Konservuoti kukurūzai: nauda ir žala, kaip marinuoti žiemą

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala domina daugelį - produktas dažnai naudojamas salotoms ir garnyrams gaminti. Norėdami suprasti, kokį poveikį jis daro kūnui, turite susipažinti su kompozicijos ir savybių detalėmis.

Cheminė konservuotų kukurūzų sudėtis

Ilgalaikiam saugojimui konservuotuose grūduose yra gana daug vertingų medžiagų. Tarp jų:

vitaminai C, E ir B;
geležies ir kalcio;
magnis, fosforas ir cinkas;
aminorūgštys - lizinas ir triptofanas;
beta karotinas;
disacharidai ir monosacharidai.

Konservuotuose grūduose taip pat yra skaidulų, nedidelis vitamino A ir niacino PP kiekis, kuris taip pat turi didelę naudą.

Konservuotų kukurūzų kalorijų ir maistinė vertė

Didžioji dalis konservuotų grūdų yra angliavandeniai - jų yra apie 11,2 g, baltymų yra tik 2 g, o minimalų tūrį užima riebalai - 0,4 g.

Kalorijų kiekis yra vidutiniškai 58 kcal 100 g, tačiau, priklausomai nuo konkretaus gamintojo, šis skaičius gali šiek tiek skirtis. Bet kokiu atveju konservuotų grūdų maistinė vertė yra maža, jie turi daug naudos ir gali nepakenkti jūsų figūrai.

Kodėl konservuoti kukurūzai jums naudingi?

Konservuotas produktas vertinamas ne tik dėl malonaus skonio ir pailginto galiojimo laiko. Tai labai naudinga teisingai naudojant, nes:

stiprina imuninę ir endokrininę sistemą dėl padidėjusio naudingų vitaminų kiekio;
palaiko sveiką širdies veiklą dėl produkte esančio magnio;
turi teigiamą poveikį kraujagyslėms ir ne tik stiprina jų sienas, bet ir sumažina kraujospūdį esant hipertenzijai;
padeda nuo edemos, nes turi šlapimą varančių ir choleretinių savybių;
Gali būti naudingas diabetui, jei jis vartojamas mažomis porcijomis ir leidus gydytojui;
padeda sergant mažakraujyste ir mažakraujyste, prisotinant kraują vertingomis medžiagomis;
sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi;
duoda didelę naudą virškinimui, ypač linkus į vidurių užkietėjimą;
turi valomąjį poveikį kepenims ir gerina medžiagų apykaitą.

Konservuotų sėklų naudojimo nauda bus sutrikusi nervų sistemos veikla, sunkaus protinio darbo ir emocinio pervargimo laikotarpiais.

Vyrams ir moterims

Konservuotų sėklų nauda moterų sveikatai ypač ryški menopauzės metu ir skausmingais laikotarpiais. Produktas padeda reguliuoti hormoninį lygį, pašalina kraujo netekimo padarinius ir apskritai gerina savijautą.

Nepakenks kukurūzų ir vyrų.Konservuoti grūdai stiprina kraujagysles ir širdį, todėl reguliariai vartoti skanius grūdus yra naudinga, nes jie neleidžia išsivystyti sunkiems negalavimams - insultams ir širdies priepuoliams.

Senjorams

Vyresnio amžiaus žmonėms konservuoti grūdai yra ypač naudingi, nes juose yra daug fosforo, o tai reiškia, kad jie padeda apsaugoti kaulų sistemą nuo sunaikinimo. Sėklose esantis vitaminas E teigiamai veikia smegenis, stiprina atmintį ir užkerta kelią sklerozės bei kitų senatvinių ligų vystymuisi.

Svarbu! Konservuotų branduolių pluoštas gali būti naudingas ir blogas vyresnio amžiaus žmonėms.

Produktas turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl, dažnai užkietėjus viduriams, bus labai naudinga jį naudoti. Tačiau linkus į viduriavimą, grūdų reikėtų atsisakyti, jie gali pakenkti žarnynui.

