Turinys
Tokia sveika daržovė kaip česnakas yra labai populiari Rusijoje. Jis buvo žinomas nuo seno, žmonės mėgo jį dėti į indus, patrinti ant Borodino duonos plutos ir valgyti tiesiog taip. Savo svetainėje užauginę česnakų derlių, daugeliui kyla klausimas, kaip tinkamai laikyti česnaką namuose. Pakalbėkime apie viską tvarkingai.
Česnako nauda
Česnakai yra nepaprastai sveikas produktas. Jame yra aliejų, kurie teigiamai veikia:
- kraujotakos sistema;
- imuninė sistema;
- virškinimo trakto.
Šio produkto naudojimas maiste pateisinamas tiek vasarą, tiek šaltu oru. Štai kodėl taip svarbu rasti gerą būdą česnakams laikyti namuose. Rudenį ir žiemą, naudodami šį produktą, galite apsaugoti visą šeimą nuo peršalimo.
Prieš kalbant apie tai, kaip laikyti produktą namuose, svarbu paliesti derliaus nuėmimo temą.
Česnakų derlius vasarą
Česnako derlius yra svarbus etapas, į jį reikia atsakyti prisiimant visą atsakomybę. Faktas yra tas, kad su įvairiomis daržovių veislėmis jis turėtų būti suskirstytas į du pagrindinius tipus:
- vasara (pavasaris);
- žiema (žiema).
Česnako laikymas pavasario sandėliavimas skiriasi nuo žiemos laikymo. Taip pat yra išvaizdos skirtumų.
Žieminės veislės sodinamos žiemą, rugsėjo - spalio mėnesiais. Jie toleruoja šalną ir gerai išgyvena dirvožemyje esant –22 laipsnių temperatūrai. Pavasarį įsišakniję vaisiai greitai vystosi ir liepos mėnesį duoda gausų derlių. Visi dantys surenkami aplink vieną storą rodyklę. Rodomos visos žieminių česnakų veislės.
Kita vertus, pavasarinės veislės nešaudo. Vienintelė išimtis yra veislė Gulliver. Tokia daržovė pasodinama pavasarį, o derlius nuimamas jau rugpjūčio viduryje. Jis netoleruoja stiprių šalčių. Iš išorės vasarinio česnako galvutė yra mažesnė už žieminę, o visos jo skiltelės surenkamos spirale į svogūnėlį. Jie yra maži, padengti minkštais lapais.
Visų rūšių augalai turi būti nuimami šiltu, sausu oru. To padaryti iš karto po lietaus yra visiškai neįmanoma. Be to, draudžiama laistyti dirvą prieš iškasant svogūnėlius. Derliaus nuėmimo metu galite naudoti smaigalį ar kastuvą, stengdamiesi nepažeisti lempučių. Išankstinio saugojimo procesą galima suskirstyti į kelis etapus:
- iškasti svogūnėlius;
- džiovinimas;
- rūšiavimas;
- genėjimas.
Iškastas česnakas, laikydamasis už ilgų viršūnių, nupurto dirvožemio perteklių ir, esant geram orui, paliekamas džiūti saulėje. Lietingu oru tai turėtų būti daroma tiesiai sausoje patalpoje. Džiūvimo laikotarpis yra 5-6 dienos.
Dabar produktas rūšiuojamas. Turime pasirinkti geriausius. Česnakai, kurie nebus laikomi:
- sugadintas;
- supelijęs;
- užkrėstas ligomis;
- nėra kruopščiai išdžiovintas.
Surūšiavus, jis reikalingas teisingai apkarpykite... Ilgos galingos daržovės šaknys nupjaunamos aštriu trumpu peiliu, paliekant 2-3 centimetrus nuo dugno. Viršelius geriau supjaustyti atsižvelgiant į laikymo sąlygas:
- Sijoms paliekama 15-20 centimetrų;
- pynėms 35-40 centimetrų;
- visais kitais atvejais tikslinga palikti 2-3 centimetrus, ne daugiau.
Kiekvienas pats pasirenka, kaip laikyti česnaką namuose. Pakalbėkime apie dažniausiai pasitaikančius metodus.
Laikymo būdai
Kalbėdami apie tai, kaip laikyti česnaką žiemą, turite žinoti, kad vasarinis česnakas gerai laikomas tiek šiltas kambario temperatūroje + 18–22 laipsnių temperatūroje, tiek vėsioje rūsyje. Žiemą galima laikyti tik rūsyje ar šaldytuve. Maksimali laikymo temperatūra yra +4 laipsniai.
