Pekano riešutas: nauda ir žala

Pekano riešutų nauda ir žala organizmui šiandien yra prieštaringa tema daugeliui žmonių. Šis produktas daugelio nuomone yra egzotiškas, tačiau, nepaisant to, pekano riešutus vis dažniau galima pamatyti parduotuvių lentynose. Neabejotinai riešutas turi daug naudingų savybių, tačiau jo sudėtis nėra iki galo suprantama, todėl kai kurie bijo jį valgyti dėl individualių organizmo savybių.

Pekano riešutų aprašymas

Jei atsižvelgsime į pekano riešutų aprašymą ir nuotrauką, tai verta paminėti, kad biologinis pavadinimas skamba taip - Caria Illinois. Šis augalas priklauso riešutų šeimai, Hickory genčiai. Medis yra lapuočių, namuose augalas sugeba pasiekti didelius dydžius. Yra buvę atvejų, kai seni medžiai siekia 2 m apimties.

Tarp išvaizdos aprašymų verta paminėti:

• bagažinė stora;
• žievė raukšlėta;
• karūna gana vešli ir išsiskleidusi;
• lapai yra gana dideli, pailgi, lygūs;
• žydėjimo metu pasirodo ilgi ir purūs auskarai.

Žydėjimo laikotarpis yra nuo gegužės iki birželio pabaigos. Apdulkinimo procesas atliekamas pavėjui.

Kaip atrodo pekano riešutas?

Pekano riešutus daugelis vadina drožlėmis. Paprastai vaisiai auga kekėmis ant medžio. Kiekvienoje kekėje yra nuo 5 iki 10 vaisių. Riešutai gali būti iki 4 cm ilgio. Korpusas yra gana tankus, lygaus paviršiaus.

Tuo metu, kai pekano riešutai yra prinokę, jie paruduoja. Po to, kai vaisiai visiškai išdžiūsta, jie pradeda trūkinėti, todėl gaunamas branduolys, kuris savo forma primena riešutą. Branduoliai yra gana saldūs, visiškai nėra vidinių pertvarų.

Kur auga pekano riešutas

Auga derlingose ​​ir puriose dirvose, kuriose yra pakankamai drėgmės. Tokio tipo medį galima rasti JAV - Ajovos ir Indonezijos valstijose, Misisipės slėnyje, Teksaso prerijoje. Pekano riešutai yra komerciškai auginami platinimui.

Kadangi kai kurios veislės gali toleruoti žemos temperatūros sąlygas, jas galima auginti net šiaurėje.

Kur auga pekano riešutas Rusijoje

Kaip žinote, pekano riešutai mieliau auga šiltose vietovėse, kur yra drėgnas oras. Štai kodėl daugiausia sodinama Šiaurės Amerikoje ir Misisipės pakrantėje. Šios teritorijos laikomos medžių gimtine. Šiandien tokio tipo augalus galima rasti Rusijos teritorijoje. Paprastai augalas auga Vidurinėje Azijoje, Kaukaze ir Kryme. Pradžioje jis buvo atvežtas į Rusiją. Šiandien jis auga šalies pietuose.

Pasaulyje

Natūrali buveinė yra Misisipės upės slėnis, Meksika. Prieš tai medžiai buvo matomi vakarinėje JAV pusėje, Ramiojo vandenyno pakrantėse, Italijoje.

1716 m. Pekano riešutas buvo atvežtas į Ameriką, po kurio jis paplito visose Europos šalyse.Pirmą kartą informaciją apie riešutą paminėjo Karlas Linnaeusas. 1818 m. Ši rūšis buvo išskirta kaip atskira gentis. Augalai buvo auginami XVIII a. XX amžiaus pradžioje medžiai pradėti auginti Rusijos teritorijoje, būtent Juodosios jūros pakrantėje.

Kaip auga pekano riešutai

Pasodinus sodinamąją medžiagą atvirame grunte, turėtumėte pasiruošti, kad medis pirmuosius 5 metus augs gana lėtai. Pavyzdžiui, metinis augimas yra tik 30 cm. Kaip daugelis mano, šiuo metu formuojasi šaknų sistema.

Vaisiai pakankamai vėluoja. Paprastai rinkimas prasideda spalio pabaigoje. Štai kodėl ne visos veislės gali būti auginamos Rusijos teritorijoje, nes dėl žemos temperatūros vaisiai nevisiškai subręsta, o derlius išlieka ypač mažas. Tinkamai prižiūrint, vaisiai atsiranda po medžio 12 metų.