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Vaiko gimdymo laikotarpiu leidžiama naudoti produktą - kukurūzų konservai yra naudingi, nes jie ne tik padeda susidoroti su toksikozėmis ir patinimais, bet ir šiek tiek gaivina. Iš konservuotų grūdų vaisiui nebus jokios žalos - vitaminai ir mineralai teigiamai paveiks jo formavimąsi.

Laktacijos metu konservuotus produktus į dietą patartina įtraukti ne anksčiau kaip praėjus šešiems mėnesiams po gimdymo. Tai gali būti naudinga ir pagerinti laktaciją, tačiau dėl didelio skaidulų kiekio kūdikiai ne visada gerai priima. Jei po grūdų atsiradimo motinos racione vaikui sutrinka skrandis ir diegliai, teks atsisakyti kukurūzų, jie bus žalingi.

Ar galima duoti konservuotų kukurūzų vaikams

Kadangi konservuotame maiste yra daug skaidulų ir jis veikia vidurius, jis bus labiau žalingas kūdikiams. Bet po 2–3 metų į vaikų racioną galima įtraukti grūdus nedideliais kiekiais, jie bus ne tik naudingi, bet ir tikrai taps vienu mėgstamiausių vaiko skanumynų.

Dėmesio! Kadangi branduoliai yra draudžiami ir gali pakenkti rimtai, prieš įtraukdami konservuotus kukurūzus į savo vaiko racioną, turėtumėte pasikonsultuoti su pediatru.

Ar galima valgyti konservuotus kukurūzus, lieknėjant

Kadangi konservuotų grūdų kalorijų kiekis yra labai mažas, juos galima vartoti laikantis dietos, jie padės lengviau ištverti mitybos apribojimus ir nepakenks figūrai. Tačiau nauda bus reikšminga - produktas gerai prisotina ir pašalina alkio jausmą, taip pat greitai pašalina toksinus ir skysčių perteklių iš organizmo. Visa tai prisideda prie svorio metimo, ypač jei konservuotus grūdus vartojate mažomis dozėmis ir ryte.

Naudojimo normos ir ypatybės

Net konservuotų kukurūzų nuotrauka sukelia teigiamų emocijų. Tai skanus ir lengvai virškinamas produktas, todėl daugelis žmonių yra pasirengę jį vartoti dideliais kiekiais. Tačiau neturėtumėte to daryti - jei suvalgysite per daug kukurūzų, nebus jokios naudos. Priešingai, branduoliai sukels virškinimo sutrikimus ir pakenks. Rekomenduojama konservuotų produktų norma yra ne daugiau kaip 100 g grūdų per dieną.

Kukurūzus galite naudoti taip pat, arba galite jų pridėti prie salotų arba derinti su mėsos, žuvies ir daržovių mišiniais. Negalėtumėte valgyti konservuotų grūdų naktį, jie ilgai virškinami, todėl gali pakenkti ramiam miegui.

Kukurūzų konservavimas žiemai namuose

Konservuotą produktą galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Bet kadangi kukurūzai dažnai auginami vasarnamiuose, namų konservų receptai yra labai populiarūs, kurie taip pat turi didelę naudą.

Kukurūzų konservavimas su grūdais namuose

Klasikinis receptas yra kukurūzų konservavimas namuose su grūdais, gatavas produktas praktiškai nesiskiria nuo įsigyto, o nauda dažnai būna daug didesnė. Ruošiant ruošinį, jums reikės nedaug ingredientų - tik vandens, pačios kukurūzų, druskos ir cukraus.

Receptas atrodo taip:

1 kg šviežių ausų kruopščiai nulupama, o grūdai supjaustomi aštriu peiliu;
grūdai supilami į puodą, užpilami vandeniu ir, užvirus, verdami ant silpnos ugnies;
po paruošimo kukurūzai pašalinami iš viryklės ir vanduo išpilamas į atskirą indą, o grūdai supilami į mažus stiklainius po 0,5 litro.

