Turinys
- 1 Bruknių virimo savo sultyse taisyklės
- 2 Bruknių sulčių gavimo būdai
- 3 Bruknės savo sultyse su cukrumi
- 4 Bruknės savo sultyse be cukraus
- 5 Bruknės savo sultyse orkaitėje
- 6 Bruknės savo sultyse lėtoje viryklėje
- 7 Kaip virti bruknes savo cinamono sultyse
- 8 Kaip pasigaminti bruknių su obuoliais savo sultyse
- 9 Bruknių laikymo savo sultyse taisyklės
- 10 Išvada
Bruknės yra skanios šiaurinės uogos, turinčios daug žmogaus sveikatai naudingų medžiagų. Svarbu ne tik teisingai valgyti, bet ir mokėti paruošti žiemai. Bruknės savo sultyse yra vienas iš populiariausių receptų gaminant uogas namuose. Yra keletas šio šedevro variantų, tiek su cukrumi, tiek be saldaus ingrediento.
Bruknių virimo savo sultyse taisyklės
Visų pirma reikia pasirinkti tinkamus ingredientus. Uoga turi būti stipri, neprarasti vientisumo ir būti pakankamai subrendusi. Neprinokę vaisiai neturės reikiamo skysčio kiekio, todėl uogą bus sunku perdirbti pagal tokį receptą. Į preparatą galite įdėti cukraus arba pakeisti jį medumi.
Pirmiausia reikia surūšiuoti visas uogas, kad būtų išvengta sergančių, supuvusių ir raukšlėtų egzempliorių patekimo. Viena supuvusi uoga gali panaikinti visą darbą.
Skalbiant reikia būti atsargiems, kad nesutraiškytų žaliavos. Kuo produktas nepažeistas po plovimo, tuo geriau.
Nuvalius derlių, jis turi būti išdžiovintas. Taigi ruošinys nerūgsta ir bus sėkmingai laikomas visą žiemą.
Bankai, kuriuose žiemą bruknės bus laikomos savo sultyse, turi būti kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami. Tai galima padaryti per garą arba orkaitėje, atsižvelgiant į šeimininkės pageidavimus.
Bruknių sulčių gavimo būdai
Sveiką bruknių gėrimą galima gauti keliais būdais. Daugelis namų šeimininkių tam naudoja sulčiaspaudę. Tinka ir senasis metodas, kai žaliavos buvo suspaustos ir sumaltos per sietą. Taigi, visas storas komponentas liko koštuve, o skystis - inde.
Galite iš anksto sumalti žaliavą maišytuvu ar mėsmaliu ir išspausti marle.
Bruknės savo sultyse su cukrumi
Tai klasikinis receptas, kurį gali įsigyti net pradedančiosios namų šeimininkės. Ingridientai:
- kilogramas bruknių;
- svaras cukraus.
Uogas būtina nuplauti ir išdžiovinti, tada įdėti į puodą, pažodžiui įpilti porą šaukštų vandens ir kaitinti, kol žaliava išleis skystį.
Nuolat maišykite, virkite masę, palaipsniui įpilkite cukraus. Troškinkite 10 minučių. Išimkite uogas ir suberkite jas į stiklainius. Šiuo metu leiskite sirupui užvirti ir supilkite žaliavas į stiklainius. Talpykles nedelsdami susukite, apverskite ir suvyniokite atvėsinti.
Bruknės savo sultyse be cukraus
Šis receptas padės išsaugoti didžiausią vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį vaisiuose.
Vienintelis recepto ingredientas yra bruknė. Jam nereikia medaus, cukraus ar kitų priedų, net ir prieskonių pavidalu.
Gaminimo algoritmas, kaip pasigaminti bruknes savo sultyse nenaudojant cukraus:
- Rūšiuokite uogas ir padalykite - stiprias ir gražias atidėkite paruošimui, o šiek tiek suglamžytas - verpimui.
- Iš tam pasirinktų uogų išspauskite skystį.
- Supilkite žalias sultis santykiu 3 dalys skysčio ir 7 dalys vaisių.
- Padėkite ant viryklės.
- Kai tik ruošinys pradeda virti, jis turi būti pilamas į paruoštus stiklainius.
- Uždenkite juos dangteliais ir sterilizuokite indus 10–20 minučių, atsižvelgiant į tūrį.
- Tada nuimkite skardines ir susukite.
Atvėsus indus su ruošiniu, juos reikia išsiųsti į vėsią vietą laikyti.
Bruknės savo sultyse orkaitėje
Tai senas receptas. Anksčiau jis buvo gaminamas rusiškoje orkaitėje, kurią dabar sėkmingai keičia orkaitė.
