Turinys
Šaldyti špinatai yra būdas greitai išsaugoti greitai gendančią lapinę daržovę, neprarandant maistinių medžiagų. Tokia forma jį galima įsigyti parduotuvėje, tačiau norint neabejoti produkto kokybe, geriau viską daryti patys. Yra daugybė patiekalų receptų, kurių naudojimas padės žmogui gauti pakankamai, nepakenkiant kūnui, gauti energijos.
Ar špinatai gali būti užšaldyti
Mitybos specialistai pataria jauną augalą valgyti pavasarį, kai jis auginamas palankiausioje aplinkoje, kurioje yra mažiau kartaus skonio ir mažiausias oksalo rūgšties kiekis. Špinatus geriausia laikyti šaldytus.
Tai reikia padaryti iškart po produkto surinkimo ir paruošimo, nes bet kuriame augale sandėliuojant nitratai virsta sveikatai žalingais nitritais. Sukurta daugybė šaldymo būdų. Iš jų galite pasirinkti tinkamą mėgstamų patiekalų variantą.
Šaldytų špinatų nauda ir žala
Špinatų, sušaldytų be terminio apdorojimo, nauda vertinama ilgą laiką.
Cheminė lapų sudėtis po jų naudojimo turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui:
- normalizuoja žarnyno veiklą;
- padeda žmonėms, turintiems geležies stokos anemiją;
- vitaminas C apsaugo nuo regėjimo praradimo, susijusio su amžiumi;
- įskaitant šaldytą produktą šaltuoju metų laiku, žmogus stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo peršalimo;
- skatina svorio kritimą;
- normalizuoja plaukų ir odos būklę;
- normalizuoja kraujospūdį ir sumažina insulto riziką;
- užkirsti kelią vėžinių ląstelių susidarymui.
Špinatai yra mikroelementų ir vitaminų „bomba“ organizmui.
Kaip užšaldyti špinatus žiemai
Prieš užšaldydami špinatus namuose, turite juos paruošti. Geriau naudoti keraminį peilį, nes gaminyje yra rūgšties. Lapus visiškai panardinkite į dubenį su vandeniu ir švelniai nuplaukite, kad nepažeistumėte. Perkelkite į kiaurasamtį, palaukite, kol nutekės visas skystis.
Padėkite arbatinį rankšluostį ir išdėliokite žoleles, išdžiovinkite. Galite pagreitinti procesą nušluosdami servetėle.
Sausas užšalimas žiemai
Šis šviežių špinatų užšaldymo variantas yra pats populiariausias ir greičiausias. Tačiau tai galima padaryti dviem būdais:
- Visi lapai. Surinkite juos į 10 vienetų krūvas, susukite į ritinius. Fiksuokite figūrą spausdami ranka. Užšaldykite ant lentos ir įdėkite į maišelį.
- Susmulkintas produktas. Lapus be koto supjaustykite 2 cm juostelėmis, perkelkite į celofaninį maišelį, šiek tiek užtrenkite apačioje, susukite į tvirtą ritinį.Taip pat galite naudoti maistinę plėvelę.
Paruoštą produktą laikykite šaldiklyje.
Šaldantys blanširuoti špinatai
Blanširuoti prieš užšaldant galite šiais būdais:
- 1 minutę užpilkite verdančiu vandeniu;
- tuo pačiu metu panardinkite sietą su lapais į verdantį vandenį;
- laikant dvigubame katile apie 2 minutes.
Čia bus svarbu tinkamai vėsinti. Iš karto po apdorojimo aukštoje temperatūroje lapus panardinkite į ledinį vandenį, į kurį geriau dėti ledo.
Tada išspauskite, suformuodami identiškas figūras (rutuliukus ar pyragus). Išskleiskite ant lentos ir padėkite į šaldiklį. Užšaldytą produktą perkelkite į maišelį, sandariai uždarykite ir nusiųskite laikyti.
Kaip sutrinti špinatus šaldiklyje
Briketuose pasigaminti šaldytus špinatus lengva. Blanširuotą produktą su kotu atvėsinkite ant ledo ir perpilkite į maišytuvo dubenį. Susmulkinus išdėstykite silikoninėse formose. Palaukite, kol jis visiškai užšals, išimkite iš formų ir įdėkite kubelius į maišelį. Ši parinktis yra labai patogu gaminant įvairius padažus.
