Marinuoti pomidorai žiemai su aspirinu

Pomidorus su aspirinu taip pat dengė mūsų mamos ir močiutės. Šiuolaikinės namų šeimininkės taip pat vartoja šį vaistą ruošdamos maistą žiemai. Tiesa, daugelis abejoja, ar daržovės, marinuotos ar sūdytos su aspirinu, yra kenksmingos sveikatai. Atsakymas yra dviprasmiškas - priklausomai nuo to, kaip jūs jį ruošiate. Acetilsalicilo rūgštis maisto pramonėje dažnai naudojama kaip konservantas, tačiau ji išlieka medicininis produktas ir iš pradžių nebuvo skirta kulinarijos šedevrams gaminti. Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip tinkamai vartoti aspiriną ​​ruošiant maistą, kad jis nepakenktų sveikatai.

Pomidorų konservavimo ir marinavimo su aspirinu paslaptys

Konservavimas - produktų konservavimo metodas, kurį sudaro specialus perdirbimas, kuris slopina gyvybinę juos gadinančių mikroorganizmų veiklą. Marinavimas ir sūdymas yra tik du iš viso galimų metodų sąrašo. Jie ir marinavimas dažniausiai naudojami daržovėms, įskaitant pomidorus, išsaugoti.

Druska - būdas išsaugoti daržoves naudojant natrio chloridą. Būtent valgomoji druska šiuo atveju veikia kaip konservantas ir neleidžia maistui sugesti.

Marinavimas - daržovių konservavimas naudojant rūgštis, atskiestą iki koncentracijos, naikinančios bakterijas ir mieles, tačiau saugias žmonėms. Konservuojant, dažniausiai naudojamas actas. Daug rečiau vartojama citrinų rūgštis, alkoholis, aspirinas ir kt.

Acetilsalicilo rūgštis pirmiausia yra vaistas. Tai neturėtų būti pamiršta naudojant konservavimo priemonę.

Argumentai už ir prieš aspirino vartojimą konservuojant

Sveikai besimaitinantys žmonės gali pateikti daug argumentų prieš actą ir citrinos rūgštį, kurios dažniau naudojamos daržovių nei aspirino marinavimui. Bet iš to šiuolaikinės šeimininkės virdavo ne mažiau verpimų. Svarbu žinoti konservanto savybes ir tada nustatyti, ar jis tinkamas naudoti konkrečioje šeimoje.

Aspirino nauda apima:

1. Daržovės išlieka tvirtesnės už actą.
2. Vartojant saikingai, aspirinas nebus jaučiamas ar užkimšęs natūralų daržovių skonį.
3. Acetilsalicilo rūgštis gerai veikia bakterijas ir mielių kultūras.
4. Gydytojai mano, kad jei tokie preparatai bus vartojami po truputį, žala organizmui nebus didesnė nei naudojant actą.
5. Pagal aspirino receptus pagamintas garbanas galima laikyti kambario temperatūroje.

Acetilsalicilo rūgšties priešininkai pateikia šiuos argumentus:

1. Aspirinas yra karščiavimas ir kraują skystinantys vaistai. Tai draudžiama žmonėms, kuriems yra kraujavimas.
2. Preparate esanti rūgštis gali dirginti gleivinę ir pabloginti žmonių, kenčiančių nuo skrandžio negalavimų, būklę. Tačiau actas ir citrina turi tą patį poveikį.
3. Nuolatinis receptinių pomidorų vartojimas su aspirinu gali sukelti vaistą. Tada jis gali neveikti kaip vaistas, kai jis yra gyvybiškai svarbus.
4. Ilgai termiškai apdorojant, aspirinas skyla į anglies dioksidą ir gyvybei pavojingą fenolį.

Galima padaryti išvadas:

1. Receptus, kurių sudėtyje yra aspirino, galima vartoti šeimoms, kurios nėra linkusios kraujuoti ar virškinimo trakto problemų.
2. Pomidorų, virtų su acetilsalicilo rūgštimi, negalima ilgai virti. Priešingu atveju aspirinas išskirs sveikatai ir gyvybei pavojingą fenolį.
3. Daugumą pomidorų reikia sūdyti arba rauginti ir marinuoti naudojant daugiau nekenksmingų rūgščių - citrinų ar acto. Aspiriną ​​kaip konservantą reikia vartoti ribotą kiekį.
4. Daugiabučių namų gyventojai ne visada turi rūsį ar rūsį, ruošinių laikymo klausimas yra aktualus. Pomidorai ir kitos daržovės, padengtos aspirino receptais, geriau atlaikys šilumą.

