Turinys
Miško grybų konservavimas įvairiais būdais leidžia išsaugoti jų naudingąsias ir maistines medžiagas. Pieniniai grybai aliejuje yra lengvai sūdytas ir sveikas produktas, iš kurio gaunama vertingų augalinių baltymų. Tokie ruošiniai naudojami kaip blynų, koldūnų ir pyragų įdaras.
Kaip žiemai virti pieno grybus su sviestu
Daugelis namų šeimininkių sūdo baltus pieno grybus, naudodami augalinį aliejų. Šiuo atveju jie pasirodo subtilūs ir malonūs skoniui. Be to, druskos imama labai nedaug, nes sūdymas saugomas būtent dėl augalinių riebalų poveikio.
Norėdami tai padaryti, grybus reikia nulupti, sūdyti, padengti actu ir virti ne ilgiau kaip ketvirtį valandos ant silpnos ugnies. Visiškai supilkite sultinį ir suberkite juos į stiklainius. Apačioje įdėkite šiek tiek pipirų, gvazdikėlių ir druskos. Ant grybų užpilkite augalinį aliejų, pašildytą keptuvėje. Susukite stiklainius su dangteliais ir padėkite juos į šaldytuvą ar rūsį.
Kaip marinuoti pieninius grybus aliejuje
Sūdymo skirtumas yra tas, kad grybų minkštimas turi būti virinamas 5 minutes, tada užpildomas šiuo sūrymu ir leidžiamas 24 valandas stovėti priespaudoje. Dėkite į stiklainius pakaitomis česnaką su grybais. Tada įpilkite sūrymo, kuriame jie buvo sūdyti. Uždenkite šakelę vyšnių, krienų ir krapų. Prieš uždarydami į sūdymą įpilkite šiek tiek aliejaus.
Kaip marinuoti pieninius grybus aliejuje
Nepaisant pasirinkto recepto, pirmiausia reikia paruošti grybus. Norėdami tai padaryti, juos reikia keletą dienų išvalyti, nuplauti ir mirkyti dideliu kiekiu sūdyto vandens. Tada dar kartą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kaip nurodyta recepte.
Susmulkintą grybų minkštimą suberkite į puodą kartu su prieskoniais. Virkite apie 30 minučių, atvėsinkite ir dėkite į stiklainius. Ant dugno uždėkite keletą gvazdikėlių ir smulkintų vyšnių lapų. Prieš valcavimą, tvistą reikia pasūdyti ir užpilti karštu saulėgrąžų aliejumi.
Pieno grybų aliejuje receptai žiemai
Acto naudojimas receptuose padės išvengti patogenų vystymosi ir konservų gedimo. Laikykite ruošinius tik žemoje temperatūroje ir sandariuose induose.
Pieniniai grybai aliejuje
Traškūs marinuoti grybai visada yra skanus patiekalas. Tačiau norint, kad užkandis pasirodytų ypač apetiškas, jis turi būti tinkamai paruoštas, kad žiemą būtų galima paragauti tikrai skanaus skanėsto.
Komponentai:
- pieno grybai - 2 kg;
- actas - 8 šaukštai. l.;
- lauro lapas, gvazdikas - 6 vnt.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Pieniniai grybai kelias dienas mirkomi pasūdytame vandenyje
Kaip gaminti:
- Nuplaukite grybus, nulupkite odą, įpilkite acto ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Supilkite sultinį, supilkite grybų minkštimą į stiklainius. Ant dugno uždėkite pipirų, druskos ir gvazdikėlių.
- Grybus supilkite į indus su įkaitintu aliejumi ir uždenkite sterilizuotais dangteliais.
Grybai su svogūnais
Ypatinga grybų vertė, be abejo, yra jų konsistencija. Patiekdami ant stalo sveikus, skanius marinuotus pieno grybus su svogūnais ir sviestu, efektas ilgai nelauks. Patiekalas gali būti naudojamas kaip atskiras bulvių užkandis ir kaip išskirtinių salotų ingredientas.
Virtus pieno grybus galima patiekti su bulvėmis
Komponentai:
- pieno grybai - 2 kg;
- svogūnai - 2 vnt.;
- actas - 4 šaukštai. l.
Kaip gaminti:
- Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais žiedais ir užpilkite actu.
- Virkite grybus ant mažos ugnies maždaug ketvirtį valandos.
- Įdėkite į stiklainį, pabarstykite svogūnais, užpilkite ant įkaitinto aliejaus. Uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą ar rūsį.
Pieniniai grybai su česnaku
Grybai yra vertingas dietinės mitybos ingredientas, todėl, kaip aterosklerozės ir širdies negalavimų profilaktikos, šį patiekalą į dietą reikėtų įtraukti bent porą kartų per mėnesį.
Komponentai:
- pieno grybai - 2 kg;
- česnakas - 2 skiltelės;
- druska, krapai - pagal skonį.
Kad paruošti grybai nebūtų kartaus skonio, juos reikia mirkyti mažiausiai 3 dienas.
Kaip gaminti:
- Nulupkite, nuplaukite ir pamirkykite grybus šaltame vandenyje apie 3 dienas. Praėjus laikui, meskite juos į pasūdytą vandenį ir virkite apie 10 minučių.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
- Pieninius grybus suberkite į stiklainį, pabarstykite smulkintais krapais ir česnakais, užpilkite ant įkaitinto aliejaus.
Pieniniai grybai aliejuje su morkomis ir ridikėliais
Pasirodo, šis užkandis yra skanus ir originalus. Kepimo receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio aprašymo, tačiau taip pat yra aiškus ir paprastas. Ridikėlių rūšių yra daug, ruošiant geriau naudoti baltą spalvą - ji yra mažiau aštri.
Komponentai:
- pieno grybai - 2 kg;
- svogūnai - 2 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- ridikas - 1 vnt .;
- actas - 5 šaukštai. l.;
- cukrus - 4 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Aliejus padeda pieno grybams išlaikyti maistines ir skonines savybes
Kaip gaminti:
- Ridikėlius sutarkuokite ir pabarstykite cukrumi. Gerai išmaišykite, kad ji pradėtų sultis.
- Supjaustykite svogūną žiedais, įberkite druskos ir acto.
- Supjaustykite morkas griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus ir įdėkite į vieną indą.
- Grybus virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- Viską sumaišykite stiklainyje ir įpilkite įkaitintą aliejų. Uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą.
Kaloriški pieno grybai su sviestu
Šviežių grybų energinė vertė 100 gramų produkto yra 16 kcal. Kalbant apie kalorijų kiekį, jie netgi viršija mėsą. Jie laikomi geriausiais vitaminų D ir B12 šaltiniais, be to, jie padeda organizmui gaminti „gerąsias“ bakterijas. Sūdytų pieno grybų su sviestu kalorijų kiekis yra 56 kcal.
Jie naudojami inkstų akmenligei ir blenorėjai gydyti. Jie kovoja su depresija ir padeda nuo neurozių. Be to, juose yra natūralaus antibiotiko, kuris daro žalingą poveikį tuberkuliozės bacilai.
Išvada
Pieno grybai aliejuje yra tikras skanėstas, kurio pagalba šventinė puota bus iškilmingesnė. Toks užkandis tinka ne tik tada, kai norite paragauti traškių grybų, bet ir paskaninkite virtas bulves skaniu marinatu.