Kaip užšaldyti špinatus namuose su sviesto kubeliais
Variantas yra beveik identiškas ankstesniam, tik jūs turite užpildyti formas pusiaukelėje. Likusią erdvę turėtų užimti suminkštintas natūralus aliejus.
Kaip skaniai paruošti šaldytus špinatus
Jei šviežia daržovė iškepa gana greitai, tada užšaldytas produktas turi keletą savybių, su kuriomis turite susipažinti.
Kaip virti šaldytus špinatus
Tokiu atveju atšildyti gali būti nebūtina, tačiau reikia nepamiršti, kad ištisus lapus užtruks ilgiau. Tai užtruks maždaug 15 minučių. Kiti metodai užtruks daug mažiau laiko. Ruošiant sriubas, į tai reikia atsižvelgti ir prieš troškinant įdėti ingredientą.
Kaip virti šaldytus špinatus keptuvėje
Vėlgi, viskas priklausys nuo pasirinkto produkto. Bet kokiu atveju turėsite kaitinti keptuvę su aliejumi, padėkite užšaldymą ir pirmiausia kepkite su atidarytu dangčiu, kad išgaruotų drėgmė, o tada uždarytoje formoje paruoškite.
Kaip virti šaldytus špinatus orkaitėje
Jei norite naudoti šaldytus špinatus kaip kepinių įdarą, pirmiausia turėsite atšildyti produktą keptuvėje su trupučiu aliejaus, kad atsikratytumėte skysčio. Jei naudojami lapai be blanšavimo, juos pirmiausia reikia atitirpinti ir virti.
Ką galima pagaminti iš šaldytų špinatų
Yra daug receptų, kaip gaminti šaldytus špinatus. Be pačių virėjų, šeimininkės virtuvėje pradėjo kurti įvairius skanius patiekalus, pridėdamos sveiką produktą.
Vaisių kokteilio
Puikus vitamininis gėrimas su fermentuotu pieno produktu.
Sudėtis:
- kefyras - 250 ml;
- špinatai (sušaldyti) - 50 g;
- Himalajų druska, raudonieji pipirai, džiovinti česnakai - po 1 žiupsnelį;
- šviežios petražolės, violetinis bazilikas - po 1 šakelę;
- džiovintų petražolių - 2 žiupsneliai.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Iš anksto gaukite užšaldyto produkto kubelį ir laikykite jį kambario temperatūroje.
- Kai jis bus minkštas, įpilkite prieskonių ir kapotų žolelių.
- Sumaišykite su maišytuvu.
Supilkite į stiklinę ir gerkite tarp valgių arba vietoj vakarienės.
Kepta menkė su saulėje džiovintais pomidorais
Šiuo atveju daržovės šalia formos žuvies pakeis garnyrą.
Produktų rinkinys:
- menkių filė - 400 g;
- šaldyti špinatai - 400 g;
- Saulėje džiovinti pomidorai - 30 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas l.;
- parmezanas - 30 g;
- alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai l.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- džiovintas rozmarinas - 1 šakelė.
Visi pasirengimo etapai:
- Nuplaukite žuvies filė, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite porcijomis.
- Įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių, mėgstamų prieskonių ir valgomosios druskos.
- Truputį aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite ant grotelių keptuvėje ne ilgiau kaip 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- Sutrinkite česnaką, apkepkite aliejuje ir išmeskite. Įdėkite špinatus į kvapnią kompoziciją, druską ir troškinkite apie 5 minutes.
- Saulės džiovintus pomidorus mirkykite šiltame vandenyje ketvirtį valandos. Nupilkite skystį ir supjaustykite pomidorus kubeliais. Pridėti į troškinį.
- Paruoškite kepimo indą, sutepdami jį alyvuogių aliejumi. Įdėkite daržovių mišinį, pabarstykite puse tarkuoto sūrio.
- Ant viršaus bus žuvies gabaliukai, užpilkite trupučiu aliejaus ir uždenkite likusiu smulkintu parmezanu.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje tik 10 minučių.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas.
Įdaryti grybai
Paprastas, bet labai sveikas užkandžių patiekalas.
Ingridientai:
- sušaldyti špinatų lapai - 150 g;
- švieži pievagrybiai - 500 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- alyvuogių aliejus - 30 ml.
