Turinys
Korėjos austrių grybai ruošiami iš paprastų ir lengvai prieinamų produktų, tačiau pasirodo, kad jie yra skanūs ir pikantiški. Naminis patiekalas yra aromatingas kaip paruoštas parduotuvės produktas. Nenuostabu, kad korėjietiško stiliaus marinuoti grybai įgijo ypatingą meilę ir populiarumą. Patiekalas paruošiamas greitai ir ilgai laikomas. Aštrias morkų ir grybų salotas žiemai galima susukti į stiklainius ir žiemos dienomis pradžiuginti namų ūkius nuostabiai skaniu ir aštriu patiekalu.
Prie korėjiečių morkų dera saldūs grybai
Kaip virti austrių grybus korėjiečių kalba
Norėdami virti korėjietiško stiliaus austrių grybus, turite juos kruopščiai pasirinkti ir tinkamai paruošti. Vaisių kūnai neturėtų būti supuvę, kirminai ir vėjuoti. Nešvarus produktas pirmiausia mirkomas vandenyje, o tada kruopščiai nuplaunamas ir išvalomas nuo šiukšlių ir nešvarumų. Po to virkite pasūdytame vandenyje bent vieną valandą. Tada jie užmetami ant sieto ar kiaurasamčio, kad vanduo nutekėtų, ir paskleidžiami ant rankšluosčio, kad visiškai išdžiūtų.
Korėjietiško stiliaus austrių grybų receptai
Norint virti austrių grybus korėjiečių kalba, kaip ir rinkoje, bet skirtingais būdais, užtruks labai mažai laiko. Ingredientų galima rasti bet kuriame prekybos centre.
Klasikinis korėjiečių morkų su austrių grybais receptas
Norėdami pagaminti klasikines korėjiečių grybų salotas, jums reikia šių ingredientų:
- 1 kg šviežių austrių grybų;
- 300 g morkų;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas l. cukrus ir druska;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas l. specialus Korėjos morkų pagardas;
- 70 ml acto esencijos;
- žiupsnelis džiovintų mairūnų.
Patiekalas pasirodo aromatingas, aštrus ir pikantiškas.
Gaminimas trunka tik pusvalandį:
- Susmulkinkite druskingame vandenyje virtus vaisių kūnelius mažais gabalėliais ir perkelkite į gilų indą.
- Morkas sutarkuokite ant specialios korėjietiškų salotų trintuvės arba pereikite per virtuvinį kombainą su reikiamu priedu. Į konteinerį įpilkite morkų.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles arba suminkštinkite specialiu česnako presu ir supilkite į indą.
- Įdėkite visus likusius ingredientus į dubenį ir išmaišykite. Puodelį įdėkite į marinavimui skirtą šaldytuvą 6 valandoms.
Greitas Korėjos austrių grybų su morkomis receptas
Norėdami greitai paruošti korėjietiško stiliaus austrių grybų salotas, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kg austrių grybų;
- 3 vidutiniai svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- 60 ml acto;
- 60 ml gryno vandens;
- 1 valgomasis šaukštas l. druska ir cukrus;
- prieskonių.
Korėjietiška austrių grybų versija gali būti derinama su bet kokia mėsa ir garnyru
Gaminimo veiksmai:
- Virtus vaisių kūnelius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
- Susmulkinkite svogūnus plonais griežinėliais.
- Norėdami paruošti marinatą, turite sumaišyti vandenį su actu, prieskoniais, cukrumi ir druska.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir supilkite į marinatą.
- Užpildą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.
- Sluoksniuokite smulkintus svogūnus ir grybus.
- Supilkite marinatą ir paspauskite su kuo nors plokščiu viršuje, kad sudrėkintų ingredientus. Palikite šioje padėtyje 4-5 valandas.
Marinuoti korėjietiški austrių grybai su paprika
Norėdami virti karštus grybus, pridėdami saldžiųjų pipirų, turite imtis:
- 800 g austrių grybų;
- 300 g paprikų;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 2 šaukšteliai smulki druska;
- 1 valgomasis šaukštas l. granuliuotas cukrus;
- 50 ml acto;
- krūva žalumynų;
- 50 ml saulėgrąžų aliejaus.
