Turinys
Dunojaus agurkų salotos žiemai yra paprastas preparatas, reikalaujantis minimalaus daržovių rinkinio. Terminis apdorojimas trunka neilgai, o tai leidžia išsaugoti naudingas medžiagas. Būtiną receptą galima pasirinkti arba šiek tiek pakeisti klasikinę versiją, atsižvelgiant į turimą produktų rinkinį ir šeimos skonio nuostatas.
Būtinai paruoškite „Dunojaus salotas“ savo šeimai
Dunojaus salotų su agurkais virimo paslaptys
„Dunojaus salotose“ yra daržovių, kurios prieš kaitindamos turėtų duoti daug sulčių, todėl patiekalas tampa gana sultingas. Norint išvengti klaidų ir išsaugoti skonį, būtina griežtai laikytis recepto.
Daržovių pasirinkimas
Daržovių pasirinkimui reikia skirti ypatingą dėmesį. Geriau virti iš tankių agurkų, kurie buvo surinkti iš sodo ne daugiau kaip prieš dieną. Originaliam receptui reikalingi maži vaisiai, tačiau didelius galima naudoti ir juos nulupus bei pašalinus sėklą. Rinkitės mėsingas veisles ir neprinokusius pomidorus, kad jie užvirtų.
Daržovės turi būti supjaustytos teisingai
Beveik visada receptuose yra bulgarų ir aitriųjų paprikų. Storosios sienelės vaisiai labiau tinka Dunojaus salotoms. Svogūnus reikia pirkti paprastus, nes purpurinė spalva pasaldins ruošinį. Kai kurios namų šeimininkės papildomai naudoja kopūstus ar morkas. Galite pridėti žolelių ir mėgstamų prieskonių, česnakai taip pat nebus nereikalingi.
Skardinių paruošimas
Žiemai paruoštų salotų tinkamumo laikas priklauso nuo skardinių švaros. Prieš tai stiklinius indus reikia kruopščiai nuplauti kempine sodos tirpale, kuris geriau pašalina nešvarumus ir nepalieka likučių.
Sterilizuoti reikės šeimininkei patogiu būdu:
- mikrobangų krosnelėje;
- virš garų;
- orkaitėje.
Negalime pamiršti ir dangčių. Pakanka juos virti ketvirtį valandos. Prieš naudojimą visus indus uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad jie vėl nesusiteptų ir vabzdžiai nesusės.
Klasikinis Dunojaus agurkų salotų receptas
Klasikinė „Dunojaus“ salotų versija neužims daug laiko ir išliks šviežia visą žiemą.
Spalvingos Dunojaus salotos su raudonais pomidorais nepaliks abejingų
Produktų rinkinys:
- maži agurkai - 1 kg;
- svogūnai - 300 g;
- raudoni pomidorai - 600 g;
- žalia paprika - 600 g;
- cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- čili pipirai - 1 ankštis;
- juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- lauro lapas - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošiant Dunojaus salotas žiemai:
- Kruopščiai nuplaukite visas daržoves dideliu kiekiu vandens.
- Nuimkite uodegas nuo agurkų, pirmiausia padalykite išilgai, o paskui į ne daugiau kaip 3 mm storio griežinėliais.
- Pomidorams suteikite tą pačią formą.
- Paspauskite abiejų rūšių pipirų kotelį ir ištraukite sėklų kapsulę. Supjaustykite juostelėmis. Aštresnę veislę sumalkite stipriau.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Sumaišykite visas daržoves su cukrumi, pipirų grūdeliais, lauro lapais ir druska.
- Supylus augalinį aliejų, indus pašildykite. 10 minučių virkite uždengtas Dunojaus salotas. Tai yra visas laikas nuo virimo pradžios.
- Geriau maišyti mentele, kuri apačioje uždengia didelį tūrį ir neleidžia masei degti.
- Prieš išjungdami viryklę, porą minučių įpilkite acto.
Tvirtai paskleiskite ruošinį ant švarių stiklainių, uždarykite ir atvėsinkite aukštyn kojomis. Įdėkite žiemą į rūsį ar šaldytuvą.
Dunojaus salotos su agurkais ir žaliais pomidorais
Jei šiek tiek pakeisite kompoziciją, gausite naują Dunojaus salotų skonį žiemai.
Žalieji pomidorai yra tokios pat skanios salotos
Paruošimo ingredientai:
- raudona paprika - 700 g;
- žalieji pomidorai - 1 kg;
- maži agurkai - 1,5 kg;
- svogūnai - 500 g;
- aitrioji paprika - 1 ankštis;
- rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- česnakas - 1 galva;
- cukrus - 150 g;
- druska - 1,5 šaukštai. l.
Gaminimo instrukcijos:
- Nuplaukite visą daržovių rinkinį vandeniu iš čiaupo ir nusausinkite.
- Susmulkinkite maždaug tokio paties dydžio. Aitriąją papriką susmulkinkite tik labai smulkiai.
- Perkelkite į didelį baseiną ir palikite užpilti be prieskonių ir aliejaus. Užtruks apie 4 valandas, kol žalieji pomidorai gerai įsigers su sultimis.
- Įpilkite prieskonių, įpilkite aliejaus ir įpilkite spausto česnako.
- Padėkite ant viryklės ir virkite salotas 30 minučių nuo virimo momento po dangčiu.
Paskirstykite sausuose sterilizuotuose stiklainiuose.
Laikymo sąlygos ir taisyklės
Dunojaus salotos išliks visą žiemą iki kito daržovių derliaus nuėmimo sezono, su sąlyga, kad produktai buvo naudojami kokybiškai, į užkandį buvo pridėta acto ar citrinos rūgšties konservanto.
Indelius geriau laikyti vėsioje vietoje, tačiau kai kurie juos įdeda į kambario temperatūrą ir be saulės spindulių, tai nepablogina.
Išvada
Dunojaus salotos su agurkais žiemai bus puikus pasirinkimas daržovių derliui nuimti. Bet kurį receptą galima modifikuoti, kad sukurtumėte savo unikalų skonį, kuriuo žavėsis šeima ir draugai.