Į verdant likusį vandenį įpilkite 6 didelius šaukštus cukraus ir 2 šaukštus druskos, sumaišykite ir vėl užvirkite. Po to marinatas supilamas į skardines ir siunčiamas sterilizuoti, kad produktas per greitai nesugestų ir nepradėtų pakenkti.

Po sterilizavimo stiklainiai sandariai uždaromi dangteliais ir apverčiami aukštyn kojomis, tada suvyniojami į rankšluostį. Konservuotų ruošinių izoliaciją bus galima pašalinti tik visiškai atvėsus.

Patarimas! Verdant labai paprasta suprasti, kad grūdai yra paruošti - jie turėtų tinkamai suminkštėti ir lengvai pasiduoti susmulkinant pirštus ar įkandant.

Kukurūzų konservai ant burbuolių recepto

Jauną kukurūzą galima konservuoti ant burbuolės, o tai dar lengviau paruošti maistą.

Kelios ausys paimamos sveikos arba supjaustomos į 2-3 dalis, jei kukurūzai yra per dideli.
Ausys nulupamos, dedamos į didelį puodą ir verdamos pusvalandį.
Šiuo metu kitame puode užvirkite dar 1 litrą vandens ir į jį įpilkite 20 g druskos, šis tirpalas taps kukurūzų marinatu.

Kukurūzų burbuolėms suminkštėjus, jos pašalinamos iš viryklės ir paliekamos atvėsti, paskui išplatinamos stiklainiuose ir užpilamos marinatu, taip pat atvėsinamos iki kambario temperatūros. Siekiant išvengti žalos, gatavas produktas stiklainiuose siunčiamas sterilizuoti valandai, po kurio jis suvyniojamas ir galiausiai atvėsinamas po šiltu antklodžiu.

Konservuotų kukurūzų receptas be sterilizavimo

Kukurūzus galite išsaugoti grūduose be sterilizacijos, jei tai padarysite teisingai, tada nebus jokios žalos. Receptas atrodo taip:

kukurūzų grūdai iš anksto užvirinami ir išdėstomi dezinfekuotose švariose 0,5 litro skardinėse;
verdantis vanduo pilamas į krantus ir paliekamas maždaug pusvalandžiui kokybiškam šildymui;
tada vanduo atsargiai supilamas į puodą ir vėl užvirinamas, po kurio jis vėl supilamas į stiklainį 10 minučių;
tuo pačiu metu 2 dideli šaukštai acto, 30 g cukraus ir 15 g druskos ištirpinami 1 litre verdančio vandens ir paruošiamas įprastas marinatas;
vanduo iš stiklainio vėl nusausinamas ir jo vietoje supilamas marinato mišinys.

Bankai iškart susukami ir dedami kaklais žemyn, kol jie visiškai atvės. Namuose konservuotus kukurūzus su šiuo preparatu galima laikyti ilgai, o sterilizacijos trūkumas nėra kenksmingas.

Marinuoti kukurūzai su daržovėmis

Malonumas su turtingu skoniu ir produkto nauda, konservuotas kartu su daržovėmis. Norėdami marinuoti burbuoles, turite:

nulupkite ir virkite keletą ausų pagal skonį, kol suminkštės;
nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais 1 cukiniją, 1 morką ir 1 papriką;
aštriu peiliu nuimkite grūdus iš virtų ausų, sumaišykite su kapotomis daržovėmis ir padėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius;
grūdus ir daržoves užpilkite marinatu, pagamintu iš 1 didelio šaukšto druskos, 1,5 šaukšto cukraus ir 25 ml acto.

Lengvai uždarytas skardines reikia įdėti į puodą su karštu vandeniu ir ruošinius pasterizuoti maždaug 10 minučių, o tada skardines suvynioti ir išsiųsti atvėsti po šiltu antklodžiu.

Kukurūzų derlius su actu

Labai paprastas receptas, kuris duoda maksimalią naudą ir nedaro jokios žalos, yra marinuoti kukurūzai ant burbuolės actu.

