Turinys
Slyvų sėklų uogienė yra lengviausias ir geriausias būdas išlaikyti sveikus vaisius žiemai. Tradicinis receptas yra pagrįstas verdančių cukrumi padengtų vaisių virimu. Paruošta slyvų uogienė susukama į stiklainius. Dėl to, kad yra sėklų, saldumynų galiojimo laikas yra ribotas, tačiau juo galite drąsiai vaišintis iki kitos vasaros.
Kaip paruošti slyvų uogienę be kauliukų
Padaryti slyvų uogienę, nepašalinant šerdies, yra lengviausias būdas. Pakanka tik tinkamai paruošti vaisius. Uogienei naudojamos bet kokios rūšies slyvos. Būtina atsižvelgti tik į tai, kad jei minkštimas yra vandeningas, tada virti visi vaisiai nebus išsaugoti. Norint pagaminti sveikus vaisius slyvų uogienėje, naudojamos vėlyvos nokinimo kietosios slyvos. „Mirabelle“, Vengrijos, „Alycha“, „Renklode“ puikiai tinka.
Gaminimas pradedamas slyvų rūšiavimu. Vaisiai parenkami prinokę, bet neprinokę. Visi koteliai pašalinami. Įtrūkę, rauplių paveikti, supuvę vaisiai išmetami. Kitas žingsnis - slyvų blanširavimas. Vaisiaus odelė padengta balta vaškine danga. Norėdami jį pašalinti, po plovimo šaltu vandeniu slyvos supilamos į kiaurasamtį ir 5 minutes panardinamos į karštą vandenį, pašildytą iki 80 ° C temperatūros.apieC. Maži vaisiai blanširuoja ne ilgiau kaip 3 minutes.
Nepriklausomai nuo to, kuris uogienės receptas naudojamas, po terminio apdorojimo slyvas dūrite šakute. Galima padaryti nedidelius pjūvius. Per padarytas skylutes minkštimas yra geriau prisotintas sirupu, o oda nesutrūkinėja.
Bet koks uogienės receptas reiškia vėlesnį jo išsaugojimą. Sėklos, kurios nebuvo šerdies, ilgą laiką negali būti laikomos. Uogienė turėtų būti iškepusi tiek, kad būtų galima valgyti iki kito sezono. Geriausia produktą konservuoti mažuose stikliniuose indeliuose. Slyvų uogienei virti geriausia naudoti aliuminio dubenį. Tokiuose patiekaluose negalima deginti saldumynų. Virimo metu laikykite nugriebtą lėkštę po ranka. Mediniu šaukštu išmaišykite slyvų uogienę.
Norėdami paruošti skanų slyvų uogienę, galite naudoti šiuos patarimus:
- Receptą galima keisti pridedant kitų ingredientų, pavyzdžiui, sodresnio skonio uogų;
- cukraus kiekis neturi būti mėtomas pagal receptą, bet apibarstomas pagal jūsų skonį;
- kuo rūgštesnė slyva, tuo daugiau reikia įdėti cukraus;
- gaminant uogienes iš sveikų vaisių, patariama rinktis tokio paties dydžio ir brandos vaisius.
Uogienės paruošimas vertinamas pagal jo konsistenciją. Sirupas tampa tirštas, o vaisiai atrodo kaip marmelado gabalas.
Klasikinis slyvų uogienės be kauliukų receptas
Pradedančiai namų šeimininkei klasikinis slyvų uogienės be kauliukų receptas laikomas geriausiu variantu. Saldumas ruošiamas iš paprastų ingredientų ir be sudėtingų žingsnių. Pagal klasikinį receptą uogienę galima konservuoti, naudoti pyragams kepti arba tiesiog valgyti.
Norėdami išsaugoti 2 0,5 l stiklainius slyvų uogienės, jums reikės šių ingredientų:
- sveiki vaisiai - 1,5 kg;
- vanduo - 400 ml;
- birus cukrus - 1,5 kg.
Paruošę visus ingredientus, jie pradeda pagrindinį veiksmą - virti uogienę.Pagal klasikinį receptą turite atlikti šiuos veiksmus:
- Norėdami gauti gerą slyvų skanėstą, vaisiai kruopščiai rūšiuojami. Tik slyvos paliekamos be matomų odos pažeidimų, turinčios elastingą minkštimą. Minkšti vaisiai neveiks. Verdant kaulai atsiskirs nuo minkštimo ir sugadins produktą.
- Pasirinkti sveiki vaisiai nuplaunami švariu vandeniu, paliekami nuvarvėti kiaurasamtyje. Norėdami pašalinti likusią drėgmę, vaisiai užpilami ant audinio ir nuvalomi popieriniais rankšluosčiais.
- Kitas klasikinio recepto žingsnis - virti sirupą. Procesas tęsiasi tol, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Pagal nurodytas proporcijas vanduo ir cukrus sumaišomi, verdami iki minkštumo.
