Turinys
Debesija yra ne tik skanios šiaurinės uogos, bet ir tikras vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Todėl jis naudojamas ne tik šviežiai, bet ir įvairiuose kulinarijos šedevruose. Pavyzdžiui, debesų želė gali būti puikus malonumas. Be to, tai padaryti nebus sunku.
Subtilaus debesų želė gaminimo paslaptys
Norėdami pagaminti skanų debesų želė, turite tinkamai paruošti ingredientus. Tai turėtų būti uogos be pelėsių ir su vientisu vientisumu. Suglamžytų ir susmulkintų vaisių perdirbti draudžiama.
Maišymui rekomenduojama naudoti medinį šaukštą. Svarbu užtikrinti, kad uogos nedegtų.
Uogienė dedama į stiklainius karšta. Taigi jis nuteka kuo tolygiau ir nesudaro tuštumų viduje.
Naudodami želatiną, turite ją praskiesti griežtai laikydamiesi instrukcijų, kad gautumėte pakankamo tankio ir konsistencijos produktą.
Tinkamai laikantis technologijos, delikatesas pasirodo tirštas ir labai skanus.
Dumblių želė be sėklų žiemai
Uogos turi būti nuplaunamos, o po to susmulkinamos, kad atsikratytų sėklų. Tada į juos įpilkite 250 ml vandens ir užvirkite. Virinimas turėtų tęstis apie tris minutes. Tada gautą masę perkoškite per sietą ir pagal skonį įberkite cukraus. Jei yra įtarimas, kad želė nesutvirtės, galite pridėti želatinos, bet nebūtinai. Kai produktas bus paruoštas, jis vis dar karštas išklojamas į skardines ir uždaromas dangčiais. Leidžiama naudoti nailoninius dangtelius. Bet kokiu atveju stiklainius reikėtų apversti ir suvynioti į antklodę, kad aušinimas vyktų lėtai. Tai taikoma ne tik želė, bet ir bet kokiems žiemos preparatams.
Lengviausias debesų želė receptas
Norint pagaminti želę be sėklų, jums reikia šių komponentų:
- prinokusios debesys - 1,5 kg;
- cukrus - 1 kg.
Gaminimo veiksmai:
- Nuplaukite uogas ir atsargiai rūšiuokite, pašalinkite visus lapus ir šakeles.
- Įtrinkite per sietą, kad pašalintumėte visus kaulus ir odeles. Dėl to jūs gaunate apie 700 g žaliavų.
- Įpilkite cukraus visiškai.
- Perkelkite į puodą ir virkite apie 40 minučių ant silpnos ugnies.
- Maišykite mediniu šaukštu.
- Supilkite į paruoštą indą ir susukite.
Tai paprasčiausias želė be sėklų receptas, kurį lengvai paruošia net pradedanti namų šeimininkė. Žiemą šis ruošinys visų pirma džiugins savo išvaizda, be to, naudingomis savybėmis. Šis produktas padeda sergant peršalimo ligomis ir stiprinant imuninę sistemą.
Storoji debesų želė su želatina
Kad želė būtų pakankamai stora, dažniausiai namų šeimininkės naudoja želatiną. Želė sudedamosios dalys yra šios:
- pats debesys - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- želatinos 3- g.
Visų pirma uoga turi būti kruopščiai išrūšiuota ir nuplauta po tekančiu vandeniu. Tada virimo procesas atrodo taip:
- Likus pusvalandžiui iki proceso pradžios, želatiną būtina pamirkyti šaltu vandeniu, kad ji spėtų išbrinkti. Proporcijos turėtų būti paimtos iš etiketės ant pakuotės ir griežtai laikytis.
- Tada paruoštą želatiną reikia kaitinti garų vonelėje, kad ji visiškai nesusidarytų gumulėlių ir virstų vienalyte mase. Tik tokiu pavidalu želė gali būti naudojama želė.
- Susmulkinkite debesis ir sumaišykite su cukrumi.
- Uždėkite ugnį virti.
- Kai tik uoga su cukrumi užvirs, į jas švelniai pilama želatina. Tai turėtų būti daroma lašinant ir palaipsniui maišant.
- Įpylę želatiną, vėl užvirkite ir suvyniokite į stiklainius.
Tai yra populiariausias receptas gaminant debesų želė žiemai. Želatina šiuo atveju padės sutvarkyti ir išlaikyti reikiamą želės storį. Tuo pačiu metu debesų derliaus nuėmimas yra labai naudingas ir išlaiko daug naudingų medžiagų.
