Turinys
- 1 Saldžių pomidorų be acto virimo principai
- 2 Saldžių pomidorų be acto receptas žiemai su žolelėmis
- 3 Saldūs pomidorai be acto su serbentų lapais
- 4 Konservuoti saldūs pomidorai be acto su prieskoniais
- 5 Saldžių pomidorų be acto receptas žiemai su aspirinu ir česnaku
- 6 Saldžių pomidorų be acto derlius su gvazdikėliais ir paprikomis
- 7 Kaip žiemai suvynioti saldžius pomidorus be acto su citrinos rūgštimi
- 8 Paprastas saldžių pomidorų be acto su garstyčių sėklomis receptas
- 9 Saldžių pomidorų be acto laikymo sąlygos
- 10 Išvada
Konservuoti pomidorai gali būti saldžiarūgščiai, aštrūs, sūrūs. Jie yra populiarūs tarp daugelio namų šeimininkių. Saldūs pomidorai žiemai be acto nėra tokie populiarūs, tačiau vis tiek nusipelno dėmesio. Tai praktiškai tie patys marinuoti pomidorų vaisiai, tik nenaudojant acto rūgšties. Kaip padaryti tokius ruošinius, bus aprašyta straipsnyje.
Saldžių pomidorų be acto virimo principai
Pagrindiniai komponentai ir kepimo technologija beveik nesiskiria nuo tų, kurie naudojami konservuojant pomidorus su actu. Kaip konservantai naudojama tik druska ir cukrus, kad rūgštėtų, kartais dedama citrinos rūgšties. Tai keičia konservuotų vaisių skonį, juose trūksta acto skonio ir kvapo, kuris ne visiems patinka ar tinka dėl virškinimo problemų. Jie tampa saldūs, o ne saldūs ir rūgštūs.
Norėdami konservuoti, jums reikės prinokusių pomidorų su tankia minkštimu, šiek tiek neprinokusių, taip pat tinka rudi. Jie turėtų būti maždaug vienodo dydžio, visa oda, nesusiraukšlėjusi, be įvairios kilmės dėmių ar ligų pėdsakų, nudegimų. Be to, jums reikės saldžiųjų pipirų ir žolelių, kad suteiktumėte tam tikrą skonį, ir, žinoma, įvairių prieskonių, kurių negalima atsisakyti tradiciniame daržovių konservavime.
Žiemai konservuoti saldžius pomidorus galite pasiimti bet kokio vandens, nepridėdami acto: iš čiaupo, iš šulinio arba išpilstę į butelius. Vandens tiekimą patartina kelioms valandoms nusistovėti nuo chloro.
Jums taip pat reikės paprastų stiklinių stiklainių, kurių talpa 1-3 litrai. Jie turi būti nepažeisti, be spragų ant kaklų ir įtrūkimų, švarūs. Jie turi būti nuplauti soda, šepetėliu nuvalyti visas labai užterštas vietas ir nuplauti švariu vandeniu. Tada sterilizuokite garuose arba orkaitėje. Paprastus alavo ar užsukamus dangtelius taip pat reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje mažiausiai 5 minutes.
Saldžių pomidorų be acto receptas žiemai su žolelėmis
Ingredientai bus paimti į 3 litrų stiklainį. Naudojant kitų tūrių talpyklas, visų komponentų kiekį reikės sumažinti 3 kartus - litrinėms skardinėms, 1/3 dalimis - 2 litrų skardinėms ir perpus - 1,5 l skardinėms.
Ką reikės paruošti:
- pomidorų vaisiai - 2 kg;
- 1 saldžioji paprika;
- nedidelė krapų ir petražolių šakelių kekė;
- 0,5 česnako;
- 1 aitrioji paprika;
- prieskoniai (lauro lapai, žirniai, krapų sėklos) pagal skonį;
- 1 stiklinė (50 ml) druskos
- cukraus 2-3 taurės to paties tūrio;
- 1 litras vandens.
Kaip uždaryti saldžius pomidorų vaisius be acto žiemai, paaiškinsite žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite pomidorų vaisius, kiekvieną susmulkinkite iešmu.
- Į stiklainį supilkite prieskonius, nupjaukite petražolių ir krapų šakeles ir pridėkite prie prieskonių.
- Padėkite vaisius arčiau vienas kito, perkelkite jų sluoksnius su juostelėmis supjaustytais pipirais.
- Supilkite verdantį vandenį į stiklainį ir 20 minučių pamirškite.
