Turinys
Baltųjų serbentų želė žiemai yra šviesaus gintaro spalvos delikatesas, turintis pikantišką skonį ir subtilų vasaros aromatą. Gėrimas bus puikus priedas prie ažūrinių blynų, minkštų sūrių, skrudintos duonos ar burnoje tirpstančių padažų. Desertas palyginamas su kitais malonaus rūgštumo ir šviečiančio skaidrios tekstūros ruošiniais.
Naudingos baltųjų serbentų želė savybės
Kvapnieji baltieji serbentai yra mažiau populiarūs nei raudonieji ir juodieji, tačiau jų nauda yra tokia pat didelė. Teigiamas poveikis kūnui:
- Peršalimo ligų profilaktika dėl didelio vitamino C kiekio
- Kraujo kiekio pagerėjimas dėl kompozicijos geležies.
- Stiprina širdies raumenį, apsaugo nuo pūstų maišelių atsiradimo dėl galimybės pašalinti skysčius.
- Medžiagų apykaitos procesų pagreitinimas, valymas nuo šlako masių, kenksmingų metalų druskų ir toksinių medžiagų.
Kaip pasigaminti baltųjų serbentų želė
Norėdami pagaminti baltųjų serbentų želė, galite pridėti tirštiklių arba naudoti virimo metodą.
Baltųjų serbentų želė su želatina
Kvapni tiršta masė šviečia skardinėse, o želatina suteikia stabilią tekstūrą.
Produktų rinkinys:
- 3 šaukštai. l. greito veikimo želatinos milteliai;
- 100 ml virinto skiedimo skysčio;
- 1 kg nuplautų uogų;
- 1 kg granuliuoto cukraus.
Nuoseklios baltųjų serbentų želė konservavimo žiemai instrukcijos:
- Blanširuokite pagrindinį produktą ant silpnos ugnies 100 ml vandens 10 minučių, kad plona oda sprogtų.
- Ištrinkite minkštimą per sietą ir įpilkite cukraus, sumaišykite.
- Mišinį virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, supilkite išbrinkusią želatiną ir sumažinkite temperatūrą, venkite virimo.
- Sviestą masę ištrinkite per sietą, kad į apsaugą nepatektų gumuliukų.
- Nedelsdami supilkite į sterilius stiklainius iki viršaus ir uždarykite metaliniais dangteliais, virtais vandenyje 5 minutes.
Paruoštas saldus tirštas desertas. Atvėsę, nuleiskite saugyklą į rūsį ar spintą.
Baltųjų serbentų želė su agaru-agaru
Miltelių agaras-agaras leidžia skanėstams „griebtis“ daug greičiau ir tvirtiau.
Maisto gaminimo produktai:
- serbentai - 5 kg;
- cukrus - 800 g už 1 l sulčių;
- 4 šaukštai. l. agaro milteliai.
Žingsnis virimo būdas:
- Išspauskite sultis per sulčiaspaudę, sumaišykite su cukrumi nurodytoje proporcijoje.
- Verdame ant vidutinės ugnies, kol kristalai ištirps.
- Sumaišykite agarą su nedideliu kiekiu cukraus, kad jis nevirstų gabalėliais. Pilkite miltelius dalimis, nuolat maišydami masę.
- Mišinį užvirkite ir troškinkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Supilkite ruošinį į orkaitėje keptus stiklainius ir uždarykite.
Subtilus saldžiarūgštis mišinys žiemą prisotins vitaminų ir suteiks vasaros dalelę.
Be gelinimo priedų
Jei verdate baltųjų serbentų želę, laikydamiesi specialaus temperatūros režimo, jums nereikia dėti stabilizuojančių miltelių.
Komponentų komponentai:
- serbentų uogos - 500 g;
- rafinuotas - 400 g.
Konservavimo paruošimas etapais:
- Sulčiaspaude išspauskite sultis ir nukoškite jas iš sėklų.
- Įpilkite cukraus ir padėkite puodą ant silpnos ugnies.
- Palaukite, kol užvirs, ir virkite 30–40 minučių, kad masė taptų tiršta ir klampi.
- Saldžią medžiagą nusiųskite į sterilius stiklainius ir susukite.
