Turinys
Spragintų kukurūzų grybas, be oficialaus pavadinimo, yra žinomas kaip Senis arba Goblinas. Grybas priklauso Boletovų šeimai, mažai Šiškogribų genčiai. Gamtoje jis sutinkamas retai; nykstanti rūšis yra įtraukta į Raudonąją knygą.
Kankorėžių grybų aprašymas
Išvaizda yra tokia nepatraukli, kad nepatyrę grybautojai praeina pro šalį, klaidindami vaisių kūnus nuodingais. Ananasų grybas (nuotraukoje) yra visiškai padengtas pilkomis arba tamsiai rudomis svarstyklėmis. Laikui bėgant spalva tamsėja, danga susidaro atskiriant išgaubtus sandariklius. Jauni egzemplioriai išoriškai panašūs į spygliuočių spygliuočių medį, o šeriai kojos danga yra pilkos spalvos dribsniai, todėl medvilnės kojos kūgis gavo savo vardą.
Kepurės aprašymas
Forma kinta vegetacijos metu, naujai pasirodžiusiuose egzemplioriuose ji yra sferinė, pritvirtinta prie kojos antklode. Tada šydas suplėšomas, dangtelio forma įgauna išgaubtą išvaizdą, po 2-4 dienų ji tampa plokščia. Šiuo metu medvilnės kojų grybas pereina į biologinio senėjimo stadiją ir gastronominiu požiūriu neturi jokios vertės.
Išorinė charakteristika:
- Vaisių kūnai yra dideli; kai kuriems asmenims kepurės išauga iki 13-15 cm skersmens. Paviršius yra baltas, su išgaubtais antspaudais, įvairių formų ir dydžių rudos arba tamsiai pilkos spalvos žvynais. Kraštai nelygūs su suplyšusiais fragmentais.
- Apatinė dalis yra vamzdinė, porėta, su kampinėmis ląstelėmis. Jaunus egzempliorius skiria baltas himenoforas, suaugę yra tamsiai rudi arba juodi.
- Minkštimas yra beskonis ir bekvapis. Ant pjūvio, kai jis oksiduojamas, jis tampa ryškiai oranžine spalva, po kelių valandų jis tampa rašalo atspalviu.
- Sporos pateikiamos kaip juodi milteliai.
Kojos aprašymas
Forma yra cilindro formos, išsiplėtusi prie pagrindo, stačia arba šiek tiek išlenkta.
Spalva yra tokia pati kaip dangtelio. Ilgis - 10-13 cm, paviršius kietas, pluoštinis. Koja padengta dideliais šeriais dribsniais. Viršutinėje dalyje žiedo pėdsakas yra aiškiai išreikštas. Struktūra yra tuščiavidurė, pluoštai tampa nelanksti biologinei brandai, todėl kojos nenaudojamos perdirbimui.
Valgomasis pušų veltinis pušų grybas arba ne
Cheminėje vaisiakūnio sudėtyje nėra toksinų. Europoje ir Amerikoje „Shishkogrib“ yra įtrauktas į pasirinktų restoranų ir kavinių meniu. Rusijoje medvilnės kojų grybas priskiriamas sąlygiškai valgomų grybų kategorijai, nes nėra kvapo ir neišreikšto skonio. Apdorojami tik jauni egzemplioriai ar kepurės. Senesnių pušų grybai turi sausą kepurę ir standų stiebą net karšti.
Kaip virti kankorėžių grybą
Medvilnės pėdos ananasų grybai yra universalūs perdirbant. Vaisių kūnus galima naudoti ruošiant patiekalus ir ruošiant žiemą. Grybai yra kepti, troškinti, virti, džiovinti. Skonyje nėra kartumo, kompozicijoje nėra toksiškų junginių, todėl nereikia išankstinio mirkymo.
Pasėliai išvalomi nuo dirvožemio, žolės ir lapų liekanų, nukerpamos kietos kojos ir nuplaunamos karštu vandeniu.Jis panardinamas į pasūdytą vandenį, įpilama citrinos rūgšties ir paliekama 15-20 minučių. Jei vaisiakūnyje yra vabzdžių, jie jį paliks. Vaisiai supjaustomi savavališkai ir perdirbami.
