Rabarbarų uogienė: receptai su citrina, imbieru

Rabarbarų uogienė puikiai tinka įvairiems žiemos patiekalams. Augalo lapkočiai puikiai dera su įvairiais vaisiais, uogomis ir prieskoniais. Jei uogienė pasirodo tiršta, tada ją galima naudoti kaip pyragų įdarą. Straipsnyje bus pateikti populiarūs ir originalūs skanaus deserto paruošimo receptai.

Rabarbarų uogienės nauda ir žala

Pirma, apie naudingas rabarbarų uogienės savybes:

1. Šioje žolėje yra didelis kiekis vitaminų A, B, C, geležies, magnio, kalio ir oksalo rūgšties. Būtent oksalo rūgšties kiekiui išvirti lapkočiai.
2. Keli šaukštai uogienės padės pagerinti virškinamojo trakto veiklą, sustiprins imuninę sistemą, padės kovoti su peršalimu ir sumažins plaučių uždegimo riziką.
3. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą dėl didelio geležies ir magnio kiekio.
4. Rabarbarai skaido riebalus, turi choleretinių, karščiavimą mažinančių, priešuždegiminių savybių.
5. Dėl viduriavimo jis veikia kaip fiksatorius, jei jis vartojamas nedideliame kiekyje uogienės. Valgydami dideles rabarbarų deserto dozes, galite palengvinti vidurių užkietėjimą.
6. Rabarbarų uogienė yra puiki priemonė kovojant su skleroze, tuberkulioze, įvairiomis kepenų ligomis ir mažakraujyste.
7. Kalcio dėka rabarbarų desertas stiprina kaulų sistemą.

Nepaisant teigiamų rabarbarų savybių, uogienė turi kontraindikacijų vartoti. Draudžiama:

• sergant diabetu ir nutukimu;
• su urogenitalinės ir išskyros sistemos ligomis;
• sergant hemorojumi ir reumatu;
• su kraujavimu virškinimo trakte;
• su urolitiaze;
• su peritonitu.

Kaip pasigaminti rabarbarų uogienės

Pasigaminti rabarbarų uogienę nėra sunku, tačiau norint gauti skanų ir aromatingą desertą, patariama naudoti naudingus patarimus ruošiant patiekalus ir lapkočius. Jei darote klaidų pradiniame etape, galite sugadinti visą desertą.

Patiekalai:

1. Rabarbarų desertui gaminti draudžiama naudoti alavo ar vario indus. Viskas apie ypatingą rabarbarų rūgštingumą, dėl kurio indas oksiduojasi ir gatavas produktas pablogėja. Uogienei geriau pasiimti emalio keptuvę (dubenį) arba nerūdijančio plieno.
2. Uogienei pilti tinka tradiciniai stikliniai stiklainiai arba maistinis plastikas.
3. Konteineriai, skirti virti ir pilti, iš anksto nuplaunami karštu vandeniu ir soda, kruopščiai nuplaunami. Bankai garinami virš verdančio vandens.

Rabarbarų rinkimas ir paruošimas:

1. Gamta skiria ribotą laiką lapkočiams rinkti. Rabarbarai supjaustomi gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, o stiebai yra minkšti ir sultingi. Vėliau lapkočiai tampa kieti, susikaupia per daug oksalo rūgšties.
2. Prieš verdant uogienę, stiebai kruopščiai nuplaunami, o oda nupjaunama. Tai yra privaloma operacija, kitaip virti lapkočiai bus atšiaurūs.Verdant drebučius, nereikia lupti odos.
3. Lapkočiai džiovinami sausa linine servetėle ir supjaustomi gabalėliais, kurių dydis svyruoja nuo 2 iki 4 cm (atsižvelgiant į skonio nuostatas).
4. Norėdami gauti skaidrų desertą, virimas atliekamas keliais etapais: užvirkite, šiek tiek virkite ir atvėsinkite. Tada procedūra kartojama.
5. Norėdami gauti įvairių skonių rabarbarų uogienės, rekomenduojama įdėti įvairių vaisių, daržovių, prieskonių, ypač cinamono.

Klasikinis rabarbarų uogienės receptas

Yra daugybė receptų, kaip gaminti rabarbarų uogienę žiemai, tačiau daugelis namų šeimininkių naudoja klasikinę versiją.

Ingridientai:

• 1 kg lapkočių;
• 1 kg cukraus.

