Pievagrybiai žiemai: skaniausi ruošinių ruošimo receptai

Pievagrybius žiemai galite paruošti įvairiais būdais. Visi konservai pasirodo esą ypač patrauklūs dėl nuostabaus grybų skonio ir aromato. Norėdami žiemos sezonu palepinti savo naminius gaminius skaniu skanėstu, turite pasirinkti tinkamiausią receptą. Visi jie yra gana paprasti ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Svarbiausia laikytis recepto ir laikytis sterilizavimo taisyklių, kad žiemą būtų galima išsaugoti ruošinius.

Ką žiemai galima padaryti su pievagrybiais

Šiuolaikinėms namų šeimininkėms yra įvairių būdų, kaip išsaugoti grybus žiemai. Štai keletas iš jų:

1. Šąla. Elementarus derliaus nuėmimo žiemai būdas, reikalaujantis tik tinkamo grybų paruošimo ir šaldymo kameros. Grybus reikia nuvalyti nuo plėvelių ir šiukšlių. Prieš užšaldant, jas reikia nuplauti, jei pageidaujama, supjaustyti griežinėliais, įdėti į šaldiklį hermetiškoje plėvelėje ar inde.
2. Pievagrybių ikrai yra dar vienas puikus skanėstas, galintis papuošti šventinį patiekalą. Norėdami tai padaryti, pagal receptą grybus ir daržoves reikia sumalti, kepti aliejuje su prieskoniais ir hermetiškai suvynioti.
3. Norėdami paruošti paštetą, be pievagrybių, turite pasiimti sviesto ir virtų kiaušinių. Visi produktai turi būti kepti ir kruopščiai susmulkinti į vienalytę masę.
4. Grybai su baklažanais turi originalų skonį, kuris patiks net gurmanams.
5. Mėgstantiems rytietišką virtuvę yra receptas, kaip paruošti pievagrybius žiemai korėjiečių kalba. Tam reikia atitinkamų prieskonių, aitrių prieskonių, sojos padažo.
6. Kaip ir kiti grybai, pievagrybiai yra skanūs patys - aštriame ar aštriame marinate.
7. Žiemai sūdant savo sultyse, galima mėgautis natūraliu grybų skoniu kartu su aštriais ir aštriais žoleliais.

Žiemai paruošti pievagrybiai puikiai tinka kasdieniems patiekalams ir ypatingoms progoms

Kaip virti pievagrybius žiemai

Kad ruošiniai pasirodytų skanūs ir saugūs, turite atidžiai pasirinkti žaliavas ir laikytis patikrintų taisyklių:

1. Pievagrybiai turėtų būti jauni ir švieži. Turėtumėte žinoti, kad grybus, net šaldytuve, galima laikyti ne ilgiau kaip 5-7 dienas nuo surinkimo dienos, o esant +15 laipsnių ir aukštesnei temperatūrai, jie pradeda blogėti po 1-2 dienų.
2. Daržoves reikia rinktis šviežias, ne vangias, be pelėsių, puvimo ir ligų.
3. Geriausia konservavimui imti mažus to paties dydžio grybus - tokiu būdu jų nereikia pjaustyti, o užkandis atrodys įdomiau.
4. Norint paruošti konservavimą žiemai, grybus reikia sutvarkyti, nuimti apatines 1-2 mm kojas, nuimti plėveles. Iškirpkite tamsias ir įlenktas vietas. Skalaukite grybus, tačiau ilgai nelaikykite jų vandenyje - jie labai greitai surenka drėgmę.
5. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu, o konteinerį pasirenkant taip, kad atviri konservai būtų suvartojami per 1-2 dienas.

Kaip paruošti pievoje pievagrybius žiemai

Skanus užkandis žiemai pagal originalų receptą.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 1,75 kg;
• baltasis vynas - 0,7 l;
• aliejus - 0,35 kg;
• actas - 350 ml;
• pipirų mišinys - 2 g;
• druska - 28 g;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• kapotų žalumynų pagal skonį - 20 g;
• lauro lapas - 3-5 vnt.