Graži gintaro želė, pagaminta iš baltų uogų, yra geras desertas vaikui ir skanus priedas skrebučiams ar tartletams.
Baltųjų serbentų želė receptai žiemai
Deserto skonis yra subalansuotas ir nesaldus. Jį galima patiekti bet kuriuo metų laiku dubenėliuose, papuošti plakta grietinėle ir mėtų šakele.
Paprastas baltųjų serbentų želė receptas žiemai
Paprasčiausias ir intuityviausias kepimo būdas nereikalauja papildomų komponentų.
Reikia:
- 2 kg uogų;
- 2 kg rafinuoto cukraus.
Konservavimas susideda iš šių etapų:
- Nuplautas uogas užpilkite 50 ml vandens ir maišydami virkite 4 minutes, kad oda sprogtų, o minkštimas išleistų sultis.
- Perpilkite per sietą, kol susidarys lengva, šviečianti masė.
- Dalimis supilkite cukrų, sumaišykite ir virkite 5-6 minutes.
- Nuimkite karštą mišinį nuo ugnies ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite alavo dangteliais. Atvėsinkite ir paslėpkite šaltyje.
Desertas bus vidutiniškai saldus, aromatingas ir sveikas.
Baltųjų serbentų želė be virimo
Sveika šalta baltųjų serbentų želė bus ne tik apetiškas arbatos desertas, bet ir sustiprins jūsų sveikatą dėl didelio vitamino kiekio. Terminio apdorojimo nebuvimas leidžia sutaupyti visus vitaminus masėje.
Produktai:
- 1 kg nuplautų serbentų;
- pora apelsinų;
- 2 kg rafinuoto cukraus.
Gaminimas be virimo:
- Užmuškite uogas per mėsmalės tinklą.
- Nuplaukite apelsinus, supjaustykite gabalėliais ir taip pat susukite mėsmalę.
- Pabarstykite vaisius cukrumi ir maišykite, kol ištirps.
- Saldžioji masė paskirstoma į sterilius stiklinius indelius ir uždengiama nailoniniais dangteliais.
Baltųjų serbentų želė su citrina
Dviguba vitamino C dozė kvepiančiame citrusų preparate teigiamai paveiks organizmą. Desertas turi malonų aromatą ir citrinos skonį.
Produktų virimui rinkinys:
- 1 kg serbentų uogų ir cukraus;
- ½ stiklinės geriamojo vandens;
- 2 citrinos.
Kulinarinis procesas:
- Vaisius su vandeniu ir garais užpilkite ant viryklės po uždaru dangčiu, sumalkite per sietą iki tyrės konsistencijos.
- Užmuškite citrinas su žievelėmis maišytuvu ar mėsmaliu.
- Sumaišykite citrinas su serbentais.
- Supilkite 1/2 cukraus į bulvių košę, pašildykite, kol grūdai ištirps.
- Supilkite likusį cukrų, išmaišykite iki vientisos masės.
- Kamštis sumaišykite į sterilius stiklainius ir suvyniokite.
Storoji želė pasirodys tik visiškai atvėsusi.
Baltųjų serbentų želė „Mulinex“ duonos virimo aparate
Duonos virimo aparatas yra vienetas, palengvinantis skanėstų gaminimo procesą. Tai pasirodys turtinga, gintarinė ir labai apetiška.
Būtinas produktų rinkinys:
- ½ kg uogų;
- 300 g granuliuoto cukraus;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio kepimo būdas:
- Užmuškite uogas maišytuvu, supilkite į duonos virimo aparatą, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių.
- Maišykite, įjunkite „Jam“ programą ir paspauskite mygtuką Pradėti.
- Po 1 valandos ir 20 minučių aromatinis gydymas bus paruoštas.
- Padalinkite masę bankais ir nedelsdami išsaugokite.
Baltųjų serbentų želė su mėtomis
Neįprastą baltųjų serbentų želę galima paruošti pridėjus slaptų ingredientų: česnaką su pipirais ir mėtą.
