Turinys
Tikriausiai visi nuo vaikystės žino neįprastą sodo augalą, kurio lapija primena varnalėšą. Tačiau skirtingai nei laukiniai varnalėšos, jie yra valgomi. Nesudėtinga išvaizda ir malonus rūgštus skonis - tai yra rabarbarų ypatumas. Ir vis dažniau sodininkai sodina tai savo sklypuose. Bet jiems rūpi ne tik auginimo taisyklės, bet ir pats rabarbarų rinkimas. Juk toks augalas turi savo ypatybių, kurių reikėtų laikytis renkant jį maistui ar medicininiams tikslams.
Kada nuimti rabarbarų stiebus
Paskutinį pavasario mėnesį, gegužę, rabarbarai pradeda augti iš žemės. Šiuo metu jo lapkočiai yra labai ploni ir trapūs, laikantys jaunus lapus. Jie yra gana ilgi ir turi rausvą atspalvį. Būtent šiuo metu reikėtų rinkti rabarbarus maistui.
Jaunuose šio augalo lapkočiuose yra pakankamas kiekis naudingų mikroelementų, įskaitant organines rūgštis. Be to, jie naudojami ne tik maistui, bet ir vaistams. Bet jei kalbėsime apie naudojimą kulinarijoje, tada lapkočius galima valgyti žalius ir virtus. Yra daugybė receptų, tokių kaip uogienė, želė ir net kepiniai.
Kaip teisingai nuimti rabarbarų stiebus
Norint, kad rabarbarų stiebai, surinkdami derlių, turėtų visas skonio savybes, būtų naudingi žmonėms ir tuo pačiu derlius nepakenktų augalui, reikėtų laikytis kai kurių taisyklių:
- Pagrindinė rinkimo taisyklė yra jauno augalo pasirinkimas. Lapkočiai turėtų būti švelni, gana trapūs ir gana sultingi. Todėl rinkimas turėtų būti atliekamas gegužę ir pakartotinai augant, kuris įvyksta liepos viduryje. Valgomieji lapkočiai yra tie, kurių ilgis yra nuo 20 iki 80 cm, o jų plotis neturi būti didesnis kaip 1,5 cm.
- Lapkočiai turėtų būti nuplėšti pačiame dugne, jo negalima sulaužyti. Būtina nuplėšti sklandžiai, be staigių judesių, švelniai suimant pagrindą ir šiek tiek jį sukant. Jei šiame procese kyla sunkumų, tada lapkotį galite atsargiai nupjauti iki pat pagrindo.
- Rinkti visus rabarbarų lapus labai nerekomenduojama, nes augalas gali žūti. Norint normaliai augti ir vystytis, reikia palikti 5-6 lapus, iš kurių du turi būti jauni.
- Rinkite rabarbarų stiebus maistui, kai jis žydi. Todėl, norėdami pailginti surinkimo laiką, galite pašalinti žiedkočio stiebus.
Kada nuimti rabarbarų šaknis
Rabarbarų šaknys dažnai naudojamos medicininiais tikslais. Rabarbarų šaknis reikia rinkti pavasarį, kol atsiranda ūgliai, arba vėlyvą rudenį, kai, priešingai, visi lapai jau išnyko. Lapų nykimo procesas vyksta laikotarpiu nuo rugsėjo iki spalio. Būtent šiuo laikotarpiu augalo šaknies iškasimas bus mažiau traumuojantis procesas.
Kokiais tikslais skinami rabarbarų šaknys?
Rabarbarų šaknys nuo seno buvo naudojamos kaip puiki terapinė ir profilaktinė natūrali priemonė, turinti lengvą vidurius laisvinantį poveikį, padedanti atsikratyti toksinų ir padedanti normalizuoti virškinamąjį traktą.
Dėl šaknies antraglikozidų kiekio jis naudojamas šiems tikslams:
- norint padidinti apetitą ir normalizuoti virškinamąjį traktą;
- su vidurių užkietėjimu;
- valyti toksinų, biologinių nuodų ir riebalų kūną;
- kovoti su nutukimu;
- slopinti depresiją;
- paspartinti atsigavimo procesą po lūžių;
- sergant artritu;
- hepatitui ir kitoms kepenų ligoms gydyti;
- kad būtų išvengta vėžio atsiradimo.
Kartais rabarbarų šaknis rekomenduojama esant menopauzei.
Bet reikėtų suprasti, kad šaknis daro skirtingą poveikį organizmui, priklausomai nuo to, kuri priemonė bus naudojama. Pavyzdžiui:
- Skystos formos rabarbarų ekstraktas, gautas iš jo šaknies, naudojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas. Bet nedidelis kiekis tablečių pavidalu šis ekstraktas gali turėti priešingą poveikį, veikdamas kūną kaip fiksuojančią medžiagą.
- Šaknies tinktūra su actu padeda gydyti sunkias ligas, tokias kaip vitiligo ar psoriazė.
- Šaknies miltelių antpilas su vandeniu padeda gydyti kepenis, turintis choleretinį poveikį.
- Trinta šviežia šaknis padeda prižiūrėti rankų ir veido odą.
- Šaknies nuoviro pagalba galite paruošti gydomuosius plaukų dažus, kurie juos sustiprins ir išgydys.
Kaip teisingai rinkti
Nėra specialių rabarbarų šaknų rinkimo nurodymų, pagrindinė iškasimo taisyklė yra minimali žala augalui. Norėdami tai padaryti, būtina jį iškasti nuo paties krūmo krašto, kad nebūtų deformuota visa šaknų sistema.
Iškastą šaknį reikia kruopščiai išvalyti nuo žemės, nuo jos nupjauti lapkočius, šonines ir mažas šaknis. Po to, kai jis kruopščiai nuplaunamas po tekančiu šaltu vandeniu ir padedamas saulėtoje vietoje, kad išdžiūtų.
Kaip išdžiovinti ir laikyti
Nuskintą ir džiovintą rabarbarų šaknį galima naudoti žalią arba džiovintą. Džiovintoje rabarbarų šaknų galiojimo laikas padidėja iki 3 metų, neprarandant gydomųjų savybių.
Džiovinti reikia gerai vėdinamoje vietoje lauke. Šį procesą taip pat galite atlikti naudodami elektrinį džiovintuvą 50–60 laipsnių temperatūroje. Tinkamai išdžiovintos šaknys turi būti labai lengvos ir trapios.
Laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje. Tai galima padaryti mediniame, kartoniniame ar audinio inde. Pagrindinis laikymo reikalavimas yra palaikyti pastovų drėgmės lygį, kad produktas netaptų drėgnas.
Išvada
Rabarbarų derlių galima rinkti įvairiais tikslais. Tačiau būtina laikytis šio augalo lapkočių ir šaknų rinkimo taisyklių, kad derlius būtų tik naudingas.
