuose yra labai daug vitaminų, kurių nėra visose žolelėse.
Džiovinti augalai, turintys naudingų savybių:
- Apsaugo nuo vitaminų trūkumo dietos metu. Gana dažnai moterys laikosi dietų, kurių rezultatas yra maistinių medžiagų trūkumas organizme. Galite juos papildyti šviežiais arba džiovintais bazilikais.
- Pašalinkite toksinus iš organizmo.
- Jie turi priešuždegiminių savybių, padeda greitai gyti žaizdoms ir mažina dantų skausmą.
Taip pat džiovintos žolelės padeda pagerinti smegenų veiklą, suteikia jėgų ir ramina nervų sistemą. Taigi bazilikas nepraranda naudingų savybių ir vitaminų.
Kada rinkti baziliką žiemai džiovinti
Norėdami džiovinti baziliką žiemai, turite tinkamai jį paruošti. Žaliavas rekomenduojama rinkti iki to momento, kai prasideda žydėjimas. Jei žoleles pjaustote žydėjimo metu, yra tikimybė, kad džiovinti lapai nebus tokie skanūs ir aromatingi.
Kai tik augalas pradeda spalvoti, turite pasirinkti saulėtą dieną ir surinkti jaunus ūglius džiovinti. Tai turi būti padaryta per antrąjį pjūvį - rugsėjį. Jei reikia, galite naudoti žaliavą, kuri buvo supjaustyta pirmoji. Geriausia lapus nuimti viduryje ryto. Šiuo metu jie yra visiškai sausi.
Kaip namuose džiovinti baziliką
Kai kurie žmonės bazilikus namuose džiovina skirtingais būdais. Tai taikoma ne tik metodams, kurių yra daug (mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, elektriniame džiovintuve, natūraliai), bet ir žaliavų pasirinkimui. Pavyzdžiui, vieni naudoja tik lapus, išskyrus lazdeles, nes jie yra gana šiurkštūs, kiti skina tik gėles. Bet kokiu atveju į džiovintų žolelių ruošimą reikia kreiptis kuo atsargiau, tai išsaugos ne tik kvapą ir skonį, bet ir naudingas savybes.
Kaip natūraliai džiovinti baziliką žiemai
Visų pirma surinktos žaliavos yra kruopščiai išrūšiuotos, o po to plaunamos tekančiu vandeniu. Kadangi drėgnų žolelių negalima naudoti džiovinimui, reikia nupurtyti baziliką, kuris atsikratys šiek tiek vandens, o paskui paskleisti ant rankšluosčio, kad pašalintų likusią drėgmę. Kai žolė bus paruošta, ji yra išdėstyta ant popieriaus vienu sluoksniu ir paliekama tamsioje vietoje, padengta marle. Nerekomenduojama džiovinti žolelių ant laikraščio, nes spausdinimo dažai yra nuodingi.
Kaip mikrobangų krosnelėje išdžiovinti baziliką
Pagrindinis mikrobangų džiovinimo privalumas yra tai, kad pasirinkę šią parinktį norimą rezultatą galite pasiekti per kelias minutes, o ne per dienas ar valandas. Reikėtų pažymėti, kad džiovintų augalų aromatas, skonis ir naudingos savybės išlieka tinkamo lygio ir nepraranda.
Darbo algoritmas yra toks:
- Rinkti žoleles.
- Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Leiskite išdžiūti, kad ant lapų neliktų drėgmės.
- Pirmiausia turėtumėte įdėti servetėlę į plokštelę.
- Vienu sluoksniu uždėkite ant jo baziliko lapus.
- Įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu
- Palikite 2-3 minutes.
Po to galite nusiųsti džiovintą žolę laikyti ir pridėti prie patiekalų.
Kaip džiovinti baziliką elektrinėje džiovyklėje
Norėdami išsaugoti kvapą ir skonį, daugelis žmonių nori elektrinio džiovintuvo. Jei norite tokiu būdu džiovinti vaistažoles, turite laikytis tam tikro algoritmo:
- Surinktos žaliavos nuplaunamos, vanduo nupurtomas. Džiovinti rekomenduojama naudoti tik lapus, nes lazdelės yra grubios ir netinkamos šiam tikslui.
- Žoleles paskleiskite ant padėklo plonu sluoksniu.
- Džiovinimo procesas atliekamas + 35 ° C temperatūroje.
- Padėklai turi būti keičiami kas valandą.
- Po 4 valandų džiovintas bazilikas yra visiškai paruoštas.
Jei po ranka neturite elektros prietaiso, darbą galite atlikti natūraliai.
Kaip džiovinti baziliką orkaitėje
Prieš pradėdami džiovinti žoleles, jas reikia surinkti, nuplauti ir išdžiovinti. Lapai dedami ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų vandenį. Pagal poreikį pakeiskite rankšluostį.
Po kelių valandų galite pradėti džiovinti orkaitėje:
- Pirmasis žingsnis yra įkaitinti orkaitę iki +100 ° C.
- Pergamentas dedamas ant kepimo skardos ir išklojami lapai.
- Bazilikas turi būti atviroje orkaitėje 2 valandas.
Lapai kelis kartus sumažėja, o jų aromatas sustiprėja.
Kur dėti džiovintą baziliką
Džiovintas bazilikas yra puikus prieskonis, dedamas į faršą, padažus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Prieskonis, universalus visomis šio žodžio prasmėmis, gali pagerinti mėsos ir žuvies skonį ir idealiai derinamas su daugybe produktų.
Kai kurios veislės pasižymi citrinos aromatu, todėl jos puikiai tinka gaminant aromatines arbatas ir kompotus. Džiovintos žolelės gali pakeisti šviežias žoleles konservuojant ir gaminant marinatą. Griežtų naudojimo taisyklių nėra. Pagrindinis džiovintų žolelių privalumas yra unikalus jų skonis ir aromatas.
Laikymo sąlygos
Daugelis žmonių naudoja skirtingus džiovintų žalumynų laikymo būdus.Jei reikia, galite naudoti kavos malimo mašiną ir susmulkinti žoleles į mažus trupinius, tada įdėti jas į indus. Taip pat galite laikyti sveikus lapus ir šakeles. Tokiu atveju kiekvienas renkasi metodą savo nuožiūra. Patyrę namų šeimininkės labiau mėgsta laikyti antrą variantą, o bazilikas sumalamas prieš pat dedant į indą.
Visi lapai sulankstomi popieriniuose maišeliuose, tačiau glaistai puikiai uždaro stiklainius, nes bazilikas pakankamai greitai praranda aromatą.
Išvada
Džiovinti baziliką namuose yra pakankamai lengva, nereikia jokių specialių įgūdžių ir žinių. Jei mokate tinkamai paruošti prieskonius, tuomet galite susitvarkyti naudodamiesi turimomis priemonėmis, pavyzdžiui, pasirinkti natūralų būdą, mikrobangų krosnelę ar orkaitę, kurios yra kiekvienuose namuose. Džiovintus bazilikus galima laikyti sveikus arba tarkuotus ir laikyti stikliniuose indeliuose.
