Marinuotų agurkų, pomidorų ir moliūgų asortimentas: konservų receptai žiemai

Skvošas, agurkai ir pomidorai žiemai yra universalus preparatas, kuriame kiekvienas ras savo mėgstamą daržovę. Pasirodo, tikras vitaminų konservavimas. Namų šeimininkės jo negamina taip dažnai, kaip kitus konservus su agurkais ir pomidorais, tačiau, nepaisant to, jis atrodo skanus ir gražus.

Daržovių paruošimas žiemai

Kaip druska patisonų su agurkais ir pomidorais

Daržovių prinokusių pomidorų ir jaunų agurkų asortimentas leidžia sutaupyti energijos ir virimo laiko, tuo pačiu paruošiant didelį kiekį skanių konservų. Norint pasiekti sėkmingą rezultatą, būtina pasirinkti tinkamus ingredientus ir laikytis, pavyzdžiui, rekomendacijų:

1. Tik pjovimo ir tamsių dėmių reikėtų rinktis tik aukštos kokybės daržoves.
2. Maži kreminiai pomidorai geriausiai tinka, nes jie yra mėsingiausi ir tankiausi.
3. Skvošui reikia mažų ir jaunų, galite naudoti šiek tiek neprinokusius egzempliorius.
4. Pamirkykite agurkus 2 valandas atšaldytame vandenyje, kol nusiteiksite „ištraukti“ kartumą.
5. Daržoves geriau dėti vienodomis proporcijomis, patogumui, užpildant 2-3 litrų stiklainius.
6. Apvolioti moliūgo ir agurkų nebūtina, jų oda yra minkšta ir praktiškai nejaučiama.

Klasikinis moliūgų, agurkų ir pomidorų asortimentas žiemai

Žiemai tradicinės agurkų, pomidorų ir moliūgų salotos atrodo ryškiai ir elegantiškai. Traškios marinuotų moliūgų skiltelės tinka prie pomidorų ir agurkų batonėlių.

3 litrų skardinei reikia:

• 600 g mažų moliūgų vaisių;
• iki 600 g šviežių jaunų agurkų;
• 700 g vidutinių pomidorų;
• 50 g svogūnų;
• 100 ml stalo acto;
• 4 česnako skiltelės;
• 4 visas str. l. Sachara;
• 4 šaukštai. l. smulki druska;
• 10 juodųjų pipirų grūdelių;
• 30 g šviežių petražolių;
• pora gvazdikų pumpurų;
• 2 lauro lapai;
• 1 litras geriamojo vandens.

Daržovių asorti

Žingsnis po žingsnio:

1. Sterilizuokite indą, užvirkite dangčius.
2. Padalinkite nuluptą svogūną į ketvirčius ir palikite česnaką nepažeistą. Nupjaukite rupius stiebus iš petražolių, daržoves nuplaukite 2 kartus.
3. Siųskite petražoles į dugną, tada svogūnų gabaliukus ir česnako skilteles.
4. Supjaustykite agurkus į batonėlius ir padėkite juos.
5. Susmulkinkite moliūgo minkštimą vidutinio dydžio gabalėliais ir keliais sluoksniais nusiųskite jį į ruošinį.
6. Išdėstykite visus pomidorus, dantų krapštuku padarykite nedideles skylutes, kad oda nesutrūkinėtų nuo temperatūros.
7. Komponentus užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo, uždenkite dangčiu ir nuimkite, kad 15 min. Nupilkite skystį atgal į puodą.
8. Įpilkite šiek tiek verdančio vandens, įpilkite prieskonių, virkite marinatą 5 minutes ir pabaigoje įpilkite dalį acto.
9. Užpildykite maistą marinato mišiniu ir suvyniokite steriliu dangteliu.
10. Įdėkite stiklainį aukštyn kojomis ir uždenkite, kad lėtai atvėstų.

Spalvotą marinuotų moliūgų, agurkų ir pomidorų asortimentą žiemai geriau laikyti žiemą rūsyje ir patiekti su virtomis bulvėmis, mėsa ar žuvimi.

Marinuoti agurkai su pomidorais, moliūgais ir česnakais

Česnakai suteikia preparatui ypatingą pikantiškumą ir aštrumą.

Reikalingas 3 litrams:

• 700 g vidutinių pomidorų ir jaunų agurkų;
• 600 g sunokusio moliūgo;
• česnako galva;
• 60 g krapų krūva su petražolėmis;
• 50 g svogūnų;
• 4 lauro lapai;
• Po 10 pipirų grūdelių (juodųjų ir kvapiųjų pipirų);
• 4 gvazdikų pumpurai;
• 1 litras išgryninto vandens;
• 4 visas str. l. Sachara;
• 3 šaukštai. l. smulki druska;
• 5 šaukštai. l. 9% acto.

