Turinys
Marinavimas yra būdas paruošti ilgalaikį maistą su rūgštimi.
Dažniausiai jie naudojami tais atvejais, kai išsaugojimui nėra ūkinės patalpos su žema temperatūra. Marinuoti galite viską - vaisius, daržoves, mėsą, žuvį, sūrius, kiaušinius, grybus. Virimo metu gali prireikti papildomo terminio apdorojimo, ypač jei rūgštis naudojama mažai. Marinatų pagrindu naudojami šie elementai:
- actas;
- citrusinių vaisių ir kitų rūgščių vaisių sultys;
- alkoholis;
- pomidorų sultys;
- sojų padažas;
- pieno produktai;
- citrinos rūgštis.
Kartais kvalifikuoti virėjai gamina produktus tik prieskoniuose, pradedantieji dažniausiai naudoja actą. Šis metodas yra būtinas, kai reikia greitai patiekti ką nors skanaus ant stalo. Šiandien mes ruošime greitai paruoštus kopūstus su varpais.
Paprastos greitos salotos
Šios marinuotos salotos greitai iškepa ir suvalgomos per trumpą laiką.
Ingridientai
Dėl šio recepto paimkite:
- kopūstai - 3 kg;
- saldieji pipirai - 200 g;
- morkos - 100 g;
- česnakai - 1 galva.
Užpildyti:
- vanduo - 1 l;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- actas (9%) - 0,5 puodelio;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- kvapieji pipirai - 10 vnt.
Tokiu būdu marinuotus kopūstus su paprikomis galima virti be česnako arba pridedant daugiau morkų - kas jums labiau patinka.
Amatų receptas
Nulupkite kopūstus nuo lapų, supjaustykite. Atlaisvinkite pipirus nuo sėklų ir stiebų, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis. Nuluptas, nuplautas morkas susmulkinkite ant trintuko. Supjaustykite česnako skilteles griežinėliais. Gerai ismaisyti.
Norėdami paruošti įdarą, užvirkite vandenį su cukrumi ir druska. Įpilkite augalinio aliejaus, virkite dar 5 minutes. Švelniai įpilkite acto ir nedelsdami išjunkite ugnį.
Karštą marinatą supilkite į daržoves, dar kartą išmaišykite, įdėkite apkrovą.
Dvi dienas palaikykite šiltoje vietoje, tada suberkite į stiklainius, įdėkite į šaldytuvą arba nedelsdami patiekite.
Greitos vitaminų salotos
Pagal šį receptą paruoštos daržovės yra geros ne tik kaip salotos, bet ir pirmieji patiekalai kaip padažas.
Ingridientai
Norėdami greitai paruošti kopūstus, jums reikės:
- morkos - 1 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 1 kg;
- kopūstai - 5 kg.
Užpildyti:
- augalinis aliejus - 0,5 l;
- actas (9%) - 0,5 l;
- cukrus - 2 puodeliai;
- druska - 4 šaukštai. šaukštai.
Amatų receptas
Nulupkite kopūstus nuo lapų, supjaustykite juos. Sutarkuokite nuplautas nuluptas morkas. Atlaisvinkite pipirus nuo sėklų, nuplaukite, supjaustykite mažomis juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais.
Sujunkite visus pilimui reikalingus ingredientus. Gerai išmaišykite.
Supilkite marinatą ant daržovių ir kruopščiai, bet švelniai sumaišykite, kad jos būtų tolygiai padengtos padažu.
Supakuokite į stiklainius, gerai uždarykite, laikykite šaldytuve.
Pagal šį receptą paruoštą užkandį galima suvalgyti per dieną.
Greitai salotos žiemai
Tokiu būdu marinuoti kopūstai yra paruošti valgyti iškart po aušinimo. Bet jei jis supakuotas į sterilius stiklainius ir hermetiškai uždarytas, jis bus laikomas iki pavasario. Taigi gaminkite iš karto daug, nesigailėsite.
Ingridientai
Norėdami paruošti šį receptą, paimkite:
- kopūstai - 2 kg;
- saldieji pipirai - 2 kg;
- česnakas - 3 gvazdikėliai.
Užpildyti:
- vanduo - 1 l;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- actas (9%) - 150 ml;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Amatų receptas
Nulupkite kopūstus nuo lapų, supjaustykite. Tada nulupkite pipirus, nuplaukite, supjaustykite ne per mažomis juostelėmis, česnaką - griežinėliais.
Gerai sumaišykite daržoves ir sandariai dėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Tuo tarpu ištirpinkite cukrų, druską vandenyje, virkite, įpilkite augalinio aliejaus, palaikykite ugnį 5 minutes. Supilkite actą, išimkite iš viryklės.
Karštą marinatą supilkite į kopūstų salotas. Pusės litro talpos sterilizuokite 20 minučių, litro talpos - 25.
Sandariai uždarykite, apverskite, apvyniokite šiltu senu antklode ir atvėsinkite. Atidėkite laikyti rūsyje ar balkone.
Marinuotų kopūstų skonis dėl didelio pipirų kiekio bus aštrus ir neįprastas.
Išvada
Tai tik keli marinuotų salotų receptai. Tikimės, kad būsite jais patenkinti. Skanaus!