Koks pekano skonis

Daugelis yra linkę manyti, kad graikiniai riešutai ir pekano riešutai yra artimi giminaičiai, ir tai nenuostabu, nes išoriškai jie yra gana panašūs, tačiau iš tikrųjų skirtumai yra milžiniški.

Išskirtinis bruožas yra skonis, kurio negalima palyginti su kitomis veislėmis. Pekano riešutų skonis yra gana subtilus, kreminis, saldaus poskonio. Svarbu atsižvelgti į tai, kad branduolių kartumas visiškai nėra.

Cheminė pekano riešutų sudėtis

Branduoliuose yra didelis kiekis vitaminų, mikro- ir makroelementų, kurie turi teigiamą poveikį sveikatai. Prieš pradedant valgyti, verta iš pradžių ištirti, kas yra kompozicijoje, nes dėl individualių kūno savybių yra galimybė, kad kai kurie komponentai ne tik nebus absorbuojami, bet ir padarys nepataisomą žalą. Kompoziciją sudaro:

• augaliniai riebalai;
• cinkas;
• angliavandeniai;
• C grupės vitaminai;
• geležis;
• beta karotinas;
• tokoferolis;
• natris;
• baltymai;
• magnis;
• kalcio;
• oleino rūgštis;
• retinolis;
• B grupės vitaminai.

Pekano riešutų kalorijų kiekis

Jei atsižvelgsime į pekano riešutų kalorijų kiekį, verta paminėti, kad riebalų kiekis kiekviename 100 g produkto yra maždaug 72%. Palyginimo pavyzdys:

• graikiniai riešutai - 62% riebalų;
• lazdyno riešutai - 61%;
• žemės riešutų - 49%.

1 pekano riešutų kalorijų lygis yra 690 kcal.

Pekano glikemijos indeksas

Riešutų glikemijos indekso lentelė kiekvienam 100 g produkto:

Pekano riešutų nauda

Neabejotina, kad pekano riešutų nauda sveikatai yra neginčijama. Įrodyta, kad produktas turi daug naudingų savybių:

• esantys baltymai leidžia pažeistiems audiniams gana greitai atsigauti ir augti;
• B grupės vitaminai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje;
• C grupės vitaminai teikia didelę naudą nusilpusiam organizmui;
• varis stiprina imuninę sistemą;
• magnis padeda sumažinti kraujospūdį, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.

Be to, pekano riešutai liaudies medicinoje aktyviai naudojami daugeliui ligų gydyti ir prevenciniais tikslais.

Kas naudinga moterims

Kaip žinote, moterų kūnui reikia riebalų, nes būtent jo pagalba galite išlaikyti grožį. Jei organizme trūksta riebalų, tai padarys didelę žalą:

• oda pradės blogėti;
• plaukai slinks;
• nago plokštelė susilpnės.

Daugelis mokslininkų teigia, kad dėl naudingų savybių pekano riešutų galima profilaktiškai naudoti siekiant išvengti krūties vėžio, nes daugelis moterų asmeniškai susiduria su panašiomis problemomis.

Kas naudinga vyrams

Daugelis žmonių žino, kad tam tikri maisto produktai gali pagerinti vyrų sveikatą. Šiai produktų kategorijai priklauso pekano riešutai. Dėl savo naudingų savybių riešutai gali padidinti testosterono, kuris laikomas pagrindiniu hormonu, kiekį. Testosteronas yra atsakingas už:

• dauginimosi sistema;
• kūno struktūra;
• kūno plaukai;
• balso tembras.

Kiekvienam vyrui bus naudinga per užkandį suvartoti nedidelį kiekį pekano riešutų. Šiame produkte yra arginino - aminorūgšties, leidžiančios padidinti kraujotaką lytiniuose organuose, todėl padidėja potencija.

Kas naudinga nėščioms moterims

Paprastai moterys nėštumo metu ypatingą dėmesį skiria savo mitybai, kuri turi būti teisinga. Prieš pradėdami valgyti naują produktą, pirmiausia turėtumėte sužinoti visą reikalingą informaciją apie jį, būtent, atsižvelgti į naudą ir žalą organizmui.

