Turinys
Raudoni serbentai su česnaku žiemai yra skanus ir sveikas priedas prie pagrindinių patiekalų. Užkandžių receptai yra paprasti ir lengvai naudojami.
Česnako su raudonaisiais serbentais nauda
Skiriamasis česnako bruožas yra unikalus skonis ir kvapas, taip pat maistinės ir vaistinės savybės. Svogūninio augalo vertė išsaugoma net konservuota forma. Kartu su raudonaisiais serbentais marinuoto produkto naudojimas organizmui turi tokį poveikį:
- aktyvina imuninę sistemą;
- stiprina kaulinį audinį;
- turi antimikrobinį poveikį;
- sumažina kraujo krešėjimą;
- pagreitina sekretų pašalinimą iš kvėpavimo takų;
- valo toksinų kūną;
- stimuliuoja skrandžio sulčių išsiskyrimą;
- gerina žarnyno ir inkstų veiklą;
- apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo.
Marinuotame produkte yra daug mažiau vitaminų. Bet net ir tokia forma jis teigiamai veikia skydliaukės ir širdies veiklą.
Marinuoti česnakai su raudonųjų serbentų receptais
Receptai česnako skiltelėms ir galvutėms išsaugoti yra nebrangūs, nes juose naudojami ingredientai yra po ranka. Gaminimo procesas yra greitas ir lengvas.
Marinant česnaką raudonieji serbentai atlieka natūralaus konservanto vaidmenį. Tai daro preparatą skanesnį ir kvapnesnį. Tam gaminant maistą naudojami sveiki vaisiai, galima su šakelėmis, spaustomis serbentų sultimis.
Paprastas raudonųjų serbentų su česnaku receptas žiemai
Paprastas marinavimo variantas apima raudonos uogos su šakomis naudojimą, kuris suteikia preparatui ypatingą skonį. Norėdami konservuoti, jums reikia šių ingredientų:
- česnako galvutės - 2 kg;
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- raudonųjų serbentų uogos - 500 g;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- cukrus - 1 šaukštelis
Gaminimo procesą sudaro šie žingsniai:
- Išvalykite česnako galvutes nuo purvo, užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite parai.
- Sterilizuokite bankus.
- Raudonųjų serbentų kekes nuplaukite česnakais po tekančiu vandeniu.
- Dėkite daržovių derlių su raudonomis uogomis į sterilizuotus stiklainius sluoksniais.
- Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį su cukrumi, druska ir citrinos rūgštimi.
- Ant indų užpilkite verdančiu marinatu.
- Įdėkite skardines ant padėklo ir fermentuokite 3 dienas.
- Pasibaigus fermentacijos procesui, suvyniokite ruošinį su dangčiais ir padėkite jį šaltai.
Po konservavimo kai kurios česnakų veislės įgauna mėlyną arba žalią atspalvį, tačiau tai neturi įtakos skoniui.
Česnakai, marinuoti raudonųjų serbentų sultyse
Plakatas yra sodresnio skonio, nes recepte naudojamos šviežiai spaustos serbentų sultys. Saugant reikia laikytis šių proporcijų:
- česnako galvutės - 1 kg;
- uogų sultys - 250 ml;
- vanduo - 1 l;
- actas - ½ puodelio;
- druska - 30 g;
- cukrus - 30 g
Gaminimo veiksmai:
- Atskirkite česnaką nuo lukšto ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Kiaurasamtį su česnako skiltelėmis 2-3 minutes panardinkite į indą su verdančiu vandeniu, tada vėl nuplaukite.
- Įdėkite gaminį į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
- Paruoškite sirupą pilimui: užvirkite vandenį su granuliuotu cukrumi ir druska.
- Į marinatą įpilkite stalo acto.
- Užpildykite stiklainius karštu marinatu ir susukite.
Marinatas su raudonųjų serbentų sultimis turi rūgštų skonį. Norėdami sušvelninti tokias savybes, įpilkite prieskonių - gvazdikėlių, kalendros, krapų skėčių arba sumažinkite acto kiekį.
Imbierinis česnakas su raudonaisiais serbentais
Į konservą įdėjus imbiero, padidėja jo aštrumas ir pikantiškumas. Ruošiantis yra naudojamos ir galvos, ir laiškinis česnakas. Tai neatspindi skonio.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių produktų:
- česnako galvutės (didelės) - 5-6 vnt.;
- serbentų vaisiai - 250 g;
- imbiero šaknys - iki 100 g;
- vyno actas - 1 stiklinė;
- vanduo - 300 ml;
- druska - 30 g;
- granuliuotas cukrus - 30 g.
