Turinys
Kiekviena namų šeimininkė turėtų pabandyti pasigaminti meliono želė žiemai, kuri nepalieka savo šeimos be tokių žiemos preparatų kaip uogienė, kompotai, uogienės. Šis lengvas, aromatingas ir skanus desertas bet kuriuo metu ne tik nudžiugins visą šeimą, bet ir sėkmingai taps bet kurios šventinės vakarienės galutiniu elementu. Ir jį paruošti nesunku.
Meliono želė gaminimo ypatybės ir paslaptys
Nedaugelis atsisakys meliono želė, ypač žiemą, kai šio meliono derliaus pardavimo sezonas jau baigėsi. Meliono drebučių vartojimui praktiškai nėra kontraindikacijų. Tačiau naudingos vaisiaus savybės išlaiko beveik viską, nes jis trumpai termiškai apdorojamas.
Meliono želė priklauso saldumynų „lengvajai“ - su mažu cukraus kiekiu, palyginti su kitais žiemos saldumynais, nes sirupui tirštinti naudojama želatina, o cukrus yra tik skonio ir noro.
Daugumoje meliono želė su želatina receptų vaisiai perdirbami į tyrę arba naudojamos tik jo sultys. Tokiu atveju galite pasiimti gerai subrandintą melioną.
Jei norite, kad vaisių gabalėliai būtų išsaugoti želėje, turite pasirinkti melioną su tankia minkštimu arba nusipirkti du skirtingo brandumo vaisius:
- sirupui gaminti naudokite gerai subrendusį;
- šiek tiek neprinokęs - sveikiems gabalėliams želė.
Želė saldumynų mėgėjai gali paįvairinti šį desertą, į meliono želė įmaišydami kitų vaisių griežinėlių arba naudodami įvairių vaisių ir uogų sultis drebučių sirupui gaminti. Mėgstantiems pajusti papildomą egzotinių prieskonių skonį, yra galimybė eksperimentuoti ir kurti naujus receptus:
- įpilkite citrinos, kalkių sulčių arba žievelės;
- vanilės, mėtų, gvazdikėlių, kardamono, cinamono;
- receptuose suaugusiems - romas, konjakas, likeris, degtinė.
Galite eksperimentuoti ne tik su skoniu, bet ir su deserto išvaizda: gaukite lengvą, beveik skaidrią želę su meliono gabalėliais arba sirupą padarykite raudoną, aviečių, vyšnių, geltoną, žalią, naudodami kitų vaisių ir uogų sultis. .
Melionų receptai želė žiemai
Meliono želė žiemai gaminimo receptas yra paprastas ir tas pats - meliono skystis želatinos pagalba įgauna želė būseną. O visa kita - kulinarinė fantazija. Todėl receptų gali būti daug.
Paprastas meliono želė receptas žiemai
Reikalingi produktai:
- meliono minkštimas - 0,5 kg;
- cukrus - 5 šaukštai. l.;
- vanduo - 2 šaukštai;
- želatina - 2 šaukštai. l.;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai. l.
Sekos:
- Melioną supjaustykite gabaliukais, suberkite į puodą uogienei gaminti.
- Įpilkite vandens, cukraus, citrinos rūgšties, viską sumaišykite.
- Kai puodo turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 5–7 minutes.
- Meliono gabaliukus atskirkite nuo sirupo.
- Į karštą sirupą, iš anksto pamirkytą 20–30 minučių 50 ml šalto vandens, supilkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ji visiškai ištirps.
- Sumaišykite meliono gabalėlius su karštu sirupu.
- Supilkite į paruoštus indus ir susukite dangčius.
Tokio deserto negalima palyginti su įprasta uogiene ar uogiene arbatai. Šis subtilus, aromatingas ir nelabai saldus patiekalas gali būti patiekiamas ant bet kurio šventinio stalo ir būkite ramus, kad jis patiks visiems.
Su apelsinų sultimis
Mažas priedas apelsino pavidalu dramatiškai pakeičia meliono želė spalvą ir skonį. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- melionas - pusė vaisiaus;
- oranžinė - 3 dideli;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- želatina - 10 g;
- cukrus - 4 šaukštai. l.
Virkite taip:
- Iš apelsinų išspauskite sultis sulčiaspaudėje.
- Virimo dubenyje sumaišykite apelsinų sultis su vandeniu ir cukrumi, pakaitinkite iki virimo.
- Melioną supjaustykite gabalėliais, sumalkite maišytuve iki tyrės, įdėkite į verdančias apelsinų sultis, virkite 3 minutes, nukelkite nuo ugnies.
- Įpilkite išbrinkusios želatinos (iš anksto įdėkite 10 g produkto į trečdalį stiklinės vandens) ir maišykite, kol ji ištirps.
- Iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Su medumi ir romu
Deserto variantas suaugusiems šventiniam vakarėliui. Reikalingi šie produktai:
- meliono minkštimas - 700 g;
- lengvas medus - 125 g;
- citrina - pusė vaisiaus;
- romas - 2 šaukštai. l.;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- kardamonas - 2 vnt.;
- vanduo - 2 šaukštai.
Paruošimas tokia tvarka:
- Puode sumaišykite vandenį su medumi, išmaišykite.
- Įpilkite romo, pusės citrinos sulčių, sutrinto kardamono.
- Uždek.
- Sumaišykite melioną iki tyrės maišytuve.
- Įpilkite į virtą mišinį puode ir virkite dar 3-4 minutes.
- Išjunkite ugnį ir įpilkite išbrinkusios želatinos. Kruopščiai išmaišykite, supilkite karštą į konservavimo indą.
Šio recepto kardamonas yra neprivalomas. Kartais ne visas melionas paverčiamas tyrele, o tik dalis. Kita dalis supjaustoma gabalėliais ir dedama į verdantį sirupą kartu su meliono tyrele. Tada želė bus nevienalytė, joje yra vaisių gabalėlių.
Laikymo sąlygos
Meliono želė, paruošta žiemai ir supakuota pagal konservavimo taisykles sterilizuotuose induose, visą žiemą laikoma kaip bet kokia uogienė.
Jei laikymo sąlygos žemoje temperatūroje yra, pavyzdžiui, rūsyje, ant lodžijos, šaldytuve, tuomet geriau ten dėti želė stiklainius, nes tokiame deserte cukraus yra daug mažiau nei uogienėje.
Meliono želė, neuždaryta konservavimui specialiais dangteliais žiemai, gali būti laikoma šaldytuve trumpą laiką. Šis laikotarpis taip pat priklauso nuo to, ar jame yra daug cukraus ir rūgšties, taip pat nuo paruošimo būdo - kiek laiko truko produktų terminis apdorojimas.
Išvada
Meliono želė žiemai padės bet kuriai šeimininkei netikėtai atvykus svečiams. Toks desertas yra nepriklausomas patiekalas, prie kurio nieko nereikia papildyti skonio. Padaryti želę su želatina yra lengva, tai nereikalauja daug darbo. Jums tiesiog reikia pasirinkti pagrindinio vaisiaus skonį ir nuspręsti, su kokiais priedais jį kuo labiau išreikšti.