Ingridientai:
- kilogramas žaliavų;
- 450 g granuliuoto cukraus.
Sumaišykite uogas su granuliuotu cukrumi ir pašaukite į orkaitę. Įkaitinkite taip, kad jos įleistų skysčio. Perkelkite uogas į stiklainius tuo metu, kai jos tampa skaidrios ar panašios į stiklą. Užvirkite sirupą ir supilkite bruknes į stiklainius. Susukite ir suvyniokite, kol jis visiškai atvės.
Bruknės savo sultyse lėtoje viryklėje
Šiuolaikinės namų šeimininkės gali naudoti lėtą viryklę. Norėdami tai padaryti, turite įpilti gana daug vandens į multivarko dubenį ir užpilti uogas. Įjunkite ir palaukite, kol uoga sultis. Norėdami tolygiai paskirstyti skystį, galite keletą kartų maišyti.
Supilkite į karštus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kad ruošinys tolygiai atvėstų.
Kaip virti bruknes savo cinamono sultyse
Dėl skonio galite įdėti šiek tiek cinamono į ruošinį. Tai suteiks bruknių receptui savo sultyse ypatingą skonį ir malonų kvapą. Recepto ingredientai yra tokie patys kaip klasikinio paruošimo. Tai yra cukrus ir pagrindinis ingredientas. Įpilkite cinamono keletą minučių, prieš pradėdami pilti gėrimą į skardines. Galite įdėti šiek tiek prieskonių tiesiai į stiklainius.
Į preparatą galite įdėti cinamono, net jei nenaudojamas cukrus.
Kaip pasigaminti bruknių su obuoliais savo sultyse
Tai yra paprastas derliaus nuėmimo variantas, kai be pagrindinio ingrediento naudojami obuoliai. Ši parinktis paįvairins skonį ir suteiks delikatesui originalų aromatą.
Komponentai:
- 1 kg pagrindinio ingrediento;
- svaras bet kokios rūšies obuolių, bet geriausia saldžių ir mažų;
- litro bruknių sulčių;
- granuliuotas cukrus - 300 gramų.
Norėdami paruošti sultis, uogas turite supilti į puodą su uogomis ir užpilti trimis stiklinėmis vandens. Užvirkite, uogos turėtų sprogti. Tada išspauskite ir suberkite cukrų.
Pats ruošinio paruošimo algoritmas:
- Obuolius perpjaukite pusiau ir nuimkite šerdį, taip pat reikia nulupti vaisius.
- Supjaustykite mažais pleištais.
- Blanširuokite 3 minutes verdančiame vandenyje.
- Tada į keptuvę įpilkite uogų, sumaišykite su obuoliais ir supilkite sultis.
- Kaitinkite, o ne virkite, ir supilkite į stiklainius.
Susukus visas skardines, jos turi būti suvyniotos į šiltą antklodę ar kilpinį rankšluostį. Taigi ruošinys atvės labai lėtai ir gali būti gerai išsaugotas. Žiemą visa šeima turės skanėstą ir naudą, pateikdama vieną receptą ant stalo.
Bruknių laikymo savo sultyse taisyklės
Norėdami laikyti skanų ruošinį, turite pasirinkti kambarį, kuris atitiks visas sąlygas. Visų pirma, tiesioginiai saulės spinduliai neturėtų prasiskverbti ten, nes visi ruošiniai į juos reaguoja labai neigiamai. Geriausias variantas yra rūsys ar rūsys. Bute tai gali būti sandėliukas ar spintelė balkone.
Temperatūra yra svarbus sandėliavimo veiksnys. Ji neturėtų viršyti 10 ° C, tačiau taip pat nepageidautina, kad ji nukristų žemiau 0 ° C. Todėl laikant balkone svarbu, kad bankai ten neužšaltų. Dėl rūsio ir rūsio būtina neįtraukti didelės drėgmės, taip pat drėgmės ir pelėsių pėdsakų ant sienų. Jei tai yra sandėliukas bute, tai turi būti nešildoma patalpa.
Išvada
Bruknės savo sultyse - kiekvieno skonio ir biudžeto paruošimas. Tai sveika ir aromatinga, pridedant cinamono. Raudonos šiaurinės uogos pasirodymas džiugins visus arbatos gėrimus. Svarbu teisingai laikyti ruošinį, kad jis stovėtų visą žiemą. Tam naudojamas rūsys ar rūsys, derliaus nuėmimo metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sterilizavimui ir indų, į kuriuos vaisiai bus pilami savo sultyse, paruošimui.
