Turinys
Rūgštynės yra žalios kultūros, plačiai paplitusios Rusijoje beveik visur. Šios rūšies pasėliai reiškia augalus, kurių švieži jauni lapai yra žalios spalvos salotoms, sriuboms gaminti ir konservuoti. Rūgštynės yra sveikas pavasario produktas, įtrauktas į tiek suaugusiųjų, tiek vaikų meniu. Tie, kurie domisi šia daržove, ras naudingos informacijos apie rūgštynės naudą sveikatai ir žalą bei apie tai, kaip teisingai ją naudoti.
Naudingos rūgštynės savybės
Joje, kaip ir visuose žalumynuose, yra mažai baltymų ir angliavandenių, praktiškai nėra riebalų, tačiau tai nėra jo, kaip maisto produkto, naudingumo taškas. Pavasarį rūgštynės auga anksti ir tampa viena pirmųjų sodo kultūrų, kurias galima valgyti per šį laikotarpį. Šiuo metu tai yra tiesiog būdas - jame yra daug vitaminų ir mineralinių elementų, organizmui jų po žiemos labai reikia.
Šviežia rūgštynė gali būti ne tik vitaminas, bet ir vaistas. Jis turi daug naudos liaudies medicinoje. Jis gali būti naudojamas kaip agentas, gerinantis ir stimuliuojantis virškinimo procesus, kaip sutraukiantis, priešuždegiminis, skausmą malšinantis ir gydantis agentas, kaip antibiotikas ir antiskorbutinis vaistas.
Jį galima valgyti:
- hipovitaminozės, anemijos prevencija;
- imuniteto didinimas;
- virškinimo gerinimas;
- uždegiminių procesų pašalinimas žarnyne ir mikrofloros atstatymas;
- palaikyti raumenų tonusą;
- kraujagyslių valymas ir jų elastingumo didinimas;
- susikaupusių toksinų pašalinimas;
- riebalų apykaitos normalizavimas.
Rūgščių sultinys naudojamas kaip choleretinis agentas, vartojamas dispepsijos sutrikimams ir odos ligoms, alerginiams bėrimams gydyti. Nuo augalo šaknies paruošiami agentai kepenų patologijoms, burnos ertmės uždegiminėms ligoms, mažoms žaizdoms ir lengviems nudegimams gydyti. Šaknų ir lapų nuoviras padės nuo enterokolito.
Kodėl rūgštynės naudingos moterims
Jame yra moterų organizmui svarbių vitaminų, įskaitant askorbo ir folio rūgštis, tokoferolius ir mineralus, geležį, kalcį ir jodą. Visi jie yra būtini moterims normaliam organų ir sistemų funkcionavimui, padeda išlaikyti jų darbą ir išlaikyti jaunatviškus audinius.
Šių medžiagų dėka rūgštynė padeda atsigauti po menstruacijų ir palengvina menopauzės būklę, sumažindama tokiai būklei būdingų simptomų kaip galvos svaigimas, karščio bangos, prakaitavimas ir kt.
Be to, rūgštynėse, kaip ir visuose žalumynuose, yra mažai kalorijų, jose yra tik 22 kcal, todėl jas gali valgyti net moterys, stebinčios jų svorį. Rekomenduojama jį naudoti kaip namų kosmetikos komponentą, paruošti nuovirą ir naudoti prausiantis odos bėrimais bei strazdanoms ir dėmėms balinti.
Kodėl rūgštynės naudingos vyrams
Daržovė taip pat bus naudinga vyrų sveikatai. Jei jį vartosite reguliariai, tai turės teigiamą poveikį urogenitalinių organų, ypač prostatos, sveikatai. Šis poveikis atsiranda dėl to, kad augale yra cinko.Kitas elementas, kalis, yra būtinas tinkamam širdies funkcionavimui, todėl norint užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, būtina pakankamai suvartoti šį elementą organizme.
Kokie vitaminai yra rūgštynėse
Šioje daržovėje, kaip ir kituose žoliniuose augaluose, yra labai mažai baltymų, riebalų ir angliavandenių: 100 g yra atitinkamai 1,5 g, 0,3 g ir 2,9 g. Yra keletas organinių rūgščių - 0,7 g, skaidulų - 1,2 g ir daug vandens - 92 g.
Be šių medžiagų, žaliojoje rūgštynėje yra daugybė vitaminų, ypač daug B grupės junginių (B1, B2, B4, B5, B6 ir B9), taip pat retinolis ir beta-karotinas, askorbo rūgštis, alfa-tokoferolis, biotinas, filochinonas, nikotino rūgštis ir niacinas. Daugiausia jų rūgštynėse yra vitaminų: A, beta-karotino, B1, C, E ir K. Taip pat gausu mineralinių elementų - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr ir Zn.
Augalo maistinė vertė ir jo nauda slypi augaliniuose baltymuose, lengvai virškinamuose angliavandeniuose, vitaminuose ir daugelyje mineralinių elementų, kurie retai randami kituose pasėliuose. Visi jie patenka į kūną iš šviežių ar konservuotų lapų ir visiškai absorbuojami.
Kodėl rūgštynės yra kenksmingos
Švieži arba konservuoti augalo lapai neabejotinai naudingi sveikatai, tačiau tik vartojami saikingai, neviršijant normos. Priešingu atveju rūgštynės žala organizmui pasireiškia per dideliu organinių rūgščių, ypač oksalo, kaupimu. Jie neigiamai veikia skrandį, inkstus, dvylikapirštę žarną 12.
Šiuo požiūriu ypač pavojingi seni lapai, kuriuose rūgščių yra daugiau nei jaunuose.
