Slyvų sultys žiemai

Slyvų sultys yra ne tik skanios, bet ir sveikos. Kadangi jis nėra labai populiarus tarp supakuotų sulčių vartotojų (vadinasi, parduotuvių lentynose jų rasti yra sunkiau nei gėrimų iš kitų vaisių ir uogų), sveikiau ir paprasčiau juos pasigaminti patiems.

Kaip pasigaminti slyvų sulčių: bendrosios taisyklės

Nepaisant receptų įvairovės, taip pat yra bendrų naminių slyvų sulčių gaminimo taisyklių, kurių pagrindu galite sukurti savo ruošinių variantus:

1. Pirmoji taisyklė galioja bet kokiam konservavimui - kepimas turi būti švarus, gaminiuose neturi būti priemaišų, o skardines ir dangčius pirmiausia reikia sterilizuoti arba bent jau švariai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu.
2. Viename kilograme vaisių paprastai yra 100 gramų cukraus.
3. Derliaus nuėmimui skirti vaisiai turi būti geros kokybės - prinokę, nesupuvę ir neprinokę. Patartina naudoti saldžias veisles, tačiau tai, žinoma, skonio reikalas.
4. Proceso metu nepatartina slyvų maišyti su kitais vaisiais.
5. Kad vaisiai geriau duotų sulčių, prieš verdant jie užplikomi verdančiu vandeniu.

Slyvų sultys: nauda ir žala

Naudingos gėrimo savybės neapsiriboja santykinai mažu kalorijų kiekiu (50 kilokalorijų 100 gramų). Tai įeina:

• vitaminai B, A, C;
• kalis ir fosforas;
• pektinai ir taninai.

Dėl didelio kalio kiekio gėrimas teigiamai veikia nervų sistemą, stiprina kraujagysles, todėl gali būti naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.

Antioksidantai, esantys gėrime, teigiamai veikia kūną, gerina odos ir plaukų būklę. Gėrimas taip pat naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje, taip pat sergantiems mažakraujyste, inkstų ir kepenų ligomis.

Tačiau šis produktas turi ir trūkumų. Pirma, nerekomenduojama vartoti esant atskiroms kontraindikacijoms. Antra, nepaisant mažo kalorijų kiekio, jis negali būti naudojamas svorio metimui (ir jis yra kategoriškai draudžiamas nutukimui ar cukriniam diabetui gydyti), nes jame esantis BJU santykis yra labai nevienodas - yra didelis šališkumas angliavandenių atžvilgiu. Trečia, geriau nepiktnaudžiauti dėl virškinamojo trakto ligų ir reumato.

Slyvų sultys žiemai per sulčiaspaudę

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• slyva - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 300–500 gramų (pagal skonį);
• vandens.

Taip pat sulčiaspaudė ir puodas.

Žiemai taip paruošite slyvų sultis per sulčiaspaudę:

1. Bankai ir dangčiai iš anksto sterilizuojami.
2. Vaisiai plaunami, džiovinami ir išimami kauliukai. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2-3 minutes.
3. Verdančiame vandenyje buvę vaisiai perleidžiami per sulčiaspaudę. Rezultatas - slyvų sultys su minkštimu. Jei minkštimo nereikia, sultis galite perkošti per marlę.
4. Išmatuokite gauto skysčio tūrį ir praskieskite vandeniu 1: 1.
5. Supilkite mišinį į puodą, užvirkite ir pridėkite cukraus.
6. Po to, kai cukrus visiškai ištirps, virkite dar 5-10 minučių (priklausomai nuo kiekio), tada nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.
7. Skardinės suvyniojamos, apverčiamos ant dangčių ir suvyniojamos į antklodę, paliekant visiškai atvėsti, tada perkeliamos į vėsią vietą.

Slyvų sultys su minkštimu žiemai

Ingridientai:

• slyva - 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg (pagal skonį);
• vanduo - 5 litrai.

