Turinys
Sodo pikantiškumas arba sodo pikantiškumas populiariai vadinamas pipirų žole. Armėnijoje jis vadinamas citronu, Moldovoje - chimbru, o Gruzijoje - kondari. Prieskonių augalas yra nepakeičiamas kaip mėsos ir daržovių patiekalų prieskonis ir dažnai įtraukiamas į natūralių prieskonių rinkinį. Sodo pikantiškumas yra nepretenzingas. Jį lengva užsiauginti savo kieme.
Kaip atrodo sodo pikantiškumas?
Užkaukaze, Kryme ir Viduržemio jūroje auga metinis nykštukinis krūmas iki 70 cm aukščio. Žolinis žydintis augalas priklauso Jasnotkovų šeimai. Šakotas stiebas, rudas su purpuriniu atspalviu, padengtas linijiškai lancetiškais aštriais lapais. Skanus šaknis yra cilindro formos, maždaug 15 cm ilgio yra netoli paviršiaus.
Krūmas žydi alyviniais arba rausvais žiedais, įsiterpiančiais gėlėmis, kurios renkamos laisvuose pailguose žiedynuose. Plaukuotų puodelių skersmuo yra iki 4 mm.
Krūmo vaisiai atrodo kaip maži trikampiai riešutai.
Pikantiški kasmetiniai ar daugiamečiai augalai
Gamtoje yra kelios dešimtys pikantiškų rūšių. Kai kurie iš jų yra daugiamečiai. Sodo pikantiškumas auginamas kaip vienmetis pasėlis.
Kaip dauginasi sodo pikantiškumas
Skirtingai nuo daugiamečių pipirų žolių rūšių, sodo rūšys dauginamos sėklomis. Regionuose, kur vasaros temperatūra yra aukšta ir ankstyvas pavasaris, šią kvapnią žolę galima auginti tiesiogiai sėjant į žemę. Centrinėje Rusijos dalyje, Uraluose ir Sibire, augalą rekomenduojama auginti daigų metodu.
Galima padauginti puskrūmį kirtimais iš šiltame kambaryje žiemojusio augalo.
Pikantiškos rūšys
Maisto gaminimo mėgėjai ir tradicinės medicinos žinovai puikiai žino keletą pikantiškų rūšių:
- Kalnų sūris (Satureja montana) daugiausia auga Balkanuose. Daugiametis vešlus nykštukinis krūmas padengtas baltomis gėlėmis. Žolinis augalas gali pasiekti 80 cm aukštį.
- Citrinų skonis (Satureja biflora) atitinka savo vardą. Daugiamečių krūmų žolėje su subtiliais rausvais žiedais yra eterinių aliejų, kurie kvapui suteikia subtilų citrinos atspalvį.
- Strypelio formos pikantiškas sūris (Satureja viminea) skiriasi tiesiu, tankiai lapuotu stiebu. Jis vadinamas mėtomis dėl ypatingo lapų kvapo.
- Kretos pikantiškumas dažnai painiojamas su čiobreliais.... Skirtingai nuo žolinių kolegų, Kretos rūšies šakos primena šakeles.
- Douglaso pikantas (Satureja douglasii) - labiausiai išplitęs iš visų šios aštraus žolės rūšių. Šliaužiantis krūmas gali siekti pusantro metro skersmens. Neapibūdinto aromato paliekamos mišrios citrinos ir mėtų natos.
Kultūrinėje sodininkystėje iš sėklų galima užsiauginti visų rūšių pikantiškų patiekalų, kurių pipirų aromatas praturtins patiekalus.
Kaip užauginti pikantiškumą sode
Kvapnus sodo pikantiškumas yra šiltas ir šviesą mėgstantis augalas. Norint, kad krūmas džiugintų žydėjimu, būtina auginti sode ryškiausią vietą. Daugiamečių pikantiškų rūšių galima gauti iš sėklų arba auginiais.
Kokias sąlygas reikia sukurti augalams
Norint auginti pasėlį toje vietoje, per derlingas dirvožemis nereikalingas.Sodo pikantiškumas gana sodriai žydi priemolio ir akmenuotose dirvose. Daug svarbiau pasirinkti teritoriją, kurioje požeminis vanduo yra gilus. Pipirų žolė netoleruoja per didelės drėgmės. Kultūra yra labai jautri ir kaimynams. Piktžolių su galinga šaknų sistema artumas stabdo sodo krūmų augimą.