- Visi vaisiai užpilami paruoštu sirupu. Indelis su saldumu paliekamas atvėsti vėsioje vietoje. Nedėkite į šaldytuvą. Staigus atvėsinimas sugadins slyvų uogienę.
- Atvėsus, sirupas su sveikais vaisiais padegamas. Siekiant išvengti degimo, po dubeniu galima pastatyti specialų gaisro difuzorių. Uogienė užvirinama, periodiškai nuplikant putas šaukštu ir nedelsiant išimama iš viryklės.
- Pagal receptą, atvėsus, produktą reikia dar du kartus užvirti ir atvėsinti.
- Trečiasis virimas baigiasi konservavimu. Šiuo metu sterilizuoti dangteliai ir stiklainiai turėtų būti paruošti. Užvirus saldumynui, jis tuojau pat išklojamas šaukštu į stiklainius ir suvyniojamas su dangteliais.
Kol jis visiškai neatvės, uogienė su kaulu yra šilta. Stiklainiai apversti dangčiais žemyn, uždengti senais drabužiais ar antklode. Aušinamas konservas siunčiamas į rūsį.
Vaizdo įraše pasakojama apie uogienės paruošimą:
Slyvų uogienė su kauliuku žiemai
Jei norite virti specialią slyvų uogienę su sėklomis, tuomet jums turėtų patikti penkių minučių receptas. Pavadinimas kilęs iš greito ingredientų paruošimo. Šie veiksmai trunka tik penkias minutes. Žinoma, tada visas vaisius su kaulu ilgą laiką bus mirkomas saldžiuoju sirupu, tačiau šeimininkė nedengia jokių darbo sąnaudų.
Norėdami gaminti maistą, jums reikia šių ingredientų:
- vaisiai su kauliuku - 0,8 kg;
- birus cukrus - 0,6 kg;
- vanduo - 150 ml.
Norėdami paruošti slyvų produktą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Norėdami išvirti sirupą, jums reikia puodo, kurio sienos yra storos ir dvigubas dugnas. Nurodytas vandens ir cukraus kiekis užvirinamas, o tai užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes.
- Kol verda sirupas, paruošiamos slyvos. Vaisiai greitai nuplaunami tekančiu vandeniu, šakute perveria odą. Šie veiksmai taip pat užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes.
- Paruošti vaisiai dedami į dubenį, užpilami verdančiu sirupu, paliekami infuzuoti 12 valandų.
- Po pirmosios infuzijos slyvų produktas uždegamas, užvirinamas, o putos pašalinamos šaukštu. Procedūra kartojama 4 kartus. Paskutinis virinimas baigiasi konservavimu stiklainiuose.
Recepto originalumas slypi originaliame slyvų produkte. Vaisiai yra tvirti ir prisotinti cukraus. Indelyje, pripildytame tiršto sirupo, slyva primena marmeladą.
Geltona slyvų uogienė su sėklomis
Jūs galite gaminti uogienę iš geltonų vaisių su kauliuku pagal tuos pačius receptus, kurie buvo naudojami mėlyniems vaisiams. Kad nesikartotume, apsvarstykite tingų slyvų ir kauliukų uogienės receptą.
Iš ingredientų jums reikės:
- geltoni vaisiai - 1 kg;
- birus cukrus - 1 kg;
- vanduo - 250 ml.
Slyvų skanėstų gaminimo receptą sudaro šie žingsniai:
- Visos geltonos slyvos nuplaunamos švariu vandeniu, oda perveriama šakute. Koteliai pašalinami. Po plovimo vaisių džiovinti nereikia.
- Pagal nurodytas proporcijas paimkite vandenį su cukrumi ir užvirkite sirupą.
- Kai cukraus grūdeliai visiškai ištirps, į sirupą pilamos slyvos. Toliau virkite apie 15 minučių.
- Slyvų gaminiui leidžiama atvėsti. Virimo procedūra kartojama 2 kartus. Paskutinis virimas baigiasi išsaugojimu.
Skanios geltonos slyvos. Recepto trūkumas yra vaisiaus vientisumo pažeidimas.Vaisiaus odelė dažnai atskiriama nuo virimo.
Slyvų uogienės su sėklomis tinkamumo laikas
Bet kokią uogienę, gerai užsikimšusią dangčiais, galima laikyti iki trejų metų. Tačiau peržiūrėtuose receptuose naudojami sveiki vaisiai be kauliukų. Toks slyvų produktas laikomas ne ilgiau kaip 8 mėnesius. Paprasčiau tariant, konservai turi būti suvalgyti prieš kitą derlių. Ilgai laikant, kauluose kaupiasi cianido rūgštis. Kenksmingą medžiagą galima neutralizuoti pakartotinai virinant. Tačiau pirmiausia turite išimti iš minkštimo šerdį, ir sunku atlikti tokius veiksmus su cukruotais vaisiais.
Išvada
Slyvų uogienę be kauliukų, pagamintą pagal bet kurį iš receptų, galima pagerinti. Verdant namų šeimininkės įdeda kitų uogų ir vaisių, patrina apelsino, citrinos žievelę, įberia mėtų.
