Agrastų uogienė: geriausi žiemos paruošimo receptai

Paprasti agrastų uogienės receptai žiemai padės net pradedančioms namų šeimininkėms paįvairinti šeimos vitaminų mitybą. Ši uoga buvo vadinama karališkąja, nes ne kiekvienas žmogus sode turėjo agrastų krūmus. Verdant želė, agrastus galima derinti su įvairiomis uogomis ir vaisiais. Pasirodo, ne tik sveika, bet ir stebėtinai skanu.

Agrastų uogienės gaminimo taisyklės

Kad konditerija būtų skani ir ilgai laikoma, prinokusios uogos parenkamos be žalos ir puvimo požymių. Nagų žirklių pagalba kiekvienam vaisiui nupjaunamos uodegos. Saldus desertas neturėtų būti sėklų. Jų atsikratyti lengva. Uogas reikia šiek tiek užvirti, o tada ištrinti per sietą.

Kepimui naudokite plačią emalio keptuvę arba nerūdijančio plieno indą. Indai turi būti nepažeisti, be traškučių ir įtrūkimų. Aliuminio indai nėra tinkami desertui ruošti, nes jie oksiduojasi sąlytyje su agrastais ir kitais ingredientais.

Paruoštas desertas karštas yra šiek tiek plonas, tačiau atvėsdamas įgauna tirštą konsistenciją. Agrastų uogienės virimas žiemai trunka tiek laiko, kiek nurodyta recepte, nes ilgai termiškai apdorojant, sunaikinami uogos vitaminai ir maistinės medžiagos.

Klasikinė agrastų uogienė žiemai

Receptui reikės:

• uogos - 3,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplautas uogas be uodegų suberkite į indą ir įpilkite 3 šaukštus. vandens. Nuo virimo momento virkite vaisius 10 minučių.
2. Minkštos ir sutrūkinėjusios uogos pateks į karštas sultis.
3. Mišinį perkoškite per sietą, kad atsiskirtų žievelė ir sėklos. Norėdami tai padaryti, įtrinkite uogas medine mentele ar šaukštu. Minkštimo nereikia išmesti, juo galima ruošti pyragų ar vaisių gėrimų įdarus.
4. Įdėkite vienalytę masę į virimo puodą, užvirkite ir nedidelėmis porcijomis įpilkite granuliuoto cukraus.
5. Troškinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
6. Verdant desertą, susidaro putos. Jį reikia pašalinti. Priešingu atveju desertas gali tapti rūgštus arba padengtas cukrumi.
7. Po trečdalio valandos indas nukeliamas nuo ugnies, o karštas agrastų gabalėlis dedamas į garų indelius. Sandariai uždarytas. Kai masė atvėsta, ji pašalinama saugoti.

Lengviausias agrastų uogienės receptas žiemai

Gaminti uogienę naudojant šį receptą visai nesunku.Jei reikia, ingredientų skaičių galima padidinti:

• agrastai - 0,5 kg;
• cukrus - 0,3 kg.

Gaminimo taisyklės:

1. Jei jums patinka uogienė su sėklomis, sumaišykite nuplautas uogas su granuliuotu cukrumi, tada sutrinkite rankomis, tada sumalkite maišytuvu.
2. Agrastų sultys pasirodys po 20 minučių.
3. Norėdami paruošti desertą be sėklų, susmulkintas uogas (be cukraus) sumalkite per smulkų sietą, kad atskirtumėte sėklas ir žievelę. Tada įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės.
4. Tolesnis agrastų deserto virimo procesas yra maišyti ir pašalinti putas.
5. Po 15-20 minučių į stiklainius suberkite pagal tradicinį receptą paruoštą agrastų uogienę.

Kaip pasigaminti agrastų uogienės be sėklų

Storas agrastų konfiskavimas nepaliks abejingų. Jei pašalinsite kaulus, tada masė bus plastikinė. Desertui žiemai jums reikės:

• 500 g uogų;
• 200 g granuliuoto cukraus.

