Pomidorai su morkų viršūnėmis

Pomidorai su morkų viršūnėmis yra originalus daržovių konservavimo namuose receptas. Viršūnės suteikia pomidorams neįprastą skonį, kurio negalima supainioti su niekuo kitu. Šiame straipsnyje pateikiamos kelios pomidorų konservavimo su morkų viršūnėmis galimybės.

Kaip sūdyti pomidorus su viršūnėmis: kepimo taisyklės

Ne tik šakniavaisiuose, bet ir morkų viršūnėse yra daug naudingų medžiagų. Konservuodama ji perkelia jas į tas daržoves, į kurias dedama kaip pagardą.

• Žalioji morkų dalis turi diuretikų ir priešuždegiminių savybių.
• Jame yra antioksidantų.
• Tai naudinga sergant širdies ligomis.
• Skatina ilgesnę gyvenimo trukmę.
• Tai teigiamai veikia vyrų ir moterų reprodukcinius gebėjimus.

Be to, pomidorai, konservuoti su morkų lapais, turi naują saldų skonį.

Taip pat priimtini sausi morkų lapai, juos galima naudoti, kai dėl kokių nors priežasčių šviežių morkų viršūnių nėra. Norėdami tai padaryti, jį galima paruošti sezono metu: surinkti, nuplauti ir išdžiovinti. Konservuojant sausų šakelių reikia paimti 2 kartus daugiau nei šviežių.

Pirmasis pomidorų konservavimo etapas apima išankstinį skardinių ir žaliavų paruošimą.

1. Bankus reikia nuplauti soda, laikyti virš garų ir išdžiovinti.
2. Pamirkykite dangtelius karštame vandenyje ir palikite jame kelioms minutėms.
3. Tada reikia paruošti pomidorus: nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir įdėkite į atskirą indą.
4. Jei recepte be morkų viršų nurodomi prieskoniai, juos taip pat reikia šiek tiek nuplauti ir išdžiovinti.

Marinuoti pomidorai su morkų viršūnėmis: paprastas receptas

Šis klasika laikomas receptas apima tik pomidorus, morkų viršus ir granuliuotą cukrų. Nenaudojami jokie kiti ingredientai. Pomidorai yra saldūs ir skanūs.

Ingredientų sąrašas ir paruošimas

3 litrų cilindrui jums reikės:

• 2 kg prinokusių tvirtų pomidorų;
• krūva morkų lapų;
• 1 pilna stiklinė cukraus.

Nuplaukite pomidorus ir viršus ir suberkite juos į atskirą dubenį.

Paruošimas

1. Indo apačioje uždėkite šviežias viršūnes, po vieną sandariai uždėkite pomidorus.
2. Užpilkite juos verdančiu vandeniu ir leiskite jam sušilti 15 ar 20 minučių.
3. Tada supilkite įpiltą skystį į puodą, padėkite jį ant viryklės ir užvirkite.
4. Į skystį supilkite cukrų, sumaišykite ir supilkite pomidorus su verdančiu sirupu.
5. Nedelsdami susukite stiklainių dangčius ir padėkite atvėsti po antklode.
6. Kitą dieną po konservavimo juos reikia išnešti į šaltą patalpą, kur jie bus laikomi.

Pomidorų receptas su morkų viršūnėmis ir prieskoniais

Be morkų viršų, tradiciniais prieskoniais galima gardinti pomidorus, kurie dažniausiai naudojami konservuojant daržoves.Pavyzdžiui, aitriosios paprikos ir lauro lapai.

Ingredientų sąrašas ir paruošimas

Norėdami uždaryti pomidorus su morkų viršūnėmis pagal šį receptą, turėsite imtis:

• 2 kg daržovių;
• 5-6 lapai;
• 3-4 lapai lauro;
• 1 didelis karčiųjų pipirų arba 2–3 maži;
• keli gabaliukai kvapiųjų pipirų žirnių.

Norėdami paruošti įdarą, ant 3 litrų indelio turėsite paimti 50 g druskos, 2 kartus daugiau cukraus ir 100 ml įprasto acto. Pomidorai turėtų būti prinokę, bet griežti, kad verdančio vandens įtakoje jie nesprogtų. Juos reikia nuplauti, aitriosios paprikos kotelius taip pat reikia nupjauti ir nuplauti. Garai ir sausi indai ir dangčiai.

Paruošimas

1. Ant garų stiklainių dugno užpilkite prieskonių ir uždėkite viršūnes, ant jų uždėkite pomidorus.
2. Viryklėje užvirinkite vandenį ir supilkite jį į pomidorus, stiklainius uždenkite dangčiais.
3. Po 15–20 minučių skystį nupilkite į puodą, užvirkite, įpilkite cukraus ir druskos, pabaigoje - actą, išmaišykite ir užpilkite konservuotus pomidorus su šiuo sūrymu.
4. Nedelsdami suvyniokite dangtelius raktu ir apversdami skardines apverskite aukštyn kojomis maždaug po 1 parą.
5. Po to perkelkite juos į tamsią ir vėsią vietą, kurioje jie bus laikomi visą žiemą.

Pomidorai žiemai su morkų viršūnėmis, svogūnais ir salierais

Pomidorai su morkų viršūnėmis yra skanūs ir savito aromato, jei į jį įdedate kvapnių salierų ir aštrių svogūnų. Žinoma, ne visiems patinka salierų kvapas, tačiau vis tiek galite pabandyti uždaryti kelis stiklainius pagal šį receptą.