Kaip gaminti:

1. Puode sumaišykite marinatą iš visų produktų, išskyrus žoleles, ir užvirkite.
2. Įdėkite grybus, virkite ant silpnos ugnies 15-25 minutes, kol jie taps minkšti.
3. Perkelkite į konteinerius, įpilkite žolelių, užpilkite marinatą po kaklu.
4. Kamštis hermetiškai.

Po 2-3 dienų puikus užkandis žiemai yra paruoštas naudoti.

Tokius pievagrybius galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba kaip salotų dalį.

Kaip susukti grybus su paprika

Bulgarijos pipirai suteikia skanėstui malonų saldų skonį ir švelnų aštrumą.

Ingridientai:

• pievagrybiai - 1,25 kg;
• raudonos ir oranžinės paprikos - 0,75 kg;
• svogūnai - 0,68 kg;
• aliejus - 250 ml;
• cukrus - 65 g;
• actas - 190 ml;
• druska - 25 g.

Paruošimas:

1. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite daržoves griežinėliais arba kubeliais.
2. Sumaišykite marinatą puode ir užvirkite.
3. Įdėkite svogūną, virkite 5 minutes, tada pipirus, po ketvirčio valandos - grybus, troškinkite visus kartu 15-20 minučių.
4. Išdėstykite konteineriuose, įdėkite į dubenį ar puodą, užpilkite vandenį ant pakabos.
5. Sterilizuokite po uždarais dangteliais 15-30 minučių, priklausomai nuo poslinkio.

Atsargiai po vieną išimkite skardines ir sandariai susukite. Ruošinius žiemai galima panaudoti per 3-5 dienas.

Patiekiant papuoškite šviežiomis žolelėmis, česnako žiedais

Aštrus pievagrybių užkandis žiemai stiklainiuose

Šis receptas yra nuostabus aštrus užkandis šventinei puotai.

Turite pasiruošti:

• pievagrybiai - 2,1 kg;
• vanduo - 1,65 l;
• čili pipirai - 24 g;
• druska - 85 g;
• cukrus - 90 g;
• česnakai - 10 g;
• actas - 95 ml;
• lauro lapas - 15 vnt.;
• skirtingų pipirų mišinys - 25 g.

Paruošimas:

1. Grybus virkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių. Maži - sveiki, dideli turėtų būti supjaustyti. Meskite į kiaurasamtį, kad sukrautumėte sultinį.
2. Sumaišykite marinatą iš visų ingredientų, išskyrus čili ankštis, pavirkite 5 minutes, išdėliokite vaisių kūnus.
3. Virkite 3-6 minutes, tada paskleiskite paruoštus stiklainius, kurių apačioje yra vienas čili pipiras.
4. Nedelsdami uždarykite ir apvyniokite antklode, kad lėtai atvėstų.

Gatavo patiekalo sunkumą galima pakoreguoti pagal čili pipirų kiekį

Kaip uždaryti keptus grybus žiemai stiklainiuose

Iš keptų grybų gaminamas puikus paruoštas patiekalas.

Turi imtis:

• vaisiakūniai - 2 kg;
• druska - 100 g;
• rozmarinas - 2-3 šakos;
• aliejus - 30-60 ml;
• balti arba geltoni svogūnai - 0,3 kg.

Paruošimas:

1. Grybus supjaustykite ketvirčiais arba griežinėliais, svogūnus - žiedais.
2. Supilkite aliejų į įkaitintą keptuvę, kepkite svogūną, kol bus skaidrus.
3. Įpilkite pievagrybių ir rozmarino, įberkite druskos, kepkite, kartais maišydami, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Karštai paskleiskite konteineriuose, sandariai uždarykite.

Ruošinius dienai apvyniokite šiltomis antklodėmis, o tada padėkite žiemai į rūsį.

Žiemą šie grybai yra populiarūs ir greitai palieka stalą.

Pievagrybių su morkomis derliaus nuėmimo receptas

Saldžiai švelnus morkų skonis suteikia patiekalui prieskonių. Be to, toks užkandis yra naudingų mikroelementų ir vitaminų šaltinis.