Recepto niuansai:

1. Nuplaukite agrastus, išdžiovinkite juos ant audinio ir įdėkite į maišytuvą.
2. Susmulkintą masę perpilkite per smulkų sietelį.
3. Sumaišykite ingredientus ir padėkite ant viryklės.
4. Kai tik masė užvirs, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir tyrę virkite trečdalį valandos.

Agrastų uogienė per mėsmalę

Norėdami gauti skanų ir aromatingą desertą, jums reikės šių produktų:

• agrastai - 700 g;
• kivi - 2 vaisiai;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• mėtų lapai - priklausomai nuo skonio.

Gaminimo taisyklės:

1. Agrastų uogos atlaisvinamos nuo uodegų ir kartu su kivi gerai nuplaunamos šaltu vandeniu, o skysčiui leidžiama nutekėti.
2. Tada žaliava sumalama mėsmalėje.
3. Supilkite masę į emalio puodą ir padėkite ant nedidelės ugnies.
4. Kai tik užvirs vaisių ir uogų tyrė, įpilkite granuliuoto cukraus ir krūvos mėtų (suriškite taip, kad ji netrupėtų).
5. Palaukite, kol agrastų uogienė vėl užvirs, ir pavirkite ją dar 30 minučių.
6. Kamštinis kamštinis desertas steriliuose indeliuose.

Agrastų uogienė su apelsinu

Į agrastų uogienę galima įdėti įvairių vaisių ir uogų. Bet kokie priedai tik pagerins ilgą laiką laikomo ir negadinančio deserto skonį ir naudingas savybes.

Ingridientai:

• 1 kg agrastų;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 2 vidutiniai apelsinai.

Virimo niuansai:

1. Nuplaukite apelsinus, tada aštriu peiliu pašalinkite žievę ir baltus dryžius. Atlaisvinkite sėklas iš vaisių, nes jos padarys konfitrų skonį kartaus.
2. Supjaustykite apelsinus mažais gabalėliais.
3. Agrasto uodegą nukirpkite nagų žirklėmis.
4. Sumaišykite ingredientus, įpilkite cukraus, išmaišykite.
5. Po 3 valandų indą su būsima uogiene padėkite ant viryklės. Užvirus virkite 10 minučių.
6. Virimo metu nuimkite putas ir nuolat maišykite.
7. Paruoškite karštą agrastų ir apelsinų pyragą stiklainiuose, uždarykite metaliniais dangteliais. Laikykite aukštyn kojomis po antklode, kol ji visiškai atvės.

Agrastų citrinų uogienės receptas

Kitas citrusas, dėl kurio deserto skonis ir aromatas tampa neįprastas, yra citrina.

Receptui reikės:

• 500 g agrastų;
• 1 citrinos;
• 1 oranžinė;
• 500 g granuliuoto cukraus.

Gaminimo taisyklės:

1. Kruopščiai nuplaukite citrusinius vaisius ir nusausinkite servetėle. Jums nereikia nulupti citrinų, supjaustyti jas griežinėliais kartu su žievelėmis, pašalinti sėklas.
2. Nupjaukite apelsinų žievelę, pašalinkite sėklas.
3. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę, įpilkite granuliuoto cukraus ir leiskite jam virti 2 valandas, kad išsiskirtų sultys.
4. Įdėkite bulvių košę ant silpnos ugnies, nuo virimo momento virkite ketvirtį valandos.
5. Paruoštą agrastų patiekalą perkelkite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite.
6. Kai masė atvės, išimkite į vėsią vietą.

Agrastų želė su vanilės receptu

Įvairių prieskonių mėgėjai vanilino dažnai deda į uogų desertus. Puikiai dera su agrastais.

Ingridientai:

• uogos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• vanilinas - pagal skonį;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo principas:

1. Nuplaukite visas uogas šaltame vandenyje, sumalkite arba sumalkite trintuvu. Jei reikia, atskirkite duobes ir kailius.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus. Užvirus virkite maišydami apie 5 minutes. Tada indą atidėkite atvėsti.
3. Procedūra kartojama 3 kartus po 8 valandų.
4. Prieš paskutinį virimą įpilkite vanilino. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
5. Virimo metu konditeris sutirštės. Putos turi būti pašalintos kiekvieną kartą.