Paruoškite slyvų sultis su minkštimu namuose taip:

1. Bankai iš anksto sterilizuojami.
2. Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai, tada supilami į puodą, užpilami vandeniu ir padegami.
3. Virkite iki virimo, užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite pusvalandį.
4. Supilkite skystį į puodą ir sumalkite vaisius per sietą.
5. Sumaišykite minkštimą ir skystį, supilkite cukrų, užvirkite ir virkite dar 5-10 minučių, reguliariai maišydami.
6. Supilti į stiklainius, susukti juos.
7. Stiklainiai uždedami ant dangtelio, suvyniojami ir leidžiami atvėsti. Tada perkelkite į vėsią vietą.

Slyvų sultys sulčiaspaudėje

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• slyva - 5 kg;
• cukrus - 500-700 gramų (pagal skonį).

Paruoškite sultis sulčiaspaudėje tokiu būdu:

1. Stiklainiai prieš paruošimą sterilizuojami.
2. Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai, po to 2-3 minutes paliekami verdančiame vandenyje ir leidžiami šiek tiek nudžiūti.
3. Įdėkite vaisių į sulčiaspaudę, padėkite ant ugnies ir pakeiskite indą, į kurį nutekės sultys.
4. Cukrus supilamas į puodą, užpilamas gautas gėrimas, tada uždedamas ant ugnies ir virinamas, kol cukrus ištirps.
5. Supilkite skystį į stiklainius, susukite juos, leiskite atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje.

Naminis slyvų sulčių koncentratas

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• slyva - 6 kg;
• cukrus - 4-6 kg (pagal skonį);
• vanduo - 6 litrai.

Taip pat puodą ir sietą (arba sulčiaspaudę, arba maišytuvą).

Koncentratas ruošiamas pagal šį receptą:

1. Vaisiai nuplaunami, be kauliukų ir siunčiami į keptuvę. Užpilkite vandeniu (vanduo turėtų visiškai padengti vaisius) ir padėkite ugnį.
2. Virkite, kol slyvos iškeps - kol užvirs ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį. Virimo metu atsirandančios putos pašalinamos.
3. Gatavi vaisiai pašalinami iš keptuvės ir perduodami per sietą (du kartus) arba per sulčiaspaudę. Juos galite slinkti mėsmalėje ar maisto perdirbimo mašinoje.
4. Gauta vaisių tyrė (košė) sumaišoma su likusiu skysčiu, įpilama cukraus ir verdama 10-15 minučių. Virimo metu kruopščiai sumaišykite.
5. Tada koncentratas supilamas į sterilizuotus stiklainius, suvyniojamas ir išimamas į tamsią, vėsią vietą.

Slyvų sultys žiemai namuose be cukraus

Norėdami namuose pagaminti sultis iš slyvų, jums reikės slyvų - bet kokio kiekio.

Paruošta pagal šį receptą:

1. Prieš ruošiant bankai sterilizuojami.
2. Vaisiai nuplaunami, nulupami, išimami kauliukai ir užplikomi verdančiu vandeniu.
3. Tada išspauskite sultis bet kokiu patogiu būdu. Tam galite naudoti sulčiaspaudę.
4. Jei nėra sulčiaspaudės, paruoštus vaisius galite pašildyti puode (ant mažiausios ugnies), palikti 10–15 minučių ir išspausti per marlę. Prieš kaitindami vaisius taip pat galite pasukti mėsmalėje ar maišytuve, tada gautą masę taip pat pašildyti ir išspausti skystį per marlę.
5. Galutinis produktas supilamas į puodą, uždedamas ant nedidelės ugnies ir virinamas 3-4 minutes. Tada jis supilamas į stiklainius ir sterilizuojamas 15 minučių.

Slyvų sultys su obuoliais

Ingridientai:

• slyvos - 1 kg;
• obuoliai - 500 gramų;
• cukrus - 200 gramų.

Jums taip pat reikės sulčiaspaudės.

Obuolių slyvų sultys ruošiamos pagal šį receptą:

1. Bankai iš anksto sterilizuojami.
2. Slyvos nuplaunamos, be kauliukų paliekamos 3 minutes verdančiame vandenyje. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais (be kauliukų).
3. Vaisiai siunčiami į sulčiaspaudę.
4. Gautas gėrimas supilamas į puodą, pridedamas cukrus ir virinama iki virimo.
5. Galutinis produktas supilamas į skardines, suvyniojamas ir išsiunčiamas į vėsią vietą.