Debesų želė be virimo
Jūs taip pat galite gaminti želė be virimo, tačiau šiuo atveju jo galiojimo laikas nebus ilgas. Jums tiesiog reikia nuplauti ir sumalti uogas ir užpildyti jas želatina, kuri iš anksto praskiesta pagal instrukcijas.
Šiai želei gali būti suteikta bet kokia egzotiška forma ir patiekiama kaip sveikas desertas vakarienei. Geriausia naudoti metalines formas, nes jos gerai įkaista, todėl jas apvertus turinys atsiskiria ir nesulūžta. Rezultatas - aukštos kokybės dumblių želė be sėklų ir be virimo.
Sėklų be debesų želė su pektinu ir citrinų rūgštimi
Klasikiniam receptui jums reikės:
- debesis - 1 kg;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- pektinas - pusė pakelio;
- cukraus 1 kg.
Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:
- Rūšiuokite ir nuplaukite uogas. Pašalinkite visas šiukšles ir lapus.
- Uogų masę padalykite per pusę.
- Iš vienos pusės išspauskite sultis. Tai galima padaryti visais įmanomais būdais.
- Praskieskite sultis vandeniu taip, kad jų kiekis būtų lygus dviem stiklinėms. Jei pasirodė, kad sultys yra 2 stiklinės, vandens nereikia.
- Supilkite sultis į visas uogas ir įpilkite citrinos sulčių.
- Kaitinkite ir garinkite, maišydami mediniu šaukštu.
- Užvirus suberkite cukrų ir virkite dar 5 minutes.
- Susukite į karštus sterilizuotus stiklainius ir suvyniokite.
Šiame recepte pektinas sėkmingai pakeičia želatiną, o citrinos rūgštis suteikia preparatui įdomų skonį, taip pat leidžia želei išlikti ilgai ir be problemų. Citrinų sultys, be kita ko, išsaugos ryškią ruošinio spalvą.
Debesų ir mėlynių želė žiemai
Žiemai galite paruošti ne tik vienkomponentę debesų želę, bet ir pridėti kitų sveikų uogų. Kaip variantą, galite apsvarstyti derliaus ir mėlynių derlių. Skanaus paruošimo žiemai ingredientai:
- šilauogės - 400 g;
- cukrus - 80 g;
- 2 litrai vandens;
- mėlynės - pagal skonį;
- želatina - 25 g.
Receptas nesiskiria nuo klasikinės želatinos versijos:
- Uogas sumalkite trintuvu.
- Įpilkite vandens, cukraus, padėkite ugnį.
- Sugerti želatiną pusvalandį.
- Uogas perkoškite per sietelį.
- Į gautą skystį įpilkite želatinos.
- Susukite į stiklainius ir suvyniokite
Žiemą ant stalo bus sveikas ir skanus žieminių uogų skanėstas.
Debesų želė laikymo taisyklės
Ruošiant želė, reikia apskaičiuoti ingredientų kiekį, atsižvelgiant į būsimo laikymo vietą. Ideali vieta žiemos atsargoms laikyti yra rūsys ar rūsys. Namuose tai gali būti šaldytuvas arba balkonas.
Jei želė kepama tik porą dienų, ji puikiai išsilaikys šaldytuve, nes jai yra optimali temperatūra.
Kai ruošinys žiemai atvės antklode, jis turi būti paslėptas rūsyje, tačiau svarbu, kad visi dangčiai būtų absoliučiai hermetiški ir nepraleistų oro. Priešingu atveju ruošinys ilgai nestovės.
Drėgnumas rūsyje taip pat neturėtų viršyti 80% - tai yra viena iš pagrindinių ruošinių laikymo žiemai taisyklių. Grybo ar pelėsių atsiradimas rūsyje neigiamai veikia visas siūles.
Išvada
Debesų želė leidžia žiemą ant stalo gauti sveiką produktą, turintį daug naudingų ir maistingų savybių. Norėdami paruošti ruošinį, pirmiausia turite teisingai surinkti ir paruošti pagrindinius komponentus.Uogas reikia nuplauti, išrūšiuoti, atsijoti sergančias ir suglamžytas uogas, taip pat neprinokusias. Norėdami pašalinti sėklas, beveik visi receptai numato uogas sumalti per sietą. Ar pridėti želatinos, priklauso nuo šeimininkės pageidavimų ir norimo rezultato. Laikydami žiemai, stiklainius reikia laikyti vėsioje patalpoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.
