Turinys
Grybais galite apsinuodyti net tada, kai niekas nerodo bėdų - valgydami šviežius, sultingus, skanius grybus. Norėdami įveikti apsinuodijimą be rimtų pasekmių, turite žinoti jo simptomus ir pirmosios pagalbos priemones.
Ar įmanoma apsinuodyti grybais
Medus grybai laikomi visiškai valgomais skaniais grybais, jie yra labai populiarūs. Daugelis žmonių mano, kad vaisiakūniai nekelia jokio pavojaus, tačiau iš tikrųjų galite apsinuodyti bet kokiais grybais, netgi pačiais nekenksmingiausiais ir naudingiausiais.
Ar galima apsinuodyti žaliais grybais
Nepaisant naudingų grybų savybių, iš esmės nerekomenduojama jų naudoti žalius. Vaisių kūnus reikia kruopščiai išvirti, nes žaliaviniame minkštime gali būti toksinių medžiagų. Faktas yra tas, kad bet kokie grybai aktyviai absorbuoja visus kenksmingus junginius iš dirvožemio, oro ir kritulių ir kaupia juos savo minkštime. Atitinkamai, jei negydoma, toksinės medžiagos patenka į žmogaus organizmą, jei jų yra daug, apsinuodyti žaliais grybais labai tikėtina.
Aplinkai nepalankioje vietoje surinkti grybai kelia dvigubą pavojų. Netoli virtų vaisių kūnai, augantys šalia kelių, geležinkelių ir gamyklų, yra abejotinos vertės, be to, jie neturėtų būti vartojami kaip žaliavos.
Ar galima apsinuodyti marinuotais grybais
Marinuoti grybai laikomi saugiais, nes prieš verdant jie taip pat praeina virimo procedūrą. Tačiau galite apsinuodyti tokiu produktu, tačiau tai dažniausiai atsitinka dviem atvejais:
- jei nesilaikoma marinuoto produkto paruošimo taisyklių, jei vaisių kūnai buvo konservuoti pažeidžiant technologiją ir pasirodė, kad jie buvo nepakankamai termiškai apdoroti, produktas gali pakenkti organizmui;
- jei nesilaikoma laikymo sąlygų, jei marinuotas produktas yra prastai uždarytas dangčiu arba laikomas pažeidžiant temperatūros režimą, jis gali tiesiog pablogėti ir tapti pavojingas sveikatai.
Taip pat kelia pavojų marinuoti grybaipirktas rinkoje iš nepatikrinto pardavėjo. Šiuo atveju vaisių kūnų šviežumas ir kokybė visada kelia abejonių, be to, net negalima garantuoti, kad marinade yra faktiškai nurodyti grybai, o ne kiti.
Ar galima apsinuodyti virtais grybais
Negalite valgyti medaus grybų neapdorotų - pagal tradicinius kepimo būdus pirmiausia juos reikia pamirkyti valandą, tada nuimti odelę nuo dangtelio ir virti. Tuo pačiu metu pirmiausia vaisių kūnai verdami 15 minučių, tada vanduo nusausinamas, o minkštimas vėl pusvalandį verdamas gėlame vandenyje.
Jei virinant nebuvo laikomasi pirmiau minėtos technologijos, virti grybai gali būti apsinuodiję. Pavyzdžiui, per trumpą laiką virti vaisių kūnai gali sukelti apsinuodijimą, juose gali likti nuodingų medžiagų. Nuoviras taip pat gali sukelti apsinuodijimą, jį reikia išpilti išvirus, jis nėra tinkamas naudoti maiste.
Ar įmanoma apsinuodyti netikrais grybais
Medaus grybus labai mėgsta kolekcininkai. Tačiau jie turi keletą netikrų atitikmenų, grybai labai panašūs į tikrus, bet nevalgomi. Dažniausiai juos galima išskirti dėl nemalonaus kvapo ir kartaus skonio, taip pat dėl per ryškių spalvų. Netyčia suvalgius, klaidingi vaisiakūniai gali sukelti apsinuodijimo medaus grybais simptomus ir požymius.
