Turinys
Kai tik jie žiemai nerenka kopūstų! Sūdyta, fermentuota, marinuota, apvoliota morkomis, burokėliais, pomidorais, grybais. Bet kuri namų šeimininkė tikriausiai turi keletą mėgstamų receptų, pagal kuriuos ji paruošia konservuotus kopūstus visai šeimai. Tačiau net ir skaniausias salotas nuobodu valgyti kiekvienais metais. Gal būt, kopūstai gabalėliais nebus jums atradimas, tačiau mes stengsimės jūsų dėmesiui pateikti kelis receptus, kurie skiriasi vienas nuo kito skoniu ir produktų asortimentu.
Lengviausias receptas
Galbūt nėra lengvesnio kopūstų paruošimo, supjaustyto griežinėliais, nei šio. Jums reikalingą maistą lengva rasti kiekvienoje virtuvėje.
Ingridientai
3 litrų talpos skardinei reikia:
- kopūstai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- acto esencija (70%) - 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Nuimkite išorinius lapus ir supjaustykite kopūstus atsitiktinio dydžio gabalėliais.
Skardines nuplaukite soda, nuplaukite, sterilizuokite.
Kopūstus sandariai įdėkite į išvirtus indus.
Emalio puode užvirkite vandenį, jame ištirpinkite cukrų ir druską. Įpilkite aliejaus, acto esencijos, pavirkite 3 minutes.
Supilkite marinatą į stiklainius, uždarykite juos nailoniniais dangteliais. Uždenkite seną antklodę jo neapversdamas.
Laikykite kambario temperatūroje 3 dienas, tada įdėkite į šaldytuvą ar rūsį.
Aštrūs kopūstai
Šį marinuotų kopūstų receptą galima pagaminti labai greitai. Ruošinys tikrai patiks žmonėms, kurie nori turtingo skonio ir aromato patiekalų.
Ingridientai
Kopūstams rauginti imkite:
- kopūstai - 2 kg;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- vanduo - 1,5 l;
- actas - 100 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodųjų pipirų grūdeliai - 6 vnt.;
- kvapieji pipirai - 2 vnt.;
- lauro lapas - 1 vnt.;
- krapų sėklos - 1 šaukštelis.
Jums reikia marinuoti vėlyvų veislių kopūstus. Iš išvardytų produktų galite paruošti trijų litrų užkandžių indelį.
Paruošimas
Supjaustykite kopūstus gabalėliais, nuėmus lapus, dengiančius kopūsto galvą.
3 litrų skardinių, išplautų soda, apačioje meskite pipirus, lauro lapus, krapų sėklas, nuluptas česnako skilteles.
Ant viršaus sandariai uždėkite kopūstų griežinėlius.
Virkite marinatą iš acto, druskos, cukraus, vandens ir užpildykite indus.
Kopūstai žiemai bankuose uždenkite metaliniu dangčiu. Mes sterilizuojame 40 minučių.
Po to, kai vanduo, kuriame virtos talpyklos, šiek tiek atvės, skardines reikia išimti, suvynioti, suvynioti ir atvėsinti.
Aštrus su burokėliais
Supjaustyti kopūstai, paruošti pagal šį receptą, bus aštrūs ir aštrūs. Marinuoti galite labai greitai.
Ingridientai
Paruoškite šiuos maisto produktus:
- kopūstai - 1 kg;
- raudoni burokėliai - 2 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- actas - 120 ml;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- kartieji pipirai - maža ankštis;
- vanduo - 1 l.
Jei įdėsite mažiau česnako arba praleisite kartaus pipiro, užkandis bus mažiau aštrus, bet vis tiek skanus.
Paruošimas
Išimkite viršutinius kopūstų lapus, kelmą, supjaustykite dideliais gabalėliais.
Nulupkite česnaką.
Burokėlius nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
Ant anksčiau sterilizuoto trijų litrų stiklainio dugno uždėkite česnako, kartaus pipiro, lauro lapo.
Ant viršaus uždėkite kopūstų griežinėlius.
Virkite marinatą iš cukraus, vandens, druskos. Paskui įpilkite acto.
Užpildykite stiklainį karštu sūrymu. Kamštis su nailoniniu dangteliu, uždenkite antklode.
Gruzinų kalba
Kaukazo virtuvėje ruošiami skanūs kopūstai. Aštrus, aštrus, jis paįvairina jūsų šeimos mitybą, kompensuoja vitaminų trūkumą ir netgi yra barjeras nuo peršalimo žiemą.
Žiemai marinuoti kopūstai gruzinų kalba, galima virti bet kokio dydžio skardinėse, statinėse ar didelėse nerūdijančiose talpyklose. Žinoma, jei turite rūsį, rūsį ar kitą žemos temperatūros patalpą, kur juos laikyti. Ant įstiklintos lodžijos galite laikyti didelius konteinerius su kopūstų gabalėliais, tačiau tada juos reikės virti, kai šiluma atslūgs ir atvės oras.
Ingridientai
Paruoškite:
- kopūstai - 3 kg;
- morkos - 2 vnt.;
- raudoni burokėliai - 2 vnt.;
- česnakai - 2 galvutės.
