Turinys
Baltoji plūdė priklauso Amanita genčiai, tačiau laikoma valgoma ir netgi naudinga. Tačiau grybas atrodo kaip nuodingi dvyniai, todėl grybautojų jis nėra labai populiarus.
Kaip atrodo grybų balta plūdė?
Yra keletas plūdžių rūšių, o balti ir sniego baltymai yra skirtingi grybai, tačiau abu yra sąlygiškai valgomi. Baltoji plūdė priklauso Basidiomycota (Basidiomycota) departamentui, Amanita genčiai ir turi keletą pavadinimų:
- valgomoji musmirė;
- stūmikas;
- balta pilkos plūdės forma;
- Agaricus vaginatus var. albus
- pasenę yra Amanita alba, Amanitopsis albida ir Amanitopsis vaginata var. alba.
Baltas nuodingos raudonosios musmirės giminaitis gimsta iš apsauginio maišelio - vulvos, kuri, plyšus, niekur nedingsta, likdama grybų kojos pagrinde per visą savo gyvenimą.
Kepurės aprašymas
Kaip ir visos plūdės, jaunas albinas pirmiausia turi kiaušinio formos dangtelį, paskui - varpelio pavidalo, kuris augdamas virsta puslankiu arba pasviręs, kartais su gumbu centre. Pasiekia 10-12 cm skersmenį.
Briaunoti kraštai, grioveliai būdingi visiems valgomiems genties atstovams. Kartais kraštuose galima pamatyti baltus dribsnius - tai yra vulvos likučiai.
Baltos plūduriuojančios galvos paviršius yra sausas arba šiek tiek lipnus. Karštu oru ji yra ryškiai balta arba ochra, lietingu - purvinai pilka.
Plokštės yra plačios, lengvos, panašios į sporų miltelius.
Minkštimas yra baltas, trapus, pjaudamas nekeičia spalvos. Grybų aromatas, vos juntamas. Skonis silpnas.
Kojos aprašymas
Balta plūdė užauga iki 20 cm, tačiau dažniausiai aukštis siekia 6–10 cm. Spalva balta, struktūra pluoštinė, paviršius lygus arba žvynuotas-purus, skersmuo 1-2 cm.
Jaunuose grybuose koja yra tanki, tada ji tampa tuščiavidurė, labai trapi. Žiedo ant kojelės nėra jokiame amžiuje, jo pagrinde matoma didelė balta vulva, paskendusi žemėje.
Kur ir kaip auga
Plūdė mėgsta vienatvę, yra reta, neauga nuolatinėje vietoje, duoda vaisių kas 2–3 metus. Labiau tikėtina, kad grybą ras beržynėlyje, nes jis su šiuo medžiu formuoja mikorizę. Bet jo yra spygliuočių ir mišriuose miškuose, žolėse ar tarp krūmų. Labiausiai mėgsta priemolingus derlingus Rusijos, Šiaurės ir Vakarų Europos dirvožemius, įskaitant visą Ukrainos ir Baltarusijos teritoriją. Surasti jį Karelijos pusiasalyje yra didelė sėkmė; per 7 metus buvo atrasta tik keletas vienetų.
Vaisiai vyksta nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos.
Ar grybas valgomas, ar ne
Tarp grybautojų yra ginčų dėl baltųjų plūdurų skonio, tačiau mokslininkai neabejoja stūmikų naudingumu ir valgomumu. Šioje rūšyje yra naudingų mikroelementų ir vitaminų, tarp kurių vyrauja grupė B. Taip pat juose yra betaino, kuris turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitai.
Plūdė valgoma kepta ir virta daugelyje šalių.
Prieš naudojimą jie kruopščiai išvalomi ir nuplaunami nuo nešvarumų, virinami bent 30 minučių pasūdytame vandenyje, sultinys nusausinamas ir paruošiami įvairūs patiekalai su baltomis plūdėmis, įskaitant žiemos preparatus (sūdytus ir marinuotus).
Jei nesilaikoma kepimo taisyklių, skrandyje ir plonojoje žarnoje atsiranda uždegiminių simptomų, taip yra dėl to, kad grybuose yra dervingų medžiagų.
Betaino buvimas stumiančiuose lėmė tai, kad grybai medicinoje naudojami kepenų, tulžies pūslės ir inkstų ligoms, taip pat krūties vėžiui, Alzheimerio ligai ir prostatos adenomai gydyti.
Dviviečiai ir jų skirtumai
Baltoje plūdėje nėra daug nuodingų kolegų, tačiau kiekviena jų yra mirtina:
- Baltoji (pavasario) musmirė pagal nuodų sudėtį jis prilygsta baltai (ne blyškiai) rupūžei. Nepaprastai pavojinga. Jis auga tik nuo balandžio pabaigos iki birželio vidurio.
- Amanita muscaria (baltoji rupūžė) Ar pavojingiausias baltos plūdės dvynis. Didžiausios nuodingos, mažos dozės yra mirtinos. Jis auga tuo pačiu laikotarpiu, kai atsiranda tolokachikas. Turi nemalonų kvapą.
Nevalgomus dvynius galima atpažinti iš kelių požymių:
- ant kojos yra žiedas (baltos plūdės jo nėra);
- dangtelio kraštuose nėra randų;
- vulvos nematyti prie pagrindo.
Bet ir šie skirtumai negarantuoja, kad buvo rasta plūdė. Suaugusiems nuodingiems grybams žiedas gali sugriūti ir jo gali nebūti, o iš „vulvos“ dar neišlindusiam „embrionui“ sunku nustatyti rūšies valgomumą.
Kai kurie stūmikai taip pat yra panašūs vienas į kitą, tačiau galima valgyti visas dvigubas plūdes:
- Prie sniego baltumo plūdės dangtelio centre yra pilkai rudos arba ochros dėmės. Sąlyginai valgomas.
- Stūmikas pilkas gali susidurti su balta spalva. Albino išvaizda praktiškai nesiskiria nuo baltos plūdės, tačiau taip pat retai pasitaiko. Sąlyginai valgomas.
Plūdė skiriasi nuo kitų vulvos draugų: pilka plūdė taip pat pilkšva, šafrano gelsva, o ruda - rausvų dėmių.
Išvada
Baltųjų plūdurų nerekomenduojama rinkti ir valgyti, nes šiuos retus grybus galima lengvai supainioti su nuodingais grybais, pavojingais gyvybei ir sveikatai. Tik pramoninis plūdžių auginimas garantuoja saugumą. Jei vis dėlto „plūdė“ buvo suvalgyta ir yra apsinuodijimo požymių, turėtumėte nedelsdami iškviesti greitąją pagalbą.