Marinuoti pomidorai su aspirinu žiemai

Klasikinis pomidorų marinavimo su aspirinu žiemai receptas 3 litrų indelyje buvo naudojamas daugelį metų. Nieko neįprasto ar egzotiško - pomidorai, prieskoniai, rūgštis. Bet pomidorai yra skanūs.

Marinatas:

• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas - 50 ml;
• vanduo - 1,5 l.

Skirtukas:

• pomidorai (gali būti su uodegomis) - 1,5-2 kg;
• aspirinas - 2 tabletės;
• česnakai - 2-3 skiltelės.

1. Stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite.
2. Nulupkite česnaką.
3. Nuplaukite pomidorus. Ypač atsargiai - jei recepte naudojami vaisiai su uodegomis.
4. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską, susmulkintą aspiriną, cukrų. Supilkite actą.
5. Ant indų dugno uždėkite česnaką, ant viršaus - pomidorus.
6. Supilkite šaltą marinatą ir uždenkite plikytais nailoniniais dangteliais.

Pomidorai su aspirinu: receptas su česnaku ir žolelėmis

Šis receptas nėra daug sudėtingesnis nei ankstesnis. Tiesa, pomidorai yra šiek tiek virti. Bet aspirinas nėra verdamas, o tiesiog metamas į karštą vandenį, kurio temperatūra nekyla, o palaipsniui mažėja, todėl fenolis neišskiriamas. Pagal šį receptą pomidorai yra skanūs, šiek tiek aštrūs, aromatingi. Visi komponentai yra skirti 3 litrų talpyklai.

Marinatas:

• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 3 šaukštai. l.

Skirtukas:

• pomidorai - 1,5-2 kg;
• česnakas - 4 skiltelės;
• aspirinas - 3 tabletės;
• krapų skėčiai - 2 vnt.;
• juodųjų serbentų lapai - 3 vnt.;
• krienų lapas - 1 vnt.

Recepto paruošimo seka:

1. Bankai iš anksto sterilizuojami.
2. Pomidorai nuplaunami.
3. Indelių apačioje dedami žalumynai ir česnakai.
4. Pomidorai išdėstomi konteineriuose, užpilami verdančiu vandeniu.
5. Leiskite jam užvirti 20 minučių ir išleiskite vandenį.
6. Į skystį įpilama cukraus, druskos, padedama ant ugnies, kol užvirs ir birūs ingredientai ištirps. Supilkite actą.
7. Supilkite pomidorus su marinatu.
8. Ant viršaus užpilkite susmulkintą aspiriną.
9. Bankai suvynioti, uždėti dangtį, izoliuoti.

Pomidorai žiemai su aspirinu ir krienais

Naudodami šį receptą, galite paruošti puikų stipriųjų gėrimų užkandį. Su aspirinu pomidorai yra aštrūs ir aromatingi. Sūrymas taip pat yra skanus, tačiau jo gerti nerekomenduojama. Nors, jei išgersite porą gurkšnių, nebus daug žalos, bet tik tada, kai žmogus turės sveiką vaiką. Bet kokiu atveju pomidorai, virti su krienais ir aspirinu pagal šį receptą, nėra skirti dienos racionui. Visi produktai yra pagaminti iš 3 litrų talpos. Šis receptas gali būti pagamintas litro buteliuose, tačiau tada reikia atitinkamai sumažinti maisto kiekį.

Marinatas:

• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• actas - 70 ml.

Skirtukas:

• pomidorai - 1,5-2 kg;
• morkos - 1 vnt.;
• dideli saldieji pipirai - 1 vnt.;
• krienų šaknis - 1 vnt.
• maži kartieji pipirai - 1 vnt.;
• česnakai - 2-3 dideli gvazdikėliai;
• aspirinas - 2 tabletės.

Recepto paruošimas:

1. Gerai nuplaukite pomidorus ir sandariai įdėkite į iš anksto sterilizuotą indą.
2. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus.
3. Nuplaukite ir nulupkite česnaką, morkas ir krienus.
4. Paprikas, česnaką, šaknis susukite į mėsmalę ir padėkite pomidorus.
5. Virkite sūrymą iš druskos, vandens ir cukraus.
6. Įpilkite acto ir užpilkite pomidorais.
7. Susukite su alavo dangteliais, apvyniokite šiltu antklode.