Marinuoti pomidorai ir agurkai

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pasirinktas daržoves. Nulupkite svogūną ir česnaką, nupjaukite uodegas nuo moliūgo.
2. Pradurkite pomidorus prie uodegos ir atlaisvinkite agurkus nuo patarimų.
3. Susmulkinkite svogūną su smulkiomis plunksnomis.
4. Į stiklainį įdėkite keletą šakelių krapų ir lauro lapų.
5. Suberkite svogūnų žiedus, česnaką, pipirų žvakes ir gvazdikėlius.
6. Pirmiausia įdėkite agurkus, supjaustytus žiedais ar batonėliais, tada moliūgą įdėkite į tą patį pjūvį ir paskutinį kartą supilkite pomidorus į stiklainį.
7. Stiklainius iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite sterilizuotais dangteliais.
8. Palikite ketvirtį valandos, tada supilkite vandenį į puodą. Į skystį įpilkite druskos su prieskoniais ir cukrumi, virkite 1 minutę.
9. Pabaigoje užpilkite actu. Iki kaklo pripildykite stiklainį marinatu ir susukite.
10. Atvėsinkite po šilta antklode.

Moliūgas, marinuotas su agurkais, pomidorais, svogūnais ir žolelėmis

Net jauna šeimininkė gali paruošti ryškų moliūgą stiklainiuose, žiemai pridedant pomidorų ir agurkų. Pomidorai laikomi sveiki ir sultingi, o agurkai maloniai traškūs valgio metu.

Tai būtina:

• 700 g jaunų agurkų ir pomidorų;
• 700 g jaunų moliūgų;
• 30 g petražolių;
• 30 g krapų šakų;
• 4 skiltelės česnako;
• 50 g svogūnų;
• 4 lauro lapai;
• 20 vnt. juoda ir kvapieji pipirai;
• 4 gvazdikų žvaigždės;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 2 pilni šaukšteliai druska;
• 5,5 šaukštai. l. Sachara;
• 10 šaukštų. l. 9% įkandimas.

Marinuoti pomidorai su moliūgais ir žolelėmis

Žingsnis po žingsnio:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves ir žoleles, supjaustykite svogūnus ratu.
2. Sterilizuotų stiklainių apačioje nuleiskite 2 krapų eglutes, petražoles, svogūnų apskritimus ir česnako skiltelę.
3. Dėl kvapo įdėkite 1 lauro lapą, pipirus ir gvazdikėlių pumpurą.
4. Nupjaukite moliūgų ir agurkų uodegas, supjaustykite juos mažais griežinėliais ir sandariai užpildykite 2/3 tūrio.
5. Padarykite paskutinį raudonųjų pomidorų sluoksnį.
6. Užvirkite vandenį ir supilkite daržoves po kaklo viršumi, uždenkite dangčiu ir palikite ramybėje ketvirtį valandos.
7. Išpilkite sultis į indą, užpilkite ½ puodelio virinto vandens ir paruoškite marinatą su druska ir cukrumi.
8. Įpilkite acto ir marinatą į viršų. Susukite dangtį.
9. Kietas konservavimas po antklode, padėdamas jį aukštyn kojomis.

Patiekite patiekalą su pomidorų ir agurkų marinatu prie sultingos keptos mėsos, oro bulvių košės ar keptos paukštienos.

Pasirinkta žiemai iš pomidorų, agurkų ir patisonų su baziliku

Visos vasaros spalvos surenkamos į vieną stiklainį su įvairiais jaunais marinuotais agurkais ir pomidorais, o aromatingas ir turtingas bazilikas suteikia preparatui pikantišką aromatą.

Reikalingi ingredientai:

• 600-650 g pomidorų, moliūgų ir agurkų;
• 6-7 švieži baziliko lapai;
• ketvirtadalis čili;
• 3 česnako skiltelės;
• 2 krapų skėčiai;
• 4 serbentų lapai.

Marinato pilimui:

• 1,5 litro vandens;
• 3 pilnas str. l. Sachara;
• 5 šaukštai. l. smulki druska be priedų;
• 150 ml 9% acto;
• 3 lauro lapai;
• 5 skirtingų pipirų žirniai.

