Turinys
Šilkmedis yra pailga, ryškiai raudona uoga, kurioje gausu vitaminų ir mineralų. Uogienė, uogienė, marmeladas ir kiti žiemos preparatai pasirodo esantys skanūs ir sveiki. Be to, jo naudojimas teigiamai veikia visą kūną, o tai yra taip svarbu žiemą. Yra daug receptų ruošiantis žiemai, tačiau ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į sedula želė gamybą.
Šiltmedžio želė gaminimo taisyklės
Pagal žiemos receptą nėra sunku paruošti bet kokį patiekalą su sedula, tačiau yra keletas paslapčių, kad jis būtų greitesnis ir sveikesnis:
- ilgai termiškai apdorojant, uogos praranda ryškią spalvą;
- jie turi rūgštų skonį, todėl už 1 kg geriau vartoti 1,5 granuliuoto cukraus;
- geriau virti želė ir marmeladą nedideliais kiekiais - ingredientai sušils tolygiau ir greičiau;
- jei recepte numatyta malti, tada procesas vyks greičiau, kai uogos bus karštos, iš anksto paruoštos;
- turite pasirinkti vaisius be įtrūkimų, puvimo ir kitų pažeidimų;
- galite išsaugoti laukines ar sodo veisles;
- renkantis verta pasidomėti vaisiaus spalva - kuo jis tamsesnis, tuo skanesnis patiekalas pasirodys.
Kiekvienas iš žemiau pateiktų receptų išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį, kurį turi sedula.
Klasikinis sedula želė receptas žiemai
Norint pagaminti šią želę, jums reikės šių produktų:
- 0,5 kg sedula;
- 1 valgomasis šaukštas vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas Sachara.
Gaminimo būdas pagal šį receptą:
- Atsargiai rūšiuokite uogas, pašalinkite visas supuvusias ir pažeistas. Sulenkite kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Įdėkite juos į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu.
- Uždėkite keptuvę ant ugnies, palaukite, kol užvirs, ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Suminkštinus uogas, nusausinkite.
- Dėl to gausite 250 ml sultinio. Į jį įpilkite cukraus, sumaišykite ir vėl virkite.Svarbu! Indelis želė gamybai turi būti paimtas giliau, nes virimo metu susidaro didelis putų kiekis, kuris liejasi per kraštus.
- Virkite dar 10 minučių. Kai karšta, supilkite į sterilius stiklainius ir susukite.
- Želė yra paruošta. Iš pradžių jis bus skystas, bet palaipsniui taps tirštas.
Šiltmedžio želė gaminimo procesas pagal paprastą receptą pateiktas vaizdo įraše:
Šermukšnių želė su želatinos receptu
Norėdami paruošti receptą su želatina, jums reikės šių ingredientų:
- 1,5 kg sedula;
- 750 ml vandens;
- želatinos - 100 ml skysčio reikės 1 valg. l.;
- 5 šaukštai. Sachara.
Patiekalas gaminamas pagal šį receptą taip:
- Iš pradžių turėtumėte uogas sutvarkyti ir nuplauti.
- Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite vaisių.
- Virkite apie pusvalandį.
- Atėjo laikas paruošti želatiną, tada supilkite reikiamą kiekį į indą.
- Pasibaigus virimo procesui, perkoškite gautą ruošinį - jo reikės, kad želatina išbrinktų.
- Uogas sutarkuokite per sietelį, į juos įberkite cukraus.
- Uždėkite mišinį ant ugnies, virkite nuolat maišydami, kad nesudegtų.
- Užvirus, išjunkite ugnį, supilkite želatiną, išmaišykite.
- Paskirstykite mišinį į paruoštus sterilius stiklainius ir saugiai susukite su dangteliais.
- Laikyti vėsioje vietoje.
Sedulų želė žiemai: receptas su obuolių sultimis
Galite pasigaminti gardžios sedulos želės be sėklų, pridėjus obuolių sulčių, kurios skirsis ne tik gražia spalva, bet ir subtiliu aromatu.