Norėdami paruošti išsaugojimą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Atskirkite ir nuplaukite česnako skilteles.
- Raudonųjų serbentų vaisius atskirkite nuo šakų ir nuplaukite.
- Nuplautas imbiero šaknis nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Į sterilizuotus stiklainius suberkite raudonas uogas ir imbierą.
- Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį su cukrumi ir druska.
- Virkite česnako skilteles verdančiame marinate 2–3 minutes.
- Į mišinį įpilkite acto.
- Karštą česnako marinatą tolygiai supilkite į stiklainius ir susukite.
Česnakai su obuolių sidro actu ir raudonaisiais serbentais
Obuolių sidro actas nuo stalo acto skiriasi švelnesniu veiksmu ir neįprastu skoniu. Norint paruošti 1 l ruošinį, naudojamos šios proporcijos:
- česnakai - iki 300 g;
- vanduo - iki 1 litro;
- serbentų sultys - 1 stiklinė;
- obuolių sidro actas - 50 ml;
- granuliuotas cukrus - 60 g;
- druska - 30 g.
Gaminimo technologija:
- Nuluptas česnako skilteles 2-3 minutes užpilkite karštu vandeniu.
- Paruoškite įdarą: vandenyje ištirpinkite cukrų, druską, raudonųjų serbentų sultis ir actą.
- Išdėstykite česnako skilteles stiklainiuose, supilkite paruoštą tirpalą ir sterilizuokite.
- Konteinerius susukite hermetiškai, apverskite aukštyn kojomis.
Ruošiant puodą išsaugojimui, geriau naudoti šaltą vandenį. Iš tiesų, sterilizuojant marinatą reikia virti iki 10 minučių.
Marinuoti česnakai su raudonaisiais serbentais
Konservo paruošimas pagal šį receptą yra gana paprastas. Galutinį produktą galima gauti tik po 1-1,5 mėnesio.
Ingridientai:
- vanduo - 0,5 l;
- serbentų sultys - 1 stiklinė;
- česnako galvutės - 1 kg;
- cukrus - ½ puodelio;
- druska - 2 šaukštai. l.
Rengiant reikia laikytis šios sekos:
- Nulupkite česnako galvutes nuo viršutinio lukšto, palikite per naktį šaltame vandenyje.
- Dėkite česnaką į sterilizuotus indus.
- Paruoškite sūrymą: vandenyje ištirpinkite cukrų, druską, įpilkite serbentų sulčių su actu.
- Supilkite stiklainius česnako su paruoštu sūrymu, palikite fermentacijai nuo +15 iki + 20 ° С temperatūroje.
Sūrymui paruošti naudojamas šaltas virtas vanduo. Recepte pagal skonį galite pridėti prieskonių: pipirų, lauro lapų, kalendrų.
Ką patiekti su marinuotu česnaku su raudonaisiais serbentais
Marinuoti česnakai yra geras šventinio stalo priedas. Šis produktas sužadina apetitą ir pagreitina maisto virškinimą. Todėl jis derinamas su mėsos ar daržovių patiekalais, kaip aštrus priedas. Jis naudojamas gaminant picą ir salotas.
Marinuotos česnako skiltelės dažnai naudojamos kaip savarankiškas užkandis. Jų naudojimas bus ypač naudingas žiemą siekiant išsaugoti imunitetą kovojant su sezoninėmis ligomis.
Laikymo sąlygos
Skirtingai nei švieži, konservuoti česnakai laikomi ilgiau - iki 2 metų. Marinuotas produktas, išlaikęs sterilizavimo procesą ir hermetiškai uždarytas, laikomas tamsioje vietoje nuo 0 iki + 15 ° C temperatūroje, kai santykinė oro drėgmė yra ne didesnė kaip 75%.Tokiais atvejais išsaugojimas dedamas į spintas, mažas spintas ar rūsius.
Fermentuotus maisto produktus geriausia laikyti + 5 ° C temperatūroje. Jei gaminimo metu produktas nebuvo sterilizuotas, jis dedamas į šaldytuvą ar kitą vėsią patalpą.
Išvada
Raudonasis serbentas su česnaku žiemai turi keletą kepimo variantų, kurie skiriasi skonio atspalviais. Toks neįprastas užkandis ne tik paįvairins mitybą, bet ir bus sveikas šaltuoju metų laiku.
