Turinys
Uogienė yra produktas, gaunamas virinant vaisių tyrę su pridėtu cukrumi. Desertas atrodo kaip vienalytė masė, jame nėra vaisių gabalėlių ar kitų intarpų. Abrikosų uogienė išsiskiria gintaro spalva ir saldžiu skoniu. Jis patiekiamas su arbata, naudojamas sumuštiniams ir pyrago įdarams gaminti.
Abrikosų uogienės receptai
Norėdami gaminti uogienę, vaisiai apdorojami naudojant virtuvės įrangą arba supjaustomi rankomis. Naudojant įvairias uogas ir vaisius, desertas įgauna neįprastą skonį. Dietinei dietai tinka skani uogienė be cukraus.
Multivarke
Naudodami multivarką galite supaprastinti abrikosų deserto paruošimo procesą. Multivarke vaisių masė nedega, pakanka pasirinkti režimą ir įjungti įrenginį reikiamam laikotarpiui.
„Multicooker“ abrikosų uogienės receptas:
- Šviežius abrikosus (1 kg) reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Leidžiama naudoti šiek tiek kietus vaisius.
- Vaisių masė dedama į daugialypio indo indą ir užpilama 100 ml vandens.
- „Kepimo“ režimu prietaisas įjungiamas 15 minučių.
- Abrikosai taps minkšti ir juos bus galima lengvai susmulkinti maišytuvu.
- Abrikosų tyrė užpilama 0,6 kg granuliuoto cukraus ir kruopščiai išmaišoma.
- Į abrikosus dedama sulčių iš ½ citrinos.
- Mišinys vėl dedamas į multivarką, veikiantį kepimo režimu, 50 minučių.
- Paskutines 25 minutes bulvių košė verdama atidarius dangtį.
- Norint patikrinti donorumą, reikia lašelio vaisių tyrės. Jei lašas neplinta, išjunkite multivarką.
- Karšta bulvių košė paskirstoma tarp stiklainių.
Kaip paruošti tarkuotą uogienę
Tradicinis būdas gauti abrikosų uogienę yra vaisių minkštimo malimas sietu.
Kaip virti tirštą abrikosų uogienę, aprašyta recepte:
- Pirmiausia parenkama 1,5 kg prinokusių abrikosų. Desertui tinka pernokę egzemplioriai.
- Vaisiai padalijami per pusę ir iš jų pašalinamos sėklos.
- Vaisiai dedami į puodą ir užpilami 200 ml vandens.
- Konteineris padegamas. Kai masė užverda, viryklė išjungiama, o uogienė paliekama visiškai atvėsti.
- Abrikosų masė ištrinama per sietą. Kietos skaidulos ir odelės nepateks į desertą.
- Į tyrę supilkite 500 g granuliuoto cukraus ir vėl uždėkite indą ant ugnies.
- Užvirus puodo turiniui, ugnis nutyla. Mišinys virinamas 5 minutes, reguliariai maišant.
- Tada ugnis išjungiama ir masei leidžiama atvėsti.
- Tyrė vėl užvirinama. Kai masė gauna reikiamą konsistenciją, ji pašalinama iš ugnies. Jei reikia, pakartokite procedūrą.
- Galutinis produktas yra išdėstytas bankuose.
Naudojant mėsmalę
Įprasta mėsmalė padės perdirbti abrikosų minkštimą. Geriausia naudoti ploną tinklelį, kad gautumėte vienodą konsistenciją. Norėdami išvengti didelių deserto gabalėlių, turėtumėte pasirinkti prinokusius vaisius.
Gaminimo procedūra su mėsmaliu:
- Abrikosai (3 kg) nuplaunami ir išimami kauliukai.
- Gautas minkštimas perduodamas per mėsmalę.
- Į masę įpilkite 2 kg granuliuoto cukraus, po kurio jis kruopščiai sumaišomas.
- Mišinys dedamas ant viryklės ir įjungiama maža šiluma. Abrikosų masė verdama tol, kol cukrus visiškai ištirps.
- Tada įjunkite vidutinę ugnį ir kepkite masę, kol ji pradės virti.
- Virimo metu ant tyrės paviršiaus susidaro putos, kurios pašalinamos šaukštu. Užvirus šiluma sumažėja ir mišinys verdamas 30 minučių.
- Paruošta uogienė paskirstoma konteineriuose saugojimui.
Su šaltalankiu
Šaltalankis yra vitaminų šaltinis ir suteikia preparatams rūgštų skonį. Abrikosų deserto su šaltalankiu recepto nereikia ilgai virti. Dėl to išsaugomos naudingos abrikosų savybės.
Darbo seka:
- Šaltalankį (1,5 kg) reikia gerai nuplauti ir palikti sietelyje, kad nutekėtų.
- Tada uogos dedamos į puodą ir užpilamos verdančiu vandeniu (3 stiklinės).
- Po 5 minučių vanduo nusausinamas, o šaltalankis sutrinamas maišytuvu.
- Abrikosai (1,5 kg) yra kauliukai ir taip pat apdorojami maišytuvu.
- Sumaišykite šaltalankį ir abrikosą, įpilkite 500 g cukraus. Mišinys gerai sumaišomas.
- Masė nuolat maišoma ir verdama puode 1 valandą.