- Supilkite skystį į įprastą puodą, į jį pakaitomis įberkite druskos ir granuliuoto cukraus, viską išmaišykite.
- Kai vėl užvirs, supilkite jį į pomidorus ir susukite.
Uždenkite stiklainį stora antklode, palikite po ja 1 dieną palaipsniui atvėsti, kol jis visiškai atvės. Tada įdėkite gatavą produktą į rūsį laikyti. Saldūs pomidorai taps tinkami naudoti maždaug po 1,5 mėnesio, po to juos galima išnešti iš rūsio ir valgyti.
Saldūs pomidorai be acto su serbentų lapais
Ši parinktis skiriasi nuo ankstesnės, nes vietoj žalumynų naudojamas serbentų lapas. Be šio įprasto recepto pagardinimo, jums reikės:
- 2 kg vaisių;
- 1 saldžioji paprika;
- 1 kompiuteris. kartieji pipirai;
- 0,5 česnako;
- 5 serbentų lapai;
- prieskoniai (lauro lapai, žirniai, krapų sėklos) pagal skonį;
- 1 maža stiklinė (50 ml) paprastosios druskos
- 2-3 stiklinės cukraus;
- 1 litras vandens.
Kaip žiemai padengti pomidorus juodųjų serbentų lapais:
- Garo skardinės, dangteliai taip pat.
- Į juos įdėkite prieskonių, iki viršaus užpilkite vaisiais kartu su saldžiaisiais pipirais.
- Viršutinę dalį užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite (apie 20 minučių).
- Praėjus šiam laikui, sūrymą išpilkite į puodą, įpilkite reikiamą druskos ir cukraus kiekį, šiek tiek užvirkite.
- Paruoštą skystį supilkite į stiklainius su vaisiais, susukite.
Apversdami juos dangčiais, uždarykite juos iš visų pusių antklode, bent po dienos ją nuimkite. Gatavą produktą laikykite vėsioje vietoje.
Konservuoti saldūs pomidorai be acto su prieskoniais
Ši parinktis tinka tiems žmonėms, kurie mėgsta pomidorus turėti ryškų skonį ir aštrų kvapą. Pagrindinis jo skirtumas nuo kitų receptų yra tas, kad saldiems pomidorams aštriam skoniui suteikti naudojami įvairūs prieskoniai.
Taigi, ką reikia paruošti, kad žiemai pomidorai būtų uždaryti su prieskoniais ir be acto:
- 2 kg visiškai sunokusių arba rusvų vaisių;
- 1 kompiuteris. saldzioji paprika;
- 1 saikingas česnakas
- 1 krienų lapas;
- 1 kartaus pipiro;
- juodi, saldūs žirniai - 5–7 vnt.;
- lauro lapas - 3 vnt.;
- 1 šaukštelis šviežių krapų sėklos;
- druskos ir cukraus - atitinkamai 1 ir 2-3 šaukštai. l.;
- šaltas vanduo - 1 litras.
Saldžių pomidorų konservavimo su prieskoniais žiemai technologija yra panaši į ankstesnes konservavimo galimybes.
Saldžių pomidorų be acto receptas žiemai su aspirinu ir česnaku
Kai kurios namų šeimininkės naudoja aspiriną daržovėms išsaugoti žiemai. Jis slopina nepageidaujamos mikrofloros augimą skardinėse, o tai gali pabloginti turinį, tai yra, veikia kaip konservantas. Aspirinas yra geras ir dėl to, kad ilgai laikant marinatas netampa drumstas, o daržovės išlieka tankios, netampa minkštos. 3 litrų buteliukui pakaks tik dviejų šio vaisto tablečių.
Reikalingi produktai:
- 2 kg sveiko, be žalos, tankūs pomidorai;
- 1 pipiras ir didelė česnako galva;
- įvairių prieskonių (kaip sako skonis);
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 2 arba 3 kartus daugiau;
- 1 litras vandens.
Skinti saldžius pomidorus su česnaku ir aspirinu būtina taip pat, kaip žiemą konservuotus pomidorus pagal kitus receptus.
Saldžių pomidorų be acto derlius su gvazdikėliais ir paprikomis
Norint paruošti saldžius pomidorus žiemai, laikantis šio konkretaus recepto, reikės parengti šį produktų sąrašą:
- 2 kg pomidorų vaisių;
- 2 vnt. bet kokios spalvos saldieji pipirai;
- 1 kompiuteris. aštrus;
- 1 česnako;
- 3-5 vnt. gvazdikai;
- 2-3 vnt. lauras;
- 5 vnt. kvapieji pipirai ir juodieji pipirų grūdeliai;
- 1 šaukštelis krapų sėklos;
- druska - 1 stiklinė (50 ml);
- cukrus - 2-3 stiklinės (50 ml);
- 1 litras vandens.
