Turinys
„Silt“ yra tradicinė švediška uogienė, gaminama iš bet kokių uogų plona odele. Jam tinka visų rūšių serbentai, braškės, avietės, mėlynės, vyšnios, bruknės, šaltalankiai. Gatavo deserto konsistencija primena uogienę ar naminį marmeladą. Recepto „mikroschema“ per trumpą terminį apdorojimą. Atitinkamai uogos išlaiko maksimalią naudą ir nevirsta į košę. Rusijoje įsigalėjęs receptas yra juodųjų serbentų dumblas, taip pat yra šio preparato žiemai skirtų temos variantų.
Juodųjų serbentų dumblo uogienė
Pagal klasikinį juodųjų serbentų dumblo receptą žiemai, ingredientai imami santykiu 0,7 kg cukraus 1 kg uogų.
Paruoškite tokį uogienę:
- Rūšiuokite uogas, atsikratydami šakelių, lapų, kitų daržovių ir kitų šiukšlių.
- Juoduosius serbentus nuplaukite tekančiu vėsiu vandeniu, mažomis porcijomis supilkite juos į kiaurasamtį. Arba tiesiog keletą minučių užpilkite vandeniu viename dideliame inde. Labai greitai į paviršių išplauks mažos šiukšlių dalelės, kurių negalima pašalinti rankomis.
- Supilkite uogas plonu sluoksniu ant popierinių ar lininių servetėlių, rankšluosčių. Leiskite jiems visiškai išdžiūti.
- Perkelkite juos į indą, kuriame bus virti dumblas, truputį sutrinkite sutrintą, kad atsirastų sulčių. Visai tinka ta, su kuria sutrinamos bulvių košės.
- Talpyklos turinį užvirkite ant didelės ugnies. Sumažinkite iki vidutinio, maždaug po ketvirčio valandos išjunkite kaitvietę.
- Nuimkite indą nuo viryklės, įpilkite cukraus, intensyviai maišykite, kol jis visiškai ištirps (pakanka 2-3 minučių).
- Dėkite uogienę į iš anksto paruoštus (nuplautus ir sterilizuotus) stiklainius, uždarykite švariais dangteliais.
- Leiskite visiškai atvėsti, suvynioti į antklodę, padėkite laikyti. Uogienę galite laikyti ne tik šaldytuve, bet ir sandėliuke, rūsyje, ant įstiklintos lodžijos.
Svarbu! Nereikia vartyti karštų dumblo skardinių. Atvėsęs, uogienės konsistencija virsta kompozicija, panašia į uogienę ar marmeladą, ji tiesiog prilimpa prie dangtelio.
Raudonųjų serbentų dumblas su apelsinų minkštimu
Būtini ingredientai:
- raudonasis serbentas - 0,8 kg;
- apelsinų minkštimas - 0,2 kg;
- cukrus - 0,7 kg.
Kaip pasigaminti uogienės:
- Rūšiuoti, nuplauti ir išdžiovinti uogas.
- Nuimkite apelsino žievelę, padalykite į pleištus. Kiekvieną baltą plėvelę nulupkite, smulkiai supjaustykite.
- Įdėkite raudonųjų serbentų į indą dumblo virimui, įpilkite apelsinų minkštimo. Šildykite šiek tiek.
- Užvirkite ant didelės ugnies, sumažinkite iki vidutinės. Po 15-20 minučių išimkite iš viryklės.
- Supilkite cukrų, maišykite, kol ištirps visi kristalai. Supilkite į stiklainius.
Svarbu! Skirtingai nuo juodųjų serbentų recepto, šis nėra klasikinis, todėl galite eksperimentuoti pakeisdami apelsiną kitais citrusais.
Užšaldytas serbentų dumblas
Jei šaldytuve turite šaldytų juodųjų arba raudonųjų serbentų, desertą galite paruošti bet kuriuo metu. Cukrus vartojamas tokia pat proporcija kaip ir šviežių „žaliavų“.
Iš anksto užšaldytos uogos jokiu būdu neturi įtakos gatavo deserto skoniui.
Virimo technologija niekuo nesiskiria nuo aukščiau aprašytos. Bet užuot uogas rūšiavus ir plaunant, reikia jas atitirpinti. Norėdami tai padaryti, jie paliekami šiltame kambaryje maždaug pusvalandžiui. Jie pradeda virti dumblą ant minimalios ugnies, laukdami, kol išsiskirs sultys. Tik tada galite padaryti jį stipresniu.
Paruoštas desertas dėl to, kad dauguma uogų lieka nepakitę, atrodo labai estetiškai
Išvada
Net pradedantieji gaminti maistą gali gaminti juodųjų serbentų dumblą.Jis užvirinamas labai greitai, pasirodo ne tik skanus, bet ir sveikas. Nereikia jokių papildomų ingredientų, išskyrus uogas ir cukrų. Galutinį produktą galima laikyti ne tik šaldytuve, bet ir bet kurioje vėsioje vietoje.