Pekano riešutai nėštumo metu teikia didelę naudą:

• folio rūgštis prisideda prie tinkamo vaiko vystymosi ir augimo;
• C grupės vitaminai daro kūną pakankamai stiprų ir atsparų virusinėms infekcijoms;
• E grupės vitaminai teigiamai veikia odą. Nėštumo metu daugelis moterų susiduria su strijų atsiradimu, todėl riešutus rekomenduojama valgyti nedideliais kiekiais.

Tuo pačiu metu svarbu suprasti, kad, nepaisant visų naudingų savybių, neturėtumėte piktnaudžiauti produktu. Per savaitę rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip 10 riešutų.

Kas naudinga vaikams

Į vaiko racioną galite pradėti įtraukti riešutus, kai jam sukaks 3 metai. Jei skiriama anksčiau, tuomet galite pakenkti vaiko organizmui, nepaisant visų naudingų produkto savybių, pavyzdžiui, atsiras alerginė reakcija.

Pekano riešutų taip pat galima duoti nuo 4 metų amžiaus, nors daugelis ekspertų primygtinai rekomenduoja tai padaryti 6 metų amžiaus. Riešutai gali pagerinti atmintį, sustiprinti imuninę sistemą ir pagreitinti augimą.

Pekanas nuo diabeto

Bet kokiuose riešutuose yra didelis kiekis baltymų, mineralų, sveikų riebalų ir pekano riešutų, šiuo atveju nėra išimtis. Dauguma lazdyno riešutų leidžia sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi ir pagerinti savijautą.

Pekano riešutuose yra daugybė medžiagų, naudingų diabetu sergantiems žmonėms:

• omega-3;
• kalcio;
• D grupės vitaminai;
• celiuliozė.

Taigi, sergant cukriniu diabetu, pekano riešutus galima vartoti. Kadangi tai ne tik nepakenks bendrajai savijautai, bet ir leis susidoroti su jau esama liga. Svarbiausia naudoti saikingai, o tai leis nepakenkti sveikatai.

Pekanas nuo pankreatito

Jei pastebima ūminė pankreatito stadija arba pasunkėja lėtinė, tokiose situacijose draudžiama naudoti bet kokius riešutus. Taip yra dėl to, kad riešutas yra grubus produktas, todėl vartojamas jis stipriai mechaniškai veikia virškinimo organus. Sergant pankreatitu, reikėtų visiškai vengti mechaninio streso, kuris leis nepadaryti dar daugiau žalos sveikatai.

Be to, riešutuose yra daug riebalų ir augalinių skaidulų, o tai taip pat nepageidautina šios rūšies ligoms. Valgyti riešutus galite tik tada, kai bus pasiekta stabili remisija arba liga bus visiškai pašalinta.

Kaip nulupti pekano riešutus

Pekano riešutus iš lukšto galite nulupti keliais būdais:

1. Virti - riešutai suberiami į indą, užpilami vandeniu, uždedami, užvirinami ir leidžiami virti 10 minučių.
2. Mirkyti - 2 valandas įdėkite riešutus į druskingą vandenį.
3. Užšaldyti - Daugelis žmonių teigia, kad lengviausiai nulupti šaldyti riešutai.

Paruošus pekano riešutus, galite pradėti valyti. Tam verta pasirinkti įrankį. Tokiu atveju galite naudoti plaktuką ar reples. Veržlė atsargiai įtrūkusi, išimama šerdis, nuimami grioveliai, apvalkalas ir leidžiama išdžiūti.

Gaminimo receptai

Pekanas yra egzotiškas produktas, užkariavęs daugybę gurmanų. Riešutai tinka prie salotų, sriubų, pagrindinių patiekalų, desertų. Padažai iš pekano riešutų, kuriuos vėliau galima naudoti mėsai ar žuviai, įgauna neįprastą skonį.

Pekano riešutai dažniausiai naudojami kepiniams ir desertams gaminti. Populiariausi yra daniški suktinukai su riešutais ir klevų sirupu. Be to, produktas gali būti dedamas į pyragus, pabarstyti, taip pat pyragai ir naminis šokoladas.

Pekano pyragas

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• miltai - 175 g;
• pekano riešutas - 2,5 šaukštai;
• sviestas - 225 g (plius 85 g įdaro);
• klevų sirupas - 150 g;
• romas - 3 šaukštai. l.;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 250 g.