Kaip virti agrastų uogienę su serbentais

Serbentuose yra didelis kiekis vitaminų ir maistinių medžiagų, kurie neprarandami termiškai apdorojant. Šios uogos dėka desertas įgis ryškią spalvą, neįprastą skonį ir aromatą. Produktai:

• agrastai - 1 kg;
• serbentai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Kaip tinkamai gaminti maistą:

1. Serbentai nuplaunami ir išdėliojami ant audinio, kad nudžiūtų.
2. Sulenkite uogas ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, ketvirtį valandos pašildytą iki 200 laipsnių.
3. Serbentus iš karto sutrinkite maišytuvu iki vientisos masės.
4. Nuplautas ir džiovintas agrastas sumalkite mėsmale. Jei reikia, sumalkite per sietą.
5. Sumaišykite ingredientus, įpilkite cukraus ir maišydami virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Virimo metu turite periodiškai pašalinti putas.
6. Paruoštą uogienę išdėliokite į indus, uždarykite metaliniais dangteliais. Atvėsusį pastatyti į vėsią vietą.

Originalus agrastų uogienės su vyšniomis ir serbentais receptas

Šiame recepte, jei norite gauti labai tirštą masę, kaip tirštiklį naudokite pektiną. Jis veisiamas pagal instrukcijas.

Recepto sudėtis:

• tamsios agrastai - 600 g;
• vyšnių uogos (be kauliukų) - 200 g;
• prinokę juodieji serbentai - 200 g;
• cukrus - 1 kg;
• gelinantis mišinys „Confiture“ - 20 g.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite uogas, nusausinkite ant servetėlės. Iš vyšnių pašalinkite sėklas, iš agrastų nupjaukite uodegas.
2. Uogas sumalkite mėsmalėje, įdėkite masę į emalio dubenį arba nerūdijančio plieno indą.
3. Kai tik užvirs tyrės masė, įpilkite granuliuoto cukraus. Nuimkite indą nuo ugnies ir palaukite, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Po to nuimkite putas ir atvėsinkite masę.
5. Vėl uždėkite ant viryklės, užvirus virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
6. Karštą agrastų uogienę supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.
7. Atvėsusį desertą išimkite į vėsią vietą.

Tiršta agrastų uogienė su želatina arba želatina

Jei verdant į uogienę pridedama želatinos ar želatinos, terminio apdorojimo laikas smarkiai sutrumpėja. Tai teigiamai veikia deserto skonio savybes, tačiau, svarbiausia, jame išlieka didesnis vitaminų kiekis.

Variantas su „zhelfix“

Sudėtis:

• uogos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• zhelfix - 1 paketėlis.

Gaminimo taisyklės:

• Uogas sumalkite mėsmale.
• Sumaišykite geliksą su 2 šaukštais. l. cukraus ir supilkite į bulvių košę.
• Masę užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies. Maišant suberkite likusį cukrų.
• Vėl virkite 2–3 minutes nuo virimo momento. Pašalinkite putas, kaip atrodo.
• Dėkite desertą į stiklainius, kol masė atvės, susukite.

Variantas su želatina

Be želatinos, į konfitrą dedama saldaus spirituoto vyno. Jei taip nėra, galite pasiimti raudoną sausą vyną ir įpilti 1 valgomą šaukštą. l. granuliuoto cukraus yra daugiau, nei nurodyta recepte.

Recepto sudėtis:

• 500 g uogų;
• 3 šaukštai.l. Cahors arba portveinas;
• 1 šaukštelis vanilinis cukrus;
• 10 g želatinos;
• 500 g cukraus.

Recepto ypatybės:

1. Nuplaukite prinokusias uogas, išdžiovinkite, supjaustykite mėsmalę ar maišytuvą.
2. Tyrę suberkite į indą ir sumaišykite su cukrumi.
3. Palaukite, kol cukrus ištirps, tada uždėkite ant silpnos ugnies, įpilkite vyno ir vanilino, virkite 5 minutes nuo virimo momento.
4. Atidėkite masę, į ją įpilkite želatinos, kruopščiai sumaišydami konfitrą. Nuimkite putą ir supilkite agrastų uogienę į stiklainius.
5. Laikyti šaldytuve.

