Turinys
Mėlynė - naudingiausia uoga žmonėms. Derliaus nuėmimo metu namų šeimininkės sau kelia klausimą: kaip tinkamai jį paruošti, taupant pastangas, nervus ir laiką. Yra įvairių būdų. Paruoštos mėlynės su cukrumi žiemai bus daugelio skonio.
Mėlynių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės be kepimo
Kadangi uoga yra plačiai paplitusi Rusijos Federacijos teritorijoje, derliaus nuėmimas yra lengvas procesas.
Prieš kalbėdami apie pagrindinius tokių vaisių derliaus nuėmimo žiemai aspektus, turite suprasti pagrindinius uogų ir jų darinių naudojimo pranašumus ir trūkumus.
Kompozicija
Naudingos uogos savybės yra dėl svarbių maistinių medžiagų:
- vitaminai: A, B, C, P;
- mikroelementai: kalis, magnis, varis, manganas, boras, titanas, chromas;
- organiniai junginiai: pektinai, rūgštys.
Šilauogės, virtos žiemai be virimo, išlaiko visas savybes, nes nepraranda pagrindinių komponentų.
Savybės
Uoga turi platų poveikį žmogaus organizmui.
- Jo naudojimas padeda stiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią infekcinėms, bakterinėms ligoms.
- Padeda pagerinti našumą, sumažinti nuovargį.
- Tai yra vienas iš svarbiausių ingredientų gydant akių ligas.
- Mažiems vaikams gali būti skiriamos nedidelės sumos.
- Produktas turėtų būti naudojamas įvairių rūšių vėžio profilaktikai.
Šis natūralus produktas naudojamas įvairiems mitybos metodams ir kosmetinėms procedūroms.
Tuščios paruošimo technologija
Derliaus nuėmimo būdas nesiskiria nuo kitų panašių vaisių saldinimo.
Svarbu laikytis šių taisyklių:
- Specialus paruošimas: kruopščiai rūšiuokite, pašalinkite neprinokusius ir pernokusius vaisius. Kelis kartus nuplaukite. Geriausia džiovinti ant popierinio rankšluosčio.
- Ypatingą dėmesį reikia skirti maisto gaminimo reikmenims: jie turi būti švarūs. Jokiu būdu negalima gaminti aliuminio gaminių. Stiklo indus reikia sterilizuoti.
- Cukrus yra svarbus ingredientas. Tai jis gana ilgą laiką išlaiko visus svarbius uogos komponentus. Svarbu recepte naudoti reikiamą šios saldžios medžiagos kiekį.
Tai yra svarbiausi aspektai.
Niuansai, patarimai
Cukrus turėtų būti vartojamas kiek didesniu kiekiu, nei parašyta recepte. Vietoj to galite naudoti medų (3 šaukštai medaus 1 kg uogų).
Prieš gaminant bulvių košę, geriau uogas sutrinti kočėlu.
Virtuvės reikmenys turi būti keramikos, stiklo arba nerūdijančio plieno. Prieš naudojimą jį reikia sterilizuoti ir kruopščiai išdžiovinti.
Laikykite ruošinius tik vėsioje vietoje.
Uogų paruošimas
Prieš ruošdami mėlynes, tarkuotas su cukrumi, turėtumėte žinoti jų rinkimo ir perdirbimo ypatumus.
Uogų rinkimo ar pirkimo taisyklės:
- Miške jį reikia rinkti arba anksti ryte, arba vėlai vakare. Tuo pačiu metu reikia pasirinkti tik prinokusius, švelnius vaisius be jokios žalos.
- Rinkoje reikia nusipirkti tik tuos vaisius, kurių paviršiuje melsvai žydi. Jis nurodo neseniai surenkamą datą.Prieš gaminant tokias mėlynes reikia pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje.
Tada viskas paprasta. Rūšiuokite mėlynes: pašalinkite smulkias šiukšles ir pernokusius, nesusijusius vaisius. Tada kruopščiai jas gerai nuplaukite, geriausia kelis kartus. Tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Kiek cukraus kilogramui mėlynių
Mėlynių, sutrintų su cukrumi, recepte svarbu nurodyti teisingas saldžios medžiagos ir uogų proporcijas.
Šiuo atveju cukrus yra svarbus konservantas. Rekomenduojama naudoti santykiu 2: 1. Tai yra, 1 kg mėlynių reikia 2 kg cukraus - iš šių ingredientų galite pagaminti penkis litrus mėlynių, sumaltų su cukrumi.
Kaip tinkamai paruošti trintas mėlynes su cukrumi
Yra klasikinis mėlynių receptas, žiemai sutrintas su cukrumi, ir kelios jo veislės.
Kaip cukrines mėlynes be virimo žiemai
Yra keletas variantų.
Keptuvėje
Būtini šie ingredientai:
- norimos uogos - 1 kg;
- cukrus - 2 kg;
- stiklainiai, keptuvė.
Gaminimo būdas:
- Paruoškite uogas: rūšiuokite, nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Sterilizuokite stiklainius.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies, pabarstykite granuliuotą cukrų ir išdėliokite uogas.
- Kai mėlynės išsiskirs sultimis, sumažinkite ugnį ir supilkite likusį saldžios medžiagos kiekį.
