Turinys
Grikių košė su grybais yra tradicinis patiekalas ant mūsų šalies gyventojų stalo. Austriniai grybai yra vieni iš pigiausių ir lengviausiai paruošiamų grybų rūšių. Skanus grikių su austrių grybais ir svogūnais receptas nereikalauja daug pastangų ar laiko.
Kaip skaniai paruošti austrių grybus su grikiais
Grikių ir austrių grybai turi daug bendro. Juose yra daug B grupės vitaminų, mažai kalorijų ir glikemijos indekso bei gausu angliavandenių. Dėl jų paprasto paruošimo ir prieinamumo jie yra tinkami produktai, skirti kurti dietinius ar liesus meniu.
Renkantis tinkamus javus, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos rodiklius:
- Pakuotės apačioje trūksta šiukšlių ir susmulkintų grūdų.
- Identiška branduolių forma ir dydis.
- Nėra saldumo ar miltligės kvapo.
- Sausi grikiai pakuotėje.
Dėl keptų austrių grybų grikiai neatrodo sausi
Jūs tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į tinkamumo laiką, pažymėtą ant indo su grūdais, geriau, jei jis bus pritaikytas tiesiai ant plėvelės, o ne atspausdintas ant popieriaus lipduko.
Grikius prieš gaminant reikia gerai nuplauti, užpilti tik šaltu vandeniu, taip pat nemaišyti kepant.
Austrinius grybus galima rinkti natūralioje jų aplinkoje, tačiau parduotuvėse dažniau yra dirbtinai auginamų grybų. Pirkdami galite sutelkti dėmesį į šiuos pasirinkimo parametrus:
- Vienodas pilkas atspalvis.
- Geltonumo stoka.
- Mažas grybų dydis.
- Dangtelio vientisumas, neturėtų būti įtrūkimų.
- Elastinga struktūra.
- Lygus baltas pjūvis.
Prieš ruošiant maistą, būtina atskirti tvirtinimo vietą prie grybienos ir nuplauti austrių grybus vandeniu. Produktas puikiai derinamas su svogūnais, tačiau prieskonių aromatas gali atimti savo kvapą.
Austrių grybų receptai su grikiais
Austrinius grybus su grikiais ir svogūnais galima virti arba kepti, sumaišyti su įvairiomis daržovėmis ar žolelėmis. Grybai gali būti mėsos pakaitalas, tačiau, jei pageidaujama, virimo metu vietoj vandens galima įdėti sultinį.
Grikių košė su austrių grybais ir svogūnais
Įdėjus austrių grybus į grikius ir svogūnus patiekalas ne tik suteiks įdomų skonį, bet ir išvengs sausos košės.
Norėdami sukurti sočią košę, jums reikia šių ingredientų:
- grikiai - 200 g;
- austrių grybai - 200 g;
- sviestas - 20 g;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- svogūnas - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - pagal skonį;
- čiobreliai - 2 šakos;
- vanduo - 3 stiklinės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Patiekalas turi žemą glikemijos indeksą ir turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį
Austrinius grybus su grikiais ir svogūnais galima išvirti labai greitai - tai užtruks 30 minučių. Keptuvės receptas apima šiuos veiksmus:
- Javus nuplaukite, pavirkite sūdytame vandenyje 15-20 minučių.
- Grybus nuplaukite po čiaupu, išdžiovinkite, atskirkite dangtelius nuo kojų, supjaustykite dideliais gabalais.
- Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, pakaitinkite, įdėkite čiobrelių šakeles, česnako skilteles.
- Įdėkite austrių grybus, kepkite maišydami, kol skystis išgaruos ir pasirodys auksinė pluta.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, suberkite į grybus, lengvai druską ir pipirus. Kepkite, kol suminkštės.
- Į svogūną suberkite grikius, įpilkite truputį vandens ar sultinio, virkite, kol skystis išgaruos.
Į paruoštą košę suberkite sviestą, patiekalą paskirstykite lėkštėse, papuoškite petražolėmis, svogūnų plunksnomis ar kitomis žolelėmis.