Agrastų uogienė su pektinu arba agaru-agaru

Receptui reikės šių produktų:

• 450 agrastų;
• 50 g vandens;
• 100 g cukraus;
• 8 g agaro agaro.

Gaminimo taisyklės:

1. Pirma, agaras-agaras mirkomas vandenyje. Tam pakanka 20 minučių.
2. Uogos nuplaunamos, uodegos nupjaunamos, perduodamos per mėsmalę. Jei reikia, išimkite kaulus, trindami tyrę per sietą.
3. Sumaišykite masę su granuliuotu cukrumi, palikite maždaug valandą pastovėti, kad ištirptų kristalai, ir padėkite ant viryklės.
4. Nuo virimo momento virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada įpilkite agaro-agaro ir virkite dar 5 minutes.
5. Karšta uogienė kamščiuojama švariuose stiklainiuose.

Kvapni agrastų uogienė su mėtomis

Mėta bet kuriam kūriniui suteikia nepakartojamą aromatą. Šią žolę galima dėti ir į agrastų uogienę.

Recepto sudėtis:

• uogos - 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3,5 kg;
• mėtų šakelės - 9 vnt.

Gaminimo taisyklės:

1. Švarias ir džiovintas uogas be uodegų sumalkite maišytuvu. Tada patrinkite per sietą, kad atsikratytumėte sėklų.
2. Supilkite uogų tyrę į aliuminio indą (gali būti iš nerūdijančio plieno), įdėkite mėtų ir cukraus, padėkite ant viryklės.
3. Nuo virimo momento virkite ne ilgiau kaip 20 minučių, tada išimkite mėtas.
4. Dar po 5 minučių agrastų uogienę galima supilti į paruoštus stiklainius, sandariai uždaryti metaliniais dangteliais.

Agrastų uogienės virimas orkaitėje

Orkaitė yra puikus pasirinkimas gaminant saldžius desertus. Jame taip pat galite virti agrastų uogienę.

Jums reikės:

• agrastai - 1 kg;
• apelsinai - 1 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Recepto niuansai:

1. Uogos ir citrusiniai vaisiai (nenupjaukite žievelės, tiesiog pašalinkite sėklas) nuplaunami ir išdžiovinami ant servetėlės.
2. Tada sumalkite mėsmalėje, įpilkite granuliuoto cukraus.
3. Kruopščiai nuplaukite kepimo skardą aukštomis pusėmis, užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite tyrę.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite kepimo skardą su mase. Kai tik tyrė pradeda virti, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir kepkite konditeriją maždaug valandą.
5. Tada karštą masę supilkite į stiklainius, sandariai uždarykite metaliniais (varžtais ar paprastais) dangteliais.
6. Atvėsę išimkite ruošinį į vėsią vietą.

Agrastų uogienė su krakmolu

Daugybė namų šeimininkių gamindamos saldžius desertus naudoja bulvių arba kukurūzų krakmolą. Šis produktas uogienei suteikia ypatingą tirštumą. Šis saldumas gali būti paskleidžiamas ant ritinėlio gabalo arba naudojamas papuošti pyragus ir pyragus.

Jei desertas ruošiamas pirmą kartą, galite paimti recepte nurodytą produktų kiekį:

• prinokusios agrastai - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Gaminimo veiksmai:

1. Pirmiausia supjaustykite uogas bet kokiu patogiu būdu ir įtrinkite per smulkų sietą, kad atsikratytumėte sėklų.
2. Bulvių košę sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir krakmolu.
3. Masė turi būti sumaišyta taip, kad joje neliktų krakmolo gabalėlių.
4. Agrastų masę supilkite į indą, nuolat maišydami užvirkite.
5. Virkite atidarytą dangtį, kol sutirštės.

O dabar apie uogienės su krakmolu laikymą. Jei jis paruoštas įdarui ir dekoravimui, jis karštas dedamas į konditerinį maišelį. Arba galite įdėti stiklainį į šaldytuvą.