Reikalingi maisto ruošimo produktai:
- 7-8 kg serbentų;
- 5-6 kg cukraus;
- 200 g šviežių mėtų lapų;
- 2 džiovintų čili;
- 2 česnako skiltelės;
- 3 lauro lapai.
Baltųjų serbentų želė su priedais virimas susideda iš šių veiksmų:
- Iš uogų išspauskite sultis, nukoškite jas iš odelių ir sėklų.
- Nuplaukite mėtas, nusausinkite ant rankšluosčio ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Dubenyje sumaišykite 1/2 mėtų su serbentais, įpilkite česnako, lavruškos, čili.
- Užpildykite ruošinį vandeniu taip, kad skystis padengtų komponentus 2/3 tūrio.
- Verdame 15 minučių, išimame česnaką ir pipirus, perkošiame skystį.
- Įpilkite 1/1 cukraus ir padėkite indą ant ugnies.
- Verdame, kol cukrus ištirps, supilkite likusias mėtas ir išjunkite ugnį.
- Maišykite, palaukite, kol atvės ir suberkite masę į sterilius stiklainius.
- Uždarykite dangteliais ir laikykite tamsioje vėsioje vietoje.
Baltųjų serbentų želė su apelsinu
Norėdami suteikti papildomo saldumo ir skonio, serbentus galima derinti su kitais ingredientais.
Produktų rinkinys:
- nuplauti serbentai - 1 kg;
- 2 apelsinai;
- 2 šaukštai. l. šviežiai spaustos citrinos sultys;
- granuliuotas cukrus - 1,3 kg.
Baltųjų serbentų želė receptas, panašus į uogienę:
- Slinkite uogas ir apelsinų vaisius per mėsmalės tinklelį.
- Išmaišykite tyrę ir užpilkite citrinos sultimis.
- Uždėkite mišinį ant ugnies ir troškinkite 5 minutes.
- Supilkite masę į sterilų indą ir susukite dangčius.
Atvėsus kambaryje, desertą reikia laikyti rūsio lentynoje arba tamsioje spintelėje.
Baltųjų serbentų želė su avietėmis
Avietės išsaugojimui suteikia ypatingą saldumą, miško aromatą ir tekstūros tankį.
Reikėtų:
- 4 kg raudonų uogų;
- 5 kg baltųjų serbentų;
- 1 kg prinokusių aviečių;
- 7 kg granuliuoto cukraus.
Deserto kepimo schema:
- Uogas virkite po dangčiu 10 minučių, sumalkite, sumaišykite su cukrumi.
- Verdame, kol masės tūris sumažėja 2 kartus.
Kulinarinis procesas susideda iš etapų:
- Pabarstykite uogas cukrumi ir palaikykite šaltai 8 valandas.
- Uždėkite masę ant ugnies, kartais maišydami, kaitinkite ją, kol ištirps cukrus. Virkite pusvalandį.
- Mišinį perkoškite per sietą, surinkite sultis ir virkite ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
- Karštus skanėstus paskirstykite stikliniuose induose ir uždarykite dangteliais.
Kvapus delikatesas gali išsaugoti visus uogų skonius ir vitaminus. Avietės suteiks saldumo, baltieji serbentai - rūgštumą, o raudonieji - ryškumą.
Kalorijų kiekis
Šviežiame produkte yra 0,5 g baltymų, 8,7 g angliavandenių 100 g ir jis neturi riebalų. Mitybos sudėtis keičiasi pridedant cukraus, vaisių priedų ir veikiant temperatūrai. Grynos želės kalorijų kiekis yra 200 kcal / 100 g.
Laikymo sąlygos
Išsaugojimo tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo uogų perdirbimo kokybės, švaros, skardinių sterilumo ir tinkamo sandarinimo. Jei laikomasi visų standartų, siūlės gali būti laikomos 6-7 mėnesius vėsiomis sąlygomis ir be tiesioginių saulės spindulių.
Išvada
Baltųjų serbentų želė žiemai yra subtilaus skonio, malonaus uogų aromato ir lygios tekstūros desertas. Permatomą gintaro skanėstą galima pagaminti iš aviečių, mėtų, citrusinių vaisių ir net česnako. Konservavimas puikiai tinka kepti ir paruošti pikantiškus desertus.