Kaip pasūdyti
Sūdyti grybai skoniu nesiskiria nuo tų, kurių maistinė vertė yra didelė: pieno grybai, šafrano pieno kepurės, sviestiniai grybai. Nesudėtingas „Shishkogriba“ medvilnės kojelių sūdymo receptas skirtas 1 kg vaisių kūnams; virimui reikia druskos (50 g) ir prieskonių pagal skonį. Sūdymo algoritmas:
- Nuplauti vaisiai džiovinami taip, kad neliktų skysčio.
- Paruoškite konteinerius. Jei tai stikliniai indeliai, jie užpilami verdančiu vandeniu, mediniai arba emaliuoti indai valomi soda, gerai nuplaunami ir apdorojami verdančiu vandeniu.
- Ant dugno dedami juodųjų serbentų arba vyšnių lapai.
- Ant viršaus uždėkite kankorėžių sluoksnį, pabarstykite druska.
- Įpilkite pipirų ir krapų sėklų.
- Pabarstykite sluoksniais, uždenkite lapais viršuje ir pridėkite lauro lapus.
- Uždenkite medvilnine servetėle arba marle, uždėkite apkrovą viršuje.
Jie įdeda ruošinį į vėsią vietą, po kelių dienų pasirodys sultys, kurios turėtų visiškai padengti vaisių kūnus.
Kaip marinuoti
Marinuojami tik kepurėlės (neatsižvelgiant į grybų amžių). Norėdami gauti receptą:
- Shishkogrib - 1 kg;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- actas - 2,5 šaukštai. l. (geriau nei 6%);
- citrinos rūgštis - ¼ šaukštelis;
- druska - 0,5 šaukštai. l.;
- vanduo - 0,5 l.
Grybai, cukrus, lauro lapai, druska, citrinos rūgštis dedami į vandenį, verdami 20 minučių. Per tą laiką stiklainiai sterilizuojami. Actas pridedamas 5 minutes prieš virimą. Verdanti masė išklojama į indus ir suvyniojama su dangčiais.
Kur ir kaip auga
Grybas auga regionuose su šaltu klimatu. „Shishkogryba“ medvilninės kojos paplitimo plotas yra Uralas, Tolimieji Rytai, Sibiras. Galima rasti priemiesčiuose. Auga atskirai, retai po 2-3 egzempliorius mišriuose miškuose, kuriuose vyrauja spygliuočiai. Jis nusėda ant rūgščių dirvožemių žemumose ar kalvose.
Rūšis duoda vaisių nuo vasaros vidurio iki šalčio atsiradimo. Reti, Shishkogrib yra nykstanti grybų rūšis. Pramonės plėtra daro įtaką dujų kiekiui ore; grybelis neauga užterštomis aplinkos sąlygomis. Miškų naikinimas, gaisrai ir dirvožemio sutankinimas prisideda prie rūšies nykimo. Šie neigiami veiksniai beveik visiškai sunaikino šios rūšies populiaciją, todėl medvilninis grybas yra įtrauktas į Raudonąją knygą ir yra saugomas įstatymų.
Dviviečiai ir jų skirtumai
„Shishkogrib“ linų pėdose nėra melagingų atitikmenų. Išoriškai panašus į Strobilomyces confusus.
Dvyniui būdinga identiška maistinė vertė, jis taip pat priklauso retai rūšiai. Pasirodymo laikas ir augimo vieta jiems yra vienodi. Strobilomyces confusus atveju dangtelio žvynai yra didesni, jie aiškiai išsikiša virš paviršiaus. Apatinė vamzdinė dalis išsiskiria mažesnėmis ląstelėmis.
Išvada
Pūsti kukurūzai yra nykstanti rūšis. Auga šiauriniuose regionuose ir iš dalies vidutinio klimato sąlygomis. Grybai renkami nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens. Vaisių kūnai neturi ryškaus skonio ir kvapo, yra universalūs, naudojami maistui gaminti: jie sūdomi, marinuojami, džiovinami.