Agrastų želė su citrinos rūgštimi receptas

Receptui įsigyti reikalingi šie produktai:

• agrastai - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• citrinos rūgštis - 4 g.

Gaminimo taisyklės:

1. Bulvių košė, sutrinta ir išvalyta iš sėklų, sumaišoma su granuliuotu cukrumi.
2. Supilti į emalio dubenį ir virti ant silpnos ugnies pusvalandį.
3. Masė maišoma ir putos pašalinamos.
4. Citrinų rūgštis įleidžiama 2 minutes prieš išimant indą iš viryklės.
5. Karšta uogienė supakuota į stiklainius ir hermetiškai uždaryta metaliniais dangteliais.
6. Atvėsęs desertas pašalinamas į vėsią vietą.

Smaragdo agrastų uogienė su vyšnių lapais

Desertui jums reikės:

• 1 kg prinokusių uogų;
• 1,5 kg smėlio;
• 300 ml vandens;
• keli gabalėliai vyšnių lapų.

Recepto ypatybės:

1. Rūšiuokite prinokusius vaisius, nuplaukite, nupjaukite uodegas.
2. Bulvių košė, perduodama per mėsmalę, sumalama per smulkų sietą, kad būtų pašalintos sėklos.
3. Uogų masę paskleiskite virimo puode, suberkite cukrų ir vyšnių lapus.
4. Praėjus 5–6 valandoms, kai bulvių košė absorbuoja lapų aromatą, jos išimamos ir dedama ant viryklės.
5. Užvirus virkite 5 minutes, tada atidėkite 6 valandoms.
6. Procedūra kartojama dar 2-3 kartus, kol tirštumas sutirštės.
7. Karšta masė dedama į mažus stiklainius ir hermetiškai uždaryta. Laikyti šaldytuve.

Kaip pasigaminti agrastų uogienę lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 5 šaukštai;
• vanduo - 4 šaukštai. l.

Darbo etapai:

1. Supilkite vandenį į dubenį ir įpilkite 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus.
2. Virkite sirupą „Troškinimo“ režimu.
3. Įdėkite uogas ir toliau troškinkite ketvirtį valandos.
4. Susprogusias uogas susmulkinkite trintuvu ir sumalkite per sietą.
5. Mišinį vėl supilkite į tankmę ir troškinkite, kol tyrė pasieks norimą tirštumą.
6. Gatavą desertą susukite į stiklainius.
7. Laikyti šaldytuve.

Virti agrastų uogienę duonos virimo aparate

Patikėkite ar ne, duonos virimo aparate galite pasigaminti agrastų uogienės. Reikalingi produktai:

• 5 kg uogų;
• 5 kg granuliuoto cukraus.

Virimo principas:

1. Švarias agrastas sumalkite mėsmale ir pašalinkite sėklas, trindami tyrę per sietą.
2. Įpilkite cukraus ir įdėkite mišinį į duonos virimo aparato dubenį.
3. Virkite „Jam“ režimu 12–15 minučių.
4. Paruoštą uogienę išdėliokite į stiklainius, atvėsinkite ir laikykite.

Kaip laikyti agrastų uogienę

Cukrus yra puikus konservantas, kurio receptuose yra daug. Štai kodėl vėsioje vietoje agrastų uogienės stiklainiai gali būti laikomi iki 2 metų.

Išvada

Paprasti agrastų uogienės receptai žiemai padės paruošti skanų desertą ir paįvairins šeimos mitybą. Pagal galimas parinktis galite sukurti savo receptą. Jums reikia tik pasvajoti ir išbandyti naują desertą pagal jūsų namų skonį.

Rekomenduojami įrašai

Geriausi ir paprasčiausi braškių uogienės receptai žiemai

Vyšnių confit (confiture): pyrago, pyragaičių, pagamintų iš šviežių ir šaldytų uogų, receptai

Raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienės receptai

Persikų uogienė žiemai: 11 lengvų receptų

Melionų uogienė žiemai

Kriaušių konfiskavimas

Saldžiųjų vyšnių uogienė ir želė

Abrikosų uogienė - receptas

Tiršta be sėklų vyšnių uogienė su sėklomis: skanūs ir paprasti receptai žiemai