Turinys
Česnako laikymas nėra labai varginantis dalykas, tačiau tam reikia tam tikrų žinių. Pakalbėkime apie tai, kaip genėti česnaką saugojimui ir kaip vėliau laikyti. Žiemą jus džiugins daržovės sultingumas ir puikus jos skonis.
Česnakų rūšys
Norėdami sužinoti, kaip tinkamai apkarpyti česnaką, turite suprasti, kad česnakai yra skirtingi. Be standartinės klasifikacijos pagal rūšis, skiriasi rūšys:
- pavasaris Vasara;
- žiemą.
Jie skiriasi vienas nuo kito išvaizda. Žieminiai česnakai sodinami žiemą, o pavasarį, prasidėjus šilumai, jo augimas prasideda iš naujo. Ši daržovė lengvai toleruoja šalčius. Pavasaris sodinamas pavasarį, o svogūnėliai skinami rugpjūtį. Jis dažniau laikomas šaltu oru maistui.
Be šių skirtumų, yra ir išorinių: vasarinių daržovių veislės turi ploną minkštą žievelę, lapus, tačiau neturi storo strėlės stiebo. Ši savybė būdinga tik žieminiams strėlių antgalio česnakams. Rodyklė tęsiasi nuo pat šaknų ir praeina per lemputę. Pateikiame vienos ir kitos rūšies skirtumų lentelę.
Lentelė
Rodiklis | Vasarinis česnakas | Žieminis česnakas |
Išvaizda | be koto, su dideliu dantų skaičiumi, dantų išdėstymas spirale | visi dantys yra vienodo dydžio ir yra surenkami aplink bagažinę |
Nusileidimo laikas | Balandžio 2, 3 dekada | Rugsėjo mėn |
Derliaus nuėmimas | rugpjūčio pabaiga | Liepos mėn |
Atsparumas šalčiui | ne žemiau kaip +3 laipsniai | dirvožemio temperatūra gali būti iki -20 laipsnių |
Šaudymas | nešaudo, išskyrus veislę „Gulliver“ | visos veislės turi rodyklę |
Derliaus sandėliavimas | esant +18 laipsnių temperatūrai | esant ne aukštesnei kaip +4 laipsnių temperatūrai |
Be to, žieminis česnakas yra didesnis ir duoda daugiau. Anksčiau kaip laikyti česnaką, reikia tinkamai nuimti derlių ir genėti.
Derlius
Svogūnėlių derlius pradedamas rinkti tuo metu, kai oras yra šiltas, sausas. Nepradėkite derliaus nuimti iškart po lietaus. Geriausia česnaką iškasti šakute, o ne kastuvu, nes tokiu būdu bus mažiau žalos. Svarbu išlaikyti galvų vientisumą.
Pažeistų lempučių laikyti negalima. Iškasę česnaką, jie laiko jį už žalumynų ir purto žemę. Po to česnaką reikia džiovinti penkias dienas. Norėdami tai padaryti, paskleiskite laikraščius ar kartoną ir padėkite svogūnus. Prieš tai lapija nenupjaunama. Lietus ir didelė drėgmė kenkia lemputėms. Jei už langų dangus raukosi, česnaką geriau džiovinti uždarose patalpose. Didelis kiekis česnako džiovinamas palėpėse, pašiūrėse, lodžijose ir pan.
Česnakų genėjimas
Norėdami laikyti galvutes, turite pasirinkti tinkamą metodą pagal daržovių rūšį. Vasarinis česnakas tuo pačiu metu gerai laikomas tiek šaltame, tiek šiltame, žieminės veislės laikomos tik rūsyje arba nešildomoje tvarte.
Svogūnai genimi tiek šaknims, tiek viršūnėms. Kas kada nors savarankiškai augino šią kultūrą, žino, kad česnako šaknys yra labai ilgos ir stiprios.
Neteisingai apkarpytos lemputės gali sudygti laikant. Tai ypač pasakytina apie šilumą. Visiems svarbu ne tik išsaugoti derlių iki žiemos, bet ir įsitikinti, kad daržovė nepraranda skonio ir kvapo.
