Turinys
Taigi, svarainių uogienė su apelsinu turi unikalų skonį ir aromatą. Šie vaisiai auginami daugelyje šalių, o vaisių pavadinimai skiriasi. Pavyzdžiui, vokiečiai tai vadina kvitke, azerbaidžaniečiai - heyvoy, bulgarai - dule, o lenkai - pigvoy. Svarainiai verdami ne tik uogienei, bet ir kompotams bei uogienėms.
Saldžių svarainių preparatų receptai
Cidonija yra unikalus vaisius, kuriame yra mikroelementų, įtrauktų į periodinę lentelę. Dėl vitaminų A, E, B grupės vitaminų vaisiai ir jų produktai yra naudingi. Šis vaisius puikiai dera su bet kokiais citrusiniais vaisiais, tačiau dažniausiai naudojami sultingi apelsinai. Ši uogienė tinka ne tik arbatai, bet ir pyragų įdarui.
Pirmasis receptas, tradicinis
Gaminimui svarainių uogienė mums reikės:
- nuluptas svarainis - 3 kg;
- švarus vanduo - 7 stiklinės;
- granuliuotas cukrus - 2 kg 500 gramų;
- apelsinai - 1 vnt.
Gaminimo būdas
- Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nusausinkite ant rankšluosčio. Šiam receptui gaminti reikia svarainių be odos ir sėklų. Todėl kiekvieną vaisių nulupame ir supjaustome vidutinio dydžio kubeliais.
Žievė ir šerdys yra naudingi sirupui gaminti, todėl jie dedami į atskirą puodą. - Kai vaisiai supjaustomi, pradėkime gaminti sirupą. Atidėtą žievelę ir svarainio vidurį suberkite į vandenį, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies trečdalį valandos.
- Po to sirupą reikia filtruoti ir pilti, kol jis karštas. Supjaustytą svarainį, padėkite ant viryklės ir virkite dešimt minučių.
- Tada nupilame skystį, išpilame recepte nurodytą granuliuotą cukrų ir vėl užverdame.
- Supilkite sirupą į svarainį ir palikite pusei dienos.
Sprendžiant pagal infuzijos laiką, vakare svarainį geriau užpilti sirupu, o ryte virti. - Apelsino lupti nereikia, mes jį supjaustome tiesiai su kvapnia odele kvadratų pavidalu, prieš pat dedant į uogienę.
- Praėjus 12 valandų, kai svarainis mirkomas sirupe ir tampa skaidrus, užpilkite apipjaustytą apelsiną ir virkite nuo virimo momento apie 40 minučių. Virimo pabaigoje uogienė taps kvapni ir gintaro spalvos.
Uogienė laikoma steriliuose indeliuose susukta. Karštą į juos perkeliame ruošinį, apverčiame, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame, kol jis visiškai atvės. Vėliau pastatėme vėsioje vietoje.
Du receptai su cinamonu
Norėdami paruošti sveiką ir skanų uogienę, paruoškite:
- 2000 gramų svarainių;
- vienas oranžinis;
- 1500 gramų granuliuoto cukraus;
- vienas šaukštas maltos cinamono.
Norėdami virti uogienę, turite pasirinkti prinokusius vaisius be menkiausių puvimo ar įtrūkimų. Nuplaukus švariu vandeniu, vaisius reikia išdžiovinti. Tą patį darome ir su apelsinu.
Progresas:
- Iš svarainio pasirinkite šerdį ir supjaustykite gabalais. O pagal receptą apelsinas turi būti kapojamas mėsmalėje kartu su žievele. Citrusų kartumas yra būtent tai, ko jums reikia svarainių-apelsinų uogienei.
- Pirma, svarainis pradeda veikti, jį reikia apibarstyti granuliuotu cukrumi virimo inde ir pridėti apelsino. Masė turi būti švelniai sumaišyta, kad nepakenktų gabalų vientisumui.
- Indą su būsima uogiene padėkite dviem valandoms, kad pasirodytų svarainių sultys. Po to mes siunčiame keptuvę ant silpnos ugnies. Uogienė kepama kaip įprasta, kol masė sutirštės. Ant paviršiaus atsiradusias putas reikia pašalinti, kitaip uogienė surūgsta arba pasidaro cukruota.
- Įpilkite cinamono likus maždaug dešimčiai minučių iki proceso pabaigos. Mes nedelsdami perkeliame į garų stiklainius, neleisdami uogienei atvėsti. Susukame konteinerius, apverčiame. Mes visiškai ataušę atidėjome saugoti. Jūs netgi galite įdėti uogienę ant apatinės virtuvės spintelės lentynos, jai nieko nenutiks.
Skani svarainių uogienė su citrina ir graikiniais riešutais iš Emos močiutės:
Trečias receptas su graikiniais riešutais
Jei norite gauti originalaus skonio svarainių uogienės, naudokite šį receptą. Norėdami ruošti maistą, paruoškite šiuos komponentus:
- 1100 prinokusių svarainių;
- 420 gramų granuliuoto cukraus;
- 210 ml gryno vandens;
- vienas vidutinio dydžio apelsinas;
- 65 gramai lukštų graikinių riešutų;
- vanilės ankštis.
Gaminimo ypatybės
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Vaisius nuplauname ir nusausiname.
- Nuimkite apelsinų žievelę ir žievelę ir pereikite per sulčiaspaudę.
- Iš svarainio išpjaukite vidurį ir supjaustykite griežinėliais. Mes paskirstome į puodą sluoksniais, apibarstydami kiekvieną iš jų granuliuotu cukrumi ir perkeldami oranžinę žievelę ir vanilės ankšties gabalėlius. Šie du ingredientai suteiks svarainių uogienei savo aromatą ir ypatingą skonį.
- Mes pašaliname keptuvę šešias valandas, kad atsirastų sultys, o svarainių skiltelės būtų prisotintos apelsinų ir vanilės aromatu.
- Pasibaigus nurodytam laikui, užpilkite vandeniu ir apelsinų sultimis, padėkite ant viryklės. Nuo virimo momento virkite 10 minučių ir vėl palikite penkias valandas. Pagal receptą, skiltelės turi likti nepažeistos.
- Verdame 10 minučių dar du kartus.
- Suberkite smulkintus graikinius riešutus, pavirkite 10 minučių, suberkite į stiklainius ir susukite.
Svarainių uogienė su apelsinais ir graikiniais riešutais yra puikus priedas prie pusryčių bandelės.
Vietoj išvados apie svarainių naudą
Svarainiai yra sveiki vaisiai, turintys daug įvairių elementų. Pažvelkime į šį klausimą atidžiau:
- Pektino buvimas padeda išvalyti kūną. Be to, šis elementas yra puikus želė sukėlėjas, nes uogienė yra tiršta, o patys gabalėliai primena marmeladą. Iš galisų kalbos žodis marmelo verčiamas kaip svarainis.
- Vaisiuose yra daug vitaminų C, A, B grupės, taip pat kalio, fosforo, širdžiai naudingų makroelementų.
- Obuolių ir citrinų rūgšties dėka galite reguliuoti svorį, todėl sunokusius vaisius dietologai rekomenduoja numesti svorio.
- Vaisiuose esanti geležis ir varis lengvai absorbuojami, todėl padidėja hemoglobinas.
Žmonės, nuolat vartojantys svarainius bet kokia forma, atrodo linksmi, mažiau serga.