Ingridientai:
- 1 kg sedula;
- 1 litras vandens;
- 4 šaukštai. Sachara;
- obuolių sultys - proporcingai 1 litrui ruošinio 250 ml obuolių sulčių.
Žingsnis po žingsnio kvepiančio preparato paruošimas pagal šį receptą:
- Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir įpilkite vandens.
- Padėkite puodą ant ugnies ir virkite, kol sedula suminkštės, tačiau ji neturėtų byrėti.
- Gautą skystį nukoškite, įpilkite cukraus ir obuolių sulčių, kurių reikia želei susidaryti.
- Uždėkite mišinį ant ugnies ir užvirkite 1/3 viso tūrio.
- Supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite dangčiu.
Šilkmedžio marmelado receptas
Šis receptas patiks daugeliui namų šeimininkių, nes gautas marmeladas ilgai laikomas ir puikiai tinka kaip įdaras kepimui.
Produktai:
- 0,5 ml vandens;
- 1 kg sedula;
- 3 šaukštai. Sachara.
Marmeladas ruošiamas pagal šį receptą taip:
- Norėdami gaminti maistą, galite pasiimti minkštų ir pernokusių vaisių. Išimkite iš jų sėklas, suberkite jas į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol sedula taps minkšta.
- Gautą masę įtrinkite per sietą.
- Į gautą tyrę įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite ant ugnies ir virkite, kol masė lengvai atsiliks nuo sienų.
- Supilkite mišinį ant indo arba į specialias formas, išlyginkite ir palikite išdžiūti.
- Marmeladas supjaustomas mažais gabalėliais, kiekvienas iš jų merkiamas į cukrų arba cukraus pudrą, supilamas į stiklainius ir laikomas vėsioje, sausoje vietoje.
Sedula ir obuolių marmeladas
Norėdami paruošti šį marmelado receptą, jums reikės šių ingredientų:
- 1,2 kg sedula;
- 1 kg obuolių;
- 10 šaukštų. Sachara;
- 1 litras vandens.
Žingsnis po žingsnio:
- Išlaisvinkite sedulą nuo sėklų.
- Nulupkite obuolius ir supjaustykite mažais pleištais.
- Išvirkite sirupą ir užpilkite paruoštais maisto produktais, palikite 6 valandoms. Tada pavirkite keletą minučių ir sumalkite visus ingredientus, kad gautumėte vientisą tyrę.
- Po to turėsite įdėti masę virti, kol ji atsiliks nuo keptuvės sienų. Jei pasirodo putplastis, jį reikia pašalinti šaukštu su plyšiu.
- Gatavą tirštą masę suberkite į formas arba tiesiog į lėkštę ir palikite dienai džiūti.
- Supjaustykite gabalėliais, panardinkite į cukrų, įdėkite į stiklainį, sandariai uždarykite dangčiu.
Sedulų drebučių ir marmelado laikymo taisyklės
Galite naudoti želė sandariai uždarytoje talpykloje 1 metus, jei naudojote sėklas su sėklomis. O jei be jų - iki 2 metų.
Vaisių želė gali būti laikoma nuo 3 iki 6 mėnesių, jei ji laikoma sandariai uždarytoje talpykloje, nuo drėgmės.
Rūsys ar rūsys laikomi idealia laikymo vieta. Namuose tinka šaldytuvas ar balkonas.
Oro drėgnumas sandėliavimo patalpoje turi būti ne didesnis kaip 75%.
Išvada
Pagal receptus gaminant sedula želė ir marmeladą, žiemą ant stalo galima gauti sveiką produktą, praturtintą vitaminais. Tam būtina kruopščiai rūšiuoti uogas, negalima naudoti nekokybiškų - kitaip ruošinys greitai pablogės. Laikydamiesi laikymo taisyklių, visą žiemą galite mėgautis skaniu desertu.