Agurkų, pomidorų ir moliūgų asorti

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Nuplautus agurkus mirkykite atšaldytame vandenyje 3 valandas.
2. Į sterilų 3 l stiklainį įdėkite krapų, ½ česnako, čili be sėklų ir serbentų skėtį.
3. Trečdaliu indą užpildykite agurkais, tada smulkintais moliūgais, klodami sluoksnius serbentų lapais ir bazilikais.
4. Paskutinis sluoksnis po agurkų yra pomidorai. Tarp vaisių išdėliokite česnaką, serbentų žoleles, krapų skėčius ir likusią baziliko dalį.
5. Komponentus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nupilkite skystį ir 5–6 minutes dar kartą nuplikykite daržoves.
6. Sumaišykite marinatą: visus sąraše esančius ingredientus suberkite į verdantį vandenį, išskyrus actą.Virkite 5 minutes, įpilkite acto ir užpilkite marinatu.
7. Uždarykite stiklainius ir laikykite šaldytuve po antklode, padėdami juos aukštyn kojomis.

Pomidorų, moliūgų, agurkų ir pipirų su prieskoniais asorti

Konservuoti agurkai su moliūgais, pomidorais ir pipirais gali paįvairinti žiemos meniu bet kuriai šeimai. Šiame asortimente daržovės ypatingai atskleidžia savo skonį.

Už 3 litrų stiklainį jums reikia:

• 500 g jaunų agurkų;
• 600 g moliūgų vaisių;
• 600 g atšokusio pomidorų kremo;
• 400 g pipirų;
• 2 krapų skėčiai;
• 10 cm morkos;
• 1 lauro ir 1 vyšnių lapas;
• 5-6 ploni krienų apskritimai;
• ¼ aitrioji paprika.

Marinato įdaras:

• 1,2 litro geriamojo vandens;
• 60 g smulkios druskos;
• 30 g cukraus;
• 6 šaukštai. l. 9% acto tirpalas.

Agurkų, pomidorų, moliūgų ir pipirų asorti

Maisto gaminimo technologija žingsnis po žingsnio:

1. Palikite mažą moliūgą nepažeistą, o vidutinius - supjaustykite gabalėliais.
2. Agurkus supjaustykite griežinėliais ir paprikas perpjaukite pusiau.
3. Supjaustykite aitriąją papriką žiedais ir kruopščiai nuplaukite žoleles.
4. Česnaką perpjaukite per pusę, morkas susmulkinkite žiedais.
5. Įdėkite į sterilų stiklainį ½ krapo, pipirų žirnelius, lauro lapus, vyšnias ir krienų šaknis.
6. Sandariai užpildykite agurkais ir moliūgais, tarp jų paskleisdami pipirų ir morkų apskritimus.
7. Indelį priglausti prie kaklo pomidorais, o ant viršaus uždėti likusius krapus, pipirus ir česnaką.
8. Išvirkite marinatą iš vandens su prieskoniais. 5 minutes po marinato užvirimo įpilkite acto. Į stiklainį dedamus komponentus nedelsdami užpildykite skysčiu.
9. Sterilizuokite ruošinį 25-30 minučių, tada susukite dangčius ir atvėsinkite asortimentą po antklode kaklu žemyn.

Moliūgai, pomidorai ir agurkai, marinuoti su vyšnių ir serbentų lapais

Moliūgas su traškiais marinuotais agurkais ir pomidorais bus puikus priedas prie mėsos vakarienės. Saldžiai aštrus marinatas išsaugos daržovių spalvas, todėl asortimentas bus elegantiškas ir skanus.

Reikėtų:

• 500 g neprinokusio moliūgo su minkštomis sėklomis;
• 300 g jaunų agurkų;
• 300 g mažų elastingų pomidorų;
• ¼ val. L. citrinos rūgštis;
• 2 gvazdikų žvaigždės;
• 5 žirniai kvapiųjų pipirų;
• 3 lauro lapai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 skėčiai česnako;
• 3 serbentų ir vyšnių lapai.

Už 1 l marinato įdaro:

• 50 g smulkios druskos;
• 50 g cukraus;
• 20 ml 9% acto.

Pomidorų ir agurkų ritinėlis žiemai

Žingsnis po žingsnio:

1. Sterilizuokite stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu dangtį.
2. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir druskos ir virkite ant viryklės.
3. Į stiklainį įdėkite krapų, serbentų, vyšnių ir lauro lapų, česnako skėtį.
4. Uždenkite pipirų žirneliais, aromatinėmis gvazdikėliais ir citrinos rūgštimi.
5. Kuo sandariau užpildykite indą agurkais, moliūgais ir kitomis daržovėmis.
6. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį.
7. Į karštą marinatą įpilkite acto, tada švelniai užpildykite daržoves skysčiu. Uždarykite indą dangčiu.
8. Sterilizuokite ruošinį 25 minutes ir uždarykite jį varžtu.

Kaip marinuoti agurkus su moliūgais, pomidorais, krienais ir krapais

Už 3 litrus reikia paruošti:

• 3-4 jauni agurkai be didelių sėklų;
• 4-5 maži pomidorai;
• 3 moliūgai;
• 1 morkos;
• 4-5 kopūstai;
• 2 svogūnų galvutės;
• 5 skiltelės česnako;
• ant petražolių ir krienų šaknies;
• 2 krapų skėčiai.

