Turinys
Rabarbarų kisielius yra skanus ir sveikas gėrimas, kurį gali paruošti net pradedanti namų šeimininkė. Jis turi subalansuotą rūgštumą ir saldumą, todėl želė patiks ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Yra daug receptų gaminti rabarbarų gėrimą, kai kurie iš jų bus pateikti straipsnyje. Išbandę kiekvieną iš jų, galite rasti variantą, kuris labiausiai tinka šeimai.
Kaip pasigaminti rabarbarų želė
Nemanykite, kad parduotuvės gėrimai yra sveikesni. Geriausia kompotus ir sultis virti savo rankomis, nes šeimininkė neprideda jokių konservantų. Paimami tik aukštos kokybės produktai. Parduotuvių lentynose rabarbarų kisieliaus nerandate, tačiau galite pasigaminti namuose.
Ingredientų pasirinkimas
Gėrimas gali būti verdamas su šviežiais arba šaldytais rabarbarų stiebais. Tam tinka tik vasaros pradžioje surinkti jauni lapkočiai. Bet lapai negali būti naudojami, nes jie yra nuodingi.
Puikūs priedai yra:
- citrinos, apelsino žievelė;
- bananai ir obuoliai;
- braškės ir grietinėlė;
- cinamono ir kardamono.
Naudingi patarimai
O dabar apie tai, kaip paruošti jaunus lapkočius:
- Surinktus stiebus gerai nuplaukite šaltu vandeniu, paskleiskite ant rankšluosčio, kad stiklas skysčio.
- Tada, naudodamiesi peiliu, arba geriau su daržovių pjaustytuvu, nupjaukite ploną odą. Jis turėtų būti pašalintas plačių juostelių pavidalu.
- Supjaustykite daržovę kubeliais arba mažomis juostelėmis, atsižvelgiant į recepto rekomendacijas.
- Įdėkite į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus.
- Tada virkite gabalėlius, kol suminkštės.
- Kad atvėsus ant gėrimo nesusidarytų plėvelė, ant viršaus pabarstykite mišinį su cukrumi.
Želė gaminimo vaikams paslaptys:
- Recepte nurodytas cukrus nėra panacėja, jo galima dėti atsižvelgiant į vaiko skonio nuostatas.
- Rabarbarų deserto tirštumas priklausys nuo paimto krakmolo kiekio. Bet jei ruošiate gėrimą, neturėtumėte persistengti su šiuo ingredientu.
- Norėdami suteikti ypatingą skonį rabarbarų želė, kuri yra paruošta vaikams, taip pat galite pridėti serbentų, kriaušių, džiovintų abrikosų, razinų. Šie ingredientai yra virti tuo pačiu metu, kai lapkočiai, tada sutrinti.
- Norėdami gauti skaidrų gėrimą, naudokite tik skystį, kuriame virė rabarbarų stiebai.
Tradicinis rabarbarų kisielius
Norėdami paruošti 4-6 porcijas, jums reikės:
- 500 g rabarbarų;
- 2 šaukštai. l. krakmolas;
- 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
- 1 litras vandens.
Recepto ypatybės:
- Nupjaukite lapų mentes, palikdami tik lapkočius. Nuplaukite ir nusausinkite.
- Pagal gėrimo receptą lapkočiai turi būti supjaustyti kubeliais. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, vandens ir padėkite ant viryklės. Gaminimo laikas - ketvirtis valandos nuolat maišant.
- Tada gėrimas virinamas tik iš sirupo, todėl reikia įdėti masę į kiaurasamtį ir išpilti skysčio.
- Per 1 šv. vandens, kad ištirptų krakmolas. Kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Įdėkite sirupą ant viryklės, užvirkite ir nuolat maišydami plona srovele įpilkite krakmolo skysčio.
- Virkite skystį dar 5 minutes, tada nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
Skanus rabarbarų ir bananų receptas
Kaip jau minėta, į rabarbarų želė galima pridėti įvairių vaisių ir uogų, kad būtų suteiktas ypatingas skonis ir aromatas. Galite pasigaminti bananinių rabarbarų gėrimą.
Želė sudedamosios dalys:
- lapkočiai - 400 g;
- cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
- vanduo - 400 ml;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- bananas - 1 vnt.
Iš siūlomų ingredientų gaunamos 2 porcijos gėrimo. Jo paruošimas trunka apie pusvalandį:
- Susmulkinkite lapkočius smulkiais gabalėliais, įpilkite cukraus, vandens ir virkite, kol suminkštės.
- Rabarbarus perkoškite per kiaurasamtį ir tyrę.
- Perkelkite jį į saldžiarūgštį sirupą.
- Nuimkite žievelę iš banano, susmulkinkite minkštimą maišytuve.
- Įdėkite abi tyreles į sirupą, sumaišykite, užvirkite.
- Kol verda būsima želė, krakmolą reikia atskiesti 1 valgomuoju šaukštu. šalto vandens ir supilkite ploną srovę maišydami į verdantį sirupą.
- Rabarbarų želė virkite 5 minutes ant silpnos ugnies ir išimkite.
- Skanų desertą padalykite į porcijas ir padėkite į šaldytuvą.
