Turinys
Kaip malonu paragauti skanios juodųjų serbentų uogienės per mėsmalę, paruoštą vasarą ir net savo rankomis, šaltyje. Šie paprasti receptai turėtų būti kiekvienos namų šeimininkės taupyklėje, nes desertai yra tirštos, želė primenančios konsistencijos nenaudojant pektino. Žiemą šie ruošiniai bus aktualūs peršalimo sezono metu ir taip pat bus puikus priedas prie arbatos.
Serbentų uogienės virimo per mėsmalę ypatumai
Kad uogienė per mėsmalę būtų tobula, turite laikytis tam tikrų taisyklių:
- Prieš ruošiant uogienę, uogas reikia nuplauti tekančiu šaltu vandeniu ir kruopščiai išrūšiuoti, pašalinant suglamžytus, perbrendusius, įtrūkusius egzempliorius ir atlaisvinant juos nuo lapų ir šakelių.
- Uogienei virti būtina pasirinkti tinkamus patiekalus, nes nuo to tiesiogiai priklauso viso darbo rezultatas. Juodųjų serbentų vaisiai turi būti virti emaliuotuose induose, nes jie oksiduojasi sąlytyje su metalu. Taip pat galite naudoti nerūdijančio plieno indą ir išmaišyti uogienę tik medine mentele. Kamštienos konservavimas kamščiu, naudojant tik lakuotus alavo dangtelius, nes nuo serbentų vaisių sąlyčio su metalu jie įgauna tamsiai violetinę spalvą.
- Svarbu laikytis proporcijų pagal receptą ir nepervirti juodųjų serbentų uogienės, nes ji praras nepaprastą aromatą, skonį ir pakeis spalvą.
- Pagaminti skanėstą, kuriam būdingas subalansuotas skonis, unikalus aromatas ir patraukli išvaizda, yra pusė mūšio. Uogienė turi būti tinkamai supakuota bankuose, nes nuo to priklausys jos laikymo laikotarpis. Norėdami tai padaryti, turite naudoti švarius, sterilizuotus stiklainius, visada sausus, kad išvengtumėte pelėsių ir fermentacijos.
Kaip virti serbentų uogienę per mėsmalę
Serbentų uogienė, susukta per mėsmalę, kepama labai greitai, o svarbiausia - paprastai. Pirmasis žingsnis - paruošti uogas. Norėdami tai padaryti, išsiųskite serbentus į baseiną ir užpilkite vandeniu, kuris, sumaišęs, atsargiai nusausinamas ir pradedamas rūšiuoti, pašalinant lapus ir nulaužant uodegas. Kitas žingsnis - paimti švarų, emaliuotą indą ir mėsmalę, per kurią praleisite uogas. Į gautą masę įpilkite cukraus, griežtai laikydamiesi jo proporcijų pagal receptą. Verdant džemą, ant jo paviršiaus atsiranda putplasčio, kurį reikia pašalinti, nes jis ne tik sugadins deserto išvaizdą, bet ir gali per anksti surūgti.
Juodųjų serbentų uogienės receptai per mėsmalę
Yra keletas sėkmingų serbentų uogienės, naudojant mėsmalę, receptų, kurių kiekvienas pasižymi savo skoniu ir maistine verte. Todėl prieš pradedant gaminti rekomenduojama susipažinti su siūlomais receptais ir pasirinkti sau tinkamesnį metodą.
Paprastas juodųjų serbentų uogienės receptas mėsmalėje
Šis paprastas receptas leis jums gauti žiemos preparatą, kurio struktūra bus vienalytė, ryškus, subalansuotas skonis ir subtilus uogų aromatas.
Komponentai ir jų proporcijos:
- 2 kg juodųjų serbentų vaisių;
- 2 kg cukraus.
Recepto veiksmų seka:
- Rūšiuotus ir nuplautus vaisius slinkite per mėsmalę.
- Paruoštą masę sumaišykite su cukrumi, nusiųskite į švarų indą ir virkite 10 minučių.
- Dėkite į sterilius stiklainius, kamštį ir apverskite aukštyn kojomis, palikite visiškai atvėsti.
Natūrali naminė serbentų uogienė pagal nesudėtingą receptą yra malonesnė ir sveikesnė nei parduotuvėje pirktas produktas.
Išsamus uogienės virimo receptas:
Serbentų želė žiemai per mėsmalę
Iš sultingų uogų galite pagaminti skanų želė, kurios struktūra bus tanki ir graži. Šis skanus vitaminų desertas patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.
Komponentai ir jų proporcijos:
- 2,5 kg juodųjų serbentų vaisių;
- 1,5 kg cukraus.
Serbentų uogienės per mėsmalę receptas apima šiuos veiksmus:
- Rūšiuokite juoduosius serbentus, nepažeisdami šakų ir lapų, nuplaukite ir išdžiovinkite. Praleiskite mėsmalę ir patrinkite sieteliu, kad pašalintumėte mažus kaulus.
- Gautą kompoziciją nusiųskite į puodą ir laikykite ant viryklės ant silpnos ugnies. Verdant uogienę kas 3-5 minutes įpilkite 200 g cukraus.
- Jei ant paviršiaus pradeda kauptis tirštos putos, tai rodo, kad juodųjų serbentų želė turi būti paskirstyta induose ir uždaryta.
Serbentų želė nustebins net reikliausius gurmanus.
Laikymo sąlygos
Serbentų uogienę, valcuotą per mėsmalę, laikykite tamsioje, sausoje patalpoje, kurios temperatūra svyruoja tarp + 10-15 ° C.
Tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 1 metai, tik šiuo laikotarpiu uogienė išlieka naudinga ir nepraranda vitaminų bei žmogaus sveikatai vertingų medžiagų.
Išvada
Norint paruošti juodųjų serbentų uogienę per mėsmalę, reikia tam tikrų įgūdžių, žinių ir griežtų technologijų laikymosi. Tik įvykdžius visas būtinas sąlygas, serbentų skanėstas žiemai kiekvieną gurmaną nudžiugins savo skoniu, natūralumu ir tikrai taps mėgstamiausiu visos šeimos desertu.