- Laikykite ant ugnies dar 2-3 minutes.
Supilkite uogų masę į stiklainius, ant viršaus įpilkite smėlio. Sandariai uždarykite dangčiais.
Be terminio apdorojimo
Reikėtų:
- norimos uogos - 1 kg;
- cukrus - 2 kg;
- dubuo, stiklainiai.
Metodika:
- Paruoškite uogas: rūšiuokite, nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Sterilizuokite stiklainius.
- Plakite uogas dubenyje maišytuvu, palaipsniui įpilkite smėlio.
Uogų mišinį suberkite į stiklainius. Uždarykite dangčiais.
Želė
Recepto grožis yra tas, kad jame nenaudojama želatina.
Tai būtina:
- uogos - 1,2 kg;
- cukrus - 1,6 kg;
- vanduo - 0,8 l.
- puodas, stiklainiai.
Proceso technika:
- Paruoškite uogas: nuplaukite, sutvarkykite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Sterilizuokite talpyklas.
- Užvirinti vandenį.
- Įpilkite uogų ir užvirkite.
- Supilkite saldžią medžiagą. Virkite 15 minučių, kartais maišydami.
Uogų mišinį suberkite į paruoštus stiklainius. Sandariai uždarykite.
Savo sultyse
Būtina:
- vaisiai - 1 kg;
- cukrus - 2 kg;
- stiklainiai, puodas.
Metodika:
- Paruoškite uogas - rūšiuokite, nuplaukite ir išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir sterilizuokite stiklainius.
- Į puodą su vandeniu suberkite stiklainius uogų ir smėlio, uždarytus dangteliais. Virti.
- Susodinę uogas, papildykite. Pakartokite kelis kartus.
Susukite skardines, apverskite ir padėkite į tamsią vietą.
Mėlynės sutrintos su avietėmis
Tai būtina:
- uogos - po 1 kg;
- cukrus - 3 kg;
- indai, dubuo.
Konservavimo paruošimo metodas:
- Paruoškite uogas (rūšiuokite, nuplaukite, išdžiovinkite) ir indus (sterilizuokite).
- Maišykite uogas ir plakite dubenyje, įpilkite saldaus. Vėl muškite.
Pabaigoje masę perkelkite į indą, sandariai uždarykite.
Nevirtos mėlynės su cukrumi receptas su braškėmis
Ieškoti:
- uogos - po 1 kg;
- cukrus - 3 kg;
- indai, dubuo.
Metodika:
- Paruoškite uogas (rūšiuokite, nuplaukite, išdžiovinkite) ir indus (iš anksto sterilizuotus).
- Maišykite uogas ir plakite dubenyje, įpilkite saldaus. Vėl muškite.
Perkelkite į konteinerius ir susukite.
Kaip pasigaminti mėlynių su cukrumi žiemai su braškėmis
Tai būtina:
- uogos - po 0,5 kg;
- cukrus - 2 kg;
- milteliai (cukrus) - 0,25 kg;
- stiklainiai, dubuo, skuduras, kavamalė (nebūtina).
Metodika:
- Paruoškite uogas: pašalinkite sugedusias, vėl rūšiuokite, kruopščiai nuplaukite (geriausia kelis kartus), nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Sumaišykite vaisius dubenyje, sutrinkite.
- Pridėti saldumynų. Sumaišykite. Uždenkite skuduru ir palikite 3 valandoms.
- Sterilizuokite stiklainius.
- Į juos supilkite dubenėlio turinį. Sandariai uždarykite dangčiais. Atidėkite į šaltą vietą.
Laikymo sąlygos
Yra žinoma, kad tinkamumo laikas priklauso nuo paruošimo būdo ir produkto laikymo sąlygų. Suprantama, kad terminio apdorojimo nebuvimas lemia trumpesnį galiojimo laiką. Nepaisant to, mėlynes šioje valstybėje galite laikyti metus, laikydamiesi taisyklių:
- Šaldiklyje ruošinius galite laikyti ne ilgiau kaip 3-4 valandas. Naudokite nerūdijančio plieno indus. Norint naudoti, reikia papildomai atitirpinti - tiesiog pastatyti šiltoje vietoje arba pastatyti po tekančiu karštu vandeniu.
- Pakartotinai užšaldyti galima tik vieną kartą. Trukmė - 1 valanda. Po pirmojo atšildymo turinį perkelkite į kitus indus ir sandariai uždarykite.
- Šaldytuve galite laikyti beveik bet kurioje talpykloje: plastikiniuose induose, stiklainiuose, plastikiniuose maišeliuose su spaustukais.
- Bet kokiu atveju atminkite, kad mėlynių neturėtumėte laikyti šviesoje.
Santykinė drėgmė turėtų būti iki 60-70%.
Nebijokite baltos žydėjimo. Bet pelėsis rodo, kad galiojimo laikas pasibaigė.
Išvada
Šilauogės su cukrumi žiemai yra saugiausias pasirinkimas bet kuriai namų šeimininkei. Ruošinio skonis ir aromatas gali būti įvairūs su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Tik nepamirškite apie individualų kai kurių komponentų netoleravimą ir galimas alergines šalutines organizmo reakcijas.