- Kai uogienė sutirštėja, ji perkeliama į sterilius stiklainius. Laikant masė taps tirštesnė, todėl ruošinius geriau laikyti vėsioje vietoje mažiausiai mėnesį.
Be cukraus
Uogienė be cukraus gaminama iš prinokusių abrikosų. Desertas tinka tiems, kurie laikosi sveikos mitybos ar siekia išvengti cukraus dietos. Norėdami gauti tirštą masę, naudojamas pektinas - natūrali medžiaga, suteikianti produktams želė konsistenciją.
Abrikosų uogienės receptas be pridėto cukraus:
- Abrikosai (1 kg) turi būti gerai nuplauti ir be kauliukų.
- Vaisiai supjaustomi gabalėliais ir dedami į puodą.
- Vaisiai užpilami 2 stiklinėmis vandens ir verdami ant silpnos ugnies.
- Kai masė taps tiršta, reikia pridėti pektino. Jo kiekis matuojamas pagal nurodymus ant pakuotės.
- Karšta uogienė išklojama į stiklainius ir užkemšama dangčiais.
Jei desertas nėra pakankamai saldus, cukrų galite pakeisti fruktoze. 1 kg abrikosų imama 0,5 kg saldiklio. Ši uogienė turi saldų, bet ne saldų skonį.
Su konjaku
Abrikosų desertas įgauna neįprastą skonį naudojant konjaką. Tokio deserto paruošimo procesą sudaro keli etapai:
- Subrendę abrikosai (2 kg) išimami kauliukais ir supjaustomi.
- Į indą su vaisiais įpilkite 300 ml brendžio, 4 valg. l. citrinos sulčių. Būtinai užpilkite 1,5 kg cukraus.
- Masė paliekama šaldytuve iki ryto.
- Ryte abrikosai sumalami per sietą arba sumalami kombainu.
- Į tyrę įpilama stiklinė vandens, o tada padegama.
- Kai masė sutirštėja, ji pasiskirsto tarp laikymo indelių.
Su želatina
Pridedant želatinos, uogienė tampa tirštesnė. Vietoj želatinos dažnai naudojamas jellix - želatinas, susidedantis iš natūralių ingredientų.
Deserto paruošimo procedūra su želatinos priedu:
- Abrikosai (2 kg) nuplaunami, padalijami į dalis ir pašalinami iš sėklų.
- Vaisiai bet kokiu būdu susmulkinami.
- Į abrikosus įpilkite 1,2 kg granuliuoto cukraus ir padėkite ant viryklės.
- Pirmiausia mišiniui leidžiama užvirti, po to ugnis prislopinama ir verdama 15 minučių.
- Tada pereikite prie želatinos paruošimo. Už 100 ml atvėsinto virinto vandens įpilkite 2 šaukštus. l. želatinos ir palikite masę pusvalandžiui.
- Iš citrinos išspaudžiamos sultys, kurios pilamos į uogienę.
- Paruošta želatina pridedama prie abrikosų masės, kuri kruopščiai sumaišoma.
- Masė vėl dedama ant prislopintos ugnies.
- Bulvių košė prieš virinant išimama iš viryklės ir dedama į stiklainius saugoti.
Su obuoliais
Įdėjus obuolių, uogienė tampa rūgšti ir tampa nebe minkšta. Naminiams preparatams tinka bet kokie sezoniniai obuoliai.
Abrikosų uogienės su obuoliais receptas:
- Abrikosai (1 kg) bet kokiu būdu yra duobėti ir malti.
- Obuoliai (1,2 kg) supjaustomi gabalais ir šerdis išmetama. Gabaliukai sumalami virtuviniame kombaine arba maišytuve.
- Gauta tyrė sumaišoma ir pridedama 2 kg cukraus.
- Įdėkite indą su mase ant silpnos ugnies ir virkite pusvalandį. Džemą nuolat maišykite ir įsitikinkite, kad jis nedega.
- Veikiama karščio uogienė tampa tirštesnė. Kai masė pasiekia reikiamą konsistenciją, ji pašalinama iš ugnies. Jei tyrė per tiršta, įpilkite 50 ml vandens.
- Sandėliavimo talpyklos ir dangteliai sterilizuojami karštu garu arba vandeniu.
- Galutinis produktas paskirstomas stikliniuose indeliuose.
Gaminimo patarimai ir gudrybės
Šie patarimai padės jums paruošti skanų abrikosų uogienę:
- prieš vartojimą vaisiai kruopščiai nuplaunami ir išimami kauliukai;
- minkštimas apdorojamas peiliu, naudojant maišytuvą arba mėsmalę;
- prinokę vaisiai paruošiami greičiau nei nesubrendę;
- sterilizuoti stiklainiai naudojami pailginti deserto galiojimo laiką;
- kad bulvių košė neliptų prie indų, geriau naudoti puodą nelipniu paviršiumi;
- cinamonas, vanilė ar gvazdikėliai padės desertui suteikti pikantišką skonį;
- nesant maišytuvo ar kombaino, abrikosai verdami be odelės, tada sutrinami šaukštu.
Abrikosų uogienė yra skanus desertas, padedantis paįvairinti mitybą. Jam paruošti pakanka paprasto puodo. Kepsnys, mėsmalė ir kiti buitiniai prietaisai padės supaprastinti kepimo procesą.