Virkite taip:
- Nuplaukite grybus, pašalinkite pažeistas vietas ir nusausinkite.
- Nupjaukite kojas, supjaustykite ir kepkite su atšildytais lapais.
- Prieš tepdami įdarą, kepurėles viduje ir išorėje patepkite česnako aliejumi.
- Kepkite karštoje orkaitėje 20 minučių.
Patiekite apibarstę žolelėmis.
Tingi koldūnai
Paruoškite:
- sušaldyti špinatai kubeliais - 4 vnt.;
- grietinėlės - 4 šaukštai. l.;
- varškė - 400 g;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- miltai - 6 šaukštai. l.
Visi pasirengimo etapai:
- Varškės gaminį sumalkite su miltais, druska ir 1 kiaušiniu. Masė turėtų būti vienalytė.
- Įdėkite špinatų kubelius su trupučiu vandens į keramikinį dubenį. Įdėkite į mikrobangų krosnelę, kad atitirptumėte.
- Išspauskite sultis ir tyrę su grietinėle.
- Pailsėjusią tešlą padalykite į 2 lygias dalis.
- Įmaišykite žalią masę į vieną dalį ir padarykite dešrą.
- Įdėkite jį į kitą gabalėlį, iškočiotą ir pateptą baltymu. Tvist.
- Pamirkykite šaldiklyje apie 20 minučių, kad būtų lengviau supjaustyti.
- Gaminkite kaip įprastus koldūnus.
Išdėstykite lėkštėse su sviestu ir kapotomis žolelėmis.
Aštri vištiena su špinatais
Šiam aromatiniam patiekalui galite virti ryžius kaip garnyrą.
Produktų rinkinys:
- vištienos krūtinėlė - 500 g;
- pomidorų griežinėliai - ½ šaukšto;
- šaldytų špinatų pakuotėje - 400 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kremas - 120 ml:
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- šviežio imbiero, maltų kmynų, kalendrų - po 1 valg l.;
- paprika, ciberžolė - ½ šaukštelio;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- aitrioji paprika - 2 vnt.;
- vanduo - 1,5 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio:
- Padažykite susmulkintus svogūnus augaliniame aliejuje iki minkštos.
- Suberkite smulkintą česnaką ir imbierą, pakepkite porą minučių.
- Sumaišykite su kalendra, kmynais, paprika, 1 arbat. druska ir ciberžolė. Palikite ugnį minutei.
- Susmulkinkite aitriąsias paprikas, konservuotus pomidorus, cinamoną, grietinėlę ir vandenį.
- Įpilkite atšildytų ir išpjautų špinatų.
- Troškinkite padažą po dangčiu apie 5 minutes.
- Supjaustykite filė dideliais gabalėliais ir supilkite į padažą, druską (1/2 šaukštelio).
- Uždenkite ir virkite, kol suminkštės.
Geriausia prieš patiekiant pašalinti cinamono lazdelę.
Šaldyti špinatų dietiniai valgiai
Špinatus labai mėgsta žmonės, kurie rūpinasi savo sveikata ir forma. Pateikiamas nuostabus receptų pasirinkimas.
Špinatų pupelių sriuba
Lengvas pirmasis kursas, kuris pripildys jus energijos.
Sudėtis:
- sušaldyti špinatų lapai - 200 g;
- didelės morkos - 2 vnt.;
- vidutinio dydžio pomidorai - 3 vnt.;
- saliero šaknis - 200 g;
- saliero stiebas - 1 vnt.
- žalios pupelės - 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas l.;
- svogūnas - 2 vnt.;
- česnakas - 1 skiltelė.
Veiksmų algoritmas:
- Paruoškite 1 svogūną, 1 morką ir 100 g saliero. Dėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir išvirkite daržovių sultinį. Ištraukite produktus, jų nebereikės.
- Virkite pupeles atskirai.
- Ant viryklės uždėkite didelę keptuvę ir pašildykite aliejumi.
- Patroškinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus.
- Įpilkite kapotų salierų ir morkų.
- Supilkite sultinį, įdėkite susmulkinto česnako su krapais ir pomidorais, kurie buvo nulupti iš anksto, apibarstyti verdančiu vandeniu, sutrinti bulvių koše.
- Tamsėja ketvirtį valandos po dangčiu.
- Įpilkite pupelių ir smulkintų daržovių lapų.
Sriuba bus paruošta per 10 minučių.
Grybų sriuba su špinatais
Sudėtis:
- špinatai (šaldyti) - 200 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- vanduo - 1 l;
- sviestas - 60 g;
- bulvės - 300 g;
- svogūnai - 3 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Virinama su česnaku ir 1 svogūnu. Išmeskite paskutinį po pasirengimo.
- Įkaitinkite didelį puodą, ištirpinkite sviestą.
- Pakepinkite smulkintus svogūnus ir grybus. Galiausiai suberkite sušalusius blanšuotų špinatų kubelius ir kepkite, kol iškeps, nepamirškite pridėti prieskonių ir druskos.
- Įpilkite virtų bulvių ir naudokite maišytuvą, kad jis būtų beveik vienodas.
- Supilkite vandenį, likusį po bulvių virimo.
- Sumaišykite.
Infuzuokite maždaug 10 minučių ir patiekite su žolelėmis.
Lengvas kreminis šaldytų špinatų papuošimas
Troškintų špinatų su grietinėle receptas yra labai paprastas ir puikiai tinka lengvam užkandžiui.
Ingridientai:
- šaldyti špinatai - 0,5 kg;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- grietinėlė (mažai riebalų) - 3 šaukštai. l.
Padažui:
- miltai - 2 šaukštai. l.;
- pieno - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 2 šaukštai. l.
Išsamus receptas:
- Atšildykite špinatų lapus (neblanširuotus), užvirkite ir supjaustykite trintuvu.
- Kepkite miltus sausoje keptuvėje, supilkite pieną dalimis, kad būtų lengviau maišyti, laikykite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės.
- Įpilkite daržovių tyrės, druskos, grietinėlės, granuliuoto cukraus ir prieskonių.
Mišiniui užvirus, atidėkite ir uždenkite. Po 5 minučių galite pradėti valgyti.
Makaronai kreminiame špinatų padaže
Gausi vakarienė, kuri nepakenks jūsų sveikatai nedideliais kiekiais.
Ingridientai:
- svogūnai - 3 vnt.;
- sušaldyti pusgaminiai špinatai - 400 g;
- sviestas - 30 g;
- kremas - 200 ml;
- makaronai - 250 g.
Išsamus aprašymas:
- Įdėkite šaldytų žalių daržovių maišą ir palikite kambario temperatūroje.
- Patroškinkite svogūnus keptuvėje su lydytu sviestu.
- Įpilkite špinatų ir kepkite, kol suminkštės.
- Supilkite grietinėlę ir keletą minučių užvirę palikite ant ugnies. Pagardinkite druska, galite įdėti pipirų, šviežių žolelių ir muskato.
- Verdame makaronus atskirai.
Prieš patiekdami makaronus sumaišykite su padažu.
Šaldyti špinatų troškiniai su bulvėmis ir vištiena
Produktų rinkinys:
- bulvės - 500 g;
- morkos - 100 g;
- vištienos krūtinėlė - 300 g;
- sušaldyti špinatų kubeliai - 200 g;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- sviestas - 40 g.
Visi užšaldytų daržovių troškinių paruošimo veiksmai:
- Nulupkite ir išvirkite bulves su morkomis. Padarykite daržovių tyrę su kiaušiniais, druska.
- Šaldytus špinatus pakaitinkite keptuvėje po dangčiu, išgarinkite drėgmę.
- Sumaišykite su mėsmalėje susukta vištiena.
- Kepimo indą patepkite gabalėliu sviesto.
- Įdėkite pusę bulvių košės ir išlyginkite.
- Užtepkite visiškai.
- Uždenkite likusia tyrele.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180˚ ir padėkite troškinį 40 minučių.
Supjaustykite porcijomis ir patiekite su grietine.
Šaldytų špinatų kalorijų kiekis
Reikėtų nepamiršti, kad šiuo atveju užšaldyto produkto kalorijų kiekis padidės ir sieks 34 kcal 100 g.
Išvada
Sušaldyti špinatai yra geriausias būdas laikyti daržovę namuose, ypač todėl, kad tai padaryti yra gana lengva. Jis turėtų būti dedamas į maistą, kad būtų palaikoma maistinių medžiagų pusiausvyra organizme.