Subrendę kukurūzai nulupami ir verdami, kol suminkštės, tada užpilami šaltu vandeniu, o branduoliai iš burbuolių pašalinami peiliu.
Grūdai išsibarstę po paruoštus stiklainius ir užpilami verdančiu vandeniu, o po to pusvalandį jiems leidžiama nusistovėti.
Po šio laiko vanduo nusausinamas, vėl užvirinamas, į jį įpilama 2 dideli šaukštai cukraus ir acto bei 1 didelis šaukštas druskos.

Kukurūzai galiausiai užpilami acto marinatu, tada stiklainiai siunčiami sterilizuoti, po to jie sandariai suvyniojami ir laikomi.

Citrinų rūgšties konservuoti kukurūzai

Neįprastas marinuotų jaunų kukurūzų burbuolių gamybos būdas yra citrinos rūgšties, o ne acto, naudojimas. Produktas bus geras konservantas, nepakenkdamas sveikatai.

Grūdai nulupami iš virtų kukurūzų ir, pagal įprastą algoritmą, supilami į mažus stiklainius.
Kiekvienoje skardinėje supilamas 1 didelis šaukštas cukraus, pusė mažo šaukšto druskos ir tik 1/3 mažo šaukšto citrinos rūgšties.
Skystis, likęs po kukurūzų virimo, vėl virinamas ir supilamas į paruoštus stiklainius su grūdais.

Ruošiniai sterilizuojami 15-20 minučių, tada jie sandariai suvyniojami ir siunčiami atvėsti šiltoje vietoje.

Kuris kukurūzas tinka konservuoti

Iš konservavimui skirtų kukurūzų veislių geriau rinktis cukraus burbuoles, jos turi daugiausiai naudos. Nepaisant to, kad yra receptų su pašariniais kukurūzų konservais ir tai nekenkia, verdant gana sunku pasiekti tą patį malonų skonį.

Be to, kukurūzų konservai yra geros kokybės ir naudingi, kai jaunos ausys yra su šviesiais plaukais prie pagrindo ir sultingais lapais. Pernokę kukurūzai nepadarys jokios žalos, tačiau konservuoti jie bus per švelni ir griežti net ilgai verdant.

Kukurūzų konservų laikymas

Norint, kad konservuotas produktas duotų maksimalią naudą, ilgai stovėtų ir nepakenktų, būtina laikytis laikymo taisyklių. Visų pirma, daugumai receptų reikia sterilizuoti ruošinius, kitaip konservuoti kukurūzai greitai pablogės ir pradės kenkti.

Susuktus stiklainius su konservais būtina laikyti tamsioje vietoje, žemoje temperatūroje, geriausia šaldytuve ar rūsyje. Vidutiniškai tinkamumo laikas yra 6–7 mėnesiai - tinkamai konservuoti grūdai ramiai išgyvens žiemą ir išlaikys savo naudą iki kito sezono.

Konservuotų kukurūzų žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų privalumų, konservuotas produktas gali būti žalingas, jei grūdus ir burbuoles vartojate nekontroliuojamai arba jei yra kontraindikacijų. Būtina atsisakyti konservuotų kukurūzų:

jei esate alergiškas produktui;
su skrandžio opa ūminėje stadijoje;
su ūminiu gastritu ir pankreatitu;
su polinkiu susidaryti kraujo krešuliams ir padidėjusiam kraujo krešumui;
su polinkiu į nutukimą - žala šiuo atveju bus net dėl mažai kaloringo maisto.

Konservuotus kukurūzus reikia valgyti atsargiai, jei dažnai viduriuojate, nes jie turi vidurius laisvinantį poveikį ir gali būti kenksmingi.

Išvada

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala priklauso nuo jų kokybės ir individualios sveikatos būklės. Jei nėra kontraindikacijų, o konservuoti grūdai žiemai vyniojami pagal visas taisykles, tai saldieji kukurūzai duos tik naudos sveikatai.