Veiksmų, kaip žiemą konservuoti saldžius pomidorus, nepridėjus acto, algoritmas:
- Į švarius, sausus stiklainius suberkite keletą prieskonių ir pomidorų, sumaišytų su pipirais, supjaustytus juostelėmis ar mažais gabalėliais.
- Į stiklainius iki pačios viršaus užpilkite verdančiu vandeniu, ant viršaus uždenkite dangčiais ir palikite infuzuoti apie 20 minučių.
- Praėjus šiam laikui, nusausinkite jį į tą patį puodą, įberkite druskos ir cukraus, maišykite šaukštu ir palaukite, kol užvirs.
- Sūrymą supilkite atgal į stiklainius ir nedelsdami suvyniokite veržliarakčiu.
Kitas žingsnis: indą su saldžiaisiais pomidorais apverskite aukštyn kojomis, uždarykite stora antklode ir palikite po parą atvėsti. Tada stiklainius perkelkite į saugyklą, kur jie išliks visą žiemą.
Kaip žiemai suvynioti saldžius pomidorus be acto su citrinos rūgštimi
Šioje žiemos pomidorų ridenimo recepto versijoje be druskos ir granuliuoto cukraus naudojama ir citrinos rūgštis. Dėl to jie įgauna rūgštų skonį. Todėl norint, kad vaisiai būtų saldūs, turėsite vartoti daugiau cukraus nei kituose receptuose.
Šiam receptui reikia pasigaminti saldžių pomidorų be acto:
- 2 kg vaisių;
- Po 1 saldžiąją ir aitriąją papriką;
- 1 mažas česnakas;
- kiti prieskoniai pagal skonį;
- druska - 1 stiklinė;
- cukrus - 3-4 stiklinės;
- rūgštis - 1 šaukštelis;
- 1 litras paprasto vandens.
Štai kaip virti saldžius pomidorus, nepridėjus acto:
- Pirmiausia paruoškite stiklainius: kruopščiai juos nuplaukite ir sterilizuokite.
- Į kiekvieną įdėkite prieskonių, tada įdėkite vaisius į patį viršų.
- Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Po to, kai jis šiek tiek atvės, nupilkite įpiltą skystį į puodą, įpilkite rūgšties, virtuvės druskos ir cukraus, palaukite, kol vanduo užvirs.
- Supilkite į pomidorus ir susukite jų dangčius.
Skardinių aušinimas ir tolesnis produkto laikymas yra standartas.
Paprastas saldžių pomidorų be acto su garstyčių sėklomis receptas
Ką reikia paruošti konservuojant pomidorus su garstyčiomis žiemai:
- 2 kg vaisių;
- saldžiosios ir karčiosios paprikos (1 vnt.);
- 1 valgomasis šaukštas l. garstyčių sėklos;
- 1 nelabai didelis česnakas;
- kiti prieskoniai, kaip rodo skonis;
- 1 stiklinė druskos;
- 2-3 stiklinės cukraus;
- 1 litras vandens.
Saldžių pomidorų konservavimo žiemai technologija, įtraukiant garstyčių sėklas, yra standartinė. Stiklainius atvėsinti ir juos laikyti.
Saldžių pomidorų be acto laikymo sąlygos
Indelius su konservuotomis daržovėmis žiemą būtina laikyti šaltoje ir visada sausoje patalpoje. Geriausias šiam tikslui yra paprastas rūsys ar rūsys, kuris yra bet kuriame privačiame name. Mieste, bute, turite pasirinkti šalčiausią ir tikrai tamsiausią vietą, kad išsaugojimas nebūtų veikiamas žalingo šilumos ir saulės spindulių poveikio. Tinkamomis sąlygomis jis gali būti laikomas mažiausiai 1 metus. Nerekomenduojama ilgiau nei 2 metus laikyti žiemai konservuotus saldžius pomidorus be acto. Viskas, kas nebuvo sunaudota per šį laiką, turi būti išmesta ir suvyniota nauja daržovių partija.
Išvada
Žieminiai saldūs pomidorai be acto yra gera alternatyva įprastu acto marinuotu pomidoru. Žinoma, skoniu jie skiriasi nuo tradicinių pomidorų, tačiau vis tiek yra gana skanūs ir aromatingi.