Prieš džiovindami česnaką, supjaustykite šaknis. Iš apačios galite palikti ne daugiau kaip penkis milimetrus. Išdžiovinus ir prieš dedant derlių saugoti, sudeginkite šaknų likučius. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą žvakę.
Neverta iškart nupjauti viršūnių. Po džiovinimo turite tiksliai nuspręsti, kaip daržovės bus laikomos:
- pynėse;
- kekėmis;
- šaldytuve, stiklainyje, dėžutėse.
Česnako viršūnės yra labai ilgos. Net laikant pynėse, lieka iki 30–40 centimetrų, o likusi dalis nupjaunama. Tada džiovinta daržovė iš viršų supinama į kasas ir taip laikoma. Pynės paprasčiausiai pakabinamos pašiūrėse, rūsiuose ar įstiklintuose balkonuose.
Jei pasėliai bus laikomi kekėmis, tuomet reikia nupjauti sausas viršūnes, paliekant ne daugiau kaip 20 centimetrų. Šie žiemos derliaus nuėmimo būdai tinka laimingiems tvartų ir rūsių savininkams. Vasarą nuskinti pigtailai ir ryšuliai puikiai laikomi surišti.
Visais kitais atvejais galite palikti tik trumpą 3 centimetrų kaklą. Įsitikinkite, kad šis kaklas yra sausas.
Jį galima laikyti šiais būdais:
- medinėse dėžėse su pjuvenomis;
- didelėje talpykloje su druska ar miltais;
- kartoninėse dėžėse sausoje patalpoje;
- daržovių tinkluose.
Svarbiausia prisiminti, kad ši daržovė bijo drėgmės. Prieš laikydami lemputes įsitikinkite, kad jos yra sausos. Taip pat turite pašalinti visas pažeistas galvas. Jie gali rodyti pelėsį ar infekcijos su konkrečia liga pėdsakus.
Jei svogūnėliai laikomi miltuose, pjuvenose ar druskoje, kartkartėmis turėtumėte patikrinti, ar sausas produktas absorbavo drėgmę. Tokiu atveju nupjautos galvos paprasčiausiai išimamos, nukratomos ir vėl apibarstomos sausosiomis medžiagomis. Šis procesas per žiemą kartojamas 2-3 kartus.
Kiti laikymo būdai
Visos maistinės medžiagos yra išsaugotos supjaustytame česnake, be to, tai neišeikvos energijos daigumui. Bet ne visi turi galimybę laikyti česnakus kekėse ar dėžėse. Tiems, kurie gyvena butuose, galima sutaupyti tik nedidelę didelio derliaus dalį. Tačiau yra daugybė būdų, kaip išsaugoti šį skanų ir sveiką produktą tokiomis sąlygomis.
Pirmasis būdas yra laikymas augaliniame aliejuje. Norėdami tai padaryti, česnakai nulupami griežinėliais. Dabar gvazdikėlius reikia įdėti į švarų, sterilizuotą stiklainį ir užpilti aliejumi, kad jis juos visiškai uždengtų. Aliejus slopins bakterijų dauginimąsi. Šis metodas yra labai geras.
Antrasis būdas yra susmulkinti produktą maišytuve ir iš jo pagaminti kvapnią košę. Jį galima supilti į švarų sterilizuotą stiklainį, ant viršaus užpilti rupios druskos sluoksnį ir uždaryti. Bankas yra geresnis Laikyti šaldytuve prieš žiemą.
Trečias būdas - laikyti galvas lininiame maišelyje. Bet jei jūs juos tiesiog įdėsite, jie labai greitai neteks drėgmės ir išdžius. Iš tokio česnako nebus jokios naudos. Norėdami išlaikyti tokį česnaką šviežią bent tris mėnesius, turite pasitelkti nedidelę gudrybę. Šiurkščią jūros druską praskiedžiame karštu vandeniu. 3 šaukštai litre vandens. Dabar mes panardiname kiekvieną galvą, laikydami ją už kaklo. Šis česnakas turi būti išdžiovintas ir tada saugiai įdėtas į maišelį.
Skaitytojų patirtis
Mūsų skaitytojai taip pat turi česnako genėjimo patirties.
Išvada
Nugenėti česnaką yra labai paprasta ir praktiškai nėra varginantis. Net pradedantysis gali tai susitvarkyti.