Turėtumėte pasiruošti:

• pievagrybiai - 2,4 kg;
• morkos - 0,75 kg;
• ropės svogūnai - 0,37 kg;
• druska - 65 g;
• cukrus - 45 g;
• vanduo - 0,65 l;
• actas - 80 ml;
• kvapieji pipirai - 1-2 g;
• lauro lapas - 3-6 vnt.

Gaminimo veiksmai:

1. Gerai nuplaukite daržoves, supjaustykite morkas korėjiečių tarka, svogūnus - žiedeliais arba pusžiedžiais.
2. Įdėkite vaisių kūnus į puodą, įpilkite vandens, leiskite jam užvirti, įdėkite visus sausus ingredientus, svogūnus ir morkas, virkite 10 minučių.
3. Supilkite actą, pavirkite dar 5 minutes.
4. Paskleiskite dar verdantį ruošinį stiklainiuose, tuoj pat kamštieną.

Palikite parai atvėsti po šiltu antklode ar striuke.

Patiekdami galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis, pagardinti aliejumi

Kaip žiemai susukti grybus su daržovėmis

Nuostabiai skanios ir sotų gatavos salotos, kurias galima patiekti su virtomis ar keptomis bulvėmis, spagečiais.

Turi imtis:

• pievagrybiai - 1,8 kg;
• pomidorai - 1,25 kg;
• morkos - 1,18 kg;
• ropės svogūnai - 0,95 kg;
• saldieji pipirai - 0,37 kg;
• actas - 128 ml;
• druska - 32 g;
• cukrus - 115 g;
• aliejus - 380 ml.

Gaminimo veiksmai:

1. Vaisių kūnus supjaustykite griežinėliais, ketvirtį valandos pavirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite sultinį.
2. Kruopščiai nuplaukite visas daržoves, nulupkite, supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pirmiausia pakepinkite svogūnus, tada suberkite morkas, paprikas, pomidorus, grybus.
4. Įpilkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą, troškinkite ant silpnos ugnies 35 minutes.
5. Supilkite actą, išimkite mėginį, jei reikia, įpilkite prieskonių pagal savo skonį, virkite dar penkias minutes.
6. Greitai supilkite į indus ir susukite hermetiškai.

Paruoštas salotas palikite kambario temperatūroje 1-2 dienas, po to galėsite jas išnešti į vėsią vietą

Skaniausias pievagrybių pomidoruose receptas žiemai

Puikūs grybai gaminami su pomidorų padažu.

Paruoškite:

• pievagrybiai - 2,3 kg;
• pomidorų padažas (arba švieži prinokę pomidorai) - 1,1 l;
• baltieji ropės svogūnai - 1,9 kg;
• aliejus - 230 ml;
• druska - 45 g;
• actas - 230 ml;
• cukrus - 160 g;
• pipirų mišinys - 23 žirniai;
• lauro lapas - 3-4 vnt.

Paruošimo būdas:

1. Vaisių kūnus supjaustykite griežinėliais, virkite ketvirtį valandos, nusausinkite sultinį.
2. Daržoves supjaustykite juostelėmis, jei padažui imami švieži pomidorai, perpilkite jas per sulčiaspaudę (galite paimti mėsmalę arba trintuvą ir tada pertrinti per sietą).
3. Supilkite aliejų į puodą, troškinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus, suberkite visus kitus ingredientus, supilkite pomidorų padažą.
4. Verdame ir verdame ant vidutinės ugnies, kartais pamaišant, pusvalandį.
5. Išdėstykite konteineriuose, nedelsdami susukite.

Pasirinkite iš parduotuvės arba pasigaminkite pomidorų padažo

Kaip paruošti grybų namelį ateityje naudoti

Vienas iš populiariausių žiemos preparatų žmonėms yra grybų namelis. Ją paruošti yra gana paprasta.

