Turinys
- 1 Kaip virti „Pyatiminutka“ uogienę iš vyšnių be kauliukų
- 2 Klasikinė vyšnių uogienė „be sėklų“
- 3 Vyšnių uogienė be kauliukų „Pyatiminutka“ su „korektūra“
- 4 Be sėklų vyšnių uogienė: 5 minučių receptas su citrinų rūgštimi
- 5 Uogienė „Pyatiminutka“ iš vyšnių be kauliukų su serbentais ir vanile
- 6 Laikymo taisyklės
- 7 Išvada
„Penkios minutės“ iš vyšnių be kauliukų yra greičiausias būdas perdirbti uogas. Receptas išsiskiria minimaliomis medžiagų sąnaudomis. Džemas gaminamas tik iš vienos vyšnios arba pridedant serbentų, citrinos rūgšties ar vanilės. Skanus desertas gerai išsilaiko ir ilgai nepraranda maistinės vertės.
Visos vyšnios sirupe
Kaip virti „Pyatiminutka“ uogienę iš vyšnių be kauliukų
Desertas iš duobės be kauliuko yra labai populiarus ir jį galima paruošti pagal bet kurį receptą. Svarbiausia, kad gatavame produkte esančios uogos išlaikytų vientisumą, o uogienė nepasirodytų beformė masė. Derlius žiemai ruošiamas tik iš aukštos kokybės žaliavų ir esant mažai šilumos.
Dažnai vaisius pažeidžia kenkėjai. Išvaizda paviršius gali būti be pažeidimo požymių, o mėsa gali būti sugadinta. Prieš perdirbant vaisiai dedami į lengvai pasūdytą vandenį, pridedant citrinos rūgšties arba acto. Palikite tirpale 10-15 minučių. Procedūra neturės įtakos deserto skoniui, o kenkėjai paliks uogą.
Vyšnios imamos tik prinokusios, be mechaninių pažeidimų, kad neliktų supuvusių vietų. Drupe gerai nuplaunamas ir plonu sluoksniu išbarstomas ant audinio paviršiaus. Palikite, kol išgarins drėgmė. „Pyatiminutka“ vyšnios naudojamos be duobių.
Jie pašalinami specialiu prietaisu arba improvizuotomis priemonėmis: smeigtuku, segtuku, kokteilio vamzdeliu. Pagrindinis uždavinys yra sumažinti minkštimo žalą ir išsaugoti sultis. Prieš išmetant sėklas, jos verdamos 30–40 minučių nedideliame vandens kiekyje. Gautas sultinys pridedamas prie gatavo deserto, kad būtų skonio.
Norėdami gaminti uogienę, naudokite aliuminio, alavo ar vario indus. Emalio indas nėra tinkamas, nes net kruopščiai maišant yra rizika, kad masė degs iki dugno ir sugadins produkto skonį. Pageidautina plačių indų su aukštais kraštais. Ruošinys neturėtų užimti daugiau nei pusės indo tūrio.
Verdant uogienei, ant paviršiaus iškyla putplastis. Jei puodas nėra pakankamai gilus, ant indo išorės ir viryklės gali patekti putų. Paruošimo proceso metu putos visiškai pašalinamos, kaip atrodo. Būtent ji yra uogienės fermentacijos priežastis.
Klasikinė vyšnių uogienė „be sėklų“
Dažnai jie naudoja klasikinį receptą „Penkios minutės“, kuriame yra vyšnių be kauliukų. Desertą sudaro vienodos uogų ir cukraus proporcijos.
Uogienės paruošimo seka:
- Į indą sluoksniais supilkite vyšnias ir cukrų.
- Palikite 4 valandoms, per tą laiką švelniai sumaišykite kelis kartus, kad sultys būtų tolygiai sumaišytos su cukrumi ir kristalai gerai ištirptų.
- Indas dedamas ant vidutinės ugnies, kai masė užverda, uogienė laikoma 10 minučių.
- Putplastis nuolat pasirodys ant paviršiaus, jis pašalinamas.
- Verdantis desertas kartu su sirupu supilamas į stiklainius ir suvyniojamas.
Žiemos ruošinys apverčiamas aukštyn kojomis ir apvyniojamas rankomis esančiomis medžiagomis: antklode, antklodėmis ar senomis šiltomis striukėmis.