Skanūs pomidorai žiemai su aspirinu ir paprika

Norėdami paruošti receptą, geriau paimti vyšninius pomidorus ir marinuoti litro stiklainiuose. Jų skonis bus neįprastas, ne toks egzotiškas, greičiau netradicinis. Bus valgoma viskas - pomidorai, obuoliai, svogūnai, paprikos, net česnakai, kurie dažniausiai naudojami tik skoniui.

Marinatas:

• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• vandens.

Skirtukas:

• maži pomidorai ar vyšnios - kiek tilps į stiklainį;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• obuolys - ½ vnt .;
• mažas svogūnas - 1 vnt.;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• petražolės - 2-3 šakos;
• aspirinas - 1 tabletė.

Recepto paruošimas:

1. Sterilizuokite bankus.
2. Iš pipirų išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis.
3. Pusę obuolio su žievele padalykite į 3-4 dalis.
4. Nulupkite ir perpjaukite česnaką per pusę.
5. Nuplaukite petražoles.
6. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais.
7. Padėkite viską ant skardinės dugno.
8. Užpildykite indą nuplautais pomidorais.
9. Į stiklainį įpilkite verdančio vandens, palikite 5 minutes.
10. Nuvarvinkite į švarų dubenį, suberkite cukrų, druską, užvirkite.
11. Sumaišykite su actu ir užpildykite stiklainį karštu marinatu.
12. Sumalti aspirino tabletę ir užpilti ant viršaus.
13. Suvynioti.
14. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Sūdyti pomidorą žiemai su aspirinu

Pomidorai, virti su aspirinu, bet be acto, dažnai vadinami sūdytais pomidorais. Tai neteisinga, vis dėlto vaisiai yra veikiami rūgšties. Tiesa, ne acto, o acetilsalicilo. Taigi pomidorai, kurių receptuose yra aspirino, teisingai vadinami marinuotais.

Paprasčiausias išsaugojimo būdas leidžia išreikšti kiekvienos namų šeimininkės fantazijas. Šiame recepte nėra net tikslaus produktų rinkinio - reikia paruošti tik sūrymą pagal nurodytas proporcijas, o aspiriną ​​- teisingai, kad dangtis nenutrūktų.

Sūrymas (3 l skardinei):

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vandens.

Skirtukas:

• aspirinas - 5 tabletės;
• pomidorai - kiek įeis;
• morkos, paprikos, česnakai, svogūnai, petražolių lapai - nebūtina.

Recepto paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Stiebas ir sėklos pašalinamos iš paprikos, nuplaunamos ir susmulkinamos juostelėmis.
3. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus, morkas ir česnakus.
4. Nuplaukite petražoles tekančiu vandeniu.
5. Viskas dedama ant skardinės dugno.
6. Likusi erdvė užpildyta nuplautais pomidorais.
7. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, leiskite jam sušilti 20 minučių.
8. Supilkite į švarų puodą, įpilkite cukraus ir druskos, virkite.
9. Aspirinas susmulkinamas, supilamas į pomidorus.
10. Indelis pilamas sūrymu, suvyniojamas.
11. Apverskite dangtį, izoliuokite.

Sūdyti pomidorai su aspirinu ir garstyčiomis

Pomidorai, kurių recepte yra garstyčių, pasirodys stiprūs, aštraus skonio ir aromato. Marinatas kitą dieną po valgio kvepės maloniai ir ypač viliojančiai. Bet jo gerti nerekomenduojama net sveiko skrandžio žmonėms.

Pati garstyčia yra puikus konservantas. Jei pridedate aspirino į sūrymą, ruošinį galite laikyti bet kur - net šiltoje virtuvėje šalia viryklės. Receptas yra 3 litrų talpos.

Sūrymas:

• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• vandens.

Skirtukas:

• pomidorai - 1,5-2 kg;
• obuolys - 1 vnt .;
• dideli balti arba geltoni svogūnai - 1 vnt.
• kvapieji pipirai - 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• garstyčių grūdai - 2 šaukštai. l.;
• aspirinas - 3 tabletės.

Recepto paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Nuplaukite obuolį, nuimkite šerdį, padalykite į 6 dalis.
3. Nulupkite svogūną, nuplaukite, supjaustykite žiedais.
4. Sulenkite į skardinės dugną.
5. Ant viršaus uždėkite nuplautus pomidorus.
6. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jam sušilti 20 minučių.
7. Grąžinkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite.
8. Į pomidorus įpilkite pipirų, garstyčių, sutrintų tablečių.
9. Supilkite su sūrymu.
10. Susukite arba uždarykite dangtį.