Sieros geltonumo medaus grybai
Išoriškai valgomi ir nuodingi vaisių kūnai yra panašūs vienas į kitą, tačiau sieros geltonumo medaus grybelis turi ryškią skrybėlę su ryškiu geltonu atspalviu. Jo apatinės plokštelės nėra baltos, kaip tikras grybas, bet rusvos.
Candol medaus grybai
Šis grybas taip pat labai panašus į valgomą medaus grybą, nes yra panašios formos ir šviesiai geltonos arba rudos spalvos dangtelio. Tačiau grybą galima atskirti iš apatinių plokščių, jie nėra balti Candol melagingame grybe, bet pilkšvi arba tamsiai rudi suaugusių grybų.
Plytos raudoni grybai
Dar vieną nevalgomą netikrą grybą galima atskirti nuo tikrojo dėl pernelyg ryškios spalvos. Plytų raudonas medaus grybas turi oranžinės raudonos spalvos dangtelį, o jo plokštės yra rudos arba geltonos.
Dažniausiai nevalgomi grybai, kurie netyčia nukrenta ant stalo, tiesiog sugadina kulinarinius patiekalus. Tačiau padidėjus jautrumui, galima nunuodyti net nedaugelį netikrų agarikų.
Per kiek laiko atsiranda apsinuodijimo grybais simptomai?
Apsinuodijimo grybais simptomų pasireiškimo greitį lemia asmeninės kūno savybės. Apsinuodijimas pasireiškia vidutiniškai po 3-6 valandų.
Tačiau kai kuriais atvejais pirmieji negalavimo požymiai atsiranda tik praėjus 12 valandų po medaus agariko vartojimo. Būna, kad apsinuodijimo simptomai atsiranda pažodžiui praėjus 1–2 valandoms po valgio - taip nutinka, jei suvalgoma daug grybų arba labai nusilpsta organizmas.
Kokie yra grybų apsinuodijimo požymiai
Pirmieji apsinuodijimo medaus grybais požymiai atrodo gana įprasti:
- Praėjus kelioms valandoms suvalgius netikrus grybus, atsiranda skrandžio skausmai, kuriuos lydi pykinimas, vėmimas, raugėjimas ir viduriavimas.
- Kai apsinuodijama, žmogus jaučia stiprų silpnumą, atsiranda galvos skausmas ir galvos svaigimas, oda išblykšta.
- Kadangi vėmimo ir viduriavimo metu organizmas greitai praranda skysčių atsargas, greitai atsiranda dehidracija. Tai lydi kraujospūdžio kritimas, gali būti papildytas aritmija ir prakaitavimu.
- Kartais apsinuodijimo klaidingais agarikais simptomai yra karščiavimas. Apsinuodijimas grybais retai sukelia painiavą ir sąmonės praradimą, taip pat kliedesį ir traukulius, grybai nėra tokie toksiški. Tačiau naudojant daug melagingų grybų, šie simptomai gali pasireikšti.
Ką daryti apsinuodijus medaus grybais
Jei atsitiktų apsinuodijęs grybų produktu, pirmiausia reikia išsikviesti greitąją pagalbą. Kai kurių priemonių reikia imtis dar prieš atvykstant gydytojams:
- Visų pirma būtina organizuoti skrandžio plovimą. Pacientui duodama gerti porą litrų švaraus vandens, tada dirbtinai sukeliamas vėmimas. Dėl to minkštimas, kurio nespėjo suvirškinti, palieka skrandį, o mažesnis toksinų kiekis absorbuojamas į kraują.
- Jei nuo produkto vartojimo praėjo kelios valandos, taip pat rekomenduojama užtepti valomąją klizmą arba vartoti stiprų vidurius.
- Pirmoji pagalba apsinuodijus melagingais grybais - vartoti paprastus sorbentus, tokius kaip juodoji arba baltoji anglis, „Smecta“, „Enterosgel“. Jie suriš toksines medžiagas ir padės jas kokybiškai pašalinti iš organizmo.