Grikiai su austrių grybais lėtoje viryklėje
Naudojant multivarką, šeimininkei bus lengviau išvirti grikių košę, be to, grūdai bus švelnesni ir trapesni. Norėdami virti grikius su austrių grybais ir svogūnais daugialypėje viryklėje 3 asmenų šeimai, jums reikės šių ingredientų:
- austrių grybai - 500 g;
- grikiai - 2,5 puodelio;
- svogūnas - 1 vnt.;
- lauro lapas - 1 vnt.;
- vanduo - 1 stiklinė;
- sviestas - 1,5 šaukštai. l.;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis
Receptas yra labai paprastas ir apima šiuos veiksmus:
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Nuvalykite vaisių kūnus nuo šiukšlių, nuplaukite po čiaupu ir supjaustykite dideliais gabalėliais, nes kepimo metu jie žymiai sumažės.
- Grikius gerai nuplaukite vandeniu.
- Į multivarkerio dubenį suberkite svogūną ir aliejų.
- Įjunkite prietaisą „Kepimo“ režimu ir leiskite jam šiek tiek pastovėti, kol svogūnai įgaus auksinę spalvą. Jei norite, į svogūną galima įdėti prieskonių.
- Į svogūnų kubelius suberkite austrių grybus, kepkite apie 10 minučių, kartais pamaišydami.
- Supilkite grikius, įpilkite vandens, druskos, lauro lapų ir pipirų.
- Nustatykite režimą „troškinimas“, „grūdai“ arba „kepimas“.
- Pasibaigus laikmačio signalui, įdėkite grikius ir svogūnus į plokštelę. Patiekite karštą.
Austriniai grybai su grikiais ir daržovėmis
Paįvairinti grikių košės skonį galite ne tik įdėdami grybų, bet ir įtraukdami įvairių daržovių pagal sezoną.
Vienam iš paprasčiausių svogūnų receptų reikės šių ingredientų:
- grikių kruopos - 1 stiklinė;
- austrių grybai - 150 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- vanduo - 2 stiklinės;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- druska, pipirai, pagardai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejaus - tiek, kiek reikia kepti.
Grikius reikia virti iki minkštumo, tačiau taip, kad jie išlaikytų trapumą
Galutinio produkto tūris skirtas 4 žmonėms.
Gaminimo procesas apima veiksmus:
- Grikius keletą kartų nuplaukite, perkelkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 15 minučių. ant vidutinės ugnies. Jei vanduo užvirė, o branduoliai vis dar kieti, įpilkite skysčių ir virkite toliau.
- Nuplaukite morkas, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno, užpilkite šaltu vandeniu, supjaustykite kubeliais.
- Austrės grybai, kad atsikratytų šiukšlių, nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, dėkite morkas, lengvai apkepkite ir suberkite svogūnus.
- Virkite daržoves 5 minutes, nuolat maišydami, tada įpilkite austrių grybų ir išmaišykite.
- Per 10 minučių. įpilkite pomidorų pastos, sumaišykite ir kepkite dar 5-6 minutes.
- Įpilkite grikių, druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį, troškinkite 3 minutes.
Patiekite karštą, apibarstytą žaliu svogūnu ar petražole ant viršaus.
Kaloriniai grikiai su austrių grybais
Esant dideliam angliavandenių kiekiui, grikių patiekaluose su austrių grybais ir svogūnais yra mažai kalorijų. Galutinis rodiklis priklauso nuo kepimo būdo, įpilto aliejaus kiekio ir rūšies bei daržovių įvairovės. Apytikslis 100 g produkto kalorijų kiekis yra 133–140 kcal.
Išvada
Skaniame grikių recepte su austrių grybais ir svogūnais taip pat gali būti daržovių, bet kokių žolelių, prieskonių ar sultinio. Košės yra sočios ir apetiškos išvaizdos, o mažas tokių patiekalų kalorijų kiekis leidžia juos naudoti, įskaitant dietinę mitybą.