Kvapnus rabarbaras ir obuolių želė
Norėdami paruošti aromatinę rabarbarų želę, jums reikės šių produktų:
- saldūs obuoliai ir rabarbarų stiebai - po 300 g;
- cukrus - 6 šaukštai. l. su skaidriu;
- vanduo - 6 šaukštai;
- bulvių krakmolas - 8 šaukštai. l.;
- burokėliai - 1-2 vnt.
Kaip tinkamai gaminti maistą:
- Nuplaukite ir nulupkite lapkočius, supjaustykite griežinėliais.
- Nulupkite obuolius, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Supjaustytus ingredientus suberkite į virimo indą, įpilkite granuliuoto cukraus, įpilkite šalto vandens. Ir taip pat slaptas ingredientas, kurio dėka želė įgaus rausvą spalvą - burokėliai. Daržovė pašalinama praėjus 5 minutėms po virimo.
- Po 10 minučių obuolius ir rabarbarus perkoškite per kiaurasamtį, iš jų pasidarykite bulvių košę.
- Sumaišykite su sirupu, supilkite paruoštą krakmolą, maišydami turinį šluotele.
Tai užbaigia gėrimo iš rabarbarų su obuoliais gamybos procesą, galite jį supilti į stiklines.
Rabarbarų želė su grietinėle
Ingridientai:
- rabarbarų stiebai - 2 vnt.;
- kremas - 500 ml;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l. dėti į grietinėlę ir taip pat dėti į želė - pagal skonį;
- vanduo - 1 l;
- bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l. be viršaus;
- arbata su mėtomis - 2 paketai;
- vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Deserto gaminimo ypatybės:
- Nulupti želė stiebai supjaustomi griežinėliais ir dedami į verdantį sirupą, kuriame jau pilamas cukrus ir mėtų arbata.
- Mišinį virkite 5 minutes, išimkite arbatos maišelius, toliau troškinkite, kol rabarbarai suminkštės.
- Krakmolą atskieskite šaltame vandenyje, maišydami supilkite jį į skystį su rabarbarais. Virkite mažiausiai 5 minutes, kad krakmolas gerai išsisklaidytų.
- Kai gėrimas atvės, jie pradeda ruošti kremą. Suplakite juos su cukrumi ir vanile.
- Želė pilama į stiklines, ant viršaus dedama grietinėlės. Papuošti galite tirpintu šokoladu.
Receptas gaiviam rabarbarų ir braškių želė
Norėdami paruošti želė, jums reikės:
- jauni lapkočiai - 500 g;
- obuoliai - 2 vnt.;
- braškės - 150 g;
- baltasis vynas - 125 ml;
- granuliuotas cukrus - 4-5 šaukštai. l.;
- apelsinų likeris - 3 šaukštai l.;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Gaminimo veiksmai:
- Nuluptą daržovę supjaustykite 3-4 cm ilgio gabalėliais.
- Braškės nuplaunamos, supjaustomos į 2 dalis.
- Nulupti obuoliai supjaustomi griežinėliais.
- Į puodą pilami vanduo, vynas, 2–2,5 šaukštai cukraus, dalis braškių, rabarbarai, obuoliai. Nuo virimo momento virkite ant silpnos ugnies trečdalį valandos.
- Želei ingredientai plakami tiesiai į keptuvę maišytuvu, kad gautųsi vienalytė masė.
- Antrąją obuolių ir lapkočių pusę dėkite į bulvių košę, užvirkite.
- Krakmolą ištirpinkite šaltame vandenyje, atsargiai supilkite į puodą nuolat maišydami.
- Verdant masei, įpilama alkoholio. Paruošta ir atšaldyta želė yra išdėstyta porcijomis, apibarstyta granuliuotu cukrumi, dekoruota braškių griežinėliais ir mėtų lapais.
Rabarbarų želė su citrinos žievelėmis receptas
Citrina yra puikus rabarbarų gėrimų priedas. Tačiau šiame recepte naudojamasi uolumu.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- stiebai - 300 g;
- cukrus - 160 g;
- krakmolas - 40 g;
- citrinos žievelė - 5 g;
- vanduo - 0,7 l.
Gaminimo taisyklės:
- Jauni lapkočiai supjaustomi ne daugiau kaip 1 cm gabalėliais.
- Citrinos žievelė smulkiai supjaustyta.
- 500 ml vandens supilama į puodą, užvirinama, tada įpilama cukraus, užvirinamas sirupas.
- Į sirupą suberkite rabarbarų gabalėlius, žievelę ir troškinkite apie 12 minučių.
- Kai lapkočiai tampa minkšti, būsimos želės masė ištrinama per sietą ir vėl užvirinama.
- Šaltame vandenyje praskiestas krakmolas maišant supilamas į verdantį masę, virinamas 2–3 minutes ir nukeliamas nuo ugnies.
- Kol želė neatvėso, ji supilama į puodelius ar stiklines ir atvėsinama.
Išvada
Rabarbarų kisielius yra puikus gaivusis gėrimas, tinkamas ne tik karštą vasaros dieną, bet ir žiemą, kai nepakanka vitaminų. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių specialiai užšaldo rabarbarų stiebus.