Marinatas:
- actas - 150 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska - 6 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 8 šaukštai. šaukštai;
- aitrioji paprika - 1 ankštis;
- vanduo - 3 l;
- juoda, kvapieji pipirai - savo nuožiūra.
Galite įdėti daugiau burokėlių - pasirodo skanu savaime, cukraus ar česnako - mažiau.
Paruošimas
Nuimkite viršutinius lapus nuo kopūstų ir supjaustykite gabalais. Marinuokite mažus gabalėlius stiklainiuose; dideliems indams galvutes galima supjaustyti į kelias dalis.
Nulupkite ir nuplaukite burokėlius, morkas. Norėdami konservuoti, daržoves sutarkuokite didelių skylių tarka. Dideliuose konteineriuose galite juos supjaustyti griežinėliais arba kubeliais.
Išardykite česnaką griežinėliais, nulupkite juos, smulkiai supjaustykite.
Suberkite morkas, česnaką, burokėlius, gerai išmaišykite.
Nuplaukite ir nusausinkite kopūstų indus žiemai. Sterilizuokite bankus.
Pirmiausia, kopūstai, tada morkos ir burokėliai, sandariai klojami sluoksniais į indus, užmušdami juos kumščiu arba sutraiškydami.
Visi marinato ingredientai, išskyrus actą, sujungiami emalio puode. Verdame 5 minutes. Mes įvedame actą ir išjungiame ugnį.
Kai marinatas atvės iki maždaug 80 laipsnių, supilkite daržoves ant jų taip, kad skystis jas visiškai uždengtų.
Uždarykite stiklainius nailoniniais dangteliais. Ant viršaus uždėkite krovinį dideliuose induose, nebūtinai dideliuose, tik tiek, kad daržovės neplauktų.
Laikykite 24 valandas normalioje temperatūroje, tada padėkite ją šaltai.
Daržovių mišinys
Kopūstus žiemai galima virti su kitomis daržovėmis, todėl derliaus nuėmimas bus tik naudingas. Dėl prieskonių jis bus kvapnus, aštrus ir labai skanus.
Ingridientai
Paruoškite daržovių asortimentą:
- kopūstai - 1 maža kopūstų galva;
- agurkai - 3 vnt.;
- paprikos - 3 vnt.;
- pomidorai - 3 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- česnakas - 1 galva;
- morkos - 2 vnt.;
- aitrioji paprika - 1 vnt.;
- krapai, petražolės - po 3 šakas;
- peletrūnas - 2 šakos;
- juodųjų pipirų grūdeliai - 6 vnt.;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- acto esencija - 1 šaukštelis.
Produktai skirti tankiai užpildyti trijų litrų talpos indą. Visos daržovės turėtų būti vidutinio dydžio ir geros kokybės.
Paruošimas
Nuplaukite visas daržoves ir žoleles.
Iš kopūstų nuimkite viršuje esančius lapus, kelmą ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Išimkite sėklides ir uodegą nuo pipirų, padalykite juos išilgai į 4 dalis.
Nulupkite svogūnus, agurkus ir morkas, supjaustykite griežinėliais.
Atskirkite česnako skilteles ir nulupkite jas.
Aštrius pipirus supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Ant trijų litrų stiklainio dugno įdėkite česnako, žolelių, karčiųjų pipirų ir žirnių.
Atsargiai atsitiktine tvarka įdėkite visus ingredientus į prieskonių dubenį. Pirmiausia įdėkite kopūstus ir pomidorus, į tuštumą pridėkite kitų daržovių gabalėlių.
Užvirinkite vandenį, atsargiai užpildykite stiklainį, uždenkite metaliniu dangteliu ir šiltai apvyniokite 30 minučių.
Dar šiltą vandenį nupilkite į emaliuotą puodą. Užvirkite, vėl užpilkite daržoves ir palikite pusvalandį pastovėti.
Kai vėl nusausinsite skystį, į jį įpilkite cukraus, druskos, virkite, įpilkite acto.
Užpilkite daržovių stiklainį ir susukite. Indą apverskite, šiltai apvyniokite.
Su razinomis
Galima greitai marinuoti žiemai skanūs kopūstai... Cukraus ir razinų dėka jis pasirodys saldus ir neįprastas.
Ingridientai
Paruoškite:
- kopūstai - 3 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- razinos - 1 stiklinė;
- cukrus - 1 stiklinė;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- actas - 1 stiklinė;
- česnakas - 1 galva;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
Nuimkite nuo kopūstų viršelio lapus, pašalinkite kelmą, supjaustytą smulkiais gabalėliais.
Nulupkite likusias daržoves, supjaustykite svogūną į žiedų puses, morkas sutarkuokite stambia tarka. Sutrinkite česnaką presu.
Razinas nuplaukite karštu vandeniu.
Paruoštus maisto produktus sumaišykite dideliame dubenyje, išmaišykite ir patrinkite rankomis.
Sterilizuokite stiklainius ir paskleiskite juose daržoves, numuškite jas kumščiu.
Mes gaminame marinatą iš cukraus, druskos, augalinio aliejaus. Mes pristatome actą.
Užvirus, stiklainius užpilkite marinatu, uždarykite, izoliuokite.
Išvada
Tikimės, kad iš mūsų pasiūlytų receptų pasirinksite tą, kurį kasmet gaminsite žiemai. Skanaus!