Pagrindo paruošimo procesas:

1. Smulkiai supjaustykite sviestą.
2. Pabarstykite miltais, gerai sumalkite.
3. Pagal skonį dedama druskos.
4. Įpilkite 3 šaukštus. l. vandens.
5. Užminkykite tešlą.
6. Įdėkite į šaldytuvą 1 valandai.
7. Tešla iškočiota bet kokia forma.
8. Suformuokite dugną ir būtinai šonus.
9. Uždenkite folija.
10. Kepkite 12 minučių + 190C temperatūroje.
11. Nuimkite foliją.
12. Palikite dar 10 minučių.

Įdaro paruošimas:

1. Plakite kiaušinius.
2. Įpilkite klevų sirupo ir granuliuoto cukraus.
3. Plakite, kol gausis vienalytė oro masė.
4. Sumalkite pekano riešutus.
5. Įpilkite į įdarą.

Gauta masė supilama į tešlą ir kepama apie 40 minučių.

Pekano tinktūra

Kaip prevencinę priemonę imuninei sistemai pakelti, taip pat kovojant su vitaminų trūkumu, įprasta naudoti pekano riešutų pagrindu pagamintą tinktūrą. Visi jau seniai žino, kokių naudingų savybių turi šis produktas, todėl jie aktyviai ruošia alkoholinę tinktūrą.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• degtinė - 0,5 l;
• pekano riešutai - 20 vnt.

Gaminimo procesas:

1. Pekano riešutai yra susmulkinti.
2. Supilkite degtinę.
3. Leiskite užvirti 30 dienų tamsioje vietoje.

Ši tinktūra turėtų būti suvartojama 1 valgomasis šaukštas. l. kiekvieną dieną, kol baigsis tinktūra. Gydymo kursas kartojamas 2 kartus per metus.

Padažas

Norėdami pagaminti padažą, jums reikės:

• česnakas - 1 skiltelė;
• bazilikas - 1 mažas puodelis;
• pekano riešutas - ½ puodelio;
• alyvuogių aliejus - ½ puodelio;
• tarkuoto kietojo sūrio - 2 šaukštai. l.;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Česnakai susmulkinami maišytuve.
2. Įpilkite baziliko ir pekano riešutų.
3. Sumušti.
4. Supilkite aliejų.
5. Plakite iki vientisos masės.

Po to padažą galima supilti į indą, pabarstyti sūriu, pagal skonį pridėti druskos.

Pekano riešutų dienos vertė

Norint, kad pekano riešutai iš tikrųjų atneštų didelę naudą organizmui, o ne pakenktų, vartojimo metu reikia laikytis leistinos dienos normos. Sveikas žmogus gali suvalgyti iki 35 g pekano riešutų kasdien. Šis svoris yra apie 15-18 vienetų. riešutai. Svarbu suprasti, kad piktnaudžiavimas šiuo produktu neduos nieko gero.Jei yra individualus netoleravimas kai kurių komponentų organizmui, tuomet verta iš anksto pasitarti su specialistu.

Kontraindikacijos

Prieš pradėdami į savo mitybą įtraukti naujo tipo produktus, pirmiausia turėtumėte ištirti naudingas pekano riešutų savybes ir kontraindikacijas. Taip yra dėl to, kad nesilaikant vartojimo rekomendacijų, gali būti padaryta didelė žala sveikatai. Svarbu atsižvelgti į tai, kad be naudingų savybių riešutai turi ir daugybę kontraindikacijų. Nerekomenduojama naudoti produkto žmonėms:

• turintis individualų netoleravimą kai kuriems komponentams;
• su alergine reakcija;
• nutukę, nes riešutai turi daug kalorijų.

Visais kitais atvejais naudojimas organizmui bus tik naudingas.

Išvada

Pekano riešutų nauda ir žala organizmui įrodyta moksliškai. Sveikas žmogus į racioną gali įtraukti riešutus, nebijodamas padaryti didelės žalos sveikatai, tačiau tuo pat metu reikia laikytis leistinos dienos normos. Be daugybės naudingų savybių, riešutas turi subtilų skonį.

Rekomenduojami įrašai

Pekano riešutas: nuotrauka ir aprašymas

Ar nėščios moterys gali graikinius riešutus

Kaip kepti kedro riešutus

Žemės riešutai: naudinga ir kenkia organizmui

Kaip auga graikiniai riešutai: nuotrauka, vaisiai

Kaip nulupti ir nulupti žemės riešutus

Pušies riešutų lukštų naudojimas

Migdolai: riešutų nauda ir žala

Kai graikiniai riešutai pradeda duoti vaisių