Turi imtis:

• pievagrybiai - 1,4 kg;
• baltieji kopūstai - 1,35 kg;
• pomidorų pasta (arba padažas) - 130 ml;
• pomidorai - 240 g;
• actas - 45 ml;
• aliejus - 230 ml;
• druska - 65 g;
• cukrus - 56 g;
• morkos - 0,45 kg;
• baltasis svogūnas - 0,5 kg.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite daržoves. Susmulkinkite kopūstus juostelėmis. Supjaustykite svogūną ir pomidorus kubeliais.
2. Stambiai sutarkuokite morkas. 10 minučių virkite grybus pasūdytame vandenyje, nusausinkite sultinį.
3. Keptuvėje su aukštais šonais ar bet kuriame kitame inde storu dugnu įkaitinkite aliejų, kepkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės.
4. Įpilkite kopūstų, troškinkite apie valandą. Druska, įpilkite pomidorų ir pomidorų pastos, grybų.
5. Troškinkite maišydami dar pusvalandį. Įpilkite likusių ingredientų 5 minutes, kol suminkštės.
6. Išdėstykite verdantį namelį induose, susukite hermetiškai.

Apvyniokite šiltais drabužiais ir palikite 24 valandas, kol ji visiškai atvės.

Žiemą pakanka atidaryti stiklainį ir įdėti jo turinį į lėkštę.

Kaip žiemai uždaryti pievagrybius su agurkais ir žiediniais kopūstais

Gaivus šių sočių salotų skonis yra nepakartojamas. Pasiruošimas žiemai yra gana paprastas.

Reikalingi produktai:

• pievagrybiai - 1,45 kg;
• žiedinių kopūstų žiedynai - 0,95 kg;
• agurkai - 1,1 kg;
• svogūnai - 0,34 kg;
• česnakai - 10-15 g;
• pipirų grūdeliai - 3-4 g;
• lauro lapas - 4-6 vnt.;
• druska - 55 g;
• actas - 65 ml;
• aliejus - 110 ml;
• cukrus - 35 g.

Kaip gaminti:

1. Gerai nuplaukite visas daržoves. Agurkus ir svogūnus supjaustykite žiedais arba juostelėmis, česnaką - žiedais, pievagrybius - griežinėliais.
2. Blanšiuokite kopūstų žiedynus 3-4 minutes verdančiame vandenyje, iškart po to panardinkite į ledinį vandenį.
3. Į dubenį su storu dugnu ir aukštomis pusėmis įkaitinkite aliejų, suberkite visą maistą, išskyrus actą, ir pavirkite 25–35 minutes.
4. Supilkite actą, po 2–3 minučių nukelkite nuo ugnies ir išdėliokite į indus.
5. Susukite nedelsdami, nelaukdami, kol atvės.

Žiedinius kopūstus reikia išardyti į bet kokio dydžio žiedynus

Laikymo taisyklės

Atsižvelgiant į receptą ir laikymo sąlygas, naminiai konservai yra puikiai išsaugomi iki kito derliaus. Jie turėtų būti laikomi nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje, toli nuo šildymo prietaisų. Puikiai tinka rūsys ar šildoma veranda.

Esant 4–15 laipsnių temperatūrai, galiojimo laikas yra 12 mėnesių. Jei kambaryje yra nuo 15 iki 20 šilumos - 6 mėnesiai.

Atvirus konservus šaldytuve galima laikyti tik ne ilgiau kaip 4–7 dienas.

Išvada

Pievagrybius žiemai galima paruošti įvairiais būdais. Puikūs užkandžiai gaunami pridedant daržovių, aštrių žolelių, ankštinių augalų. Naminių konservuotų grybų receptai yra gana paprasti ir jiems nereikia jokių specialių ingredientų. Gatavus gaminius būtina laikyti vėsioje, tamsesnėje vietoje ne ilgiau kaip metus.

Rekomenduojami įrašai

Agrastų padažo receptai žiemai

Kaip pasigaminti saulėje džiovintų pomidorų namuose

Marinuotos slyvos: 4 receptai

Daikonas žiemai: receptai be sterilizavimo

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Keptos voveraitės žiemai: receptai

Kepti grybai žiemai: receptai

Grybų ikrai iš kamelinos žiemai: paprasti receptai

Ryžikai savo sultyse: receptai žiemai