Recepto ypatybės:

1. Paruošus lapkočius, stiebai supjaustomi kubeliais ir padengiami granuliuotu cukrumi.
2. Indas paliekamas parai, kad augalas atsisakytų skysčio, kuriame cukrus palaipsniui ištirps. Viršuje uždenkite marlę arba rankšluostį, kad vabzdžiai nepatektų.
3. Praėjus nurodytam laikui, keptuvė perkeliama į viryklę, užvirinama. Tada šiluma sumažinama ir kepama 20 minučių, nuolat maišant masę, kad ji nesudegtų.
4. Putos pašalinamos, kitaip laikant rabarbarų uogienė greitai pasidaro cukruota.
5. Kai masė sutirštės ir koteliai suminkštės, padėkite keptuvę su uogiene ant stalo ir palaukite, kol atvės rabarbarų desertas pagal klasikinį receptą.
6. Paruoštas saldžiarūgštis delikatesas yra išdėstytas steriliuose stiklainiuose, kad juos būtų galima laikyti.

Desertą vėsioje vietoje galima laikyti iki 12 mėnesių.

Labai paprastas rabarbarų uogienės receptas

Jei neturite laiko netvarkauti ruošdami desertą žiemai, galite naudoti paprastą variantą. Jums reikės:

• jauni rabarbarų stiebai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• švarus vanduo (ne chloruotas) - 1 litras.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Lapkočiai po plovimo ir lupimo supjaustomi į gabalus.
2. Užvirinkite vandenį, 1 minutę įpilkite rabarbarų. Supilti į kiaurasamtį ir užpilti šaltu vandeniu.
3. Tada sirupas virinamas iš 1 litro vandens ir granuliuoto cukraus.
4. Rabarbarų gabaliukus užpilkite karštu sirupu.
5. Virkite uogienę keliais etapais, kol ji taps tiršta.
6. Atvėsusi masė išklojama į stiklainius ir padedama laikyti.

Rabarbarų penkių minučių džemas

Ši uogienė yra išvirta 5 minutes nuo užvirimo momento. Receptui reikia:

• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 kg rabarbarų stiebų.

Gaminimo taisyklės:

1. Iškirpkite auginius į gabalus. Sulenkite emalio dubenį, uždenkite granuliuotą cukrų, atsargiai sumaišykite.
2. Nuimkite ant stalo ir uždenkite indą rankšluosčiu.
3. Po 12 valandų dar kartą išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Kai tik masė užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite lapkočius 5 minutes.
4. Nedelsdami įdėkite į garų stiklainius, apverskite juos dangteliais žemyn, uždenkite antklode.
5. Atvėsusią uogienę sandariai uždarykite ir išimkite į šaltą vietą.

Skani rabarbarų uogienė su citrina

Nepaisant to, kad patys stiebai yra rūgštūs, citrinos labai dažnai naudojamos gaminant rabarbarų uogienę.

Receptai reikalingi:

• 1 kg rabarbarų;
• 500 g cukraus;
• 2 šaukštai. svarus vanduo;
• vienas apelsinas ir viena citrina;
• 10 g vanilinio cukraus.

Gaminimo procesas:

1. Supjaustykite ingredientus, įdėkite į dubenį. Įpilkite cukraus ir vandens.
2. Kai cukrus pradės tirpti, uždėkite virimo indą ant viryklės. Mišinį virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
3. Tada atidėkite keptuvę, kol ji atvės. Procedūrą pakartokite 3 kartus.
4. Paskutinį kartą užvirus, desertas taps tirštas, o rabarbarų gabaliukai taps skaidrūs.

Sveika rabarbarų uogienė su imbieru

Imbieras yra puikus įvairių preparatų priedas. Taip pat tinka rabarbarų uogienė.

• kapotų lapkočių - 4 valg.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai;
• imbiero šaknis - 3 šaukštai l.;
• citrinų sultys - 2 šaukštai. l.

Kaip gaminti:

1. Iškirpkite lapkočius ir padėkite į emalio dubenį. Po 20-30 minučių susidaro nedidelis sulčių kiekis.
2. Nulupkite imbiero šaknį ir smulkiai supjaustykite.
3. Įpilkite cukraus, imbiero ir citrinos sulčių.
4. Švelniai sumaišykite mišinį ir padėkite ant viryklės.
5. Rabarbarų desertą virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Paprastai uogienė paruošta per 15-20 minučių.
6. Atvėsintas desertas dedamas į paruoštus sterilius stiklainius ir sandariai uždaromas dangčiais.

Rabarbarų bananų uogienė

Atrodytų, kad rabarbarai ir toks egzotiškas vaisius kaip bananas yra nesuderinami. Tiesą sakant, taip nėra, galų gale gausite nuostabiai skanų ir aromatingą uogienę, kurios nedaugelis žmonių atsisakys. Šis desertas visada padės, jei netikėtai ateis svečiai.