Ar rūgštynės galimos nėščioms moterims
Rūgštynės nėštumo metu vidutinėmis dozėmis nėra kontraindikuotinos ir netgi yra naudingos, visų pirma, su folio rūgštimi ir mineraliniais elementais. Vitaminas B9 yra būtinas ne tik kūdikį nešiojančiai motinai, bet ir normaliam vystymuisi. Jo trūkumas formuojantis vaisiui neleidžia tinkamai vystytis, vaikui atsiranda anomalijų, dažnai labai rimtų.
Ar galima slaugančiai motinai valgyti rūgštynes
Sveikos gimdžiusios moterys, kurios jau maitina vaiką, neturėtų atsisakyti rūgštynės. Tai padidina fermentų išsiskyrimą virškinimo trakte, turi choleretinį poveikį ir veikia kaip antiseptikas maistui. Bet rūgštynės maitinančioms motinoms turėtų būti saikingos ir griežtai kontroliuojamos: jei, pavyzdžiui, po jos vaikas turi alergiją, ją reikia nedelsiant pašalinti iš dietos. Kitais atvejais rūgštynė nėra draudžiama maitinti krūtimi.
Gydytojai rekomenduoja vartoti lapų nuovirą nėščioms moterims, sergančioms angina, gingivitu, stomatitu, skalaujant gerklę ir burną. Sultinį rekomenduojama vartoti, nes šiuo laikotarpiu daugelis sintetinių purškalų netinka moterims, tačiau natūralios priemonės yra leidžiamos.
Kokio amžiaus vaikai gali rūgštis
Nepaisant visų jo privalumų, rūgštynės negalima duoti labai mažiems vaikams dėl didelio rūgštingumo. Rūgštys dirgina skrandžio gleivinę, o vaikai nelabai mėgsta rūgštų maistą. Todėl iki 3 metų jums nereikia maitinti vaiko rūgštynėmis, geriau rasti kitų produktų, turinčių tas pačias maistines medžiagas. Vaikams nuo 3 metų geriau duoti virtų patiekalų, o ne šviežių.
Kaip teisingai vartoti rūgštynes
Apie rūgštynės naudą ir pavojų žmogaus organizmui galima kalbėti apie teisingą ar neteisingą jos vartojimą. Reikia atsiminti, kad mažomis oksalo rūgšties dozėmis organizmas yra svarbus, o per didelis kiekis dažnai yra kenksmingas. Nustatyta, kad norint saugiai naudoti, reikia suvalgyti ne daugiau kaip 10 lapų per dieną. Rūgštelės patiekalus galima vartoti ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę.
Norėdami sumažinti neigiamą oksalo rūgšties poveikį ir jos žalą, turite valgyti daržovių lapus kartu su pieno rūgšties produktais - grietine ar kefyru. Pavyzdžiui, pridėjus grietinės į žaliosios rūgštynės lapų sriubą, ji bus ne tik skanesnė, bet ir daug sveikesnė. Taip yra dėl pieno kalcio, kuris suriša oksalo rūgštį ir neleidžia jai absorbuotis, veikimo. Tačiau tuo pačiu metu jo taip pat negalima įsisavinti, todėl dietoje turi būti kitų produktų su šiuo elementu arba sintetinių vitaminų ir mineralų kompleksų. Tai taikoma ne tik šviežių, bet ir konservuotų lapų naudojimui, iš kurių žiemą gaminamos sriubos.
Salotas iš šviežių jaunų lapų rekomenduojama apšlakstyti citrinos sultimis arba alternatyviai obuolių sidro actu, kad neutralizuotų oksalo rūgštį ir pašalintų jos druskas - oksalatus.
Kontraindikacijos rūgštynėms
Kontraindikacijos dėl augalo naudojimo yra susijusios su ta pačia oksalo rūgštimi ir jos žala. Jo neturėtų valgyti tie žmonės, kuriems nustatyta inkstų liga, smėlis ir akmenys išskyros organuose. Griežtai draudžiama vartoti rūgštynes podagrai gydyti. Ligos, kurias sukelia skrandžio rūgšties sekrecijos sutrikimai, gastritas ir opos, taip pat yra įtrauktos į kontraindikacijų sąrašą. Su virškinimo organų uždegiminiais procesais, pankreatitu, bet kokiais vandens ir druskos apykaitos pažeidimais ir jų fone atsiradusiomis ligomis, artritu, artroze, osteoporoze, daržovė taip pat draudžiama.
Nėštumo metu draudžiama, jei moteris lėtinėje stadijoje turi problemų su inkstais, virškinimo organais ir uždegiminėmis urogenitalinių organų ligomis.
Rūgštynes, sergančias 2 tipo cukriniu diabetu, galima vartoti, nuo jos nebus padaryta jokia žala, tačiau tik tuo atveju, jei nėra kitų ligų. Kadangi rūgštynės dažnai būna vis dar, sergant 2 tipo cukriniu diabetu, rūgštynės turėtų būti naudojamos pagal individualią schemą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite kreiptis į gydytoją, o tada pakoreguoti dietą pagal jo rekomendacijas.
Žmonėms, neturintiems išvardytų ligų, daržovė nėra kenksminga ir gali būti kontraindikuotina tik tuo atveju, jei yra alergija bet kuriam jo sudedamosios dalies komponentui, nors tai nenutinka dažnai.
Išvados.
Rūgštynės nauda sveikatai ir žala priklauso nuo to, kada, kaip ir kiek jos vartoti. Atsižvelgiant į priėmimo taisykles ir taisykles, augalas bus naudingas, jei jo nepaisoma, jis gali būti žalingas.
