Turinys
Irga yra maža, švelnaus, saldaus skonio uoga. Norėdami jį paruošti žiemai, daugelis namų šeimininkių verda kompotą. Ryškiam skoniui galima pridėti kitų vaisių arba citrinos rūgšties. Sudedamųjų dalių paruošimo tvarka nesiskiria priklausomai nuo pasirinkto recepto. Apsvarstykite geriausius būdus, kaip pagaminti kompotą iš irgi žiemai.
Bendrieji maisto gaminimo patarimai
Nepaisant to, kuris receptas yra pageidaujamas, yra keletas pagrindinių gėrimo paruošimo ypatumų. Trumpai juos išvardinkime:
- Dėl savo cheminės sudėties „Irga“ yra saldus, gaivus skonis. Norėdami pridėti prie gėrimo rūgščią pastabą, įpilkite kitų vaisių, citrinos rūgšties ar acto.
- Prieš pradedant virimo procesą, uogos turi būti rūšiuojamos, kruopščiai nulupamos ir nuplaunamos.
- Visos skardinės ir dangteliai, kurie bus naudojami, turi būti sterilizuoti.
- Kompotą iš jirgi leidžiama suktis ilgai nevirinant. Tokiu atveju gėrimas gaminamas koncentruotas, o prieš tiesioginį vartojimą jį reikia praskiesti vandeniu.
- Sterilizuotų receptų paruošimas užtrunka šiek tiek ilgiau.
Kai kurie metodai skirti 1 litro skardinei, kiti - 3 litrams. Toliau bus aptarti keli receptai. Ingredientai apskaičiuojami pagal 3 litrų tūrį.
Citrinų rūgšties gėrimo receptas
Apsvarstykite pirmąjį ruošinio receptą, kuris apima sterilizavimą. Norėdami jį paruošti, turėsite vartoti šiuos ingredientus:
- Nulupta irga - 500 g.
- Cukrus - 600 g.
- Vanduo - 2,5 litro.
- Citrinų rūgštis - 8 g.
Pirmiausia reikia paruošti uogas - išrūšiuoti ir išskalauti. Tada jie nedelsiant išdėstomi švariuose induose.
Antrasis kompoto paruošimo iš irgi etapas yra cukraus sirupo virimas. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite 2,5 litro vandens ir įpilkite 600 g granuliuoto cukraus, kuris turėtų visiškai ištirpti virimo metu. Kai sirupas bus paruoštas, į jį įpilama paruoštas citrinos rūgšties tūris.
Trečiame etape paruoštos uogos užpilamos gautu sirupu. Kitas žingsnis yra sterilizavimas. Iki to laiko šeimininkė turėtų turėti didelį puodą, paruoštą audinio gabalu apačioje. Būsimas kompotas uždengiamas dangčiais ir dedamas į indą.
Tada vanduo supilamas į keptuvę, nesiekiant maždaug 5 cm iki kaklų. Paruoštas indas uždedamas ant silpnos ugnies. Kai tik vanduo užvirs, stiklainius reikia sterilizuoti ne ilgiau kaip 10 minučių.
Po šio laiko skardinės suvyniojamos dangčiais ir apverčiamos aukštyn kojomis. Galutinis produktas paliekamas visiškai atvėsti. Atidarius tokio gėrimo nereikia skiesti vandeniu.
Saldžiarūgštis kompotas su serbentais
Norėdami pridėti trūkstamą rūgštį į kompą iš sirgi, kai kurios namų šeimininkės ją verda pridedant juodųjų serbentų. Gėrimas pagal šį receptą bus ryškesnio skonio. Virimo procedūra yra beveik tokia pati, kaip aprašyta aukščiau.
Pagal 3 litrų tūrį turėsite paruošti:
- juodieji serbentai - 300 g;
- irga - 700 g;
- cukrus - 350 g;
- vanduo - 3 l;
- citrinos rūgštis - 3 g.
Pirmieji etapai yra uogų valymas ir plovimas, konteinerių sterilizavimas. Paruošti vaisiai tuoj pat dedami į stiklainius, pirmiausia juodieji serbentai, paskui irgu.
3 litrai vandens supilami į puodą, užvirinami ir paruošiamas sirupas, pridedant citrinos rūgšties ir cukraus.Tirpstant cukrui, skystis turi būti virinamas dar dvi minutes.
Dėti vaisiai užpilami sirupu, uždengiami dangčiais ir siunčiami sterilizuoti. Kaip minėta ankstesniame recepte, 3 litrų skardinės paruošimo laikas yra nuo 7 iki 10 minučių.
Užvirus kompotas suvyniojamas dangčiais, apverčiamas ir paliekamas atvėsti. Gėrimas, pridedant juodųjų serbentų, laikomas vienu iš namų šeimininkių mėgstamiausių. Jis turi malonų saldžiarūgštį skonį. Jei norite, galite naudoti raudonuosius serbentus, tokiu atveju cukraus kiekį reikia padidinti 50 g.
Citrusų mėgėjų receptas
Kad kompotas iš sirgi žiemai būtų maloniai rūgštus, galite pridėti keletą citrinos ir apelsino griežinėlių. Tokiu atveju jums nereikia pridėti citrinos rūgšties.
Gėrimui imami šie ingredientai:
- irga - 750 g;
- oranžinė - 100 g;
- citrina - 100 g;
- vanduo - 3 l;
- cukrus - 350 g.
Pirmiausia paruošiami vaisiai. Irga sutvarkoma ir nuplaunama. Taip pat turėtumėte skalauti apelsinus ir citrinas. Tada jie supjaustomi plonais griežinėliais. Kaulai pašalinami. Konteineriai yra sterilizuojami.