Iš sėklų auga sodo pikantiškumas
Mažos sodo pikantiškos sėklos yra daigios. Dažnai daigai atsiranda tik po 4–5 savaičių. Norint pagreitinti pikantiško sėklų auginimo namuose procesą, rekomenduojama dieną iš anksto pamirkyti medžiagą šiltame vandenyje.
Rekomenduojamas laikas
Sodinukų pikantiškas sėklas reikia pradėti sodinti kovo viduryje. Pietiniuose regionuose pipirų žolė auga tiesiogiai sėjant sėklas į žemę. Tačiau regionuose, kuriuose vyrauja vėsus klimatas, neapsieisite be daigų auginimo.
Talpyklų ir dirvožemio paruošimas
Sėkloms daiginti tinka 7 - 10 cm aukščio indai, norint normalizuoti drėgmę daigų dėžučių apačioje, reikia padaryti drenažo skyles ir pakloti drenažą.
Dirvožemiui sodo pikantams auginti reikia šiek tiek šarminio ar neutralaus. Daigai gerai reaguoja į derlingą orui laidų dirvožemio mišinį.
Jo sudėtis:
- 2 dalys velėnos;
- 2 dalys komposto;
- 1 dalis smėlio.
Kaip pasodinti pikantiškų sėklų
Sodo sūrumas sėjamas beveik paviršutiniškai: mažos sėklos su giliu sodinimu gali neišdygti.
Veiksmų algoritmas:
- Šildomą dirvožemį inde reikia sudrėkinti dideliu kiekiu šilto vandens.
- Padarykite griovelius ne giliau kaip 1 cm.
- Anksčiau įmirkytos ir išdžiovintos iki purumo sėklos turi būti išbarstytos 4–5 cm atstumu.
- Pabarstykite lengva dirva.
- Tada uždenkite folija, kad pagreitėtų daigumas.
Aštrios žolės sėklos dygsta ne žemesnėje kaip 22 - 24 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Pasodinus pikantiškų daigų sėklų, gausu aromatinių žolelių derliaus visam sezonui.
Daigų auginimas
Pirmieji ūgliai atsiranda per 1 - 2 savaites. Jei auginant pikantiškus daigus iš sėklų buvo pažeista temperatūra ir drėgmės lygis, tai šis laikotarpis gali pailgėti.
Kai pasirodys daigai, sodinukų vazonus pastatykite šviesioje, šiltoje vietoje. Nardyti augalus neverta. Prieš sodinant į nuolatinę vietą sode ar daržovių sode, būtina sodo pikantą palaistyti kambario temperatūros vandeniu.
Norint gauti galingus daigus, augalus reikia šerti huminėmis trąšomis 1 arba 2 kartus 7–10 dienų intervalu.
Sodinti ir prižiūrėti pikantišką lauke
Sodinti daigus į atvirą žemę galima pradėti po orų nustatymo. Nors aromatiniai sodo pikantai gali toleruoti trumpalaikį temperatūros kritimą, pavasario šalnos nužudys jaunus augalus.
Norėdami auginti prieskonius atvirame lauke, turite kruopščiai paruošti svetainę. Norėdami tai padaryti, iškaskite dirvą ir pašalinkite piktžolių šaknis. Tręškite organinėmis trąšomis ne mažiau kaip 5 litrus vienam augalui. Augdami sunkiose dirvose ir kasdami, įpilkite smėlio ar medžio pelenų.
Augalai sodinami mažiausiai 30 cm atstumu vienas nuo kito. Tam reikia:
- Padarykite maždaug 25 cm gylio skylutes.
- Apačioje išdėstykite drenažą (vermikulitas, keramzitas arba anglis).
- Užpildykite šulinius maistingu dirvožemiu.
- Užpilkite šiltu vandeniu.
- Laistykite žemę vazone su daigais ir iškasite augalą su žemės grumstu.
- Įdėkite jį į skylę ir pabarstykite dirvožemiu, nepažeisdami šaknų.
Drenažas ypač svarbus auginant kalnų pikantiškumą, kuris įpratęs prie akmenuoto kalnų šlaitų dirvožemio.
Kvapnus sūrumas, išaugintas iš sėklos tiesiogiai sėjant į žemę, šiltu klimatu duoda gerų žalumynų. Dėl švelnios žiemos ir ankstyvos pavasario šilumos sėklos dygsta kartu, o augalas turi laiko žydėti iki liepos vidurio.
Atsiradus sodinamiems ūgliams, būtina kelis kartus retinti. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pašalinkite augalus, palikdami 7–10 cm tarpą. Antrasis ir paskesnis retinimas atstumą tarp krūmų turėtų padidinti 20–30 cm. Panaši procedūra turėtų būti atlikta, jei krūmai išaugo patys -siejimas.
