Turinys
Paruoštų žaliavų kokybė priklauso nuo gebėjimo surinkti raudonėlį ir teisingai jį išdžiovinti. Naudingiausias ir skaniausias gėrimas iš jo gaunamas iš sodininkų, kurie laikosi tam tikro skaičiaus taisyklių.
Raudonėlių veislės derliaus nuėmimui žiemai arbatai
Be konkrečių veislių, sodininkai taip pat išskiria raudonėlių rūšis. Taip yra dėl to, kad augalas yra visur, tačiau įgijo individualių regioninių savybių:
- Nykštukų raudonėlis atrodo kaip mairūnas, įgauna ryškų skonį ir kvapą tik tuo atveju, jei jis pasodintas saulėtoje vietoje. Jis dažnai auga kaip žemės dangos pasėlis. Skiriasi nepretenzybė priežiūros srityje, malonus aromatas, rausvi pumpurai.
Nykštukų veislėje yra palyginti nedaug eterinių aliejų.
- Itališkas raudonėlis yra hibridas, pasižymintis geru žiemos atsparumu ir aštriai saldžiu aromatu.
Lotyniškas italų raudonėlio pavadinimas yra Origanum x majoricum
- Meksikos raudonėlis žydi ilgai.
Meksikos rūšių pumpurai yra vamzdiniai, rausvai rausvos spalvos
Dažniausiai sodininkai perka raudonėlį. Rusijoje jis gerai auga. Tai daugiametis augalas, kurio aukštis siekia 90 cm, jo žiedynai yra alyviniai, rausvi, rečiau balti.
Stiebai yra tiesūs, keturiais kraštais, pubescentiniai, šakoti iš viršaus. Lapai kiaušiniški, smailiu galu.
Raudonėlio pumpurai yra maži, surinkti į skydus, išoriškai panašūs į paniką
Yra veislių, kurių tikslas yra papuošti sodą. Tokios rūšys kaip Šiaurės pašvaistė ir Duška yra populiarios kaip prieskoniai. Arbatai rekomenduojama įsigyti šių veislių:
- Medaus kvapas;
- Gulbė;
- Kvapni krūva;
- Fėja.
Renkantis veislę, reikia atsižvelgti į žydėjimo trukmę, priežiūros ir sodinimo ypatybes.
Kada ir kur rinkti raudonėlį
Jei sode nėra augalų lysvės, tada jį galima rinkti laukinėje gamtoje. Laikas priklauso nuo kultūros augimo regiono. Raudonėlį rinkti pietuose geriausia liepos mėnesį. Kuo toliau į šiaurę regionas, tuo vėliau prasideda žydėjimas, todėl kai kuriose vietovėse augalą galima nuimti iki rugsėjo.
Norint tinkamai nuimti raudonėlį, svarbu laikytis šių principų:
- pieva su raudonėliu turėtų būti gerai apšviesta saulės;
- draudžiama auginti kultūrą kartu su šaknimi, kitaip padidėja augalų degeneracijos rizika natūralioje buveinėje:
- neturėtumėte pjaustyti gėlių palei kelius, šalia pastatų, gamyklų;
- krūmas turi būti švarus, be purvo ir voratinklių.
Žaliavų kokybė priklauso nuo procedūros raštingumo. Derlius yra nepažeistas, sveikas stiebas su žydinčiais pumpurais. Jums reikia nupjauti šakas 25-50 cm aukštyje nuo žemės. Nenutraukite stiebų, nes rizika pakenkti šakniastiebiui yra didelė. Geriausias variantas būtų naudoti žirklę ar žirkles.
Jei žydintis krūmas yra padengtas purvu, tada jį reikia nuplauti ir palikti saulėje, kol jis visiškai išdžius. Nekelkite šlapių šakų, ateityje jos gali išaugti pelėsiais.
Surinkdami turite atidžiai patikrinti augalą: neįmanoma, kad jame liktų vabzdžių ar šiukšlių.
Raudonėlio paruošimas džiovinimui
Norint gauti aukštos kokybės žaliavas, svarbu ne tik augalo surinkimo etapas, bet ir tolesnis jo perdirbimas.
Įprasta džiovinti visas šakas.Jei raudonėlis bus susmulkintas, jis iš dalies neteks maistinių medžiagų. Leidžiama nuvalyti lapus ir pumpurus drėgna šluoste, kad būtų pašalintos dulkės. Pažeistas kultūros dalis rekomenduojama pašalinti.
Paruošimas yra surinkti stiebus į 7-15 šakų kekes. Gautą puokštę reikia perrišti siūlu. Lapus nuo žiedų rekomenduojama atskirti, jei sodininkas planuoja kultūrą papildyti ne tik arbata, bet ir patiekalais kaip prieskoniu.
Kaip džiovinti raudonėlį
Metodą pasirenka augintojas savo nuožiūra. Norint gauti aukštos kokybės žaliavas, būtina laikytis darbo algoritmo.