Aptardami česnako laikymą žiemą, jie dažnai kalba apie vasaros veisles. Žieminiai pasėliai iškasami, naudojami išsaugojimui, o likusi dalis pasodinama rudenį į lysves, kad gautų naują derlių. Tačiau tai nereiškia, kad žieminių veislių negalima laikyti. Priešingai, namų šeimininkės ją mėgsta dėl didelės galvos ir česnako skiltelių dydžio.
Namuose, kur yra rūsys, sausos galvos tiesiog supinamos į kasas nuo viršūnių, surenkamos į kekes ir pakabinamos. Tai yra patogu, ypač jei drėgmė yra maža.
Bet kaip parduotuvę česnaką žiemai namuose ar bute? Nepaisant taisyklių, galvos neišlaikys iki žiemos. Siūlome apsvarstyti česnako laikymo būdus, jei temperatūra yra kambario temperatūra.
Maišeliuose
Daugelis iš mūsų yra girdėję apie unikalią druskos kokybę. Naudojant kaip konservantą, jis gali prailginti daugelio maisto produktų gyvenimą. Norėdami sužinoti, kaip išsaugoti česnaką iki pavasario, naudokite šį patarimą.
Jums reikia paruošti druskos tirpalą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį ir į jį įpilkite tris šaukštus druskos litre. Dabar galva nuleidžiama į šį tirpalą dviem sekundėms ir nuimama. Šlapias lemputes reikia džiovinti saulėje ir kambario sąlygomis laikyti lino maiše.
Stikliniuose indeliuose
Indelius, kuriuose namuose turite laikyti česnaką, reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Dabar ant kiekvieno stiklainio dugno pilama druska arba miltai, tada dedamas svogūnų sluoksnis. Tada viskas vėl užpilama miltais arba druska. Galbūt tai geriausias iš visų laikymo būdų mažoje erdvėje.
Po pusantro mėnesio reikia patikrinti paties biraus produkto (druskos ar miltų) būklę. Jei yra drėgnų gabalėlių, turite viską pašalinti ir vėl užpilti galvas.
Šaldytuve
Renkantis tinkamą metodą, jie visada pradeda nuo to, kokios yra namų sąlygos. Kai kuriuose apartamentuose nėra net sandėliavimo patalpos. Produktų saugumą gali užtikrinti tik šaldytuvas. Šiuo atveju nereikia kalbėti apie daugybę ruošinių, tačiau stiklainį galite uždaryti. Tam ruošiama česnako pasta.
Laikydami šaldytuve taip pat turite atsižvelgti į sąlygas. Jei į česnako pastą pateks bakterijų, susidarys pelėsiai. Supjaustę česnaką per mėsmalę ar maišytuvą, turite jį įdėti į mažus sterilius stiklainius ir užpilti storu druskos sluoksniu po dangčiu ant viršaus. Tai bus papildoma bakterijų vystymosi kliūtis. Taip laikomas produktas bus toks pat šviežias, sveikas ir sultingas kaip vasarą.
Kartais gali parduotuvėje nuluptas gvazdikėlius tiesiai į maišelį šaldiklyje. Bus išsaugotos visos naudingos savybės ir skonis. Šis metodas yra geras tiems, kurie gyvena mažuose butuose. Tu taip pat gali užšaldyti uogas ir daržoves vaikų maitinimui. Jie praktiškai nesiskirs nuo vasarinių.
Vaizdo įrašas
Savo skaitytojams atkreipiame vaizdo įrašą su patarimais, kur laikyti česnaką ir kaip tai padaryti.
Kiekviena namų šeimininkė metai iš metų, išsaugodama tam tikras daržoves žiemai, sukuria keletą žingsnių. Jie visi teisingi.
Vietoj išvados
Kaip jau pastebėjome, česnaką namuose žiemai laikyti galima tik esant žemai drėgmei. Nepriklausomai nuo naudojamų metodų, prisiminkite pagrindines saugojimo taisykles. Žiemą jus džiugins aštrus česnako skonis, jis gali būti naudojamas ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, o valgomas šviežias.
Namų ūkyje visada naudingas šviežias česnakas. Kai kurios motinos pataria dažniau kvėpuoti česnako garais, kad jūsų vaikai šaltu oru galėtų apsisaugoti nuo peršalimo ir gripo. Kiek tai pagrįsta, turi nuspręsti kiekvienas.
