Turinys
Šiandien parduotuvių lentynose yra įvairių vaisių ir uogų kompotų. Tačiau konservavimas namuose vis tiek yra skanesnis ir sveikesnis. Daugelis rusų ruošia kompotus iš skirtingų vynuogių veislių.
Tačiau baltosios vynuogės laikomos geriausiu variantu, nes tik jose yra sidabro jonų, kurie turi baktericidinių savybių. Mes jums pasakysime, kaip gaminti baltųjų vynuogių kompotą žiemai, pasakosime apie įvairius derliaus nuėmimo būdus, pasidalinsime receptais.
Naudingos baltųjų vynuogių savybės
Bet kokios spalvos vynuogėse yra didžiulis kiekis vitaminų, makro- ir mikroelementų bei kitų naudingų medžiagų.
Tačiau baltosios veislės turi savo vertę:
- Kaulai juose reti.
- Baltųjų vynuogių kalorijų kiekis yra minimalus, tik 43 kcal.
- Baltosios vynuogės gerina virškinimo sistemos veiklą, teigiamai veikia širdies raumenį.
- Tai palankiai veikia kraujagysles, stiprina jų sienas, gerina kraujotaką ir stabilizuoja kraujospūdį. Dėl to sumažėja trombozės rizika.
- Plaučių problemoms naudinga naudoti baltąsias vynuoges, nes vaisiai turi mukaltinių (atsikosėjimą skatinančių) savybių. Vartojimo indikacijos: hipertenzija, tuberkuliozė, bronchinė astma, anemija, išsekimas.
- Baltose vynuogėse taip pat yra gliukozės ir kalio druskų. Jų dėka kūnas valomas nuo smėlio, akmenų ir šlapimo rūgšties. Todėl tai naudinga žmonėms, sergantiems urolitiaze, podagra, inkstų ir tulžies pūslės ligomis.
- Baltųjų vynuogių naudojimas palaiko mūsų raumenis geros formos, nes juose yra daug geležies.
Ruošdami kompotą žiemai pagal įvairius receptus, daugelis namų šeimininkių nori:
- Baltasis Maskatas ir Baltasis malonumas;
- Sėju baltą liepsną ir baltą stebuklą;
- Šardonėjaus ir ponios pirštai.
Kompoto kepimo galimybės
Kai kurios paslaptys
Kiekviena namų šeimininkė, net pradedanti, net ir patyrusi, svajoja paįvairinti ruošinius žiemai, todėl ieško įvairių ruošinių variantų. Tai taip pat taikoma kompotui iš baltųjų vynuogių žiemai pagal receptus, gautus iš draugų ar interneto. Norime palengvinti šį darbą ir pasiūlyti keletą konservavimo receptų:
- sterilizuojant.
- vienu skardinių užpildu ir dangčiu, kol jie visiškai atvės.
- su dvigubomis užpildymo skardinėmis.
Be to, in vynuogių kompotas galite pridėti įvairių uogų ir vaisių, mėtų lapų, serbentų ar vyšnių, kad pagerintumėte skonį ir naudingas žiemos preparato savybes. Daugelis namų šeimininkių kompotą gardina vanile, cinamonu, gvazdikėliais ir kitais prieskoniais.
Kalbant apie granuliuoto cukraus pridėjimą, jį galima pridėti, atsižvelgiant į tai, kaip kompotas bus naudojamas. Jei jie išgers iš karto, tada pridėkite šiek tiek cukraus. Koncentruotam gėrimui, kuriame pagrindinis sirupas, šis ingredientas dedamas dideliais kiekiais.
Norėdami išsaugoti, galite naudoti visas kekes arba išardyti jas į atskiras uogas. Kompoto vaisiai gali būti naudojami papuošti pyragus, pyrago įdarus, pridėti prie putų ir kokteilių.
Sterilizuotas kompotas
Norėdami paruošti kompotą pagal šį receptą, mums reikia:
- 1 kg vynuogių;
- 700 ml vandens;
- 0,3 kg granuliuoto cukraus.
Gaminimo būdas;
- Vynuoges gaminsime ištisomis kekėmis. Pažeistas uogas nuskabome ir nuplauname. Mes paskirstome kekes ant sauso rankšluosčio, kad stiklas būtų vanduo.
- Norėdami paruošti sirupą, supilkite vandenį į puodą. Kai užvirs, įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite kelias minutes.
- Dedame baltas vynuoges į sterilius stiklainius, dedame vyšnių lapus, kad skystis būtų skaidrus, ir užpilame šiek tiek atvėsintu sirupu.
- Supilkite vandenį į puodą, pašildykite iki 40 laipsnių ir įdėkite baltųjų vynuogių stiklainius. Ant indo dugno uždedame rankšluostį, kitaip skardinės gali sprogti.
- Stiklainius sterilizuojame pusvalandį, išimame ir sandariai uždarome. Mes juos apverčiame ant dangtelio ir laukiame, kol jie visiškai atvės. Žiemai skirtą baltųjų vynuogių kompotą laikykite vėsioje patalpoje.
Naminio kompoto skonio negalima palyginti su gamykliniais ruošiniais!
Vienkartinis kompotas
Pagal kompoto paruošimo žiemai receptą trijų litrų stiklainiui reikės vynuogių (kiek bus įskaičiuota) ir 0,5 kg cukraus. Paruoštas uogas užpilkite sirupu ir nedelsdami susukite. Apverskite skardines aukštyn kojomis ir suvyniokite jas į šiltą antklodę. Šioje padėtyje mes ruošiamės žiemai, kol kompotas atvės.