Atvirame ore
Maksimalus tinkamo apdorojimo raudonėlio galiojimo laikas. Dažniausias džiovinimo būdas yra atviras oras. Šis metodas leidžia išsaugoti naudingas augalo medžiagas ir jo aromatą. Procedūros trukmė yra 3-6 dienos.
Derliaus nuėmimo metu raudonėlį lauke galima džiovinti keliais būdais:
- Uždenkite horizontalų paviršių popieriumi. Tam geriausia naudoti sietą, groteles ar kepimo skardas, pjaustymo lentas, dėžutes. Surinkę, paskleiskite žolę sluoksniais, ne storesniais kaip 6–8 cm, du kartus per dieną raudonėlį reikia sujaudinti, kad jis tolygiai išdžiūtų.
- Vertikalus džiovinimas ant laiptelių ar virvių. Po surinkimo būtina pakabinti raudonėlio kekes. Periodiškai reikėtų patikrinti žaliavas, pakeisti vietas.
Džiovindami vertikaliai, įsitikinkite, kad žolė patenka į orą, todėl tarp ryšulių turi būti nedidelis atstumas.
Atviras oras nereiškia tiesioginių saulės spindulių. Patalpa turi būti švari, gerai vėdinama, drėgmė turi būti ne didesnė kaip 50-60%. Dažniausiai sodininkai teikia pirmenybę balkonams, mansardoms ar tentams.
Orkaitėje
Šis raudonėlių derliaus nuėmimo būdas nėra geriausias pasirinkimas. Pažeidus temperatūros režimą, yra didelė žaliavų sugadinimo rizika. Džiovinti žoleles orkaitėje mėgsta sodininkai, norintys sutrumpinti procedūrą. Dažniausiai visos manipuliacijos trunka nuo vienos iki trijų valandų.
Veiksmų algoritmas:
- Kepimo skardą ar groteles išklokite kepimo pergamentu.
- Nuskynę raudonėlį tolygiai paskirstykite ant paviršiaus.
- Laikmačio temperatūroje nustatykite ne aukštesnę kaip 40 ° С temperatūrą.
- Nuėmus derlių, raudonėlį džiovinkite 20 minučių, neuždarydami durų iki galo. Jei viryklė yra dujinė, tarpas turėtų būti bent 14-20 cm. Naudojant elektrinę orkaitę, atstumą galima sumažinti iki 4-5 cm.
- Išjunkite orkaitę ir leiskite žolei visiškai atvėsti. Norėdami tai padaryti, periodiškai apverskite ūglius.
Net esant žemai orkaitės temperatūrai, yra pavojus, kad žolė iš dalies praras savo savybes ir aromatą.
Elektrinėje džiovykloje ar dehidratoriuje
Šis metodas yra optimalus apdorojant žolę po derliaus nuėmimo. Procedūros trukmė yra 2-4 valandos. Bet prieš pradėdami dirbti, turėtumėte įsitikinti, kad įrenginyje yra „žolės“ režimas arba yra galimybė rankiniu būdu reguliuoti temperatūrą.
Veiksmų algoritmas:
- Ant įrenginio grotelių viename sluoksnyje padėkite stiebus ar mažas šakas.
- Nustatykite ne daugiau kaip 35–40 ° C temperatūrą.
- Kas 30 minučių keiskite grotelių padėtį, kad žaliavos po surinkimo tolygiai išdžiūtų.
- Darbo pabaigoje palikite žolę, kol ji atvės.
Neužpildykite prietaiso tinklelių sandariai, nes tai sulėtins oro cirkuliaciją tarp sluoksnių ir sutrikdys procesą.
Kaip laikyti džiovintą raudonėlį
Dažniausiai, nuėmę derlių, sodininkai džiovina žolę ir palieka ją pradinę formą patalpose. Norėdami tai padaryti, pakanka jį padengti vabzdžius atbaidančia marle. Bet šis metodas yra neracionalus: jei pateks drėgmė, žolė pablogės.
Nuskynus ir išdžiovinus žaliavas rekomenduojama perdirbti: raudonėlį supjaustykite pirštais, išmeskite storus stiebus.Galite atskirti gėles nuo lapų, kad augalas būtų ne tik arbatos, bet ir kaip prieskonis patiekaluose.
Optimalios talpyklos yra medžiaginiai maišeliai, kartoninės ar medinės dėžės, keramikos indai.
Raudonėlio nerekomenduojama laikyti kartu su žolelėmis, jei nepasitikima jų derinimo galimybe tarpusavyje.
Reikėtų nepamiršti, kad maksimalus galiojimo laikas neviršija 1,5 metų. Jei atsiranda puvimo, nemalonaus kvapo ar vabzdžių, džiovinto augalo toliau naudoti neįmanoma.
Išvada
Jei tinkamai surinksite raudonėlį ir jį laikysite, visą žiemą galėsite mėgautis kvapnia arbata ir skaniais patiekalais. Kultūra saugiai auga tiek laukinėje gamtoje, tiek vietoje, todėl žaliavų surinkimas ir įsigijimas nesukelia sunkumų. Gauto produkto kokybė priklauso nuo atlikto darbo raštingumo.