Recepto sudėtis:

• 1 kg rabarbarų stiebų;
• 400 g bananų;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Paruošti rabarbarai supjaustomi ne ilgesniais kaip 2,5 cm gabalėliais.
2. Sumaišykite su cukrumi, leiskite šiek tiek pastovėti, kad sultys išsiskirtų.
3. Virkite dviem etapais: 5 minutes po užvirimo išimkite ir atvėsinkite masę, vėl virkite 5 minutes.
4. Kol uogienė yra ant viryklės, paruošiami bananai. Jie nulupami, supjaustomi ir sutrinami maišytuvu.
5. Kai uogienė dedama ant viryklės 3 kartą, įpilama bananų ir užvirinama žemoje temperatūroje. Masė maišoma, kad ji nesėdėtų ant dugno ir nesudegtų.
6. Virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Jei jums patinka vienalytė masė, desertą sumalkite maišytuvu.
7. Kol rabarbarų uogienė neatvės, ji išklojama į stiklainius ir dedama į šaltą, tamsią vietą.

Aromatinė rabarbarų uogienė su braškėmis

Iš braškių gaminama skani uogienė. Šią uogą galima derinti su rabarbarais. Rezultatas - kvapnus, subtilaus ir nepaprasto skonio desertas.

Rabarbarų uogienei su braškėmis jums reikės:

• lapkočiai - 1 kg;
• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• citrinos sulčių - 3-4 šaukštai. l.

Gaminimo rekomendacijos:

1. Kruopščiai nuplaukite rabarbarus.
2. Nuplaukite braškes keliuose vandenyse, kad pašalintumėte smėlio grūdelius.
3. Lapkočius supjaustykite kubeliais, o braškes, atsižvelgiant į dydį: vidutinė uoga į 2 dalis, didelė - į 4 dalis.
4. Sudėkite komponentus į vieną dubenį, įpilkite cukraus.
5. Palaukite apie 5 valandas, kol masė išsiskirs sultimis ir cukrus pradės tirpti. Norėdami pagreitinti procesą, turinys sumaišomas kelis kartus.
6. Po 5 valandų keptuvę padėkite ant viryklės, maišydami virkite mišinį ant vidutinės ugnies, tada perjunkite iki minimumo.
7. Verdame 20-30 minučių. Virimo metu susidarys putplastis, jis turi būti pašalintas. Priešingu atveju uogienė taps cukruota.
8. Panardinamuoju maišytuvu sutrinkite masę iki vientisos masės, leiskite jai užvirti 1 minutę ir supilkite, kol desertas atvės į paruoštus stiklainius.
9. Apverskite juos dangteliais žemyn, apvyniokite juos antklode. Kai masė atvės, padėkite ją laikyti.

Kaip virti rabarbarų ir serbentų uogienę žiemai

Kartu su juodaisiais serbentais rabarbarai įgauna ne tik originalų skonį ir aromatą, bet ir ryškiai sodrią spalvą.

Uogienei reikės šių produktų:

• jauni lapkočiai - 1 kg;
• serbentai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 1,6 kg;
• švaraus vandens - 300 ml.

Technologijos ypatybės:

1. Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus, virkite 10 minučių.
2. Paruoškite lapkočius ir uogas: nuplaukite, nusausinkite ant lininės servetėlės.
3. Į sirupą įpilkite rabarbarų ir serbentų, troškinkite 25–30 minučių, kol lapkočiai taps minkšti.
4. Nedelsiant susukite į stiklainius.

Originalus rabarbarų uogienės su bananais ir riešutais receptas

Jei norite nustebinti savo šeimą ir draugus, galite pabandyti paruošti neįprastą uogienę. Tai reikalauja:

• 1 kg rabarbarų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 100 g graikinių riešutų;
• 400 g bananų;
• 1 citrinos;
• 1 oranžinė;
• 2 vnt. žvaigždinis anyžius;
• 1 cinamono lazdelė

Gaminimo taisyklės:

1. Supjaustykite nuplautus lapkočius, užpilkite sultimis, išspaustomis iš citrinos ir apelsino.
2. Po 30 minučių, kai pasirodys lapkočių sultys, įpilkite žvaigždinio anyžiaus ir cinamono, padėkite troškintis.
3. Kol masė verda, susmulkinkite graikinius riešutus.Supjaustyti bananai į bulvių košę.
4. Po 15 minučių išimkite žvaigždinį anyžių ir cinamoną, įpilkite granuliuoto cukraus, sutrinto banano ir smulkintų riešutų. Troškinkite ant silpnos ugnies maišydami.
5. Išdėstykite karštą masę stiklainiuose ir uždarykite.