Negalima sterilizuoti dvigubai pilant
Norėdami paruošti skanų ir sveiką kompotą trijų litrų indelyje, pagal receptą turite vartoti šiuos ingredientus:
- vynuogių kekės;
- granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.
O dabar apie tai, kaip uždaryti kompotą žiemai:
- Pamirkykite kekes trečdalį valandos šaltame vandenyje, tada nuplaukite dar dviejuose vandenyse, kad atsikratytumėte balkšvos žydėjimo - laukinių mielių.
- Sausas vynuoges paskleidžiame sterilizuotuose stiklainiuose ir užpilame švariu verdančiu vandeniu. Kad pilant vynuogės nesprogtų, po verdančiu vandeniu rekomenduojama pakeisti šaukštą.
- Uždenkite stiklainius garais uždengtais dangteliais ir palikite 10 minučių. Tada supilkite skystį į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus. Vienai trijų litrų skardinei, kaip nurodyta recepte, 200 gramų. Jei turite daugiau skardinių, padidinsime saldaus ingrediento normą.
- Išvirkite sirupą. Citrinų rūgštį supilkite į vynuogių stiklainius, užpilkite karštu sirupu, susukite.
Mes jį apverčiame ant dangtelio, tačiau nereikia kompoto žiemai suvynioti dvigubu užpildu.
Ryžių kompotas
Jūsų šeima yra pamišusi dėl baltų razinų, tada šis receptas yra būtent tai, ko jums reikia. Būtent ši vynuogių veislė dažniausiai naudojama gaminant baltųjų vynuogių kompotą. Reikalas tas, kad vaisiuose nėra sėklų.
Iš anksto sukaupkite šiuos komponentus:
- 700 gramų baltųjų razinų;
- 400 gramų granuliuoto cukraus;
- 3 litrai vandens.
Kaip gaminti:
Taigi ar esate pasirengęs? Tada pradėkime:
- Vynuogės, kaip ir ankstesniuose receptuose, turi būti atleistos nuo balkšvo žydėjimo - laukinių mielių. Norėdami tai padaryti, pamirkykite uogas šaltame vandenyje ir keletą kartų nuplaukite.
- Supilkite vandenį į puodą. Kai tik užvirs, įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite sirupą, kol kristalai ištirps. Kol skystis gurgia, supilkite į stiklainius su baltomis razinomis.
Žiemai skirtą kompotą 24 valandas reikia suvynioti į kailį arba didelius rankšluosčius. Ruošinį turite laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Baltųjų vynuogių ir obuolių kompotas
Baltąsias vynuoges, kaip ir visas kitas uogas, galima derinti su įvairiomis uogomis ir vaisiais. Jei norite žiemą pavaišinti savo šeimą vitaminais, uždarykite obuolių kompotą. Vaisių rūšis iš tikrųjų neturi reikšmės, svarbiausia, kad vaisiai nebūtų krakmolingi.
Recepto kompotui mums reikia:
- vidutinio dydžio baltos vynuogės - 2 kg;
- citrina - 1 gabalas;
- saldžiarūgščiai obuoliai - 1 kg 500 gramų;
- granuliuotas cukrus - 1 kg 500 gramų;
- švarus vanduo sirupui - 3 litrai.
O dabar kaip tai padaryti:
- Atskirkite vynuoges nuo šepetėlio (galite naudoti mažus šepetėlius).
- Po „maudynių“ obuolius ir vynuoges dedame ant švarios servetėlės ir laukiame, kol vanduo nutekės.
- Kiekvieną obuolį perpjauname per pusę, pašaliname kotelį ir šerdį su sėklomis, tada padalijame į griežinėliais. Kad obuoliai netamsėtų, apšlakstykite juos šviežiomis citrinos sultimis.
- Sudedame ingredientus į stiklainį iki vidurio ir 10 minučių užpilame verdančiu vandeniu.
- Nupilkite skystį, užvirkite ir įpilkite cukraus. Gautą sirupą supilkite į stiklainį ir nedelsdami suvyniokite. Apverskite jį ant dangtelio ir po kailiu.
Kai kuriems žmonėms labiau patinka žaliųjų vynuogių derlius, uždarykite juos žiemai pagal šį receptą:
Išvada
Gaminti kompotą iš vynuogių visai nėra sunku. Net pradedančiosios šeimininkės gali susitvarkyti su tokiais pasiruošimais žiemai. Mes atkreipėme jūsų dėmesį į keletą receptų. Įdomiausia tai, kad nė vienas iš jų nenaudoja acto rūgšties, o tai labai padidina kompoto naudingumą.
Remdamasi receptu, kiekviena šeimininkė gali eksperimentuoti su įvairiais priedais, keisdama kompoto skonį ir spalvą. Savo laboratorijoje-virtuvėje taip pat galite užburti granuliuoto cukraus kiekį. Jei jums reikia koncentruotų sulčių, tada šio ingrediento dedama daugiau nei recepte nurodyta norma.
Taip pat norime atkreipti šeimininkių dėmesį į tokias akimirkas. Pirma, negalima sumažinti minimalaus cukraus kiekio pagal receptą, nes žiemai paruoštas kompotas gali „sprogti“. Antra, baltų vynuogių derlių žiemai reikia suvynioti į gerai nuplautus ir išvirtus stiklainius. Uždarykite steriliais dangteliais.
