Turinys
- 1 Kaip virti pievagrybius julienne keptuvėje
- 2 Klasikinis pievagrybis julienne keptuvėje
- 3 Julienne su grybais ir sūriu keptuvėje
- 4 Julienne su vištiena ir grybais keptuvėje
- 5 Champignon julienne su grietine keptuvėje
- 6 Labai paprastas julienne receptas su grybais keptuvėje
- 7 Champignon julienne keptuvėje su žolelėmis ir česnakais
- 8 Champignon julienne keptuvėje su grietinėle ir muskatu
- 9 Išvada
Julienne su pievagrybiais keptuvėje yra paprastas ir greitas receptas. Jis tvirtai įžengė į mūsų virtuvę. Tiesa, jai paruošti dažnai naudojama orkaitė. Tačiau toms namų šeimininkėms, kurių viryklėje nėra krosnies, yra gera alternatyva. Grybų užkandžio skonis keptuvėje niekuo nenusileidžia.
Kaip virti pievagrybius julienne keptuvėje
Visi patiekalai, kuriuose buvo plonai supjaustytų grybų ir daržovių, iš pradžių buvo vadinami julienne. Rusijoje taip vadinami grybai su sūriu ir padažu. Kad jie būtų skanūs ir neprarastų originalaus aromato, turite žinoti keletą taisyklių:
- Užkandžiui tinka bet kokie grybai: švieži, šaldyti, džiovinti, konservuoti. Dažniausiai naudojami grybai. Prieš gaminant maistą, jie nuplaunami. Švieži egzemplioriai išvalomi. Džiovintas būtinai mirkykite karštame vandenyje, kol išbrinks, tada išsukite.
- Būtinai supjaustykite juos plonais griežinėliais.
- Jei ruošiama mėsos julienne, į ją dedama smulkiai supjaustyta vištienos filė be odos. Taip pat yra receptų su žuvimi ir krevetėmis.
Klasikinis pievagrybis julienne keptuvėje
Klasikinis pievagrybių julienne keptuvėje receptas yra sotus patiekalas, kurį geriausia valgyti karštą su šviežia duona. Jam jums reikės:
- 400 g pievagrybių;
- vienos morkos;
- svogūno galva;
- 80 g mocarelos;
- 400 ml grietinėlės;
- alyvuogių aliejus;
- paprika;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Grybus galima supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais
Gaminimo būdas:
- Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Sutarkuokite vieną morką, perkelkite ant svogūno, troškinkite, kol suminkštės.
- Nuplautus grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Dėkite su daržovėmis, pipirais ir druska, kepkite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir pieną.
- Supilkite pieno produktus į julienne, virkite, užvirkite, uždenkite dangčiu, maždaug 10 minučių.
- Paskutinis žingsnis - mocarelos įdėjimas. Jį reikia sutarkuoti, supilti į užkandį ir leisti ištirpti, uždengti dangčiu.
Po 5 minučių galite nuimti indus nuo ugnies ir patiekti.
Julienne su grybais ir sūriu keptuvėje
Jei namuose nėra porcijinių kokotų gamintojų, juos galima lengvai pakeisti įprasta keptuve. Užkandis netaps mažiau skanus. Jai reikia pasiruošti:
- 400 g grybų;
- 200 ml grietinėlės (10%);
- 2 šaukštai. l. miltai;
- vienas svogūnas;
- 50 g kietojo sūrio;
- daržovių aliejus;
- pipirai ir jūros druska.
Gaminimo būdas:
- Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais ir suberkite į įkaitintą keptuvę, pabarstykite žiupsneliu jūros druskos. Palikite iki lengvos karamelizacijos.
- Nuluptus pievagrybius supjaustykite į keturias dalis, suberkite į svogūną. Kepkite dar 3-4 minutes, kol pasirodys plona pluta.
- Pabarstykite miltais ir išmaišykite.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite muskatu ir pipirais bei pagardinkite druska.
- Troškinkite visus kartu ant vidutinės ugnies 5–7 minutes.
- Supjaustykite sūrį mažais gabalėliais, pabarstykite jį ant užkandžio. Palikite kelias minutes uždengtą, kad sūris ištirptų.
Julienne su vištiena ir grybais keptuvėje
Galite patiekti grybų julienne su vištiena pietums ar vakarienei kartu su daržovių salotomis. Reikalinga kepimui:
- 500 g vištienos filė;
- 400 g šviežių grybų;
- 400 g grietinės;
- 200 g sūrio;
- žiupsnelis krakmolo;
- kepimo aliejaus.
Keptuvės turinys turi būti maišomas, kad ingredientai nesudegtų.
Gaminimo būdas:
- Kepkite vidutinio dydžio mėsos gabalėlius.
- Supjaustykite grybus griežinėliais arba kubeliais, nusiųskite vištienai, druskos ir sezono. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
- Tuo pačiu metu pilant sumaišykite grietinę ir krakmolą, įpilkite šiek tiek druskos ir palikite ketvirtį valandos. Krakmolas turėtų išbrinkti.
- Gautą padažą supilkite į keptuvę su grybais ir vištiena. Viską sumaišykite ir virkite 3–4 minutes.
- Šiuo metu kietąjį sūrį sutarkuokite ant vidutinio dydžio tarka. Pabarstykite juos užkandžiu ir palaukite, kol jis ištirps, uždengus dangčiu.
Patrauklų vištienos patiekalą galima patiekti per 20 minučių.
Champignon julienne su grietine keptuvėje
Net pradedantysis virėjas keptuvėje iš šviežių pievagrybių gali pasigaminti julienne. Užkandį galite patiekti su bulvėmis. Ingredientų sąrašas:
- 500 g pievagrybių;
- 150 g sūrio;
- 20 g vidutinio riebumo grietinėlės;
- 1 valgomasis šaukštas l. Grietinė;
- 50 g sviesto;
- viena svogūno galva;
- viena didelė morkos;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Nuplaukite ir nulupkite pievagrybius, morkas ir svogūnus. Grybus supjaustykite kubeliais, svogūną - pusžiedžiais. Stambia tarka morkas supjaustykite.
- Lengvai apkepkite daržoves aliejuje.
- Tuo pačiu metu grybus 10-15 minučių troškinkite kitoje keptuvėje ar troškinyje svieste.
- Į grybus suberkite troškintas morkas ir svogūnus. Druska, sezonas. Troškinkite juos kartu dar 15 minučių.
- Tada į verdantį masę įpilkite grietinės ir grietinės. Galite įdėti lauro lapą ir palikti vėl troškintis 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Kai grietinėlė taps tiršta, įpilkite tarkuoto sūrio.
- Po 5-6 minučių jį galima išimti iš viryklės ir patiekti.
Labai paprastas julienne receptas su grybais keptuvėje
Atsiradus poreikiui greitai paruošti paprastą, bet sotų patiekalą, pagal julienne receptą su konservuotais grybais lengva susidoroti su šia užduotimi. Virimui jums reikia:
- 2 skardinės konservuotų grybų;
- 300 ml pieno;
- 150 g kietojo sūrio;
- 2 svogūnų galvos;
- alyvuogių aliejus;
- 3 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
- druskos ir pipirų.
Dėl julienne galite pasiimti ne tik pievagrybius, patiekalai su bet kokiais miško grybais yra skanūs.
Gaminimo būdas:
- Pievagrybius nuvarvinkite ir suberkite į alyvuogių aliejumi pateptą keptuvę.
- Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kepkite, kol suminkštės.
- Sumaišykite grietinėlę ir miltus, kol išnyks gabalėliai. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Supilkite padažą į liepą ir troškinkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Retkarčiais pamaišykite.
- Paskutiniame etape pabarstykite tarkuotu sūriu ir kelias minutes palaikykite po dangčiu.
Greitas patiekalas paruoštas, galite papuošti petražolių ar krapų šakelėmis.
Champignon julienne keptuvėje su žolelėmis ir česnakais
Aštrių užkandžių mėgėjams tinka „Julienne“ receptas su žolelėmis ir česnakais. Jam jums reikės:
- 400 g pievagrybių;
- 100 g varškės;
- 100 g mocarelos;
- 200-250 ml vištienos sultinio;
- 300 g šoninės;
- 50 g sviesto;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas l. miltai;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- kelios petražolių šakelės.
Gaminimo būdas:
- Norėdami paruošti julienne, paimkite visus grybus. Jie sūdomi ir kepami svieste iki rusvos plutos.
- Paruoškite vištienos sultinį - ištirpinkite vieną kubą puodelyje vandens.
- Šoninė supjaustoma plonais griežinėliais, kepama su grybais.
- Supilkite dalį sultinio, pradėkite troškinti.
- Susmulkinkite česnaką, išmaišykite su likusiu sultiniu ir varške. Įpilkite į keptuvę.
- Tada paeiliui pilamas sūris ir smulkintos petražolės. Ugnis sumažėja.
- Kai tik sūris taps tirštas, įpilkite šaukštą miltų, geriausia - kukurūzų miltų. Julienne paliekama troškinti dar 10 minučių.
Champignon julienne keptuvėje su grietinėle ir muskatu
Norėdami pridėti subtilų patiekalo skonį, galite naudoti muskato riešutą. Keturioms porcijoms paruoškite šiuos ingredientus:
- 450 g pievagrybių;
- svogūno galva;
- 250 ml pieno;
- 50 g sūrio;
- alyvuogių aliejus;
- 50 g sviesto;
- 2 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
- 2 skiltelės česnako;
- žiupsnelis muskato;
- druska, paprika, juodieji malti pipirai;
- žalumynai patiekimui.
Muskato riešutas suteikia užkandžiui subtilaus skonio
Gaminimo būdas:
- Pievagrybius ir svogūnus supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite česnaką.
- Troškinkite daržoves alyvuogių aliejuje.
- Įpilkite grybų ir šiek tiek vandens, pabarstykite druska, pipirais ir paprika, troškinkite, kol suminkštės.
- Paruoškite padažą padažui. Paimkite sviestą, pakaitinkite keptuvėje.
- Suberkite kvietinius miltus ir gerai išmaišykite, kad atsikratytumėte gabalėlių.
- Po truputį supilkite šiltą pieną.
- Išmaišykite padažą ir pagardinkite muskatu.
- Įpilkite jį į grybų mišinį. Troškinkite 5–7 minutes.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu.
Paruošta julienne nedelsdama gydyti artimuosius ar draugus, kol ji atvės.
Išvada
Julienne su pievagrybiais keptuvėje tapo tikru išgelbėjimu namų šeimininkėms, kurios mano, kad šis patiekalas yra per daug varginantis. Patiekalas, atėjęs pas mus iš prancūziškos virtuvės, jau seniai tapo neatsiejama meniu dalimi. Jis sujungia subtilų grybų skonį, kurį mėgsta daugelis, ir burnoje tirpstantį sūrio plutos aromatą.