Labai pablogėjus paciento būklei, pacientas turėtų užimti horizontalią padėtį ir ramiai laukti gydytojų atvykimo. Apsinuodijus griežtai draudžiama eiti į darbą ar pasivaikščioti, tai tik pablogins būklę.
Apsinuodijus netikrais grybais ar sugedusiais grybais, kategoriškai neįmanoma vartoti vaistų, kurie sustabdo viduriavimą ir vėmimą. Tokie vaistai neleis organizmui natūraliai atsikratyti nuodingų medžiagų, atitinkamai, intoksikacijos simptomai tik sustiprės, o sveikatos būklė blogės.
Apsinuodijimo netikrais grybais pasekmės
Apsinuodijimas pasenusiais ar netikrais grybais gali būti gana rimtas. Bet kadangi jie nepriklauso labai nuodingų kategorijai, mirtinų apsinuodijimo pasekmių paprastai nebūna. Laiku padedamas ir prižiūrimas gydytojų, per kelias dienas pacientas jaučiasi daug geriau ir grįžta į savo įprastą gyvenimą.
Sunkios pasekmės galimos, jei suvalgyta daug nekokybiško produkto, o žmogus po apsinuodijimo netikrais grybais požymių nesikreipė. Tokioje situacijoje apsinuodijimas gali sukelti:
- į lėtinių skrandžio ir žarnyno ligų vystymąsi;
- iki nuolatinės tachikardijos atsiradimo;
- kraujospūdžio padidėjimui;
- iki sunkaus kepenų ar inkstų nepakankamumo.
Apsinuodijimo medaus grybais prevencija
Apsinuodijimo pasenusiais ar nevalgomais grybais visada lengviau išvengti, nei kovoti su apsinuodijimo padariniais.
Vos kelios paprastos taisyklės leidžia apsisaugoti nuo galimo apsinuodijimo rudeniniais grybais:
- Miške rinkite tik tuos vaisių kūnus, kurių rūšys nekelia abejonių. Jei grybas atrodo per ryškus, kvepia nemaloniai ir išvaizda labai skiriasi nuo valgomo grybo nuotraukos, geriau nerizikuoti ir palikti jį ten, kur jis auga.
- Net jei vaisių kūnai yra visiškai valgomi ir nesukelia įtarimų, į krepšelį reikia dėti tik jaunus ir šviežius, vabzdžių neliečiamus egzempliorius.
- Nuėmus derlių, vaisių kūnus reikia išvirti per kelias valandas, jie greitai praranda šviežumą ir naudingas savybes.
- Apdorodami ir ruošdami vaisių kūną, turite atidžiai laikytis patikrintų technologijų, grybų minkštimą mirkyti ir virti tiksliai tiek, kiek turėtų būti pagal taisykles, ir grybų sultinį nusausinti ir nenaudoti maistui.
- Pirkdami grybus parduotuvėje ar rinkoje, turite atidžiai patikrinti prekių galiojimo laiką ir išvaizdą. Iš esmės nerekomenduojama įsigyti produkto iš abejotinų pardavėjų rankoje - vietoj šviežių ir valgomų vaisių kūnų galite nusipirkti visiškai netinkamą vartoti produktą.
- Marinuotus ir sūdytus vaisių kūnus reikia laikyti sandariuose dangčiuose šaldytuve ir kiekvieną kartą patikrinti, ar jie švieži. Jei produktas atrodo įtartinas ar skleidžia nemalonų kvapą, turėtumėte jį išmesti ir nerizikuoti savo sveikata.
Išvada
Medaus grybais galima apsinuodyti gana rimtai, jei netyčia supainiosite valgomus vaisinius kūnus su netikrais grybais arba suvalgysite sugadintą produktą. Norėdami išvengti apsinuodijimo, turite atidžiai ištirti grybus ir nepirkti rudens grybų spontaniškose rinkose iš nepatikrintų pardavėjų.