Receptas sūdyti pomidorus žiemai su aspirinu

Marinant pomidorus, receptų siūlomas prieskonių rinkinys turi didelę reikšmę. Svarbu, kad jie derėtų tarpusavyje ir netrukdytų vienas kitam. Pavyzdžiui, juoduosius serbentus galima saugiai derinti su vyšniomis, tačiau kartu su baziliku rekomenduojama naudoti tik patyrusias namų šeimininkes.

Siūlomas receptas padės jums virti aromatingus aštrius pomidorus. Ingredientai pateikiami 3 litrų butelyje, norint mažesnio tūrio, juos reikia proporcingai pakeisti.

Sūrymas:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• vandens 1,2 l.

Skirtukas:

• pomidorai - 1,5-2 kg;
• serbentų lapai, vyšnios - 3 vnt.;
• krapų skėčiai - 2 vnt.;
• česnakas - 2 skiltelės;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• aspirinas - 6 tabletės.

Recepto paruošimas:

1. Nuplautos žolelės, česnakai, pipirai dedami į sterilų stiklainį.
2. Pridedama kapoto aspirino.
3. Pomidorai, nuplauti ir išlaisvinti iš uodegų, sandariai uždedami ant viršaus.
4. Druska ir cukrus praskiedžiami šaltu vandeniu, pilami stiklainiai.
5. Konteineriai uždaryti nailoniniais dangteliais.

Barelių pomidorai su aspirinu žiemai

Pomidorus su aspirinu galima uždaryti be cukraus, nors jo yra daugumoje receptų. Toks preparatas bus gana rūgštus, aštrus - saldumas žymiai sušvelnina skonį. Pomidorai bus panašūs į statinius pomidorus. Šis receptas tinka miesto gyventojams, kurie namuose negali laikyti didelių konteinerių. Sudedamosios dalys pateikiamos 3 litrų talpos.

Sūrymas:

• druska - 100 g;
• vanduo - 2 l.

Skirtukas:

• pomidorai - 1,5-2 kg;
• kartieji pipirai - 1 ankštis (maža);
• lauro lapas - 3 vnt.;
• krapų skėčiai - 2-3 vnt.;
• juodieji serbentai ir petražolės - po 5 lapus;
• kvapieji pipirai - 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• aspirinas - 5 tabletės.

Recepto paruošimas:

1. Ištirpinkite druską šaltame vandenyje. Galite užvirti sūrymą ir atvėsinti.
2. Pomidorai, prieskoniai, žolelės yra sandariai dedami į sterilų stiklainį.
3. Aspirinas spaudžiamas, supilamas į indą.
4. Supilkite pomidorus su šaltu sūrymu.
5. Uždarykite nailono dangtelį (neuždarytą!).

Pomidorų su aspirinu laikymo taisyklės

Aspirinas dažnai dedamas į ruošinius, kai jų negalima laikyti vėsiomis sąlygomis. Pomidorai, virti tik su actu, turėtų būti laikomi 0–12 laipsnių temperatūroje. Aspirinas leidžia pakelti temperatūrą iki kambario temperatūros.

Svarbu žinoti, kad jei naudojamas actas ir acetilsalicilo rūgštis, 3 litrų indui reikia 2-3 tablečių. Jei vartojate tik aspiriną, įdėkite 5-6 tabletes. Jei įdėsite mažiau, paruošimas bus skanus, bet jūs turite jį valgyti iki Naujųjų metų.

Išvada

Pomidorai su aspirinu gali būti nelabai sveiki, tačiau jie yra daug skanesni nei naudojant actą. Ir jei manote, kad juos galima laikyti kambario temperatūroje, jie gali tapti „gelbėtoju“ miestiečiams, neturintiems rūsio ar rūsio, be stiklinto balkono.

Rekomenduojami įrašai

Pomidorai su morkų viršūnėmis

Kiek baravykų išvirti: prieš kepant, šaldant ir kol suminkštės

Salotų receptai Žiemos agurkų karalius

Marinuoti žiemą su pomidorais

Serbentų acto receptai

Medus, riešutai, džiovinti abrikosai, razinos, citrina: vitaminų mišinių receptai

Citrina su cukrumi: naudinga ir kenkia organizmui

Kaip marinuoti laukinius česnakus

Čekiški pomidorai