Marinato skystis:

• 1,5 litro filtruoto vandens;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1/3 briaunotos 9% acto stiklinės;
• 2 šaukštai. l. smulkios druskos.

Marinuoti agurkai su pomidorais ir krapais

Žingsnis po žingsnio:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves, apdorokite skardines soda ir sterilizuokite.
2. Sluoksniuoti moliūgai, supjaustyti ketvirčiais, sveiki agurkai ir svogūnų žiedai su česnaku, morkų apskritimais ir krapais.
3. Tuščias vietas tarp daržovių asortimento užpildykite kopūstų lapais.
4. Marinatui ištirpinkite cukraus ir druskos kristalus verdančiame vandenyje.
5. Įpilkite acto ir nuimkite marinatą nuo viryklės.
6. Paruoštą skystį užpilkite ant daržovių, uždėkite dangtį ant viršaus ir sterilizuokite 15 minučių.
7. Hermetiškai susukite skardines ir uždenkite antklode, kol ji visiškai atvės.

Marinuoti agurkų, pomidorų, pipirų, cukinijų ir moliūgų asortimentai

Sultingi moliūgai puikiai derinami su traškiais agurkais, saldžiais pomidorais ir minkšta moliūgo minkštimu.

Norėdami gaminti įvairius, jums reikia:

• 4 moliūgai be sėklų;
• pora mažų cukinijų;
• 5 agurkai;
• 1 morkos;
• 3 pomidorai;
• 2 paprikos;
• 3 česnako skiltelės;
• 4 serbentų ir vyšnių lapai;
• 2 krapų skėčiai.

1 l vandens užpildymui:

• 2 šaukštai. l. smulki druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• keli žirniai juodųjų pipirų;
• 3 gvazdikų žvaigždės;
• žiupsnelio miltelių cinamono;
• 3 lauro lapai;
• 6 šaukštai. l. obuolio įkandimas.

Konservuotos cukinijos su pomidorais

Žingsnis po žingsnio paruošti agurkus:

1. Nuplaukite daržoves ir perkelkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų likęs vanduo.
2. Nulupkite lapus krapais, kad neliktų nuolaužų ir amarų. Sterilizuokite indą.
3. Į stiklainį suberkite krapų, serbentų ir vyšnių lapus, taip pat česnako skilteles.
4. Užpildykite visą tūrį sluoksniais arba sumaišytomis daržovėmis, kad neliktų tuščių vietų.
5. Komponentus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite uždengtą 7-10 minučių.
6. Nupilkite sultis ir dar kartą 10 minučių nuplikykite daržoves verdančiu vandeniu.
7. Supilkite skystį į puodą ir į stiklainį įpilkite acto.
8. Į marinatą supilkite prieskonius, cukrų ir druską, pavirkite minutę ir supilkite į indą iki kraštų.
9. Konservuokite stiklainį ir padėkite ant rankšluosčio. Susivyniokite antklode, kol ji visiškai atvės.

Asorti su pomidorais ir agurkais patiekite su virtomis bulvėmis ir kepta mėsa.

Laikymo taisyklės

Daržovių asortimentas, laikantis visų sterilizavimo ir rauginimo taisyklių, yra gerai laikomas visą žiemą dėl konservantų naudojimo. Po to, kai skardinės atvės, jas reikia perkelti į tamsią, vėsią vietą: rūsį ar rūsį. Bute geriau laikyti įvairius maisto produktus sandėliuke. Jei dangtis yra patinęs ir sūrymas tampa drumstas, tada nerekomenduojama atidaryti ir vartoti daržovių.

Išvada

Skvošas, agurkai ir pomidorai žiemai gali būti lengvai paruošti savo rankomis. Tokiame suktinuke kiekvienas ras daržovę pagal savo skonį. Serbentų ir vyšnių žalumynai suteikia daržovėms traškumo, o krienai su pipirais suteikia lengvą pikantišką aštrumą. Ruošinys suteikia šeimininkei teisę būti kūrybingai, nes pagrindiniai recepto komponentai gali būti pakeisti: pristatykite visas norimas daržoves ir sumaišykite skonį.

Rekomenduojami įrašai

Kaip marinuoti austrių grybus

Mirkyti obuoliai su kopūstų receptu

Greitas lengvai pasūdytų pomidorų virimas

Žieminių pomidorų, marinuotų su česnaku, receptai

Skanus marinuotas burokėlis

Marinuoto okra receptas

Kaip ir kiek virti sviestą, kol suminkštės

Marinuotos eilės žiemai: paprasti ir skanūs receptai

Marinuoti baravykai: receptai žiemai