Austriniai grybai puikiai tinka konservuoti ilgą laiką.
Žingsnis po žingsnio:
- Išvirtus ir džiovintus grybus supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Susmulkinkite svogūną plonais žiedais, papriką juostelėmis ir česnaką susmulkinkite česnako presu.
- Sumaišykite susmulkintas daržoves su sviestu ir cukrumi, druska ir gerai išmaišykite.
- Susmulkinkite žoleles ir pridėkite prie kitų maisto produktų.
- Palikite mišinį per naktį marinuotis.
Korėjiečių austrių grybų receptas su sezamo sėklomis
Norėdami paruošti aštrų patiekalo su sezamo sėklomis versiją, turite įsigyti šiuos produktus:
- 900 g šviežių austrių grybų;
- 5 česnako skiltelės;
- 4 šaukštai. l. sezamo sėklos;
- 20 ml sojos padažo;
- 30 ml augalinio aliejaus ir acto;
- 2 šaukšteliai. granuliuotas cukrus ir vidutinio dydžio druska;
- 3 lauro lapai;
- raudonėlis, malti pipirai ir mairūnas - pagal skonį.
Grybai yra labai maistingi ir vegetarai juos dažnai naudoja kaip mėsos pakaitalą.
Gaminimo procesas:
- Supjaustykite virtus ir atvėsusius grybus vidutinio dydžio gabalėliais.
- Atskirai reikia paruošti marinatą: puode sumaišomi sojos padažas, actas, aliejus, pipirai, lauro lapai, raudonėliai, druska ir mairūnai.
- Gautą mišinį užvirkite ir virkite apie 2 minutes ant silpnos ugnies.
- Į atvėsintą marinatą suberkite smulkintuve smulkintą česnaką.
- Įkaitinkite keptuvę ant viryklės ir 5 minutes kepkite sezamo sėklas, nuolat maišydami.
- Į kitus ingredientus suberkite paskrudintas sezamo sėklas.
- Viską užpilkite marinatu ir išmaišykite.
- Padėkite indą per naktį šaldytuve, kad maistas būtų gerai marinuotas.
Korėjos austrių grybai žiemai
Jei žiemai marinuosite austrių grybus korėjiečių kalba, gausite labai skanų ir aromatingą patiekalą, kurį galima saugiai įtraukti į šventinį ir kasdienį meniu.
Ingridientai:
- 1 kg grybų;
- 400 g paruoštų korėjiečių morkų;
- 3 skiltelės česnako;
- 40 ml acto esencijos;
- 400 ml geriamojo vandens;
- 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus ir druska;
- 9 juodieji pipirų žirneliai;
- 3 lauro lapai;
- 40 ml sojos padažo.
Derliaus metu grybai yra švelnūs ir gali būti naudojami kaip priedas prie garnyro.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Susmulkinkite grybus juostelėmis, o smulkia tarka sutrinkite česnaką.
- Marinatui vandenį sumaišykite su actu. Į tirpalą įpilkite pipirų, lauro lapų, druskos ir granuliuoto cukraus.
- Užvirkite marinatą ir pridėkite ten grybus. Virkite juos 20 minučių.
- Išimkite produktą kiaurasamčiu iš keptuvės ir perkelkite į platų, gilų indą, kad atvėstų.
- Į morkas įpilkite česnako ir sojos padažo. Sumaišykite visus ingredientus.
- Indą sandariai įdėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius.
Korėjiečių marinuotų austrių grybų kalorijų kiekis
Austrų grybuose nėra daug kalorijų, todėl iš jų pagaminti patiekalai priskiriami dietiniams.
100 gramų gatavo patiekalo yra 91 kcal.
BZHU kiekis 100 gramų:
- 3,5 gramo baltymų;
- 7 gramai riebalų;
- 3, 7 angliavandeniai.
Išvada
Korėjietiško stiliaus austrių grybai, paruošti žiemai, yra idealus naminis užkandis su maloniu aštriu skoniu. Visus receptus galima pakeisti savo nuožiūra pridedant ar keičiant ingredientus. Sterilizuotuose stiklainiuose gatavą produktą galima laikyti visą žiemą ir bet kuriuo metų laiku džiuginti pikantiško skonio namų ūkius ir svečius.
