Turinys
Lyophyllum simeji yra grybas iš liofilų šeimos, priklausantis lamelių ar agarų rūšiai. Jis randamas įvairiais pavadinimais: hon-shimeji, lyophillum shimeji, lotyniškas pavadinimas - Tricholoma shimeji.
Kaip atrodo shimeji liophillums?
Jaunos shimeji lyophyllum kepurė išgaubta, kraštai pastebimai sulenkti. Jiems senstant, jis atsitiesia, išsipūtimas tampa subtilus arba visiškai išnyksta, tačiau centre visada lieka žemas tuberkuliozė. Dangtelio skersmuo yra 4-7 cm, pagrindinė spalva yra nuo pilkšvos iki rudos. Kepurė gali būti purvinai pilka arba pilkai ruda, geltonai pilka. Bet paviršius gali būti matomas aiškiai matomose radialinėse juostose ar higrofaninėse dėmėse. Kai kurie egzemplioriai išsiskiria higrofilišku raštu, panašiu į tinklą.
Po dangteliu susidaro siauros, dažnos plokštelės. Jie gali būti laisvi arba iš dalies prilipę. Plokščių spalva yra balta, su amžiumi ji tampa pilka arba šviesiai smėlio spalvos.
Kojos forma yra cilindro formos, jos aukštis neviršija 3-5 cm, skersmuo 1,5 cm. Spalva yra balta arba šviesiai pilka. Palpuojant paviršius atrodo lygus arba šiek tiek šilkinis, senesniuose egzemplioriuose jaučiama pluoštinė struktūra.
Minkštimas elastingas, kepurėje baltas, stiebe gali būti pilkšvas. Pjūvio ar lūžio vietoje spalva nesikeičia.
Sporos yra lygios, bespalvės, suapvalintos arba plačiai elipsoidinės. Sporų miltelių spalva yra balta.
Grybų kvapas subtilus, skonis malonus, primenantis riešutų kvapą.
Kur auga shimeji liophillums
Pagrindinė augimo vieta yra Japonija ir Tolimųjų Rytų regionai. „Shimeji lyophillums“ yra visoje borealinėje zonoje (vietovėse, kuriose yra gerai apibrėžtos žiemos ir šiltos, bet trumpos vasaros). Kartais šios šeimos atstovų galima rasti pušynuose, esančiuose vidutinio klimato juostoje.
Auga sausuose pušynuose, gali pasirodyti tiek ant dirvožemio, tiek ant spygliuočių kraiko. Formavimo sezonas prasideda rugpjūtį ir baigiasi rugsėjį.
Šios šeimos atstovas auga mažomis grupėmis ar visumais ir retkarčiais pasitaiko atskirai.
Ar galima valgyti shimeji liophillums
Hon-shimeji yra delikatesinis grybas Japonijoje. Nurodo valgomą grupę.
Skonio grybų lyophillum simeji savybės
Skonis malonus, miglotai primenantis riešutų skonį. Minkštimas yra tvirtas, bet ne kietas.
Grybai yra plačiai naudojami tradicinėje japonų virtuvėje. Jas galima kepti, marinuoti, rinkti žiemai.
Netikras dvigubas
Lyophillum shimeji galima supainioti su kai kuriais kitais grybais:
- Liophillum arba perkrauta ryadovka auga didesniais užaugimais nei shimeji. Lapuočių miškuose pasirodo nuo liepos iki spalio. Dangtelio spalva pilkai ruda, paviršius lygus, su prilipusiomis dirvožemio dalelėmis. Nurodo žemos kokybės valgomus grybus. Minkštimas tankus, storas, sniego baltumo, kvapas silpnas.
- Lyophyllum arba austrių grybų guoba panašus į shimeji dėl ant kepurės esančių higrofiliškų dėmių. Austrių grybų atspalvis yra šviesesnis nei simeji lyophyllum. Guobų egzempliorių kojos yra labiau pailgos. Tačiau pagrindinis skirtumas yra grybų auginimo vietoje: austrių grybai auga tik ant lapuočių medžių kelmų ir atliekų, o šimeji renkasi dirvą ar spygliuočių kraiką. Ilm austrių grybas yra valgoma rūšis.
Surinkimo taisyklės
Grybams galioja svarbi taisyklė: jų negalima rinkti šalia šiukšliadėžių, miesto sąvartynų, judrių greitkelių, chemijos gamyklų. Vaisiakūniai sugeba kaupti toksinus, todėl juos naudojant galima apsinuodyti.
Naudokite
Lyophillum shimeji vartojamas po išankstinio apdorojimo. Grybuose esantis kartumas praeina užvirus. Jis nenaudojamas žaliuose maisto produktuose. Grybai yra sūdyti, kepti, marinuoti. Pridėti į sriubas, padažus, troškinius.
Išvada
Lyophyllum shimeji yra grybas, paplitęs Japonijoje. Nurodo valgomus egzempliorius. Auga grupėmis ar mažomis grupėmis. Valgomieji yra ir grybai dvyniai.