Auginimo sezono metu laistymas turėtų būti reguliarus. Negalima leisti ilgalaikio dirvožemio džiūvimo ir per didelės drėgmės. Karštu ir sausu oru augalus laistykite - ne dažniau kaip kartą per savaitę. Rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais laistymo dažnumas turėtų būti sumažintas.
Atvirame lauke auginant daugiamečių sodo pikantiškų rūšių (kalnų, citrinų, lazdelės formos) rūšis, prieš žiemojant reikia pasirūpinti krūmo priežiūra. Subtilios šaknys gerai netoleruoja šalnų, todėl reikėtų įrengti prieglaudas nuo eglių šakų ar sausos lapijos.
Pavasarį peržiemojęs daugiametis pipirų krūmas išvalomas nuo lapijos ir išpjaunamos senos pažeistos šakos.
Ligos ir kenkėjai
Augalas retai kenčia nuo ligų. Šaknies puvinys ir miltligė gali užkrėsti krūmus, jei viršijamas dirvožemio drėgnumas. Tinkamai sutvarkytas drenažas ir laistymo režimo laikymasis padeda išvengti ligos.
Kai ant lapų atsiranda baltų miltligės dėmių, augalą rekomenduojama gydyti fungicidu „Skor“, „Fundazol“ ar kitu specialiu agentu. Naudodami chemines medžiagas, apsvarstykite laiką, kol surinksite žolę.
Patyrę sodininkai ant pikantiškų lapų rekomenduoja naudoti saugias priemones nuo miltligės. Sodos tirpalas su skalbinių muilu yra ne mažiau veiksmingas nei pramoniniai fungicidai. Tokiu atveju žolę džiovinti galima nuimti per porą savaičių.
Norėdami paruošti miltligės antpilą, 2 šaukštus sodos reikia praskiesti litru šilto vandens. 50 g muilo reikia sutrinti ir išmaišyti verdančiame vandenyje. Kai skystis atvės, sumaišykite. Naudodami šią kompoziciją, purkštuvu apdorokite sodo pikantiškumo lapus ir stiebą. Muilo dėka sodos tirpalas gerai prilimpa prie lapų. Sūrus reikėtų purkšti sausu oru. Neigiama šios namų miltligės priemonės yra jautrumas drėgmei. Jei reikia, procedūrą galite pakartoti po savaitės.
Pažeidus šaknų puvinį, kultūra labai nudžiūsta. Kovoti su liga yra sunku. Žalos požymiai dažnai tampa pastebimi, kai augalo nebegalima išgelbėti. Norint išvengti puvinio plitimo, sergantį krūmą reikia pašalinti, o viršutinį dirvožemio sluoksnį purkšti fungicidu. Tuo pačiu metu būtina atlaisvinti praėjimus, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
Kenkėjai aplenkia sodo pipirų žolę. Stiprus jo kvapas atbaido vabzdžius.
Kada rinkti ir kaip džiovinti
Pagardams naudojami lapai ir žiedai. Visą sodo sezoną galite naudoti šviežią žolę kaip prieskonį. Ypatingą aromatą augalas įgyja žydėjimo pradžioje. Kulinarijos ekspertai pažymi, kad žolė, surinkta intensyvios spalvos laikotarpiu, įgauna šiek tiek kartumo.
Sodo pikantiškuose augaluose, kurie auginami specialiai maistui, galima nupjauti šakas, paliekant ne daugiau kaip 10 - 12 cm. Dekoratyviniuose sodo žolynuose žolę reikia rinkti pasirinktinai, kad netrukdytų žydėti.
Pagrindinės prieskonių rinkimo ir džiovinimo taisyklės yra vienodos visų rūšių žolelėms:
- Surinkite žolę saulėtu sausu oru.
- Nuplaukite žaliavas tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite pavėsyje po atviru dangumi.
- Vėdinamoje vietoje džiovinkite žolę kelių šakų kekėmis.
- Draudžiama džiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose.
Sausus daržo pikantiškus lapus ir žiedus reikia pašalinti iš džiovintų šakų ir susmulkinti. Laikyti stikliniuose induose ar popieriniuose maišeliuose nuo saulės. Sausa žolė ilgai išlaiko savo aromatą.
Išvada
Sodo pikantai idealiai tinka kurti kalnų skaidres ir kraštus. Sodrūs krūmai subtiliomis gėlėmis ne tik papuoš bet kokį sodo sklypą, bet ir suteiks nepakartojamą patiekalų skonį su aromatiniais prieskoniais.