Nuostabus rabarbarų uogienė su vyšnių lapais

Receptui reikės:

• rabarbarai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 200 ml;
• vyšnių lapai - 100 g.

Kaip gaminti:

1. Lapkočius supjaustykite griežinėliais.
2. Išvirkite sirupą, pridedant nuplautų vyšnių lapų (pusę).
3. Rabarbarus užpilkite verdančiu sirupu ir palaukite, kol mišinys atvės.
4. Džemą vėl užvirkite, suberkite likusius lapus. Virkite, kol išvirs koteliai.
5. Masę supakuokite karštą.

Receptas pavydžiam džemui per mėsmalę

Ingridientai:

• rabarbarų stiebai - 0,7 kg;
• cukrus - 280 g.

Gaminimo taisyklės:

1. Paruoštus stiebus sumalkite mėsmale.
2. Sulenkite į virimo indą, įpilkite granuliuoto cukraus, gerai sumaišykite.
3. Virkite orkaitėje, kol lapkočiai taps minkšti.
4. Iškart išpilstykite.

Gintaro rabarbarų ir kiaulpienių uogienė

Daugelis namų šeimininkių verda kiaulpienių medų. Augalo žiedai puikiai derinami pagal skonį ir su rabarbarų stiebais. Norėdami pakeisti, galite išvirti keletą stiklainių rabarbarų kiaulpienių uogienės.

Jums reikės:

• 60 geltonų žiedų;
• 2 rabarbarų stiebai;
• 1 litras vandens;
• 1 citrinos;
• pagal skonį granuliuotas cukrus.

Proceso ypatybės:

1. Nuimkite žalius taurėlapius nuo kiaulpienių žiedų.
2. Rabarbarus susmulkinkite, suberkite į virimo dubenį ir įpilkite vandens.
3. Įpilkite citrinos sulčių, gėlių ir padėkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
4. Masę perkoškite per marlę, pagal skonį įberkite granuliuoto cukraus ir virkite toliau, kol užvirs. Uogienė turi būti nuolat maišoma.
5. Išimkite, kai turinys sutirštės.
6. Iš karto pasklido po bankus.

Kaip virti rabarbarų uogienę žiemai lėtoje viryklėje

Multivarko buvimas supaprastina ruošinių paruošimą žiemai. Jame taip pat galite virti rabarbarų uogienę.

Deserto sudėtis:

• lapkočiai - 1,2 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• imbieras - 1 šaknis.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplauti ir džiovinti rabarbarai supjaustomi kubeliais, padengiami cukrumi ir paliekami 12 valandų, uždengiami rankšluosčiu.
2. Ryte reikia išmesti masę į kiaurasamtį, supilti sultis į dubenį. Įjunkite multivarką į „Gesinimo“ režimą. Nuo virimo momento virkite sirupą 3-4 minutes.
3. Įpilkite lapkočius ir virkite dar 10 minučių su atviru dubeniu. Pašalinkite putas. Tada išjunkite multivarką, kol masė visiškai atvės.
4. Vėl virkite 15 minučių ir atvėsinkite.
5. Prieš paskutinį užvirimą suberkite tarkuotą imbierą, citrinos žievelę ir smulkintą citrusinių vaisių minkštimą, sumaišykite.
6. Virkite trečią kartą 30 minučių.
7. Aptepkite karštą rabarbarų uogienę tarp stiklainių ir padėkite į šaltą vietą.

Kaip laikyti rabarbarų uogienę

Uždarytai uogienei laikyti naudokite tamsią, šaltą vietą. Tai gali būti rūsys, rūsys ar šaldytuvo lentyna. Tokiu atveju produktą galima paruošti per 3 metus. Jei stiklainiai buvo laikomi spintelėje, galiojimo laikas sutrumpėja iki metų.

Atidarius desertą, produktas yra geras 20-25 dienas.

Išvada

Rabarbarų uogienė yra puikus desertas arbatai ar pyragams įdaryti. Ją gaminti gali net pradedanti namų šeimininkė. Straipsnyje pateikiami keli receptai. Skoniui nustatyti galite paruošti 1–2 stiklainius kiekvienam mėginiui iš skirtingų variantų.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė be virimo

Moliūgų medus: naminis

Citrinų ir imbierų uogienė: 9 receptai

Gervuogių uogienė lėtoje viryklėje

Aronijų uogienė su citrina: 6 receptai

Bruknių želė žiemai be želatinos

Vyšnių uogienė be kauliukų ir be kauliukų

Slyvų uogienės receptai be kauliukų

Mėlynių uogienė žiemai