Pirmiausia uogos dedamos į švarius stiklainius, o tada vaisių skiltelės. Paruoštas vandens tūris supilamas į puodą ir virinamas. Po to indai užpildomi ir leidžiama palaukti 10 minučių. Tada vanduo vėl supilamas į puodą ir pridedamas cukrus. Sirupą reikia virti ir virti, kol cukrus visiškai ištirps.
Karštas saldus skystis supilamas atgal į uogas ir suvyniojamas švariu dangteliu. Kad citrusų skonis būtų aiškiai juntamas, kompotas turi stovėti du mėnesius.
Greitas kompotas iš irgi
Jei šeimininkė neturi daug laiko naminiams preparatams, galite pagaminti iš irgi greitą kompotą žiemai. Tam reikės lengviausiai prieinamų ingredientų:
- Irga - 750 g.
- Cukrus - 300 g.
- Vanduo - 2,5 litro.
Pirmajame etape sterilizuojami stiklainiai ir dangteliai. Jie rūšiuoja uogas ir jas nuplauna. Toliau vaisiai gėrimui pilami į išvalytą indą.
Paruoštos uogos užpilamos verdančiu vandeniu, nepasiekiant maždaug 3 cm kaklo. Vanduo paliekamas įpilti maždaug 15 minučių. Skystis, nepatekęs į stiklainį, nereikalingas, jį galima nedelsiant išpilti.
Palaukus 15 minučių, vanduo vėl pilamas į keptuvę. Ten pilamas cukrus - apie 300 g. Pati uoga yra gana saldi. Todėl nepraktiška į produktą įdėti daug cukraus. Sirupą reikia užvirti ir virti, kol smėlis visiškai ištirps.
Paruoštas skystis supilamas į stiklainį. Šis kompoto iš irgi žiemai receptas nenumato virimo. Bankai gali būti nedelsiant suvynioti arba užsukti sriegiais. Tada jie apverčiami ir paliekami atvėsti.
Koncentruoto kompoto receptas
Koncentruotas sirgi kompotas bus problemos sprendimas, jei trūksta indų ruošiniams. Kaip jūs galite atspėti iš pavadinimo, prieš vartojimą šį gėrimą reikia praskiesti vandeniu.
Norėdami paruošti koncentratą, jums reikės šių ingredientų:
- prinokusios irgi uogos - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 300 g
Kaip ir bet kuriame kompote, pirmiausia turite sutvarkyti ir nuplauti vaisius, sterilizuoti stiklainius ir dangčius. Nuluptos uogos dedamos į paruoštus indus.
Kitame etape sirupas yra virtas. Supilkite visą vandens kiekį į puodą ir įpilkite cukraus. Verdame, kol jis visiškai ištirps. Sirupo nereikia stipriai sutirštėti. Paruoštą sirupą supilkite į indą su uogomis.
Uždenkite stiklainius būsimu kompotu dangteliu ir nusiųskite sterilizuoti. Trijų litrų pakanka 10 minučių. Belieka susukti indus su kompotu ir, uždengus juos antklode, palikti atvėsti.
Kaip sterilizuoti
Prieš ruošdami kompotą iš irgi žiemai, turėtumėte sterilizuoti stiklainius ir dangčius, reikalingus jam laikyti. Yra keletas variantų, kaip tai padaryti.
Mikrobangų krosnelėje
Sterilizavimas mikrobangų krosnelėje yra aktualus namų šeimininkėms, kurios ruošinius ruošia mažuose induose.Pirmiausia reikia jas kruopščiai nuplauti soda, nuplauti ir užpilti puse stiklinės šalto vandens. Palikite juos mikrobangų krosnelėje esant didžiausiai galiai. 1 litro talpos skardinėms pakaks 5 minučių, 3 litrų skardinės sterilizuojamos 10 minučių.
Ant vandens vonios
Supilkite vandenį į didelį puodą su stiklainiais ruošiniams ir užvirkite. Palaukite 3–10 minučių, atsižvelgiant į skardinių tūrį.
Panašus metodas turėtų būti naudojamas dangtelių sterilizavimui. Supilkite vandenį į puodą, nuleiskite dangčius ten, kad jie visiškai nuskęstų skystyje, ir palikite virti 5 minutes.
Konteinerių sterilizavimas kompotu
Jei recepte numatyta sterilizacija, įdėkite kompoto stiklainius į didelį puodą, kurio apačioje yra audinio gabalas. Vanduo pilamas taip, kad iki kaklų liktų apie 3 cm, tada visas indas dedamas ant silpnos ugnies ir laukiama, kol užvirs. Po to sterilizuojama nuo 3 iki 10 minučių, priklausomai nuo tūrio. Pusės litro skardinės trunka 3 minutes, o 3 litrų skardinės - 7–10.
Kaip naudoti kompoto uogas
Tiesą sakant, kompotas irga taip pat nebus nereikalingas. Galite naudoti vieną iš šių pasiūlymų:
- Dėkite ant kepinių viršaus kaip papuošimą.
- Ištrinkite minkštimą per sietą ir pagaminkite saldžią tyrę.
- Paruoškite pyrago įdarą arba pyrago sluoksnį.
Paruoštas gėrimas pasirodo giliai raudonos spalvos. Jis turi neįprastą skonį ir malonų, subtilų aromatą. Kiekvienas, turintis irgi krūmą svetainėje, turėtų išbandyti vieną iš šių receptų:
