Turinys
Anyžinis pašnekovas priklauso Ryadovkovye šeimai, Klitotsybe genčiai. Nurodo saprotrofus. Pagrindinis grybo bruožas yra ryškus anyžių aromatas. Jis toks stiprus, kad jį galima jausti likus keliems metrams iki vaisiakūnių, ypač šiltu ir vėjuotu oru. Kitas vardas yra kvepiantis / kvepiantis pašnekovas.
Kur auga anyžių pašnekovai
Daugiausia yra lapuočių ir mišriuose miškuose, rečiau spygliuočiuose. Labiau mėgsta įsikurti ten, kur yra ąžuolų. Auga miško paklotėje, duoda vaisių mažomis grupėmis arba pavieniui. Platinamas centrinėje Rusijos dalyje, dažnai nesusiduria.
Kaip atrodo anyžių pašnekovai
Grybas nedidelis. Kepurės skersmuo neviršija 8 cm, dažniausiai nuo 3 iki 5 cm. Jaunas egzempliorius yra išgaubtas, augdamas tiesiasi, tampa plokščias ar prislėgtas, o viduryje yra gumbasvogūvis. Kraštelis banguotas, kartais pakeltas. Spalva gali būti skirtinga: pilkai alyvinė, žalsva, mėlynai mėlyna. Trūkstant drėgmės, jis tampa balkšvas.
Anyžinis pašnekovas žemiau esančioje nuotraukoje.
Plokštės yra gana dažnos, prilipusios, rečiau silpnai nusileidžiančios. Spalva yra tokia pati kaip skrybėlė.
Stiebas nėra tuščiaviduris, cilindro formos, pilkšvas, su žalsvu ar gelsvu atspalviu. Pagrindas yra šiek tiek išplėstas, rudas, pubescentas. Dydžiai nedideli: iki 5 cm aukščio ir iki 0,5 cm storio.
Minkštimas yra lengvas, vandeningas, ne mėsingas, stipriai kvepia anyžiais.
Ar galima valgyti anyžių pašnekovus
Nurodo sąlygiškai valgomą. Galima valgyti.
Skonis anyžių govorushka grybų savybės
Skonis švelnus, aromatas ryškus, anyžių krapų. Kvapas neišnyksta net užvirus, todėl grybas patiks ne visiems.
Nauda ir žala organizmui
Kvepiančiame pokalbyje yra klitocibino. Šis natūralus antibiotikas padeda nuo tuberkuliozės. Liaudies medicinoje jis vartojamas epilepsijai gydyti ir apnašų cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti.
Kaip ir bet kuriuos grybus, juos sunku virškinti. Žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, turėtų jų atsisakyti arba vartoti nedideliais kiekiais. Nerekomenduojama vaikams.
Netikras dvigubas
Dėl kvapo ir būdingos spalvos kvapnaus kalbančiojo beveik neįmanoma supainioti su kitais grybais.
Kvepia tuo pačiu kvepiantis pašnekovasbet jis turi gelsvą dangtelį. Nurodo sąlygiškai valgomą.
Grybus su dangteliais, kurių spalva pakitusi, galima supainioti su baltais pašnekovų tipais, tarp kurių yra ir nuodingų.
Balkšvas... Tai mirtinai nuodinga rūšis, turinti miltų kvapą. Jis skiriasi nuo anyžių, kuris prarado spalvą dėl drėgmės trūkumo, nesant būdingo aromato.
Vaškinis... Nuodingos rūšys, turi aštrų, tačiau pakankamai malonų grybų aromatą. Apsinuodijimas gali būti mirtinas.
Grioveliu... Nurodo nevalgomas rūšis.Dangtelis yra pilkai baltas arba pilkai rudas, laikui bėgant blėsta. Sausu oru jis tampa kreminis. Turi šiek tiek miltinį kvapą.
Žiema... Valgomas pašnekovas su miltų kvapu. Kepurės spalva yra alyvuogių ruda, dūminė, balkšvai ruda.
Surinkimo taisyklės
Vaisiai nuo vasaros pabaigos iki spalio. Ypač gerai auga šiltu, sausu oru. Jei grupės yra didelės, jų aromatas pasklinda per kelias dešimtis metrų.
Naudokite
Norint sumažinti kvapą, rekomenduojama pirmiausia išvirti grybus, tada kepti arba troškinti.
Kiti maisto ruošimo variantai yra marinavimas arba sūdymas. Konservuoti maisto produktai gali būti dedami į salotas ir užkandžius kaip kvapnus pagardas.
Išvada
Anyžinis pašnekovas yra gana reta sąlygiškai valgoma rūšis, turinti specifinį patvarų kvapą, dėl kurio sumažėja jo kulinarinė vertė. Panašu, kad daugelis giminingų rūšių, įskaitant nuodingas. Ją reikėtų atpažinti iš dviejų svarbių savybių - spalvos ir aromato.