Ingredientų sąrašas ir paruošimas

Už 3 litrų skardinę reikia paimti apie 2 kg prinokusių pomidorų, 1 didelę arba 2 vidutines aštrių svogūnų galvas, krūva morkų viršūnių. Prieskoniai:

• 1 didelis krienų lapas arba nedidelis šaknies gabalas;
• 3-4 salierų lapai;
• 5-6 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 2-3 lauro lapai;
• 1 šaukštelis krapų sėklos.

Marinatui reikės 50 g druskos, 100 g granuliuoto cukraus, 100 ml stalo acto kiekvienam cilindrui, kurio tūris yra 3 litrai.

Paruošimas

1. Į paruoštus sterilizuotus stiklainius suberkite visus prieskonius, svogūnus, supjaustytus ketvirčiais, ir kuo griežčiau sluoksnius paguldykite pomidorus ant prieskonių.
2. Užvirkite vandenį ir supilkite stiklainius po kaklu.
3. Nusistovėjus 15 minučių, nusausinkite jį atgal į puodą ir virkite antrą kartą.
4. Į verdantį skystį supilkite druską ir cukrų, prieš nukeldami nuo ugnies minutę užpilkite actu.
5. Išmaišykite ir supilkite pomidorus su sūrymu.
6. Uždenkite ir nedelsdami uždenkite kuo nors šiltu.
7. Atvėsę stiklainius perkelkite į šaltą ir sausą rūsį ar rūsį.

Marinuoti pomidorai su morkų viršūnėmis, krapais ir česnakais

Jis gali būti rekomenduojamas visiems, kurie nemėgsta eksperimentų, tačiau teikia pirmenybę patikrintoms galimybėms.

Ingredientų sąrašas ir paruošimas

Už 3 litrų stiklainį - standartinį indą pomidorų konservavimui - turite pasiimti:

• 2 kg pomidorų;
• krūva morkų viršų ir žalių šviežių krapų;
• 1 didelis česnakas arba 1-3 maži;
• 2-3 krienų šaknies vienetai;
• 1 šaukštelis krapų sėklos;
• iki 10 žirnių kvapiųjų pipirų.

Norėdami pilti, turėsite paruošti marinatą: 50 g valgomosios druskos, 100 g granuliuoto cukraus ir tiek pat mililitrų acto.

Nuplaukite pomidorus, morkų viršūnes ir krapus, nulupkite česnako galvutes ir padalykite į atskiras gvazdikėles. Paruoškite stiklainius - laikykite juos ant garų ir išdžiovinkite.

Paruošimas

Pomidorų konservavimo su morkų viršūnėmis žiemai procesas pagal šią parinktį nesiskiria nuo ankstesnių.

1. Suberkite prieskonius į stiklainius, ant jų sluoksniais dėkite nuplautų pomidorų.
2. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15–20 minučių sušilti.
3. Skystį atsargiai supilkite į dubenį, į jį įpilkite cukraus ir druskos, virkite ir supilkite actą 1 minutę prieš nukeliant nuo ugnies.
4. Nedelsdami užpilkite sūrymu daržoves ir susukite.
5. Apverskite skardines aukštyn kojomis, uždenkite jas kuo nors šiltu ir po 1 dienos išimkite.
6. Atvėsus stiklainius, perkelkite juos į vėsią, neapšviestą patalpą.

Kaip žiemai išsaugoti pomidorus su morkų viršūnėmis

Konservuojant pomidorus žiemai, vietoj įprasto acto leidžiama naudoti citrinos rūgštį. Tai suteiks jiems ryškų rūgštumą, tačiau atsikratykite būdingo acto kvapo.

Ingredientų sąrašas ir paruošimas

3 litrų indelyje reikės apie 2 kg prinokusių pomidorų vaisių, 5-6 vidutinių morkų lapų, bet kokių prieskonių pagal skonį. Marinato pilimui: druska - 50 g, 100 g granuliuoto cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis. citrinos rūgštis.

Paruošimas

1. Ant cilindrų dugno, ant jų - pomidorų, užpilkite nuplautus viršus ir prieskonius, užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Palikite bent 15 ar 20 minučių sušilti, tada vėl supilkite vandenį į keptuvę ir virkite.
3. Paruoškite sūrymą: meskite druską, granuliuotą cukrų ir paskutinę rūgštį į skystį.
4. Kamšykite stiklainius, padėkite juos aukštyn kojomis ir uždenkite šiltu antklodžiu. Kai jie atvės, perkelkite juos į šaltą rūsį ar rūsį.

Konservuotų pomidorų su morkų viršūnėmis laikymo sąlygos

Kaip ir kitus naminius produktus, konservuotus pomidorus su morkų viršūnėmis geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Jei namuose nėra požeminės saugyklos, tuomet stiklainius galite palikti šalčiausiame kambaryje, kur juos taip pat galima laikyti. Bet galiojimo laikas šiuo atveju sutrumpėja iki 12 mėnesių.

Išvada

Pomidorų su morkų viršūnėmis skonis skiriasi nuo konservuotų tradiciniu būdu. Nepaisant to, daugeliui jie patiks. Norėdami tai padaryti, turite naudoti vieną iš pirmiau nurodytų variantų, kaip išsaugoti mėgstamas daržoves.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų satsebeli padažas

Grybų hodgepodge receptas iš medaus agarikų

Šaltalankių arbata

Slyvų pastila

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta

Pomidorai savo sultyse be acto

Prieskonių pomidorų ir pipirų šviesa: 17 receptų

Persikai žiemai: auksiniai receptai