Kaip pasigaminti slyvų sulčių su kriauše

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• slyvos - 3 kg;
• kriaušės - 2 kg;
• cinamonas - 2-3 arbatiniai šaukšteliai;
• sulčiaspaudė - 1 vnt.

Paruoškite gėrimą pagal šį receptą:

1. Vaisiai nulupami, nuplaunami, be kauliukų (slyvos) ir supjaustomi griežinėliais (kriaušės).
2. Pravažiuokite per sulčiaspaudę.
3. Įpilkite cinamono ir sumaišykite.
4. Supilamas į sterilizuotus stiklainius ir vėl sterilizuojamas vandens vonelėje.
5. Susukite dangčius, apvyniokite skardines antklode ir palikite visiškai atvėsti.
6. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Slyvų sultys spaudžiamos

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• slyvos;
• pagal skonį granuliuotas cukrus;
• marlė.

Paruoškite gėrimą taip:

1. Vaisiai nuplaunami, be kauliukų ir džiovinami.
2. Nuplauti ir palaikyti verdančiame vandenyje 3-4 minutes.
3. Skleiskite indą, kuriame bus gaminamas gėrimas, marlę ir slyvas sluoksniais. Pirmasis sluoksnis išklojamas marle, tada išdėstomi vaisiai.
4. Po to priespauda dedama ant konteinerio ir paliekama kelioms valandoms viena.
5. Pasirodžius sultims, jos supilamos į puodą ir kelioms minutėms siunčiamos į ugnį. Šiuo metu, jei norite, galima pridėti cukraus. Virkite, keptuvę nukelkite nuo ugnies.
6. Gėrimas supilamas į sterilizuotas skardines, suvyniojamas, apverčiamas ant dangtelių ir suvyniojamas.
7. Atvėsusį laikyti vėsioje vietoje.

Slyvų sultys žiemai, pridedant vaisių

Ruošdami gėrimą taip pat galite pridėti kitų vaisių ir uogų pagal skonį. Išimtis yra bananas - dėl savo struktūros virti tampa neįmanoma, nes pasirodo, kad ne gėrimas, o bulvių košė. Apskritai receptas yra gana standartinis ir gali būti gerai pakeistas.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 2 kg slyvų;
• 2 kg persikų (vynuogės, obuoliai, vyšnios ir kt. - virėjui paprašius);
• 600 gramų granuliuoto cukraus;
• vandens.

Paruoškite gėrimą taip:

1. Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir supjaustomi (jei reikia).
2. Supilkite vandenį taip, kad vaisiai būtų visiškai uždengti.
3. Virkite 30-40 minučių (kol oda pradės atsiskirti).
4. Vanduo supilamas į puodą, o vaisiai ištrinami per sietą.
5. Tarkuota masė supilama su anksčiau nusausintu skysčiu, pridedama cukraus ir verdama dar 10–15 minučių.
6. Gėrimas pilamas į sterilius stiklainius.

Kaip laikyti slyvų sultis

Slyvų sultys laikomos vėsioje, tamsioje vietoje (ne aukštesnėje kaip +15 laipsnių temperatūroje). Tinkamumo laikas neviršija metų. Svarbu atsiminti, kad geriant jį reikia praskiesti vandeniu.

Išvada

Slyvų sultys yra sveikas ir skanus gėrimas, naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetologijoje, tačiau jų gerti nereikėtų dideliais kiekiais, nes tai gali pakenkti jūsų sveikatai.

Rekomenduojami įrašai

Kompotas žiemai iš slyvų

Razinų kompoto receptas

Slyvų uogienė su apelsinu

Marinuotos slyvos

Džiovintos slyvos namuose

Šiltmedžio kompoto receptai

Bruknių želė: 5 receptai

Obuolių ir gervuogių kompotas

Mėlynių kompotas žiemai: paprasti receptai