Vyšnių uogienė be kauliukų „Pyatiminutka“ su „korektūra“
Uogienė ruošiama „patikrinant“, tai yra dviem etapais po pirmojo virimo, produktui leidžiama užvirti, tik tada jis visiškai paruošiamas. Uogas ir cukrų galima vartoti lygiomis proporcijomis arba už 700 g cukraus 1 kg vyšnių.
Patikrinti konservai tampa tirštesni
Uogienės „Penkios minutės“ seka:
- Paruoštos vyšnios, padengtos cukrumi, švelniai sumaišykite, kad vaisiai nesideformuotų.
- Palikite 4 valandoms, tada išmaišykite ruošinį ir padėkite jį ant plokštelės.
- Užvirkite „Pyatiminutka“, tuo metu kristalai visiškai ištirps sultyse.
- Kai tik uogienė užverda, ji pašalinama iš viryklės ir ruošinys paliekamas 8-10 valandų. Geriau atlikti procedūrą vakare ir palikti uogienę per naktį.
- Antrą kartą produktas virinamas 10 minučių.
„Penkios minutės“ supakuotas į skardines, susuktas ir uždengtas kilimu ar antklode.
Be sėklų vyšnių uogienė: 5 minučių receptas su citrinų rūgštimi
Galite paruošti „Pyatiminutka“ vyšnių uogienę be kauliukų žiemai, pridedant citrinos rūgšties. Recepto sudedamosios dalys:
- vyšnia - 1 kg;
- vanduo - 200 ml;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1,2 kg.
Gatavo produkto skonis nebus rūgštus, tačiau pridedant konservanto, uogienės galiojimo laikas padidės iki 2–3 mėnesių.
Uogienės technologija Pyatiminutka ":
- Uogos dedamos į dubenį ir padengiamos granuliuotu cukrumi.
- Palikite 5 valandoms.
- Uždėkite ugnį, užpilkite vandeniu. Kai masė užvirs, nuimkite putas ir kruopščiai išmaišykite.
- Preparatas virinamas 5 minutes. Per šį laiką sirupe neturėtų būti kristalų.
- Indai su uogiene paliekami visiškai atvėsti.
- Įjunkite ugnį, į vyšnių masę įpilkite citrinos rūgšties ir virkite 7 minutes.
Vyšnias suberkite į stiklainius, užpilkite sirupu ir susukite.
Uogienė „Pyatiminutka“ iš vyšnių be kauliukų su serbentais ir vanile
Galite pasiimti bet kokios veislės ir spalvos serbentus, tačiau juoda veislė geriausiai derinama su vyšniomis. Tai suteikia desertui ypatingą aromatą ir malonų skonį.
Uogienės sudėtis:
- vyšnia - 0,5 kg;
- serbentai - 0,5 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanilė - 2 lazdelės.
Gaminimo būdas:
- Cukrus padalijamas į lygias dalis, serbentai supilami į vieną, kitą vyšnią į skirtingus indus.
- Palikite ruošinį 5 valandoms.
- Užvirkite užpilus ir serbentus (kiekvieną savo puode).
- 8 valandoms atidėkite infuziją ir atvėsinkite.
- Sujunkite komponentus, įpilkite vanilės, virkite 10 minučių.
Jie yra išdėstyti bankuose, suvynioti ir uždengti antklode.
Laikymo taisyklės
Džemas „Pyatiminutka“ nereiškia ilgalaikio terminio apdorojimo, todėl jo galiojimo laikas yra gana trumpas. Laikykite ruošinį rūsyje ne aukštesnėje kaip +4 temperatūroje 0C, tinkamumo laikas šiuo atveju yra ne ilgesnis kaip aštuoni mėnesiai, galimybė pridėti rūgšties yra apie 12 mėnesių. Išardžius sandarumą, uogienė laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 7-10 dienų.
Išvada
„Penkios minutės“ iš vyšnių be kauliukų yra greitas ir ekonomiškas uogų perdirbimo būdas. Uogienė nėra tiršta, sodrios vyno spalvos ir vyšnių aromato. Desertas patiekiamas prie arbatos, kavos. Naudojamas kepiniams, skrebučiams.
